1樓：紅蓮總受
一、原料配方：蘋果3千克，糖3千克，鹽水(1千克水加 50克鹽配成)1千克，檸檬酸8～10克。 製作方法1：
先將蘋果用清水洗淨，然後用不鏽鋼刀去皮，把去了皮的蘋果放在鹽水中清洗，清洗後蘋果對半剖開，挖出果核，再切成小塊，放入鍋(不宜用鐵鍋)中，加水1千克，再加檸檬酸，同時將果核、果皮用一布袋裝入紮緊，放進鍋內與果肉同煮。待果塊煮軟後，將裝有果皮、核的袋子取出並將汁液擠淨後扔掉。這時將糖加入，並攪拌直至溶化，再放在火上熬製，見果醬成為橙黃色半透明糊狀體，用勺子舀起下倒時，果醬粒成片而不是滴狀，說明果醬已熬成。
儲存果醬的器具要徹底洗淨，消毒更好，並將水擦乾。裝入果醬後把蓋用蠟封嚴，放陰涼處儲存。 二、製作方法：
取蘋果千克，用清水洗淨削皮，對半剖開，挖去果核和果柄，將果肉切碎後放人鍋內，熬製果醬。最好使用銅鍋、砂鍋或不鏽鋼鍋，不宜用鐵鍋。
使用砂鍋應防止燒糊鍋底。加水比例是1千克蘋果0．5千克水，水位略高於蘋果面，煮熟即可。將煮熟的蘋果攪成糊狀，越勻越好。
加糖及防腐劑：高糖蘋果醬，千克蘋果需加白糖或白砂糖1千克；低糖蘋果醬，加白糖0.
5千克。防腐劑一般採用苯鉀酸鈉，新增量是千克蘋果加1.
5克。將加糖和防腐劑的果醬糊，充分攪拌均勻後，再放火上熬製40～50分鐘。果醬熬成後，應為橙黃色半透明糊體，用勺子舀果醬往下倒時，勺口下邊的果醬應拉成片狀，可拉長到3厘公尺左右。
2樓：戈夜南
你好，蘋果醬的做法： 原料： 去皮去核蘋果一斤。
白糖七兩。 檸檬乙個。擦取其橙色外皮(不要帶白），以及一半檸檬肉的汁液。
做法： 蘋果去皮去核切薄片。最好用同一種蘋果。
放到瓶子或大碗裡，隔水蒸至軟爛。 蘋果，糖，檸檬皮，汁都放在大鍋裡，最好是不粘鍋，從蘋果泥冒泡算起，小火煨燉三十分鐘。打掉浮起的泡沫。
這樣蘋果醬濃，才能長時間不壞。 蘋果醬好啦，裝到乾淨的不進氣的瓶子裡享用吧！
3樓：網友
《蘋果醬》便宜水果吃出不便宜味道。
蘋果蘋果醬怎麼做
4樓：w裡姑娘
蘋果醬除含有大量的果糖、蔗糖以及果膠、水分外，還含有一定數量的果酸、維生素、蛋白質、脂肪和鐵、磷、鈣等人體不可缺少的營養成分。那蘋果醬的製作方法是怎樣的呢？一起來看看吧。
做蘋果醬的用料：準備三個新鮮的蘋果，再準備一杯水，然後再準備適量的白糖和蜂蜜。
製人和蘋果醬的具體步驟。
1、把蘋果去掉外皮以後切成小塊，放入到高壓鍋中，然後加入一杯清水，蓋好蓋子和排氣閥，然後**，等排氣閥開始出氣以後，就把火力調小，接著煮製二十分鐘。
2、關火以後讓高壓鍋中的氣自動排出，然後開啟蓋子，加入準備好的蜂蜜和白糖，再打**，用大火進行收汁。
3、在收汁的同時要用勺子用力的去壓鍋中的蘋果，把它們壓碎，然後等蘋果把鍋中的液全部吸收，就可以關火晾制了。
4、在降溫的同時可以準備兩個乾淨的玻璃瓶子，用開水消毒以後控乾水分，把降溫以後的蘋果醬直接裝入玻璃瓶子中，然後密封，直接存入冰箱，在想吃的時候就可以隨時取用了。
蘋果醬的注意事項。
1、加入大量的糖，糖加的越多蘋果醬就越不容易壞，原則上糖的新增不能超過果重量的一半。
2、蘋果醬熬煮的時間因水果的特性而不同，製作時要依照食譜的指示，熬煮時間只能延長不要縮減。
3、趁熱裝罐，是來不及準備容器或是因為太燙不好裝，那麼最好也要在果醬降溫到70℃以前完成裝罐密封的動作，才能防止細菌滋生。
4、選擇適當的儲存容器。蘋果醬灌裝在玻璃瓶子裡後又加熱沸騰馬上密封，就可以儲存相當長的時間(20度大約2個月)。
如何做蘋果醬
5樓：南雨娛生
蘋果醬，我們常在麵包早餐店看到，它可以搭配麵包一起食用，這樣會增加麵包的口感。可是蘋果醬我們在家也是可以做的，我們現在來看一下自製蘋果醬的做法： 1、首先我們要把蘋果洗淨，晾乾表面的水分，然後把蘋果去核，切小塊，用攪拌機打碎成蘋果泥。
2、將冰糖加入蘋果果泥中，蓋上蓋兒，靜置1小時左右。 3、鍋置火上，開煮。可以擠半個檸檬的汁進去，味道會更好。
4、沸騰之後，轉小火，並時不時地用鍋鏟攪一攪，避免糊鍋。直至水分蒸發掉，果泥也變得比較粘稠，就可以關火了。 5、待果泥涼至溫熱時，加入2大勺蜂蜜，拌均勻。
蜂蜜不僅可以增加果醬的風味，也能起到防腐的作用。 6、將果醬裝入乾淨、無水的玻璃瓶內，舀一勺蜂蜜澆在最上面，再蒙上保鮮膜。 7、蓋上蓋兒，倒置20分鐘後，放進冰箱冷藏。
2天後即可食用。取食的時候用乾淨的、無水的勺子。 自製蘋果醬的。
秘訣 我們都看到了自製蘋果醬的做法，相當簡單。但是要想自製的蘋果醬味道好，還是需要一些秘訣的。現在我們就來看一下自製蘋果醬的秘訣：
1、最好挑選稍稍嫌酸的蘋果作原料。若蘋果不帶酸味，可適當加入檸檬汁以增加酸味。 2、首先我們在攪拌蘋果的時候，不必攪拌太碎，留有一些果粒，吃起來口感會更好。
3、我們要趁剛剛做好蘋果醬的時候感覺趁熱裝罐，這樣可以避免灰塵在蘋果醬冷卻的時候掉落下來。
6樓：網友
材料。蘋果乙個，糖100克，醋一勺。
做法。1.蘋果去皮，果肉大約100克多點切丁。
2.加糖加醋放入微波爐高火3分鐘。
3.倒出用攪拌機攪15秒，再放入微波爐中火2分鐘。
4.取出稍涼裝瓶，放入冰箱冷藏。
材料。蘋果三個，水一杯，糖適量，蜂蜜。
做法。1.蘋果三個，去皮切小塊入高壓鍋加入一杯水，加蓋鍋蓋及排氣閥，**。
2.聽到鍋開始茲氣轉小火，15-20分鐘關火。
3.等氣全部排完開蓋，加入適量糖和蜂蜜，開大火，收汁的同時用一把勺子碾碎蘋果。
4.等糖化均汁收盡，晾涼裝瓶，冰箱內密封儲存就可以了。
小訣竅。此方法適用於製做各種果醬。
怎麼做蘋果醬？
7樓：匿名使用者
自製蘋果醬。
用料 蘋果（去皮核淨重） 1公斤。
白砂糖或冰糖 400克。
純淨水 400ml
自製蘋果醬的做法。
熬製糖漿。第一步將糖水大火熬製成糖漿。將糖和水倒入鍋中，攪拌使醣完全溶解成水。
不要在意水與糖的比例，水多熬的時間長點，蒸發後結果一樣，關鍵是糖漿成色。本人的方法一是看泡沫變少且顏色由白變淡黃色，二是滴幾滴在小勺子背後，觀察流速和掛漿厚度，確認變成糖漿而不是糖水。
按配料的水與糖，熬製時間約10分鐘。
蘋果已事先去皮切丁。此刻將準備好的蘋果丁倒入糖漿中開始熬製，並且攪拌。
熬製目標是將蘋果本身所含大量水分大致蒸發掉，並且糖完全滲入蘋果。過程中攪拌，火逐漸調小，直至液體消失成泥。
上述量熬製過程大約25分鐘，蘋果丁可以搗碎，個人喜歡保留果肉口感別有風味。
放涼，看上去晶瑩剔透，嚐嚐酸甜，蘋果味濃郁。盛入可密封的玻璃瓶中冷藏儲存。上述配料產果醬約一瓶，食用時開啟。
小貼士。糖的比例可以根據自己口味隨性，例如可以將上述配料的糖減至350克。醣太多會齁，但越甜保質期越長。
蘋果醬怎麼做？
8樓：網友
《蘋果醬》便宜水果吃出不便宜味道。
9樓：匿名使用者
蘋果醬的做法是先將蘋果去皮切塊或切碎放鍋裡熬至軟爛，待涼了就成了醬。
材料：蘋果3個、糖、鹽水、檸檬1個。
1、 先將蘋果用清水洗淨，然後把蘋果用刨子去皮。
2、把去了皮的蘋果放在鹽水中清洗，清洗後把蘋果對半剖開，挖出果核，再切成小塊。
3、把切碎的蘋果放入不鏽鋼鍋中，加水1公斤，滴入幾滴檸檬水。將果核、果皮用一布袋裝入紮緊，放進鍋內與果肉同煮。
4、待果塊煮軟後，加入適量的糖（要足夠甜，不清楚的可以嘗一下）。並攪拌直至溶化，再放在火上熬製，看見果醬成為橙黃色半透明糊狀體，用勺子舀起往下倒時，果醬粒成片狀而不是滴狀，說明果醬已熬成。
5、待涼後把蘋果醬倒入乾淨沒有水的玻璃瓶中密封，並放在陰涼處儲存。
10樓：匿名使用者
主料：蘋果。
輔料：檸檬、水。
摺疊做法。1、蘋果洗淨切小塊。
2、鮮檸檬半個壓汁。
3、檸檬汁倒入蘋果中拌勻。
4、加入糖醃1小時左右(醃出果膠水分)。
5、用攪拌棒打成泥。(如果偏乾不好打均，可適量加少許水)
6、打好的蘋果醬。大火煮開。
7、小火慢熬，期間要不停攪拌防止糊鍋至果醬黏稠。
8、密封罐蒸煮，烤乾。
9、煮好的果醬趁過裝瓶，密封晾涼，冰箱儲存。
摺疊小貼士。
1、一般人都覺得甜的食物容易壞，但是在果醬身上可是恰恰相反的，這是因為在熬煮時糖可以促進水果中的水分熬煮出來，如此就能使殺菌的作用更加的徹底，沒有了細菌自然在儲存的期間就不容易變質。原則上糖的新增不能超過水果重量的一半，在這個範圍之內是大多數人可以接受的甜度，超過了就會覺得太甜膩。
2、製做果醬時，長時間的熬煮也具有充分殺菌的作用，可以防止果醬儲存時內部變質腐壞或是發酵。
3、選擇容器很重要，容器要採用蒸煮，再低溫烤乾的方法，充分消毒並完全瀝乾水分。
4、做好的果醬要趁熱裝罐，防止在冷卻時空氣中的細菌掉落在果醬上，然後整罐放在室溫中讓它慢慢冷卻，再放入冰箱中冷藏儲存。
怎樣做蘋果醬，蘋果醬的做法是怎樣的？
蘋果醬的做法 原料 蘋果三個約450克，檸檬半個，糖120 150克 可根據個人口味自行調整 水適量 做法 蘋果洗淨切小塊。鮮檸檬半個壓汁。檸檬汁倒入蘋果中拌勻。加入糖醃1小時左右 醃出果膠水分 用攪拌棒打成泥。如果偏乾不好打均，可適量加少許水 打好的蘋果醬。大火煮開。小火慢熬，期間要不停攪拌防止糊...
蘋果醬怎麼做，蘋果醬怎麼熬製
蘋果醬 便宜水果吃出不便宜味道 蘋果醬的做法是先將蘋果去皮切塊或切碎放鍋裡熬至軟爛，待涼了就成了醬。材料 蘋果3個 糖 鹽水 檸檬1個。1 先將蘋果用清水洗淨，然後把蘋果用刨子去皮。2 把去了皮的蘋果放在鹽水中清洗，清洗後把蘋果對半剖開，挖出果核，再切成小塊。3 把切碎的蘋果放入不鏽鋼鍋中，加水1公...
自己在家怎麼做蘋果醬，在家如何做蘋果醬
1 蘋果洗淨，晾乾表面的水分 用紙巾擦乾也行 如果是買的蘋果，表面多半有一層蠟，最好是用溫水泡一泡，待蠟溶解之後再洗。2 9 2 蘋果去核，切小塊，用攪拌機打碎 蘋果果肉比較硬，我加了80ml水一起攪打 不必太碎，留有一些果粒，吃起來口感會更好。沒有攪拌機，手工切塊也可以的。3 9 3 將冰糖加入蘋...
蘋果醬怎麼吃，蘋果醬可以用來幹什麼 蘋果醬的吃法
對蘋果醬來說，我們都知道大家在吃蘋果醬的時候一般都是會去搭配其他食物食用的，而且是很少有單獨食用的。一般來說，蘋果醬是在早餐的時候會出現在我們餐桌，蘋果醬一般是和麵包搭配一起吃的，因為一般單單吃麵包會有點單調，麵包搭配蘋果醬會讓麵包的口感更好，同時也有益於我們消化，這是最經典的蘋果醬吃法，而且我們這...
蘋果醬可以用來幹什麼蘋果醬的吃法
蘋果醬是用新鮮的蘋果加工成的，需要經過挑選切塊熱燙絞碎加糖熬煮等工序製作而成。1 蘋果醬在製作的時候最好挑選比較酸的蘋果作原料，這樣更能增加蘋果醬的口感，而且蘋果醬的色澤均勻一致，一般是紅褐色或者琥珀色，具有蘋果的芳香蘋果醬吃起來非常酸甜，還適合嬰幼兒食用。2 原料蘋果三個約450克，檸檬半個，糖1...