傳菜員是做什麼的？？？
1樓：網友
傳菜員負責菜品的傳送工作，廚房出菜時，及時傳遞餐廳用餐賓客的各種要求、並負責落實。酒店、餐館中職業，舊時稱為「跑堂的」。一般來說，傳菜老大負責剗單，也就是告你把菜端到幾號桌上。
傳菜員按酒店規定著裝，守時、快捷、服務指揮。開餐前搞好區域衛生，做好餐前準備。保證對號上菜，熟知酒店菜品的特色及製作原理和配料搭配。
2樓：潛成宛己
傳菜員就是廚師燒好了菜，傳菜員把菜端走，然後送到服務員手中，服務員把菜端給客人，中間傳接的人，就是傳菜員。
3樓：
傳菜員就是傳菜的！也就是說廚房把菜做好以後 由傳菜員端到餐廳，然後再由服務員端到客人桌子上面，因為大的飯店廚房到餐廳都有一段距離，忙的時候必須要有很多人負責端菜，傳菜員就是負責端菜的，也是體力活，也很累，所以傳菜員一般都是男的。
4樓：網友
1、顧名思義，是幫廚房拿飯菜去餐桌的服務員2、問酒店。
5樓：衣爾惠
傳菜員就是上菜的 把菜從廚房端到桌上！要求不高的 去試下吧。
6樓：匿名使用者
傳菜員是寫選單和送菜的。
傳菜員就只管傳菜嗎?
7樓：美食與服裝分享
是的，傳菜員只管傳菜。傳菜員的主要工作內容是負責傳菜，即從廚師工作區把菜、碟、碗端出，送到服務員工作區域，相對工作環境多變化，因此，要求腳步穩健、速度適中、眼明腳快，隨時可能應對不可預見的情況，處理特殊狀況思維需敏捷，反應靈敏。
由於工作的自然環境多變，傳菜員需從乙個工作區域到另個工作區域來回走動，因此，傳菜需要在走動過程需迴避各區域的人、物、建築物等，思維應對、安全必須特別注意。
傳菜員需要開餐前搞好區域衛生，做好餐前準備；保證對號上菜，熟知菜品的特色及製作原理和配料搭配；熟記房間號、台號，負責點選單的傳菜準確無誤，按上菜程式準確無誤，迅速送到服務員手裡。
傳菜過程中，輕、快、穩，不與客人爭道，做到禮字當先，請字不斷。餐前準備好調料、作料及傳菜工具主動配合廚房做好出菜前準備；負責餐中前後臺協調，及時通知前台服務人員菜品變更情況，做好出品部與樓面的聯絡、溝通及傳遞工作；做好收市，垃圾按桌倒，空酒瓶擺放整齊。
千萬不要乾傳菜員
8樓：
摘要。傳菜員主要是從廚房到檯面傳送食物廚師的食品（包括涼、熱菜，主食，湯）出鍋，傳菜員要根據前廳服務員下的選單將食物送到備餐區（散台是桌旁，單間內有備餐桌），到這裡傳菜員的工作就結束了，然後又服務員將菜上桌。
千萬不要乾傳菜員。
傳菜員主要是從廚房到檯面傳送食物廚師的食品（包括涼、熱菜，主食，湯）出鍋，傳菜員要根據前廳服務員下的選單將食物送到備餐區（散台是桌旁，單間內有備餐桌），到這裡傳菜員的工作就結束了，然後又服務員將菜上桌。
其平均工資確實不高，目前只有 / 月平均工資，現在城市與城市之間發展有差距 所以員工工資多少也有差距 還有高檔和中檔低檔工資也不一樣 目前高消費的城市中檔的1200-1300 高檔1500-1600 在同檔次的酒店上下相差都不會相差200的。
2021年傳菜員平均工資￥，2021年工資高於2020年，較2020年增長了2%。2020年工資 ￥4.
1k，2019年工資 ￥，2018年工資 ￥，2017年工資 ￥3.
1k，2016年工資 ￥，2015年工資 ￥，2014年工資 ￥2.
7k。工作內容本身枯燥沒有技術可言，也沒有上公升空間，不是乙個值得推薦的工作。
希望我的能夠幫助到您，如果下次再遇到此類問題，歡迎您的諮詢。感謝使用知道，期待與您的下次相遇，祝您生活愉快。
傳菜員和服務員哪個累？
9樓：2781學
服務員累啊，傳菜員很輕鬆的，就傳個菜，傳菜員要求長的好看，年輕。
採納哦謝謝。
10樓：在水一方
差不多，不同的人適合不同的崗位，傳菜員主要負責上菜和收拾檯面，而服務員要接待客人，幫客人點餐拿酒水及收檯面。
11樓：匿名使用者
服務生要與客人直接交流，各種客人都要應付的來，遇到喝醉的人就慘了；傳菜生主要是體力活，西餐店也一樣，牛扒的鐵板剛出鍋時很燙，忙時還會兩手端，比較適合男生。總體來說還是傳菜生稍好些，不用直接面對客人，如果想鍛鍊就做服務生。
12樓：嘛嘛李
服務員，傳菜只是跑腿。服務員可以接觸更多的人和事，個人視界會比較寬闊些。畢竟什麼客人都有，你可以接觸形形式式的人，以及面對客人的問題和挑剔，可以磨練個人的應變能力。
13樓：光芒灬閃耀
我第一次打暑假工，做的就是跑菜的，累活全是跑菜的幹，忙起來腳受不了啊，不忙的話可以休息休息，服務員的話有客人來了就要一直站著，相對而言要看生意了！
14樓：匿名使用者
傳菜員主要負責上菜和收拾檯面，而服務員要接待客人，幫客人點餐拿酒水及收檯面。
傳菜員是做什麼的
15樓：莫諾職場
傳菜員是把菜品傳遞到顧客手中的人員，也就是服務員。
負責將廚房蒸製好的菜餚食品準確及時的傳送給餐廳值台服務員，負責將值臺服務員開出的並經帳臺收款員蓋章的飯菜訂單傳送給廚房內堂口。
嚴格把好飯菜食品質量關，不符合質量標準的菜餚有權拒絕傳送，嚴格執行傳送菜點服務規範，確保準確迅速。
工作內容
1、與樓層員工和廚房內部儲存良好的聯絡，搞好前廳與廚房的關係。
2、值班傳菜員負責整理清潔各樓層洗滌間衛生。
3、負責傳菜用具物品、金器的清潔與整理工作，按照餐飲部規定的規範擺放。
4、積極參加各種業務知識培訓，提高服務水平，完成上級交派的其他任務。
5、保證所屬區域財產的衛生情況和物品擺放情況。
6、值班傳菜員做好所有工作後，經值班管理人員檢查後關閉電源，同意後方可下班。
傳菜員是幹什麼的？
16樓：小溪閒談影視劇
傳菜員是餐廳廚房與前廳溝通的紐帶，傳菜員的工作開展得好不好，不僅會直接對餐廳菜品上桌速度產生影響，而且也會間接影響到餐廳的翻颱率、客流量等重要的餐廳營運活動。
因此，餐廳傳菜員必須對自己的崗位職責和服務工作流程有乙個很清晰的了解和認識，在做好傳遞菜品工作的同時，積極發揮自己在廚房與前廳之間的資訊傳達、雙向溝通的作用。
17樓：職場導師
2、用餐結束後，攜帶撤餐車將餐具撤下，送往清洗餐具處3、完成上級安排的其他任務。
18樓：匿名使用者
給客人送菜的服務員。
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