1樓：孤獨的狼
不含亞硝酸，因為亞硝酸只能存在於很稀的冷溶液中。
亞硝酸是n(iii)對應的含氧酸，是一種中強酸，電離平衡常數ka= -4（298k），只能存在於很稀的冷溶液中，通常把它作為弱酸處理。溶液濃縮或加熱時，就分解成h2o和n2o3，後者又會分解成no2和no。
亞硝酸是一種無機中強酸，是區分伯、仲、叔脂肪胺或芳香胺的鑑定試劑。亞硝酸中的氮處於中間價態，既具有氧化性又具有還原性，而且氧化性比還原性突出的多。亞硝酸僅存在於稀的水溶液中，濃縮亞硝酸稀溶液時，亞硝酸會同時發生岐化和分解，生成岐化產物硝酸和一氧化氮，以及分解產物三氧化二氮，同時三氧化二氮又迅速分解為一氧化氮和二氧化氮。
分解產物。硝酸鹽分解的產物可以是：
1、亞硝酸鹽和氧氣（鹼金屬和鹼土金屬的硝酸鹽）；
2、金屬氧化物和氮氧化物（鎂和銅之間的硝酸鹽）；
3、金屬單質（銅後金屬硝酸鹽）。
亞硝酸氧化性強於硝酸，這是因為3價氮不穩定，易分解釋放出氧原子的原因。
2樓：真憨老虎
茄子本身不含鹽類，曬乾更不會含亞硝酸鹽。必須是用鹽醃製的食品才會產生亞硝酸鹽。
茄子用鹽醃一下的作用
3樓：好學者百科
茄子用鹽醃一下是為了防止氧化變黑。
茄子經過切塊以後容易氧化變黑，放鹽水裡就有了乙個阻斷的作用，保持了茄子的鮮豔和新鮮；本身含有熱毒，經過鹽水浸泡能夠把毒素泡出來；經過鹽水浸泡的茄子茄身就會變軟，這樣就不會那麼吸油，從而在炒菜的時候就不用多放油了。如果大家不嫌麻煩的話，泡完鹽水的茄子再上鍋蒸一下，這樣變軟的茄子就更加不吸油了。
茄，茄科茄屬植物，別名矮瓜、白茄、吊菜子、落蘇、茄子、紫茄。原產亞洲熱帶，中國各省均有栽培。茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
茄子不煮直接曬乾行嗎
4樓：櫻桃有丸子愛學習
可以。
先把茄子洗淨後，切成長條放入簸箕裡平鋪整齊，放入太陽底下曬乾，大太陽的天氣一般只需要2天就會曬得很幹了。曬乾後的茄子幹裝入乾淨的塑膠袋子裡，用繩子紮緊後放入乾燥的地方儲存，冬天用來燉肉炒菜都可以。
茄子選購方法
1、看顏色。
好的嫩的茄子應該是紅紫或黑紫色為主的，顏色比較烏黑光亮，一眼看去非常漂亮，這樣的茄子才好。相反，如果茄子顏色暗淡呈現褐色，說明茄子老了或者馬上就要壞了，這樣的茄子不要買。
2、找花萼。
在茄子的花萼與果實連線的地方，有一條白色略帶淡綠色的帶狀環，這個帶狀環越大越明顯，說明茄子越嫩，越好吃。反之茄子就比較老了，口味品質就差了很多。
茄子能不能曬成幹
5樓：傅豆蕾他爸看社會
茄子可以曬成幹。
茄子幹營養價值：
1、茄子乾含豐富的維生素p，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。
2、茄子幹具有清熱活血、消腫止痛功效，可有效**內痔出血，對便秘也有一定的緩解作用。醫學研究還表明，常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的**作用。
3、茄子含有維生素e，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
6樓：寵寵欲動闖天涯
可以的。這是儲存茄子的方法。
曬成幹：可將茄子用清水洗淨，去掉茄子蒂，切成大片兒，但不宜過薄，再用棉線將茄子片串起來，然後將其掛在有陽光的地方充分晾曬就成。吃前用淡鹽水浸泡至鬆軟，然後擰乾，再用清水洗淨後烹製。
用這兩種方法儲存的茄子，放在冬天吃既省錢又美味。
7樓：秀乞群群
把茄子切成薄片，攤放在平板上曬就可以，晴天，應該曬兩三天肯定沒問題了。
把茄子從中間節一刀，不要切斷，然後放到鍋裡煮到半熟，再拿出來放冷，然後放到陽台上曬，天氣好的話一天就行．這個要曬到完全幹為止，這樣存放的時間就很久了．
茄子曬成茄子幹，怎麼曬不容易曬壞
8樓：網友
具體操作有如下幾個步驟：
一、將茄子用清水泡清洗乾淨後備用。
二、然後將沖洗乾淨的茄子撈出來控乾水分。
三、將控乾水分的茄子切成片形狀。
四、準備好適量的線和乙個縫衣服的針，穿好線。最好是白線，別的顏色的線有可能會掉色。
七、把穿好的茄子掛到有陽光的地方曬2-3天即可。晾曬天數具體看天氣情況而定。
豆角幹 茄子幹 葫蘆幹的做法？曬乾茄子幹豆角怎麼曬
用水泡足夠軟之後做菜吃。豆角燉排骨，豬腳，味道很好。茄子幹，葫蘆幹可以炒著吃，味道也不錯。我家是黑龍江的。我從我媽媽那知道的竅門。你說的那些幹不愛熟的。我告訴你吧。先的用開水煮下，竅門是放點鹼！然後放肉 或排骨燉！水泡了。做的時候多放油。最好用葷油更好吃，或者和肉一起燒。東北菜一般用來燉著吃，特別是...
茄子幹怎麼做，曬乾的茄子幹怎麼做好吃？ 家常做法
1。茄子洗淨後切片，厚約 公釐 2。在沸水中汆一下，然後曬乾或烘乾，即成茄子幹。案 菜幹做得好 冬季燉肉 別有風味。現教您做菜幹的竅門。1.南瓜幹 老嫩均可 去皮挖瓤 切片 切絲 切條 曬乾烘乾均可。2.茄子幹 茄子洗淨 切成大片 放在太陽下面曬 2 3天後即成茄幹。也有人將洗乾淨的茄片放在開水中焯...