1樓：半百之前
這種情況，你可以再買一些醋，把它熬好放涼，再加入醃好的糖蒜裡，變成糖醋蒜。可以減輕一部分甜味兒。
2樓：夕萊
糖放的特別多的話，可能口感會比較甜，你可以裡面在放一些陳醋，這樣可以讓他口感跟味道吃起來更香，所以這個能夠增加它的口感和它的味道。
3樓：情感諮詢
嗯 醃糖醋蒜糖放太多了 那你這個你就可以放一些白醋 這樣就可以中和一下口味。
自己醃製糖蒜有自己的味道，醃糖蒜的醋用煮一下嗎？
4樓：比臉樹
不用煮，醋裡面自帶有殺菌的成分，如果醃糖蒜的醋煮一下的話，就會把糖蒜醋裡邊的益生菌殺死，會影響糖蒜的口味，醃製糖蒜的時候不要急著拿出來，避免陽光直射，讓糖蒜變質。
5樓：停停停我去額
我認為醃糖蒜的醋是不用煮的，直接用公尺醋和白糖醃製就可以了，但是醃製的時間必須要夠，糖和醋的比例也要合適，不然研製出來的糖蒜味道就非常不尊重。
6樓：甜更越
不用的，如果煮了的話，就會失去蒜本身的味道，讓醃製的蒜口感不太好，直接將蒜放到醋裡面加糖就好了。
7樓：要天天喝
是不需要將醋進行煮的，可以直接用平常的醋就可以了，在醃製的時候要保持周圍的溫度處於低溫環境。
糖蒜醃好了，已經可以吃了，結果發現醋放多了，太酸了怎麼辦？
8樓：匿名使用者
每年這個季節是新蒜上市的時候，老婆都會醃製幾罐糖蒜吃，因為老婆是北方人，而我是南方人，南北地區的差異化往往在這個時候就顯現出來了，我是一點都不吃這玩意，一聞到這個糖蒜的味道就想吐，而老婆卻不一樣，吃糖蒜的樣子比吃海鮮還有味，我也曾努力試試這「口味」，活生生吞不下去，真想不明白這玩意有啥好吃的，感覺空氣中都是大蒜的味道，哈哈，我承認我被打敗了 ，因為醃製糖蒜的任務落在了我頭上，為了家庭的安定團結，這活我接了。
先去超市買了醋，鹽，白糖，回家後將大蒜外皮剝起一層備用，然後用涼開水清洗乾淨，不要用生水沖洗，這樣醃製出來的蒜兩年都不壞，然後燒一鍋水加入適量的鹽融化後關火，待涼卻後放入大蒜泡2小時撈起，這樣做是為了去除大蒜中的辛辣味，然後頭部朝下控乾水分，將醃製糖蒜的器皿清洗乾淨後控水晾乾，將控乾的大蒜放進器皿裡。醃製糖蒜的容器最好避免用金屬的，因為醋會腐蝕金屬，造成生鏽。
糖蒜好吃的口感和醃製的方法有很大關係，特別是它的比例，醋多了糖少了會很酸，糖多了醋少了又太甜，失去了糖蒜的味道，比例合適，醃製出來的糖蒜酸甜適口，放幾年都不會壞。
按照5斤大蒜的醃製，大概需要3斤醋和一斤白糖就剛好，做出來的糖蒜味道適口，將醋倒入鍋內慢火燒開，倒入白糖，攪至溶化關火晾涼就可以用了，白醋和紅醋是一樣的比例，想吃水晶糖蒜就用白醋，配合比例是一樣的，都是3·1，根據自己醃製的大蒜數量只要按照這個比例就可以。一定要記住不要把生水弄進去了，那樣就會容易壞，將晾涼的糖醋水倒進裝好大蒜的器皿裡，漫過大蒜，蓋好密封蓋，乙個月就醃製好了。這樣醃製出來的糖蒜口感脆甜，味道適中，對於喜歡吃糖蒜的人來說確實是一道最好的開胃菜。
糖蒜也是很多家庭必備的小菜，在餐館它也是很常見的一味調料，冬天我們去吃火鍋，店家就會贈送一小碟糖蒜給食客，而且也特別受歡迎，尤其是女人孩子都愛吃，特別是北方人更喜歡吃，大蒜含有豐富的營養元素，不管是炒菜還是涼拌菜都少不了它調味，常吃大蒜還能降低腸道感染疾病發生率，對於病菌有很強的殺滅和抑制作用。
9樓：在紫蓬山張望的新月
如果發現醃好的糖蒜有些過酸的話，我覺得你還是再放一些湯，然後再。醃製一段時間讓他綜合一下，這樣子就能糖就能遮住，醋的酸味兒了，且酸甜的口味也非常的好吃。
10樓：琴韻博達
糖蒜醃好了，已經可以吃了，結果發現醋放多了，太酸了怎麼辦？已經醃好了，就不太好辦了，可以再放點糖，綜合一下，也許就不那麼酸了。
11樓：匿名使用者
把蒜取出來。把糖蒜汁加入糖調製合適味道煮開晾涼後把蒜重新倒入醃製幾天味道會改變。
12樓：考潤
如果太酸了的話可以試著再放一些糖淹進去，我覺得淹一段時間可以有點效果的。
13樓：飛珍
再放點糖，中和一下，醃製幾天再吃。
糖蒜醃鹹了怎麼補救 怎麼解決糖蒜醃鹹了
14樓：血刺熊貓
1、如果糖蒜還沒有醃製好，那麼可以先將全部的糖蒜撈出來，將之前用來醃製的湯汁倒掉，重新配置新的用來醃製的湯汁，將撈出來的糖蒜放進去繼續醃製即可。
2、如果糖蒜已經醃製好了，那麼此時所能補救的方法就比較侷限了，可以選擇在裡面加入一些糖來平衡糖蒜的鹹味，在一定程度上能夠改善糖蒜的鹹味。
糖蒜怎樣醃，酸甜脆爽吃不膩，放一年都不會壞呢？
15樓：土豆本逗
第一步將蒜剝去外皮，只留最裡面的兩層，然後切去蒜頭。第二步，用淡鹽水把蒜泡上一天。第三步做醃糖蒜的糖醋湯汁。
第四步，取乾燥的罈子，將瀝乾的大蒜放進去，澆入放涼的糖醋湯汁，再把白酒均勻地澆在表面。最後一步將罈子蓋好。
16樓：y_苑你安豪
首先買來的新蒜留兩三層外衣，用開水加食鹽浸泡一晚，然後用罐子裝起來，蒜和糖的比例大概1：60，再加1：3的白酒，最後封口前可以加食鹽，這樣防腐不易壞。
17樓：丁一禾一一
需要先將甜蒜清洗乾淨，風乾水分，然後放入配料在罈子裡密封起來，記得加一點兒白醋，這樣不會壞、吃不膩。
醃黃瓜的時候鹽方多了太鹹怎麼辦，醃黃瓜鹽放多了怎麼辦
可以將黃瓜撈出,控乾汁水,然後放入約5倍的清水中泡30分鐘左右 這樣可析出部份鹽分,但只能靜泡,不能搓洗,以免影響口感和風味 泡好後撈起控乾水份待用。另起一鍋放入白糖,按1 1的比例加水熬煮,邊攪邊煮,煮至融化滾開即可,放涼待用。然後根據要調味的黃瓜多少,將乙個或若干個鮮檸檬的汁擠了淋在黃瓜上,然後...