1樓：秋水千凝
最簡單的方法是把蘿蔔洗淨放入壇中碼一層撒一層粗鹽，最後壓一塊石頭。半個月以後就成了。
2樓：匿名使用者
唉，蘿蔔切條曬蔫然後洗淨再晾晾，再用鹽揉，入醞兩星期後吃，吃時可放自己喜歡的調料。
3樓：東北小廚來哥
蘿蔔鹹菜用蘿蔔乾泡好，加入鹽味精，海鮮醬油，陳醋辣椒麵芝麻，下入蔥薑花椒大料。
家常蘿蔔鹹菜的製作方法
蘿蔔鹹菜怎樣製作方法
4樓：平汀蘭盍釵
酸辣蘿蔔乾：
白蘿蔔5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食鹽175克，香油100克，花椒、
大料各10克，味精適量，水2000克。先將蘿蔔擇洗乾淨，然後加工成3厘公尺長，寬、
厚公尺的條，晾曬至八成幹備用；香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿蔔乾內拌內；
將食鹽、白糖、花椒、大料放入鍋內加水熬開，加入味精，待涼後倒入缸內，與蘿蔔乾拌勻，每天翻動一次，15天左右即為成品，要求呈紅黃色。
5樓：葛煙香風
小鹹菜（醃蘿蔔）步驟1
小鹹菜（醃蘿蔔）的做法大全。
講蘿蔔和胡蘿蔔（可加可不加）用水洗乾淨。
步驟2小鹹菜（醃蘿蔔）的做法**。
將蘿蔔與胡蘿蔔這樣切成條。
步驟3將切好的蘿蔔和胡蘿蔔撒上一層鹽，將多餘的水分醃製出來。我是醃製了一晚上，可以視情況而定，看著水出來了就行。
步驟4水醃製出來是這樣的然後將蘿蔔條放到陽台上曬一天，感覺蘿蔔半乾的狀態。
步驟5將三包醋一包醬油，糖和鹽，及乾辣椒段放入鍋中熬熟，然後放涼（一定要放涼）。放涼後將湯汁倒入盛蘿蔔條的瓶子裡。
步驟6這樣醃製一天或者兩天就ok了。
步驟7小鹹菜（醃蘿蔔）怎麼炒。
出來的小鹹菜酸酸辣辣的，很爽口，帶到單位，立刻被清盤哈哈。
蘿蔔鹹菜怎麼做
蘿蔔鹹菜怎麼做
蘿蔔怎麼做鹹菜好吃 白蘿蔔怎樣做鹹菜
6樓：血刺熊貓
1、取適量白蘿蔔用清水洗淨，一把不用去白蘿蔔皮，不好清洗淨的地方可以去皮，把白蘿蔔洗淨待用。
2、然後把洗好的白蘿蔔從中間切開一分為二，然後再切成條狀，粗細薄厚根據自己喜好來定，洗好後放鹽去掉蘿蔔多餘的水份。
3、喜歡吃鮮脆白蘿蔔的，用鹽去掉蘿蔔水份後，就可以加點小公尺辣，放點白醋和香油拌勻就可以吃了，不過這種存放不了多久，一次最好少做，現做現吃。
4、要想做存放時間久的白蘿蔔鹹菜，最好是去完白蘿蔔水後，把白蘿蔔條曬成蘿蔔乾，儲存起來，現吃時候取適量白蘿蔔乾加適量生抽，香醋和辣椒油攪拌均勻就可以了。
蘿蔔怎麼做成鹹菜
7樓：無雅詩
蘿蔔做鹹菜的方法步驟：
準備食材：白蘿蔔1000克、大蒜適量、泰椒適量、味極鮮醬油300克、老陳醋300克、白糖150克。
做法步驟：1、做醃蘿蔔片一定要選擇新鮮脆嫩、水分足的蘿蔔，不能用糠心蘿蔔。把新鮮的白蘿蔔用清水洗淨後去頭去尾，切成條狀。或是切成連片，就是從中間切開，一切四瓣，白蘿蔔的皮不用去，不僅有較高的營養價值，而且醃製後的口感非常脆。
2、把蘿蔔放在案板上，切成前兩刀不切斷，第三刀切斷，這樣做的好處是可以使蘿蔔更入味，而且口感更脆爽。
3、把切好的蘿蔔片全部放在盆中，加入5克鹽和10克白糖，翻拌均勻，使糖分和鹽分充分滲入蘿蔔片中，處理出蘿蔔片中的水分。蘿蔔出水一定要徹底，時間在3小時以上，期間多翻動幾次。
4、出蘿蔔片中的水分後，用力擠乾水分，然後把蘿蔔片進行控水處理。5、準備50克大蒜切成蒜片，50克辣椒洗淨切成小段。
6、準備乙個乾淨的盆，盆中加入300克味極鮮醬油、300克老陳醋、150克綿白糖和150克純淨水，用勺子攪拌，把白糖完全化開。
7、把調好的料汁倒入乙個乾淨的容器中（醃菜罐或者保鮮盒），然後再加入控乾水分的蘿蔔片和蒜片、辣椒段，用筷子翻拌均勻，使料汁沒過蘿蔔片，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏24小時即可食用。
8樓：青青
大約需要5分鐘時間，請稍等一下哈。
主料：白蘿蔔 250克輔料：油、 鹽、花椒 （適量）步驟：
1、準備好蘿蔔，注：白肉的蘿蔔都行，青蘿蔔醃蘿蔔乾較好。2、將蘿蔔先切片，再切條，最後切成丁。
3、放到小碗裡，撒上鹽，拌均，注：比你炒菜的鹽略為多一點就可以了，因這不是那種真正意義上的鹹菜，就是那種醃上多日的鹹菜。4、蓋上保鮮膜，放到冰箱過夜。
第二日將醃出的水倒掉，這樣可去除一些蘿蔔的臭味。5、取一小鍋放幾粒花椒，倒上一點油，注：油倒多點，用不完還可以做拌冷盤，拌麵用。
6、中火燒熱，並聞到花椒香味關火。7、將花椒油澆到蘿蔔粒上，醃蘿蔔鹹菜就做好了。注意：
這個鹹菜是簡易的，前一天做，第二天就可以吃了，因此鹽不要放太多。
祝您生活愉快！
醃製白蘿蔔鹹菜做法，白蘿蔔鹹菜的醃製方法
白蘿蔔鹹菜這樣醃，兩個小時就能吃，又脆又開胃，好吃更健康 白蘿蔔，我國民間有很多關於它的諺語，而這些諺語當中，又多是關乎其食療價值。你知道的關於白蘿蔔的諺語有多少？我想每個人都能脫口而出幾條諺語來。例如冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開處方 再比如蘿蔔白菜保平安 更有蘿蔔上市，郎中下市的這一具有強烈情感色彩...
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