1樓：皮芽子老師
準備食材：芹菜、雞蛋、辣椒、白糖等。
1、將準備好的芹菜清洗乾淨，之後切成滾刀條的形狀，留以備用。
2、將準備的雞蛋打散在空碗中，留以備用。
3、將準備好的料酒放在雞蛋中。
4、再在雞蛋中加入一點點的清水，之後充分的攪拌均勻。
5、起鍋燒油，將準備好的雞蛋液撒在鍋中，簡單翻炒之後，盛出即可。
6、再次起鍋燒油，將準備的小紅辣椒放在鍋中，進行翻炒。
7、將準備好的芹菜放在鍋中進行翻炒。
8、適當量的鹽巴撒在鍋中，用來調味。
9、再將準備的白糖放在鍋中，進行翻炒。
10、之後，將之前炒好的雞蛋放在鍋中，一同翻炒。
隨即盛出即可。
2樓：小小萍
做法如下。芹菜是一種具有降血壓，降血脂的保健食材。
用雞蛋和芹菜在一起，就是一道美味清淡的減脂的養生菜。
食材明細。芹菜、雞蛋、胡蘿蔔、蔥花、鹽、糖、雞精、香油。
1、芹菜切段後焯燙過涼備用。
2、雞蛋打散，胡蘿蔔洗淨切菱形片。
3、炒鍋到油燒熱倒入蛋液炒熟盛出備用。
4、再加少許油爆香蔥薑。
5、放入胡蘿蔔片翻炒片刻。
6、再把芹菜倒入翻炒均勻。
7、加入鹽和糖翻炒。
8、然後把炒過的雞蛋倒入翻炒均勻。
9、加入少許雞精和香油。
10、全部翻炒均勻關火。
韮菜炒雞蛋怎麼炒
3樓：無雅詩
韭 菜炒雞蛋做法
第一步：準備食材：韭 菜，雞蛋等。
首先，我們把九菜洗乾淨，切成2厘公尺左右的段。
準備四個雞蛋打入碗中，加入一勺食鹽入底味，放入少許水澱粉，加水澱粉雞蛋吃起來更加滑嫩，用筷子快速打散。另外切一點蔥花備用。
第二步：炒雞蛋。
鍋內燒油，不停的滑鍋，油溫燒至6成熱時，把蛋液倒入鍋中，蛋液會迅速膨脹定型，隨便翻炒幾下就熟了，我們把雞蛋倒出來控油備用。
第三步：烹飪。
鍋內加少許底油，把蔥花放進去爆香，倒入九菜段轉大火繼續翻炒，九菜斷 生以後，加入一勺食鹽快速翻幾下，再放入炒好的雞蛋，翻勻後即可出鍋裝盤。
技術要點：1.打雞蛋的時候加水澱粉，能使雞蛋吃起來更加滑嫩；
2.九菜下鍋後一定要大火爆炒，食鹽一定要在九菜斷生以後再放，以免九菜大量出水，口感不夠脆嫩。
九菜營養價值：
1. 補腎溫陽：
性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於**陽痿、遺精、**等病症；
2. 益肝健胃：
含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能；
3. 行氣理血：
它的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於胸痛等症；
雞蛋營養價值：
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含dha和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
雞蛋炒韮菜怎麼做
4樓：重慶萬通汽車學校
韭菜炒蛋的做法。
製作材料： 主料：韭菜4兩（約160克）,大雞蛋3只。
調料：生油3湯匙，生粉2茶匙，清水1湯匙，雞粉1/4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少許。
製作方法：1、韭菜洗淨切小段；
2、生粉用水拌勻製成生粉水，待用；
3、將調料、韭菜、生粉水一起拌勻；
4、在大碗內攪散雞蛋；
5、炒鍋燒熱，放入三湯匙生油，待油熱後，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可裝盤食用。
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5樓：心花奔放啊
1.雞蛋，韮菜洗淨，備用。
2.雞蛋打入鍋裡，韮菜切小段。
3.雞蛋加入少許雞精。
4.再加入少許的鹽。
5.雞蛋用筷子打發。
6.打發雞蛋液加入韮菜。
7.一起攪拌均勻。
8.鍋洗淨，燒乾放油。
9.倒入攪拌好的韮菜雞蛋。
10.快速地翻炒熟透，即可食用。
11.韮菜炒雞蛋就完成了，可以開動了。
韮菜炒雞蛋的做法
6樓：蘇主任
韭菜炒雞蛋非常簡單，主要掌握好火候。把雞蛋打散裡面加少許的食鹽。先攤雞蛋炒好後盛出。鍋中放油，下入韭菜快速煸炒。加少許的生抽。放入炒好的雞蛋翻炒均勻出鍋就可以了。
7樓：一起談談賽先生
將韭菜洗乾淨切成小段放在碗裡，再將雞蛋打到碗裡和韭菜混合，放適量鹽攪拌均勻，然後**，熱鍋下油，下一步就是將韭菜雞蛋倒入鍋裡，煎成韭菜雞蛋餅或者炒成塊狀韭菜雞蛋都可以。
8樓：匿名使用者
韭菜炒雞蛋一定要後放韭菜，重要的事情說三遍：後放韭菜。
然後就簡單了，把雞蛋攪勻，在鍋裡炒散，放入韭菜就可以了。
不要放糖，只放鹽和雞精就行。
一定要在出湯之前出鍋。
如何韮菜炒蛋
9樓：小幸運
韭菜炒雞蛋的方法有很多種 。
家常炒菜的話一般都是選擇比較簡單的，在選擇炒雞蛋的時候 ，可以直接把雞蛋炒熟，也可以用另外一種方法，就是把雞蛋用乙個碗裡開啟以後加一些水，這樣炒出來的雞蛋會更加軟糯蓬鬆 。吃起來口感會更加的好 。先將雞蛋炒熟以後，直接再放入韭菜，韭菜可以切成一段兒的形狀 ，翻炒翻炒幾下就可以出鍋了 。
值得注意的是，韭菜在鍋裡不要炒太久，炒太久了之後口感就不太好吃了 。
還有一種方法也是比較好吃的，把韭菜切碎，不要切的太小放入碗裡，再打入幾個雞蛋，一起順時針攪拌 。放入雞精 鹽，直接倒入有熱油的鍋裡面翻炒幾下。快速的翻炒 。
兩面煎黃炒出來的就像乙個餅狀的，可以直接放入圓盤裡面，口味兒非常的鮮香。
10樓：張三已被登出
1、原料：雞蛋二個，韭菜50克，蝦皮10克。調料：植物油15克，薑末3克，鹽克，味精克。
2、雞蛋磕在碗中攪散，韭菜洗淨切成厘公尺的段，放入雞蛋中攪均勻。炒鍋上火，植物油燒溫熱後，放入蝦皮煸炒至香，加一小碗水，燒沸後加鹽，薑末、味精、將雞蛋韭菜倒入鍋中，用鍋鏟輕輕推動至雞蛋液凝固，盛入湯盤即可。
11樓：匿名使用者
先把雞炒好盛出，再炒韭菜，然後倒入雞蛋。
12樓：資勇乃
韭菜炒蛋製作做法。
材料：韭菜150克、雞蛋兩個。
步驟：1.韭菜洗淨，切斷，備用。
2.雞蛋打入碗中，加適量食鹽，攪拌均勻，備用。
3.洗好鍋，**，熱鍋，加入適量油，油加熱至有小泡冒出，放入雞蛋液