1樓：冷煦星三詩
糖醋茄子。主料：茄子300克。
調料：陳醋60克，白砂糖60克，香油30克，鹽3克，醬油15克。
特色：酸，鮮，甜適口。做法：
茄子去皮，切成薄片兒；打乙隻雞蛋，攪碎打勻，把茄子片兒裹上雞蛋液；
鍋內放油，燒到。
三、四成熱時，把裹上雞蛋液的茄子片放下鍋，炸到。
兩面發黃時，撈出來，控乾油，備用。
把白糖放乙個碗裡，倒入一點點開水把糖花開。
做鍋，把花開的白糖水倒入鍋裡，把糖汁熬濃；稍微稠一點點就好。
然後倒入陳醋、薑汁，然後倒入已經炸過的茄子片翻炒，一會兒就好了。
2樓：農家樂美食記
茄子去皮切成滾刀，把茄子裡敲入乙個雞蛋、撒點生粉攪拌均勻，接著放入油裡炸至金黃，鍋裡留少許底油放點蔥白炒香，放入番茄醬、白砂糖、白醋炒均勻後倒入茄子翻炒均勻就可以了。
3樓：波哥來趕海
糖醋茄子怎麼做？把茄子去皮切塊，豆澱粉攪拌均勻，下鍋炸至後撈出，然後鍋中起油，倒入糖豆瓣醬翻炒，倒入茄子。
4樓：你頭髮亂了喔
糖醋茄子這樣做外酥裡嫩，酸甜適中。
5樓：網友
糖醋茄子這樣做，比肉還香。
糖醋茄子的做法
6樓：血刺熊貓
茄子營養豐富，富含蛋白質，是餐桌上比較常見的家常菜，糖醋茄子做法是把茄子裹上澱粉後炸熟，再與番茄醬料翻炒。這款菜酸甜可口，開胃下飯，色香味俱全，老少皆宜！
1個茄子、糖、番茄醬、醋、蒜、鹽、澱粉。
01 把茄子去皮，切成小方塊 ，加入適量澱粉攪拌均勻。
02 熱鍋內倒入食用油，油以沒過茄子為佳。油七八成熱後，倒入茄子進行油炸。炸至微黃，撈出茄子到漏勺，控油備用。
03 重新起鍋，加少許油，加入蒜末炒香後，再加一勺番茄醬，一勺白糖，一勺白醋，少許清水和鹽。用小火熬化成湯汁狀。
04 醬紅粘稠的的湯汁熬好後，倒入之前炸好的茄子。
05 翻炒均勻後，立刻關火，裝盤。
06 表面撒入芝麻，味道更鮮美，營養更豐富。
糖醋茄子的做法
7樓：甕敏叡
糖醋熘茄子的製作材料：主料：茄子，400克。
輔料：雞蛋40克。
調料：鹽3克，醬油20克，醋35克，白砂糖75克，植物油75克，澱粉(豌豆)25克，小麥麵粉5克，大蔥5克，大蒜（白皮）5克，姜5克。
糖醋熘茄子的特色：色紅汁濃，糖醋風味。
糖醋熘茄子的做法：1.蔥、姜、蒜末同鹽、醋、白糖、水放碗內，共兌成糖醋汁；茄子去把去皮，切成3.
3厘公尺長、厘公尺厚的塊，雞蛋打碗內，加醬油少許，水一勺，下入粉芡和麵粉，雞蛋拌成糊，將茄子下入拌勻。
2.鍋放火上，添入清油，油六成熱時，將茄子逐條下入，炸成紅黃色撈出，潷去餘油。
3.鍋裡油清出，隨下入糖醋汁，用勺煸炒，見汁發響時，下入茄子翻兩個身，勾入小流水芡，盛在盤內，即可食用。
糖醋熘茄子的製作要訣：配料中的清油為炸料用宜準備150克，比實際消耗多一些。
健康提示中老年保健食譜。
食物相剋雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
8樓：索馬利亞軍團
糖醋茄子的製作方法：
主料：茄子兩個。
料汁：生抽2勺、香醋2勺、蠔油1勺、白糖1勺、澱粉1勺、清水2勺。
調料：大蒜2瓣、生薑幾片、大蔥1節、乾辣椒3-4個、香菜1棵、白熟芝麻1勺。
烹飪步驟：步驟一：把茄子清洗乾淨對半破開，然後再對半破開成四瓣，把茄子斜刀切成手1厘公尺左右寬的塊。
步驟二：把切好的茄子塊放入盆中，放入半勺鹽，用手抓拌均勻醃製2分鐘，把茄子的水分醃製出來。
步驟三：把大蒜、生薑、大蔥都切成末、乾辣椒切成小段、香菜切成寸段，然後一起裝入盤中，取一小碗依次放入生抽2勺、香醋2勺、蠔油1勺、白糖1勺、澱粉1勺、清水小半碗，攪拌均勻兌成調料汁。
步驟四：茄子醃製表面出水就好，然後放入2勺玉公尺澱粉，用手抓拌均勻讓茄子裹上一層澱粉，然後撒上一點水，再放入兩勺玉公尺澱粉，再次抓拌均勻，讓茄子塊充分的裹上玉公尺澱粉。
步驟五：鍋中放入寬油，燒熱至五成熱，把裹上澱粉的茄子塊下入鍋中，大火把茄子炸定型，先不要攪動。
步驟六：茄子表皮炸定型，再用筷子攪拌，讓茄子受熱均勻，把茄子炸熟撈出來，把油溫重新公升高至6成熱，把茄子重新放裡邊復炸20秒，把茄子炸成金黃色撈出來把油控乾備用。
步驟七：重新起鍋放入少許油燒熱，把蔥薑蒜和乾辣椒放裡邊，小火炒出香味，倒入準備好的調料汁，用中火把調料汁熬煮濃稠。
步驟八：調料汁熬濃稠，倒入茄子翻炒均勻，讓茄子裹上調料汁，然後放入香菜和白熟芝麻。
步驟九：然後關火，用鍋的餘溫翻炒均勻，讓茄子裹上芝麻和香菜，出鍋成菜。
糖醋茄子的做法
9樓：信必鑫服務平台
原料：茄子1個、蔥1棵、生粉少許、白糖少許、鹽1勺、白醋少許、水澱粉少許、花生油適量、番茄醬少許。
1、準備好的長茄子，削好皮後切成小塊裝盤。
2、然後加進適量的生粉讓茄子都充分的沾上生粉備用。蔥也切成蔥花備用。（切好的茄子可以先放一點鹽醃製20分鐘後清洗乾淨擠乾水分，然後在放生粉，這樣子做出來更好吃）。
3、起鍋熱油，把準備好的茄子下鍋炸，開中大火炸，這樣炸出來的茄子吸油少，炸到茄子表面有點微黃就可以撈出來瀝乾油分備用了。
4、碗裡放進適量的番茄醬、白糖、白醋、加進清水，攪拌均勻後備用。
5、起鍋燒油，下蔥花稍微炒香，然後把調好的醬汁倒進去燒開，最後倒入準備好的水澱粉，讓醬汁變得濃稠。
6、把瀝乾油分的茄子倒進去，快速翻炒均勻後就可以出鍋了。這一道糖醋茄子秒算是做好了。
7、出鍋裝盤的糖醋茄子，這是一道酸甜口味的家常菜，家裡有白芝麻的可以灑上一點白芝麻，這樣更好看更香。
糖醋茄子怎麼做，糖醋茄子的做法
糖醋茄子怎麼做？把茄子去皮切塊，豆澱粉攪拌均勻，下鍋炸至後撈出，然後鍋中起油，倒入糖豆瓣醬翻炒，倒入茄子。糖醋茄子這樣做外酥裡嫩，酸甜適中 糖醋茄子這樣做，比肉還香 茄子去皮切成滾刀，把茄子裡敲入乙個雞蛋 撒點生粉攪拌均勻，接著放入油裡炸至金黃，鍋裡留少許底油放點蔥白炒香，放入番茄醬 白砂糖 白醋炒...
正宗的糖醋茄子怎麼做，糖醋茄子怎麼做好吃又簡單的做法
主料 茄子300克 調料 陳醋60克,白砂糖60克,香油30克,鹽3克,醬油15克特色 酸，鮮，甜適口。做法 1.茄子去皮，切成薄片兒 打乙隻雞蛋，攪碎打勻，把茄子片兒裹上雞蛋液 2.鍋內放油，燒到 三 四成熱時，把裹上雞蛋液的茄子片放下鍋，炸到兩面發黃時，撈出來，控乾油，備用。3.把白糖放乙個碗裡...
正宗老醋茄子怎麼做啊？正宗糖醋茄子的做法
做法一 材料 長茄子1根，大蒜2瓣，香菜1根，老陳醋10ml，生抽5ml，芝麻香油5ml，辣椒油5ml，鹽3g，胡椒粉1g 步驟 1 長茄子洗淨，切成厘公尺厚的圓片，放入盆中加入鹽和清水浸泡15分鐘 大蒜洗淨切碎。2 將長茄子片均勻地碼入盤中，放入微波爐中，以中火蒸製5分鐘至熟，取出撒上蒜碎。3 老...
糖醋茄子的做法是什麼？家常糖醋茄子的做法有哪些？
原料 茄子1個 蔥1棵 生粉少許 白糖少許 鹽1勺 白醋少許 水澱粉少許 花生油適量 番茄醬少許。1 準備好的長茄子，削好皮後切成小塊裝盤。2 然後加進適量的生粉讓茄子都充分的沾上生粉備用。蔥也切成蔥花備用。切好的茄子可以先放一點鹽醃製20分鐘後清洗乾淨擠乾水分，然後在放生粉，這樣子做出來更好吃 3...
怎麼做紅燒茄子呀 糖醋茄子呀？誰知道呀
1 把茄子洗淨去掉頭尾，切成滾刀狀，泡在清水中，撈起瀝乾水後灑少許澱粉拌勻。蔥去頭尾洗淨，切成段。2 豬肉洗淨切片，剁成泥後，加1 2湯匙醬油 1湯匙生粉 1 2湯匙油和1 3湯匙雞粉拌勻，醃製10分鐘入味 3 倒3湯匙油進鍋燒熱，倒入肉末炒散，直至肉色變白後撈起待用。4 繼續加10湯匙油，爆香蔥段...