1樓：帳號已登出
1、酸辣蕎麥麵。
做法：首先準備好紅辣椒，之後洗淨後斜切成片，紅辣椒洗淨後斜切成片，開大火煮一下就把火關掉，關火之後不要開啟蓋燜5分鐘左右，至挑起麵條能輕鬆夾斷即可，撈出蕎麥麵瀝乾水份，淋上一湯匙橄欖油拌勻後，調入適量的公尺醋、生抽、糖、之後再加入一點點鹽和一小勺辣椒油拌勻後，最後再加入辣椒片、黃瓜絲、熟白芝麻一小把拌勻，這道菜就做好了。
2、做成餃子。
做法：把蕎麥麵放一大碗裡，用溫水和好麵糰，把和好的麵糰放置一邊醒20分鐘，把韭菜摘好洗淨，瀝乾水份備用，準備兩個雞蛋，先把雞蛋煎好，把雞蛋弄碎，再把洗淨的韭菜切碎，把雞蛋和韭菜當乙個大碗裡面，加適量的食用油，調料油，十三香，鹽拌均勻，醒好的麵糰揪同等大小的面劑子，擀成餅皮，把餡放中間，捏緊即可，放鍋裡開蒸，蒸15分鐘就可以了吃了。
蕎麥麵可以怎麼吃？
2樓：太陽貓
蕎麥麵是用蕎麥麵粉和水和成麵糰切製的細麵條，屬於餄餎面。營養豐富，食用方便快捷，是陝北地區受歡迎的大眾食品。
3樓：匿名使用者
蕎麥麵可以做成蕎麥饅頭進行食用，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：麵粉 200g、蕎麥麵粉 150g、水 適量、白糖 適量、酵母 適量、鹽 少許。
一、白糖，酵母和溫水放碗裡攪拌均勻。
二、麵粉、蕎麥麵粉還有鹽放一起。
三、倒入酵母水，揉成麵糰。
四、麵糰放旁邊發醒3小時。
五、3小時後用手搓成棍狀。
六、用刀切成小塊，醒發20分鐘。
七、把饅頭坯放入鍋中蒸20分鐘。
八、時間到後取出，這樣蕎麥饅頭就完成了。
4樓：復讀的孩子
蕎麥麵可以和西紅柿一起做成西紅柿雞蛋蕎麥麵，需要準備的材料有西紅柿 1個，雞蛋 1個，色拉油適量，番茄醬適量。
1、西紅柿切好，備用，2、打雞蛋，備用，3、在鍋裡放入冷水，開始燒水，水燒開後，加入蕎麥麵。蕎麥麵焯水過後，放入涼水中，備用。
4、在鍋裡倒入適量色拉油，開始煎雞蛋，煎好雞蛋放入碗中，備用。
5、在鍋裡倒入適量色拉油，放入西紅柿，開始炒西紅柿啦。炒到西紅柿開始脫皮，等西紅柿出汁就好了。
6、在鍋裡放入煎好的雞蛋，再翻炒幾下。
7、放入過涼水的蕎麥麵，開始煮啦。
8、煮上10分鐘左右就完成啦，將其放入碗中就可以開吃了。、
5樓：匿名使用者
蕎麥餅的做法。
1.蕎麥麵放入碗中。
2.加入乙個雞蛋。
3.加入鹽和蔥花。
4.加入清水慢慢調製。
5.調成可以流動的糊狀即可。
6.平底鍋中放油，放入麵糊。
7.煎至兩面金黃即可。
6樓：微生瑋類俠
日式吃法是，將蕎麥麵煮熟後，過冷河（用涼白開水搓洗）讓它有嚼勁，再配上日本或南韓的冷麵醬油（偏甜，可自己適當調味）沾著吃，是夏天最簡單又有風味的吃法，當然可另外配上黃瓜絲來吃。
7樓：逯智伏錦
主料：蕎麥麵200g、胡蘿蔔1根、青椒2個、雞蛋2個輔料：油適量、鹽適量、蠔油1勺、孜然粉2g1、準備好所需的食材。
2、將雞蛋打散攤成蛋皮、切絲；胡蘿蔔、青椒切絲。
3、蕎麥麵放入水中焯燙2分鐘。
4、撈出後過冷水。
5、控乾後抖散，拌少許油。
6、鍋中加適量油，胡蘿蔔絲放入飯菜。
7、放入青椒。
8、倒入蕎麥麵。
9、加適量鹽。
10、加少許蠔油。
11、將蛋皮絲加入。
12、撒入適量孜然粉。
13、翻炒均勻即可出鍋。
14、成品。
8樓：小熙猶如花美
蕎麥麵包的做法。
1.混合。所有原料，揉成麵糰，加蓋室溫發酵8到12小時左右至膨脹到2倍大（酵母）
2.混合粉，水，酵頭揉成團，autolyse（浸泡，介紹見此）20分鐘。加入鹽，揉至擴充套件階段，我的ka勾型頭第4檔8分鐘。
因為蕎麥多的麵糰本來不會很多洞，讓它出筋長高比較重要，所以揉得比較多，3.放入容器，室溫（23度左右）發3到4小時左右。按需要摺疊（像這樣，但是上下左右都要摺疊）。我在第1小時摺疊了一次。
4.倒出麵糰，分割成4份，每份230克，滾圓，放鬆15分鐘。
5.整形成橢圓，放在鋪烘焙紙的烤盤上，蓋保鮮膜，室溫發酵至手指按下慢慢彈回一部分，1到小時。
6.同時烤箱連石板和烤盤一起預熱到550f（290度）（石板和烤盤的作用請看這裡），大概需要40分鐘到1小時，有熱容量大的石板在內，要預熱比較久才 會到達預定溫度。
7.如下圖割包。
8.往烤盤裡澆一點沸水，關門。取麵糰，開門，連烘焙紙一起轉移石板上，下面盛水的烤盤內再澆一杯熱水，關門。
烤溫降到425f（218度），烤10分鐘，取出烘焙紙和盛水的烤盤，再烤15分鐘左右，至麵包成深色。
烹飪技巧。1、有這麼多沒筋度的蕎麥粉，膨脹裂口還不錯，耳朵翹起，所以千萬不可以二發過度。
2、組織還算蓬鬆，這種灰黑的顏色是蕎麥粉帶來的，聞起來吃起來有獨特的香味。
3、英文裡描述蕎麥有「nutty」的味道，就是堅果的香味，我不知道是什麼堅果，但確實很香，配著天然酵種和麵粉的風味，口感豐富。
蕎麥麵都能怎麼吃？
9樓：匿名使用者
什錦蕎麥麵。
主料：蕎麥麵、幹香菇、青菜、胡蘿蔔、洋蔥。
配料：鹽、雞粉、生抽、食用油。
做法：1、幹香菇泡發，洗淨去蒂切片；
2、青菜洗淨切段；
3、胡蘿蔔洗淨，去皮切絲；
4、洋蔥洗淨切丁；
5、做一鍋水，水開後煮麵條，麵條煮至八成熟撈出，放入涼水中冷卻，然後撈出控乾水份，加入少許食用油拌均勻，使其互不粘連，放一旁備用；
6、炒鍋加油燒熱，下洋蔥丁煸炒出香味，放入胡蘿蔔和香菇繼續煸炒，然後放入青菜，加適量鹽、雞粉、生抽調味，最後放入麵條，翻拌均勻即可出鍋。
10樓：匿名使用者
做麵條 餃子 蕎面魚兒 。。很多種做法。
蕎麥麵怎麼吃
11樓：花楹說生活
蕎麥麵涼拌吃。
1、製作時，將半根黃瓜擦成絲。
2、放入辣椒粉、白芝麻、花椒粉、蒜切末放入碗中，倒入熱油攪拌，加入生抽、醋、白糖拌勻。
3、把蕎麥麵煮熱，再過涼後，倒入剛拌好的醬汁，拌勻即可。
蕎麥麵的介紹：
蕎麥麵是將蕎麥粒磨成蕎麥粉後，加入小麥粉用水揉成麵糰，壓平後切成的淡茶色細麵條。製作蕎麥麵從揉麵的揉麵缽、擀麵杖、切刀也是秉承手工製作，蕎麥麵揉麵缽，內裡大紅，外表漆黑，涔亮光滑無比。
蕎麥麵無論夏天或冬天都非常適合品嚐，不管是在熱騰騰的蕎麥湯麵上頭擺上炸得酥脆，或是清涼爽口的竹簍蕎麥麵沾著沾醬吃，蕎麥麵口感上有彈勁道，味道帶香甜，而在食用上方便快捷，煮熟食用。
蕎麥麵怎麼吃
12樓：戴蒙崗居
導語：每一種的麵食，都是有著它自己的製作方法，因此對不同的麵食講，在口感上都是不同的，在營養價值上也是有著不同的作用，那蕎麥麵怎麼吃才好呢，這樣的面讓我們很多人都喜愛吃，它的製作方法也是比較多，因此做好吃呢，這也是看我們自己的選擇。
蕎麥麵怎麼吃才好，夏季涼拌是不錯的選擇，那在吃的時候，蕎麥麵也是有著一些其他的'製作方法，在營養的保留上，也都是很不錯的，下面就詳細的介紹下，它的製作方法。
一碗蕎麥麵的做法：
材料：蕎麥麵250克，花椒粉適量，醋適量，花生粒適量，生抽適量，自製辣椒醬適量，蔥花適量。
做法：
1.水燒開放入蕎麥麵煮熟後，撈出放入涼開水中浸一下後，撈出瀝水待用。
2.蒜切成蒜末，蔥切成蔥花，香菜切碎待用。
3.取乙個乾淨的碗，放入瀝乾的蕎麥麵，倒入蒜末，花椒粉，鹽。蔬菜精。起油鍋，倒入適量的有，帶有8分熱後澆在蕎麥麵上。
4.蕎麥麵拌勻後，倒是醋，生抽，自製辣椒醬拌勻。拌勻後撒上蔥花，湘菜和花生碎，滴兩滴香油即可！
酸辣蕎麥麵的做法：
材料：蕎麥麵100g，紅辣椒2小根，黃瓜絲少許。
做法：
1.紅辣椒洗淨後斜切成片。
2.鍋中加清水，此時蕎麥麵一起放入。
3.開大火煮開即關火，蓋不要開啟燜5分鐘左右，至挑起麵條能輕鬆夾斷即可。
4.撈出蕎麥麵瀝乾水份，淋上一湯匙橄欖油拌勻後，調入公尺醋2湯匙(30ml)、生抽2茶匙(10ml)、糖一茶匙(5g)、一點點鹽和一小勺辣椒油拌勻後，再加入辣椒片、黃瓜絲、熟白芝麻一小把拌勻即可。
蕎麥麵怎麼吃，通過以上的介紹，就是我們很好的選擇，不僅在製作方法上簡單，對人體的消化也是有著很大的幫助，尤其是在夏季的時候，選擇這樣的吃，利於身體健康，同時對**的女性也是一種不錯的美食，它含有的熱量低，產生的脂肪量少，是**不錯的選擇。
蕎麥麵怎麼做好吃，蕎麥麵的做法大全，蕎麥麵怎麼做好吃
蕎麥麵是用蕎麥麵粉和水和成麵糰切製的細麵條，屬於餄餎面。營養豐富，食用方便快捷，是陝北地區受歡迎的大眾食品。南韓蕎麥麵 配料 蔥10克 姜10克 桂皮5克 大料5克 蘿蔔100克 牛肉200克 雞蛋1個 熟牛肉100克 黃瓜100克 南韓辣白菜100克 蘋果適量 調料 胡椒粉1克 冰糖10克 真露 ...
蕎麥麵怎麼煮，蕎麥麵應該怎麼煮？ 用什麼配料？
材料 蕎麥麵100克，紅辣椒2小根，黃瓜絲少許，一湯匙橄欖油，公尺醋2湯匙，生抽2茶匙，糖一茶匙，一點點鹽，一小勺辣椒油。做法 紅辣椒洗淨後斜切成片。鍋中加清水，此時蕎麥麵一起放入。開大火煮開即關火，蓋不要開啟燜5分鐘左右，至挑起麵條能輕鬆夾斷即可。撈出蕎麥麵瀝乾水份，淋上一湯匙橄欖油拌勻後，調入公...
蕎麥麵條的製作方法，蕎麥麵怎麼和面
回答1.首先鍋裡放入清水，加一點鹽，燒開後把蕎麥掛麵取適量的量放入開水中，並用筷子不斷的攪拌，防止麵條粘到一起。2.等蕎麥麵條煮開變軟了，這個時候蕎麥麵條差不多熟了一半了，把雞蛋打入麵條中，雞蛋的下面有麵條最好，這樣可以防止雞蛋粘到鍋底，此時不要用筷子攪拌，蓋上鍋蓋。3.隨後鍋裡的水會再次燒開，而且...
蕎麥麵做什麼好吃，蕎麥麵好吃嗎？味道怎麼樣？有什麼營養價值？
材料蕎麥麵100g 紅辣椒2小根 黃瓜絲少許 一湯匙橄欖油 公尺醋2湯匙 30ml 生抽2茶匙 10ml 糖一茶匙 5g 一點點鹽 一小勺辣椒油 做法1 紅辣椒洗淨後斜切成片 2 鍋中加清水，此時蕎麥麵一起放入 3 開大火煮開即關火，蓋不要開啟燜5分鐘左右，至挑起麵條能輕鬆夾斷即可 4 撈出蕎麥麵瀝...
蕎麥麵條怎麼和麵才筋，蕎麥麵怎麼和面才能筋道不斷？
1.先說水的方面，有冷水和熱水和面，熱水稱燙麵一般適合做餃子 鍋貼或者燒麥，冷水或者溫水和面麵粉蛋白質不被破壞，麵糰有較強的筋性，適合做烙餅 麵條 疙瘩湯等，所以蕎面麵條用冷水和面，水要分次加，加加兩三次，麵和水比例一般是2 1，季節不同適當加減。2.再說加什麼，俗話說 鹼是骨頭，鹽是筋 和麵水裡加...