1樓：匿名使用者
琵琶蝦。蝦蛄，俗稱「賴尿蝦」、「螳螂蝦」、「爬蝦」、「口蝦蛄」，又稱「富貴蝦」、「琵琶蝦」等，蝦蛄是其學名。屬節肢動物門，甲殼綱，口足目，蝦蛄科品種。
我國沿海均產，以福建、廣東、浙江、渤海及海南為主要產地。蝦蛄為底犧穴居蝦類，分布於淺潮（水深不超過30公尺）和深海泥沙或珊瑚礁中，白天潛伏、夜裡出來活動。
蝦蛄儘管不屬沿海蝦類生產中經濟性蝦類，但其資源豐富，年年捕年年生，年年都是蝦蛄的豐收年。其家族多達60多種，少數品種食用品質較佳。深受粵、港、澳、臺地區人民的喜愛，也是日本和泰國等東南亞國家的萊餚常用蝦類，素有「富貴蝦」之稱，在廣東海鮮市場有泰國進口蝦蛄，其身長達30厘公尺，**較貴，國產蝦蛄體長約10至15厘公尺，重50至100克，每公斤**6至50元不等，因種而異。
蝦蛄是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，並且有一種特殊誘人的鮮味。每年的春季是其產卵的季節，此時食用為最佳。
肥壯的蝦蛄腦部滿是膏脂，肉質十分鮮嫩，味美可口，可惜殼多肉少。但其蛋白質含量高達20％，脂肪0．7％，以及維生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需的營養成分。蝦蛄性溫、味甘。
有補腎壯陽、通乳脫毒之功效。
蝦蛄入饌食法很多，無論是生食蝦片、油泡蝦片(去殼起肉為片)、椒鹽、豉油或蒸(清蒸、蒜蒸、蔥油蒸)、焯、炸、煮還是用於炒蛋、炒飯、煲粥等，都能製成令人垂涎的美味佳餚。即便只用白水加鹽煮一下，也鮮美可口，備受人們喜愛。另外，其子可以加工成蝦子，是一種傳統的呈鮮調味料。
選擇蝦蛄時，一定要注意新鮮度，鮮活的蝦蛄殼色碧綠且有光澤，手按之則堅實有彈性，將死或已死的蝦蛄色澤灰黃，無光澤。蝦蛄的食用品質一般以深水區生產的較好。蝦蛄尤其是深水類蝦蛄，離水後不久即死亡，極難活養且肉質多水分而較易退鮮(故在潮汕地區民間多以鹽將鮮活蝦蛄醃漬，生吃或醃後蒸熟吃。
因此，蝦蛄一般以鮮活為上品，而死的則以身挺結實、無異味的為好。
2樓：匿名使用者
這是真正的琵琶蝦這是真正的琵琶蝦這是蝦菇，又叫賴尿蝦。
琵琶蝦怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
用料琵琶蝦 3只。
醋適量清蒸琵琶蝦的做法。
拿出三隻超低溫活凍琵琶蝦，雖然是凍的，因為零下六十度超低溫所以依舊鮮美～自然解凍，不要泡水。這彎曲的蝦身表明它真的是乙隻蝦！
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待蝦身柔軟，用小牙刷輕輕刷乾淨並用清水沖洗。因為是深海野生所以蝦身十分乾淨。
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擺好三隻小怪物，上鍋冷水清蒸。先大火，水開即蒸汽變大之後再中火蒸5-7分鐘，關火燜一會。
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蝦身已變色，開鍋啦。
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蝦殼堅硬，腹部柔軟，所以用小刀沿著腹部邊緣劃開就可以取出整塊蝦肉啦。
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哇咔咔，整塊蝦肉，去掉蝦線，整塊入口超滿足。隊友要蘸醋，我喜歡原汁原味，超級鮮甜美味！
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吃完還是一大盆，哈哈。
4樓：匿名使用者
清蒸和椒鹽都可以，看你個人偏好了。
5樓：章的大大方方
1.油炸。
2.買點現成的椒鹽，直接攪拌下就行。
琵琶是什麼意思，琵琶是什麼？
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琵琶的拼音是什麼，琵琶讀音是什麼
琵琶 p pa p p 1 彈撥樂器。初名批把。此類樂器原流行波斯 阿拉伯 等地，漢代傳入我國。後經改造，圓體修頸，有四弦 十二柱，俗稱 秦漢子 南北朝時又有曲項琵琶傳入我國，四弦，腹呈半梨形，頸上有四柱，橫抱懷中，用撥子彈奏，即現今琵琶的前身。唐宋以來經不斷改進，柱位逐漸增多，改橫抱為豎抱，廢撥子...
琵琶的讀音是什麼，琵琶讀音是什麼
中文名琵琶 外文名lute產生年代秦朝代表曲目十面埋伏流 派無錫派，平湖派，浦東派種 類五弦，四弦，響琴讀 音p pa 琵 p 琶 p 琵琶讀音是什麼 琵琶 p pa p p 1 彈撥樂器。初名批把。此類樂器原流行波斯 阿拉伯 等地，漢代傳入我國。後經改造，圓體修頸，有四弦 十二柱，俗稱 秦漢子 南...
琵琶 屬於什麼樂器，琵琶樂器是什麼樣的樂器？
琵琶屬於民樂！也是一種弦樂器，是中國的古典樂器 琵琶屬於民樂！也是一種弦樂器 琵琶樂器是什麼樣的樂器？1 琵琶 彈撥樂器，木製或竹等製成，音箱呈半梨形，上裝四弦，原先是用絲線，現多用鋼絲 鋼繩 尼龍製成。頸與面板上設用以確定音位的 相 和 品 代表曲目有 十面埋伏 霸王卸甲 漢將軍令 夕陽簫鼓 昭君...
欲飲琵琶馬上催中的「琵琶」是什麼意思
琵琶 意思是 指彈撥樂器琵琶。葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰幾人回？譯文 酒筵上甘醇的葡萄美酒盛滿在夜光杯之中，正要暢飲時，馬上琵琶也聲聲響起，彷彿催人出征。如果醉臥在沙場上，也請你不要笑話，古來出外打仗的能有幾人返回家鄉？擴充套件資料 1 涼州詞二首 其一 創作背景 涼州...