1樓：東方富貴
在做烤鴨的過程其實並不會那麼地簡單，但是商家們卻很樂意吃這些美食，有時候還可以看到外地的人來中國批發這些老鴨去賣，而烤雞就只是吃一回就沒有吃，而且外面有關雞的品種可以說是無數種，肉感也沒有烤鴨那麼地吸引人。
2樓：匿名使用者
其中乙個原因在於地域味道偏好。比如，在中國北方各個流派的燒雞，恐怕沒人敢稱第一，更沒人要排第二，這為什麼呢？人們口味發展局面擺在那，賣燒鴨就是比賣燒雞要更流行的多。
而另乙個原因，則在一位做著賣燒鴨網際網路專案的朋友口中所得悉的：燒鴨為什麼比燒雞流行，它的秘密就是「成本」。
3樓：時髦且輕盈灬風光
做烤鴨的時候都是採用一些自己所養殖的鴨子，這樣在把烤鴨都給做好之後，還可以採用這些毛去做成其他有價值的東西，換做是雞的話不僅是沒有很大的用處，雞毛也不必鴨毛還要好處理，而且在烤鴨也是比烤雞更有口感，有的人就很喜歡吃。
4樓：匿名使用者
乙隻鴨子養殖好的話還可以用在其他的地方，鴨爪可以作為是下酒料的美食，但是雞爪就沒有那麼地受歡迎，因此在做鴨子生意的人往往都是比做烤雞生意來得還要多，成本也是要比做烤雞來得更有味道，大家更喜歡吃哪種美食呢。
5樓：匿名使用者
流行的小吃把鴨掌、鴨翅、鴨肝都變得時尚而風靡起來。但是，與雞相關的產品，卻不見得能被人們所追捧。正因如此，不少創業者選擇用燒鴨來成為自己有**優勢的產品，在廣州這樣的鋪租跟房價都居高不下的大都市裡，風靡一時的啤酒燒鴨，每只居然只要28元，這真的算得上是匪夷所思了！
6樓：遊曼陽
市面上賣的鴨肉往往較雞要貴點，所以人們未必會想到，做燒鴨的成本遠比燒雞低得多。這是因為，燒鴨所用的多數是一種被稱為「白鴨」的種類，這種鴨生長期快，而且鴨比雞多了乙個養殖的優勢，就是鴨可以進行填胃。別小看這一點點的差異，它會讓養鴨變得更加效益可觀！
7樓：弓谷蘭
喜歡吃什麼食物是從小形成的習慣，每乙個地區有每乙個地區的風味，比如北京人喜歡吃烤鴨，我在北京有親戚，到天津來吃海鮮他們就不是很習慣，當然也不排除有些人喜歡吃外地的食物。
8樓：匿名使用者
外面那些做烤鴨的人除了是自己養殖的鴨子之外，還有處理鴨子的做工程式也是通過自己的手親自去做，把處理掉的鴨毛就可以去製作成其他的日用品等，這種種的好處從雞身上是得不到的，雞鴨的歡迎度不同就區別在這裡。
烤鴨好吃嗎？
9樓：京火餚
京火餚烤鴨味道鮮美，口感舒暢，非常適合家庭聚餐朋友約會吃。有時候下班回家懶得做飯，就會在街角買只香噴噴的烤鴨回去解決晚飯。
10樓：陳遠紅紅紅
非常好吃，烤鴨是一道特別有特色的美食，而且味道也是非常鮮美的，肉質也很嫩。
11樓：今天退休了嗎
特別好吃。 肥而不膩，是一種特別好吃的美食。
燒鴨和烤鴨有什麼區別？哪個更好吃？
12樓：春秋立夏
北方，尤其以北京為最，喜歡選擇脂肪豐厚的「鴨苗」，用填灌的方式培育鴨子，這也就是「填鴨」一詞的由來。約3公斤重時鴨子肉質最為鮮嫩、鴨皮毛孔細小，烤出來的皮才脆嫩。區別在於廣東的燒鴨大同小異，都要上脆皮水，吹鴨坯子工序差不多，但是北京的烤鴨全聚德最正宗老字型大小。
烤鴨：這道菜就要高階點，整個完鴨，配上一些名貴的藥材，而且不能用老鴨，要嫩鴨，肉鴨，6個月的鴨齡最佳，吃法是皮和肉分開吃。
北京烤鴨：大多選擇3公斤左右，皮下脂肪豐厚的肥鴨。在北方，肥鴨未生長之前的「鴨苗」，大多採用填灌的方式培育鴨子，這也是「填鴨」一詞的由來，但很多人認為「填鴨」是不健康的鴨子。
但是如果「烤鴨」指的是「北京烤鴨」，那燒鴨和北京烤鴨就差別大了。北京烤鴨以全聚德為代表，只要是片皮著吃，鴨肚內不放填料。而廣東燒鴨肚內放填料，需要縫針著燒，只要是讓鴨更入味。
對北方烤鴨而言，鴨子烤好了，先片出一碟鴨皮，再片出一碟鴨肉，最後還有一些帶皮肉。南方燒鴨則不需這麼繁複的食用程式，直接把鴨子切段，就可以配飯或單獨食用。
北京烤鴨是精髓在於皮脆，也就是人們說吃烤鴨只吃皮的那種，其實除了皮其他也可以吃，搭配一些蔥絲、黃瓜絲和蘿蔔絲、蘋果絲等各種材料一起吃，肉，蔬，果，瓜，香味渾在一起，爽口又解膩，別有風味！北京烤鴨貴一些的應該大董烤鴨，好吃而且尊貴。
家常菜就是郭林和老北京食府、京味齋的，地道而且實惠。北京烤鴨主要配以甜醬、大蔥絲、黃瓜絲、麵皮等一起食用，而剩下的鴨骨架多以用來煲湯食用。
13樓：之後
燒鴨和烤鴨最本質的區別就是製作的方式不一樣，乙個是燒烤的，乙個是烘烤的，我認為烘烤的烤鴨會更加的好吃，因為不會感覺油膩。
14樓：lingpao王
1、燒鴨和烤鴨的製作方式不同：燒鴨在製作過程中是加佐料的，而烤鴨在製作過程中是不加入任何佐料，吃的時候，完全取決於佐料。
2、燒鴨和烤鴨的食用方法不同：因為燒鴨最早是從南方傳過來的，就是現在北方也是烤鴨流行，燒鴨還是在南方流行。南寧燒鴨的原料多選用南寧本地的芝麻鴨，皮香肉嫩，骨頭帶香。
烤鴨色澤略黃，柔軟淡香，夾捲其他葷素食物用，為宴席常用麵點，更是家常風味小吃。
烤鴨比較好吃些。
15樓：笑離的
選材有一定的差別，製作這兩種食物時所選擇的木料是有區別的。所使用的調料也是有很大的區別的。我覺得燒鴨更好吃，它的肉質會非常的嫩。
16樓：樂樂在此呢
這兩種食物的做法不一樣，而且烤鴨的口感更焦脆一些，燒鴨一般味道比較好，使用的食材也不一樣烤鴨比較簡單，燒鴨製作的時間比較長，烤鴨更好吃。
17樓：行樂樂樂行
烤鴨比較好吃一點，而且烤鴨也可以使得皮變得非常的酥脆，同時肉質也比較鮮嫩，但是燒鴨的話就有湯水，不是特別的酥脆。
18樓：半分清甜
當然是燒鴨水分多一些，這個口感非常的香脆。烤鴨，味道比較乾巴巴的。所以燒鴨好吃，比較喜歡燒鴨。
19樓：拉布拉斯不變換
燒鴨和烤鴨的製作方式不同，燒鴨是利用高溫熱油翻炒製成，而烤鴨是利用木炭的餘溫烤製而成。相對來說烤鴨保留了原汁原味。味道更好。
北京的烤鴨好吃嗎？為什麼北京烤鴨這麼出名？
20樓：可樂vivi愛娛樂
北京的烤鴨好吃，但還是每個人口味不一樣，可以去試試。製作工藝講究，採用掛爐烤法，果木炭火烤。
21樓：花花就是我
北京烤鴨其實是非常好吃的，而且是屬於北京，當地的特色小吃，我覺得非常的香酥，而且不油膩。
22樓：匿名使用者
好吃。因為每個地區都會有自己的特色。比如山西的陳醋，大同的刀削麵，北京的烤鴨等等。
燒鴨和烤鴨有哪些區別呢？為什麼北京烤鴨會那麼出名？
23樓：毛桃
鴨源選材不同。 北京烤鴨：大多選擇3公斤左右，皮下脂肪豐厚的肥鴨。
南方的燒鴨：選用生長期28~30天的白毛幼鴨。這種鴨子自然養殖，被稱為「闖蕩江湖的跑地鴨」肉質鮮嫩，約6~8斤。
北方烤鴨：講究果香氣，常用果木烤製，最常見的是用梨樹和蘋果樹烤，也有用棗樹的。南方燒鴨：
在烤製過程中多用荔枝木炭、松枝木炭等明火炭烤。 客觀來說，北京烤鴨只注重鴨皮， 常常在大型宴會的隆重場合出現。
24樓：羅文
製作方式不同，使用的原材料不同，使用的調料不同，**不同，使用方法不同；因為北京烤鴨特別好吃，歷史悠久，製作工藝非常講究，所以才會這麼出名。
25樓：黎昕科普知識小屋
區別只在於烤鴨的口感是比較酥脆的，而且有非常重的鹹味，但是燒鴨一般是非常清淡的，因為北京烤鴨是真的很好吃。
烤鴨為什麼不能經常吃?
26樓：幹萊資訊諮詢
煙燻和烘烤的鴨肉，因其加工後可產生苯並芘物質，此物有致癌作用，不應久食。
燒烤過程中，會發生「梅拉德反應」。隨著香味的散發，維生素遭到破壞，蛋白質發生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響三者的攝入。因此，吃燒烤會影響上述物質的利用度。
肉類中的核酸在梅拉德反應中，與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質，這些物質可能會導致癌症的發生。另外，在燒烤的環境中，也會有一些致癌物質通過**、呼吸道、消化道等途徑進入人體內而誘發癌症。
為什麼人類普遍喜歡吃辣，為什麼人們都喜歡吃辣的？
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狗為什麼喜歡吃粑粑，狗狗為什麼這麼喜歡吃粑粑？
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為什麼那麼多人喜歡吃蘋果，人為什麼喜歡吃蘋果
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