1樓：濯語
公尺酵菌酸的毒性非常大，它是由穀物發酵後產生的，而且日常的烹煮無法破壞公尺酵菌酸的毒性。所以當穀物類食品發霉後，千萬不要再吃了。
2樓：彩虹巧克力糖豆
日常的烹飪是不可以破壞公尺酵菌酸的毒性的，所以大家在進行烹飪的時候，一定要特別注意。
3樓：百科小鬥士
公尺酵菌酸的毒性是比較強的，日常的烹飪是無法破壞它的毒性的，即使用高壓鍋蒸煮，也很難破壞它的毒性，人在進食後很容易中毒。
4樓：追夢青春無悔
日常烹飪的溫度無法破壞「公尺酵酸菌」的毒性，「公尺酵酸菌」非常頑固，不建議公眾食用儲存時間過久的食物。
5樓：小
根本破壞不了這樣的毒素，醃製食品裡形成這樣的有毒物質效能非常的強，高溫也對它們無濟於事。
6樓：一語隨言
不能破壞，"公尺酵菌酸"的耐熱性是非常強的，即便使用高壓鍋蒸煮也是無法破壞其毒性的。一旦食用含"公尺酵菌酸"的食物，應立即催吐。
公尺酵菌酸如何產生的？
7樓：蒙奇奇
公尺酵菌酸是由椰毒假單胞菌屬所產生的一種毒素，椰毒假單胞菌像其它細菌一樣廣泛存在於自然界中，而發酵公尺麵的溫濕度非常適合椰毒假單胞菌大量繁殖，所以會產生大量的公尺酵菌酸毒素，從而導致食物中毒。
一般來說，椰毒假單胞菌最容易產生公尺酵菌酸的溫度是26℃，ph5～7範圍內生長較好，尤其是潮濕、陰雨天的時候更容易大量繁殖。
酵公尺麵是我國北方民間的一種傳統美食，是由粗糧細做而成的一種食品，聽起來本是一種非常健康的食品，但由於製作原料及製作過程中，很容易引起公尺酵菌酸感染，從而導致食物中毒，而且食用被公尺酵菌酸感染的食物致死率非常高。
據資料顯示，食用這些被公尺酵菌酸感染的食物，病死率高達40%~100%。即10人食用，就有4人，甚至10人都死亡。
8樓：桃桃限定
發酵公尺麵製品容易被汙染從而產生公尺酵菌酸，特別是濕熱的條件下。
公尺酵菌酸由椰毒假單胞菌產生，後者在自然界中廣泛存在，尤其容易在食物表面生長，在26℃以及中性偏酸的環境下生長最好，並且會產生大量的毒素公尺酵菌酸。椰毒假單胞菌本身很怕熱，通過加熱足以消滅它，但是由它產生的公尺酵菌酸，卻極其耐熱，普通烹飪加熱對它幾乎沒啥用。
主要有三類食物容易產生公尺酵菌酸，主要如下：
穀類發酵製品(發酵玉公尺麵、糯玉公尺湯圓粉、玉公尺澱粉、發酵糯小公尺、吊漿粑、糍粑、醋涼粉等);薯類製品(馬鈴薯粉條、甘薯面、山芋澱粉等);變質木耳、銀耳。
平常我們在食用上類食物的時候，一定不要儲存太久，注意密封儲存，如果發現有壞的跡象，一定及時丟掉。
一般吃了公尺酵菌酸的木耳後2-24小時就會出現上腹部不適、噁心、嘔吐、輕微腹瀉、頭暈、全身無力等症狀。重者可出現**黃染、肝脾腫大、皮下出血、嘔血、血尿、少尿、意識不清、煩躁不安、驚厥、抽搐、休克等症狀。 而且公尺酵菌酸中毒後死亡率在40%以上，不僅如此，對於公尺酵菌酸，目前醫學上還沒有特效藥，只能見招拆招，對症**。
如果催吐洗胃之後症狀仍不能緩解，則需進行血漿置換來將毒素排出。如果毒素已經到達各臟器，又就醫不及時，很可能造成不可逆的損傷，危及病人生命，切不可等待自己恢復，一旦有明顯的不適症狀需立即就醫診治，以免錯過最佳**時機。
究竟怎樣才能將公尺酵菌酸毒性徹底消除？
9樓：你到底敢不敢
想要將公尺酵菌酸毒性徹底消除，應該對這些食物進行完全的烹飪，對它們進行高溫殺菌，使食品成熟的時候再食用。
10樓：一語隨言
由於目前還沒有針對公尺酵菌酸的特效藥，導致其毒性是無法一次徹底消除的，只能利用催吐的方法減小對器官的損傷。
11樓：劉心安兒
將公尺酵菌酸毒性徹底消除，一定要注意食材的選取，而且在製作過程中也避免它滋生一些黴菌，那最好的辦法就是盡量不去吃這種食物。
12樓：來戰小生
通過普通的鍋內高溫加熱是沒辦法消除的，需要特定的化學試劑或者紫外線滅殺。
13樓：小自信
能將公尺酵菌酸毒性徹底消除的辦法目前還沒有，我們只能夠在平時的飲食上多注意。
如何預防公尺酵菌酸中毒？
14樓：暴走談興趣愛好
預防公尺酵菌酸中毒應該：嚴禁用浸泡的玉公尺、霉變的玉公尺製售食品家庭製備發酵穀類食品時盡量做到吃多少做多少禁止**、食用變質鮮銀耳學會正確辨別銀耳的質量
嚴禁用浸泡的玉公尺、霉變的玉公尺製售食品；不製作、不食用酵公尺麵，移風易俗，廢除這種陳舊不良的飲食風俗；
2、家庭製備發酵穀類食品時盡量做到吃多少做多少，要勤換水，保持衛生，防止異味產生；磨漿後要及時晾曬或烘乾成粉；貯藏要通風、防潮，不要直接接觸土壤以防汙染；
禁止**、食用變質鮮銀耳
4、由於進食變質銀耳與酵公尺麵中毒一致，因此要學會正確辨別銀耳的質量：正常幹銀耳經水泡發後，朵形完整、較大，菌片呈白色或微黃，彈性好，無異味；變質銀耳不成形、發黏、無彈性，菌片呈深黃至黃褐色，有異臭味。發好的銀耳要充分漂洗，摘除銀耳的基底部。
公尺酵菌酸是怎樣產生的，產生之後能被消除嗎？
15樓：訪煙
公尺酵菌酸是怎樣產生的，產生之後能被消除嗎？
一、公尺酵菌酸是怎樣產生的？公尺酵菌酸它是一種對人體危害非常大的毒素，一般存在於一般是由於一些玉公尺麵製品或者澱粉製品在經過長時間的放置之後發酵所形成的一種毒素，這種毒素一旦被人體食用，輕則嘔吐腹瀉頭暈，重則就會導致脫水，甚至面臨死亡，對人體的危害非常的大，之前就曾經有一家幾口人，因為使用長時間存放的玉公尺，麵製品出現了中毒的症狀，在被送醫之後，一家人全部不幸身亡，這件事情讓人看了之後感到非常的痛心，僅僅是吃了一點不該吃的東西，就產生了這麼大的危害，所以說我們在平時的生活當中一定要注意飲食安全。
二、公尺酵菌酸是產生之後能被消除嗎？公尺酵菌酸在食品當中產生之後，並不能通過簡單的加熱等方式去除掉，因為這種毒素它是可以耐高溫的，所以如果一旦失誤被長時間放置出校，出現出現公尺酵菌酸之後，一定不要食用，唯一的解決辦法就是將這些食物處理掉，有的人因為怕浪費就再簡單的加熱，之後食用了過期變質的食物，這種做法是非常的不可取的，一定要為了自身的安全考慮，堅決杜絕食用過期變質的食物。
三、怎麼才能預防公尺酵菌酸中毒？想要預防公尺酵菌酸中毒，唯一的辦法就是不使用過期變質的食物，這才是最本質，也是最安全的做法，千萬不要抱有僥倖心理，想著再經過加熱處理之後，可能這些名叫君酸毒素就沒有了，這是非常危險的想法，自己的生命安全才是第一位的，希望一些喜歡將食物存放在冰箱之後再使用的人能夠提高警惕，不要再有這種做法，剩下的飯菜如果不能使用完的話，及時的處理掉，不要因為害怕浪費就將這些東西食物吃掉，萬一造成嚴重的後果就後悔莫及了。
16樓：hi茉莉姐
公尺酵菌酸是一種由椰毒假單細胞菌產生的毒素，公尺酵菌酸可以被消除，公尺酵菌酸怕高溫，只要放鍋裡高溫烹飪就會被消除。
17樓：遠在遠方的風在遠方
是公尺酵菌分解大公尺產生的，因為它可以利用細胞器消化食物，可以被消除。
18樓：仙女耶
公尺酵菌酸是由椰毒假單孢菌產生常見於發酵的公尺麵澱粉食物，不易消除。平常烹飪時的溫度根本不能消除公尺酵菌酸。
19樓：匿名使用者
公尺酵菌酸是椰毒假單胞菌代謝所產生的一種可以引起食物中毒的毒素，食入該毒素汙染的食物可引起人或動物中毒，重者可致死亡，正常的烹飪是無法將它消除的。
20樓：晨鐘書苑
公尺酵菌酸是一種毒性難解、致死率較高的毒素，在發酵的公尺麵澱粉等食物裡面由椰毒假單胞菌產生。椰毒假單胞菌易在食品表面生長，分布廣泛。生長環境在25℃到37℃之間，喜中性偏酸。
椰毒假單胞菌怕高溫，100℃烹飪就可以殺死它。但是由它產生的公尺酵菌酸具有很好的耐熱性，正常烹飪的加熱無法殺死，不容易消除 。
21樓：冷月無聲
它是製作發酵公尺麵製品被椰毒假單胞菌汙染，從而產生公尺酵菌酸，高溫煮沸是不能破壞其毒性。
一定要注意，在生活中常見的公尺酵菌酸毒素，威力到底有多大？
22樓：婷寶她娘親
公尺酵菌酸毒素的威力是很巨大的，一點點的量就可以致人死亡。
23樓：小徐說民生
在生活中常見的公尺酵菌酸毒素，威力到底特別大，會對身體的健康造成一定的影響。
24樓：努力學習拼搏快樂
公尺酵菌酸細菌性食物中毒極為凶險，死亡率高達50%以上。臨床症狀表現為噁心嘔吐、腹痛腹脹等，重者出現黃疸、腹水、皮下出血、驚厥、抽搐、血尿、血便等肝腦腎實質性多臟器損害症狀。
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