1樓：園藝師花大大
西紅柿燉牛肉吧，很不錯的食材用料：
牛肉。西紅柿。
料酒。白糖。
鹽適量。八角。
花椒。做法：
1.牛肉洗淨切成塊。
2.西紅柿洗淨，再頂部劃十字刀，放到沸水中燙一下剝去外皮，切成塊備用。
3.鍋裡放水燒開，水開後放入牛肉，滴上幾滴料酒，將牛肉焯一下，等到鍋裡的水再次燒開的時候撈出牛肉，將牛肉放到清水中衝一下，洗去浮沫。
4.鍋內放油燒熱，放入蔥段薑片爆出香味。
5.將西紅柿塊放入鍋中翻炒，要炒到西紅柿完全出湯的時候，放適量糖中和一下西紅柿的酸味。
6.將牛肉放到鍋中和西紅柿一起翻炒，炒勻後放入熱水，水量要完全沒過牛肉。
7.放入八角和花椒，然後加適量鹽。
8.放入高壓鍋中，上汽以後開中火，燉上25分鐘左右，燉到牛肉酥爛的時候就可以了（如果你有的是時間，就用砂鍋吧，燉上兩三個小時，味道會更好）
小貼士：香而不膩的西紅柿燉牛肉就出鍋了，牛肉在買的時候一定要選擇那種肥瘦相間的，如果是一味的純瘦肉的話吃起來會很柴的，口感不好，也不香。喜歡吃西紅柿就多放幾個，反正我喜歡吃西紅柿酸酸的味道。
2樓：櫻竹幽雪
清燉或用土豆燉都可以。
3樓：一路上有你
我只知道牛鞭有什麼用。
4樓：匿名使用者
跟土豆，或者芋頭吧！
5樓：度千秋
牛肉和土豆一起燉。
牛肉怎麼燉才能好吃
6樓：無雅詩
好吃的燉牛肉方法主料、牛肉、白蘿蔔、粉條。
輔料：植物油、鹽、老抽、桂皮、花椒粒、辣皮子、姜、山楂片做法：1、把牛肉洗洗洗涼水下鍋煮開撈起。
2、蘿蔔洗淨切塊，幹粉條涼水泡軟， 薑切片，辣皮子洗淨切段3、 熱鍋涼油油熱7成下牛肉翻炒出水分出香味，加老抽翻炒均勻4、 加桂皮、花椒粒、辣皮子、姜、山楂片翻炒出香味5、加蘿蔔翻炒出香味，（牛肉不能帶骨，燉的時間短，胡蘿蔔可以一起燉，這樣蘿蔔吸收牛肉的味道更好吃），加熱水大火燒開。
6、倒進沙煲裡，轉小火燉到牛肉8成熟（大約80分鐘）。
7、加粉條燉到粉條變軟吸收牛肉的味道。
9、加鹽、味精，燉2分鐘即可。
小貼士1、粉條千萬不能泡的太軟。這樣才能吸收牛肉湯汁的味道熟透好吃2、牛肉湯汁可以多些，用火鍋煮著吃，可以加點蔬菜、豆製品。
牛肉營養價值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。
在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素b6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素b6就越多。
牛肉含有足夠的維生素b6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
7樓：清正還甜美灬雪花
、清水、香菜。
做法步驟：第1步、牛肉切小方塊，放入清水中浸泡約乙個小時第2步、入鍋中焯水，冷水下鍋，煮出浮沫。
第3步、撈出牛肉溫水沖洗，控掉水分。
第4步、牛肉放入高壓鍋中，放入500ml的清水，放入一大勺料酒；要用牛肉湯吃麵條，水多放一點。
第5步、放入一大勺醬油；放入乙個八角；最後放入幾片山楂片第6步、蓋好鍋蓋，大火開始，出氣後壓安全閥，上汽後轉小火，燉13分鐘第7步、到時關火，等限壓閥回落開蓋，放入適量的鹽調味即可第8步、裝入碗裡，撒點香菜，清燉牛肉~吃肉喝湯，非常清口，牛肉恰到好處。
牛肉怎麼燉才好吃？
8樓：陳其喜
清湯牛肉。清湯牛肉的做法保持了牛肉的原汁原味，既可以吃肉又可以喝湯，做熟的牛肉塊做牛肉麵也是很好的選擇。一般燉製牛肉少不了香葉，要想節省時間就用電壓力鍋燉。
食材。主料牛肉800g
輔料香葉適量鹽適量味精適量蔥適量姜適量。
步驟。1.主料： 牛肉。
2.把牛肉切塊。
3.牛肉塊冷水入鍋。
4.燒開後，煮2分鐘即可撈出。
5.反覆沖洗乾淨備用。
6.電壓力鍋放入適量清水，放入牛肉，加蔥薑、香葉。
7.選擇肉類鍵，兩次迴圈即成。
8.加鹽、味精調味後，盛入碗中即可食用。
小貼士。1、如果用砂鍋，一定要用小火慢煲，水要一次加足。
2、因為是清湯牛肉，所以不要加生抽調色。
清湯牛肉。原料：
(1)鮮牛肉、蔥段、薑片、鹽、醬油、八角、花椒、桂皮、清湯等。
(2)香菜小段、蔥絲等。
製作方法：1．將牛肉洗淨，用清水浸泡24小時左右，去除其血水。
2．將浸泡後的牛肉入冷水鍋氽透，撈出瀝乾水份。
3．鍋中注入清湯，加入原料1中的其它材料，大火燒開，用小火煨熟。肉與湯分開貯存。
4．食用時，將切好的香菜、蔥絲放在麵食上面，再加上切成小丁的牛肉，澆入牛肉湯即好。
特點：湯鮮味美，口味醇正，特別適合搭配拉麵食用。
9樓：哈哈笑的
要用少量油將牛肉炒一下； 4。燉的時候要加一些姜，可以和土豆一起燉 燉牛肉訣竅 燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅。
那是乙個寒冷的冬日，寒風刺骨。窗邊細聽，窗邊傳來一陣陣「嘩嘩嘩」的呼嘯聲。
走出門，就不寒風來了個大擁抱。雖然我已有了心理準備，但寒風還是令我始料不及。首先是耳垂突然感到一陣寒冷，接著臉部也感到寒冷，如針刺一般，身體也不禁顫抖。
頂著寒風，邁著僵硬的腳，慢慢地走向菜市場。
來到菜市場，減少了幾絲寒冷。此時，菜市場裡只剩下乙個賣菜的老奶奶和乙個買菜的阿姨，我的目光集中在那裡。
「這個菜多少錢？」阿姨指著白菜說。奶奶笑著說：
「不貴，一元一斤。」奶奶一邊說，一邊熟練地拿出乙個塑膠袋。「那就這個吧！
」阿姨一邊挑出乙個漂亮的白菜，一邊說。奶奶拿出稱砰說：「你真是好眼光啊！
」然後就把白菜放在稱盤上。奶奶在稱桿上移來移去，直到兩邊平衡。奶奶放下稱砰說：
「五斤二兩，就算五元錢。」然後把白菜放進塑膠袋。阿姨從兜裡拿出了一張嶄新的一百元紙幣，然後交給了奶奶。
奶奶用她枯瘦的手接過了紙幣，然後仰起頭看了看。「這麼大的。」奶奶笑了笑。
然後就從口袋裡拿出了一包東西。這是乙個年份已久了的塑膠袋，裡麵包著一些零錢，有五元的、十元的，還有一元的紙幣。
奶奶認真地清點著錢，然後把白菜和零錢給了阿姨。
阿姨接過錢後又認真地點了一下錢，那位奶奶則在清點自己的戰利品。
阿姨點完錢後，然後看了看奶奶：那起著皺紋的臉。
牛肉怎麼燉好吃
牛肉怎麼燉好吃
10樓：匿名使用者
所需食材：牛肉1斤，香葉2片，蔥薑，蔥頭半個，黃豆醬1勺，生抽1勺，啤酒50克，紅茶5克，幹山楂4片，油鹽適量。
1、燉牛肉可以選擇牛腩，牛肋條，前腱子肉，我這裡用的是牛肋條。將其切成大塊，注意不要太小，因為牛肉在燉的過程中會明顯縮水，3-4厘公尺左右見方。將切好的牛肉放入清水中，充分浸泡2個小時以上，其實我浸泡了半天，因為也不著急做飯。
在浸泡期間也不能偷懶，中間要換水，因為浸泡一會兒牛肉中的血水就會滲入到水中，如果一直不換，水的密度公升高，不利於血水的繼續析出，至少每隔1個小時就換一次水。一直將牛肉浸泡至顏色發白，說明其中的大部分血水就出來了，腥味也就去掉了絕大多部分。
2、把浸泡好的牛肉從清水中撈出來，放入鍋內，倒入清水，要沒過牛肉，同時放入蔥薑，開小火慢慢加熱，一直到把鍋內的水煮沸，然後繼續煮10分鐘左右。直到鍋內的浮沫不再增多，這時候我們將牛肉撈出，用溫水沖洗乾淨。
3、鍋內淋入食用油，放入牛肉塊，中火煸炒，首先將牛肉中的水汽炒出去。然後繼續炒，將脂肪中的油脂炒出，直到顏色微微發黃。
然後加入黃豆醬，生抽，，蔥薑和洋蔥，繼續翻炒，將各種調味料的香味都炒出來，並且使牛肉上色。
4、我們將炒好的牛肉倒入電飯煲內，加入適量熱開水，然後放入山楂幹，香葉以及紅茶包，1小杯啤酒，將電飯煲蓋好，燉1個半小時左右。
燉好的牛肉我們也可以利用裡邊的湯汁放一些蘿蔔或是土豆進去，繼續燉肉，蔬菜吸收了牛肉的湯汁，非常入味好吃。
11樓：陳其喜
砂鍋燉牛肉。
〖用料〗牛肉500g、土豆1個、胡蘿蔔1根、洋蔥50g、蔥薑適量、桂皮5g、大料3個、花椒10粒、料酒30ml、老抽10ml、生抽20ml、白糖10g、鹽適量、雞精少許、水澱粉適量、香菜適量。
〖做法〗準備好原食材、牛肉切塊，土豆去皮切塊，胡蘿蔔洋蔥分別切塊、牛肉冷水入鍋焯燙出血沫洗淨。
2、炒鍋倒油爆香蔥薑蒜和香料、倒入牛肉翻炒。
3、烹入料酒炒香、加入白糖繼續翻炒、再加入老抽和生抽。
4、炒製牛肉上色關火、把牛肉放入砂鍋加入適量的開水。
5、大火煮開關小火加蓋燜制40分鐘、然後再把土豆和胡蘿蔔放入繼續燜燒、土豆綿軟放入洋蔥，然後開大火。
6、加入鹽調味、淋入少許水澱粉勾薄芡、最後撒上香菜關火。
12樓：手機使用者
1.首先一定要選擇肥瘦相間帶著筋的牛肉，比如適合燉煮的牛腩和牛腱子。
2.清洗牛肉：買回來的牛肉最好在清水中浸泡2小時以上，將牛肉中的血水泡出，牛肉焯水的時候一定要和冷水一起入鍋，出鍋洗時用溫水，這樣肉才不會因為溫度差變硬。
3.切牛肉看似簡單的步驟，但是也是有一定的講究的，我們在牛肉的時候一定要先找好牛肉的紋路，然後刀垂直於牛肉的紋路縱向切，切成3cm左右大小為最佳， 切的時候一定要記住不要順著紋路切哦。
4.在燉牛肉時可以加一些啤酒進去，因為啤酒中的酶能使牛肉中蛋白質分解，這樣做出的牛肉味道會更加鮮美哦。
5.燉牛肉時候如果遇到中途要加水怎麼辦，記住此時如果需要中途加水就一定要加開水哦，當然最好是在燉之前就把水一次性加夠。
牛肉怎麼燉好吃
13樓：我叫蕭笑
1、燉牛肉的時候，部位選擇很重要，牛腩肉是最佳的選擇，相當於豬身上的五花肉，燉熟後又香又爛，而且中間有一層筋膜，可以增加一定的口感，用新鮮肉最好，改刀切成中快，不能太大，也不能太小。
2、牛肉和豬肉、羊肉 一樣，都有一定的腥味，必須要做去腥環節，把牛肉涼水下鍋，放入蔥薑，兩勺料酒，開中大火慢慢加熱，直至沸騰。
3、隨著水的沸騰，鍋內會飄出大量浮沫，這些都是血汙、雜質和髒東西，需要撇出去，大概3-5分鐘即可，撈出用涼水沖洗一遍，控乾表面的水分。
4、燉牛肉建議用高壓鍋，效率比較快，把牛肉倒入鍋中，倒入適量的溫水，放入1勺黃豆醬，1勺蠔油，1勺老抽，1勺生抽，香葉3片，桂皮半片，八角2個，花椒20粒，生薑1片，冰糖2塊，1小撮紅茶，很多調味品都有鹽分，請根據個人的口味，酌量增減，避免過鹹，影響了口感。
5、高壓鍋燉15分鐘就可以了，鮮味濃厚，口感豐厚，入口即化的感覺，比普通鍋燉得要軟爛好吃，天氣涼了，喜歡吃燉牛肉的小夥伴，抓緊時間行動起來吧。
技巧總結。1、牛肉選擇牛腩部分，也就是牛的腹部，筋膜增加了口感，又香又好吃，燉煮也不會太費勁。
2、燉牛肉的時候，適量放點紅茶，可以加速牛肉軟爛，同樣，如果沒有紅茶，改成幹山楂片，也有軟爛牛肉的效果。
牛肉怎麼燉才好吃呢，牛肉怎麼燉才軟爛好吃
這樣做的牛肉簡單好吃口感嫩滑 這樣做的牛肉不好吃，你來找我 烤牛肉醃製秘方，學會了再也不用出去吃了燒烤了！回答可以做一道土豆燉牛肉。主要是以牛肉和土豆作為食材熬製而成的家常菜，葷素搭配的菜，不但顏色漂亮，味道豐富，營養也全面些。下面簡單介紹如何製作土豆燉牛肉。土豆燉牛肉的材料 牛肉200克，土豆3個...
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牛肉燉什麼好吃，牛肉怎麼燉才好吃又爛 牛肉和什麼搭配更營養
可以燉山藥 肉爛湯濃，山藥綿軟，鹹香味美，營養滋補。材料主料 牛肉500克 配料 山藥300克 調料 料酒15克，醬油15克，精鹽3克，白糖5克，鮮湯600克，蔥段15克，薑塊25克，雞油25克，色拉油750克 做法1 牛肉切成塊，山藥去皮切滾刀塊。2 勺內加水燒開，下入牛肉塊焯透撈出。3 另將勺內...
西紅柿燉牛肉怎麼燉，西紅柿燉牛肉怎麼做牛肉最嫩
烹飪步驟 1.準備好新鮮的牛肉和板筋 2.將板筋放入沸水中浸泡半小時 3.西紅柿洗淨切塊備用 4.準備好所需各式香料 5.放入香料包中，備用 6.將牛肉切成麻將塊 7.牛肉塊放入鍋中，並加入足量涼水，大火加熱8.待飄出大量浮沫 9.用勺子撇掉浮沫 10.取泡好的板筋切小塊 11.倒入鍋中 12.加入...