1樓：不易男人
水煮牛肉。用料 牛肉。姜。
青菜 （你也可以放大白菜）蒜。蔥。
香菜。乾辣椒。
豆瓣醬。花椒。
生薑粉。濃湯寶。
生粉。生抽。
料酒。白糖。鹽。做法。
1，牛肉切薄片，醃製：加生薑粉、生粉、料酒醃兩個小時左右，也可以前一天醃好放冰箱一晚。
2、乾辣椒一部分剁小段、蒜薑切片、蔥白部分切長段、香菜剁碎。
3、油爆香蒜片，放青菜，快炒，放一點點鹽，炒至斷生即可，鋪在碗底。
4，鍋中放油，爆香蔥薑蒜片。
5，放花椒，乾辣椒，豆瓣醬，炒出紅辣椒的紅油為止。
6，1/2湯匙湯寶兌半碗水倒入，再加半碗清水，放適量鹽、醬油、白糖。
7，大火煮開放醃好的牛肉片，用筷子劃開，煮熟後即關火。
8，另起鍋，放三湯匙油燒熱，放入乾辣椒段炒出紅油。
9，最後將牛肉連湯盛入裝青菜的大碗裡。上面放香菜，將10中的辣椒油澆在香菜上即可。
2樓：超鹹鹹雞蛋
燉牛肉是要先放調料燉爛，簡單的調料可到超市買現成的調味包，或是自己調配，一般家庭做法放花椒、大料、蔥薑、桂皮、香葉就可以，後兩樣沒有不放也可，最後是鹽和味素。根據吃法不同，所放配料也不同。如果是紅燒牛肉，就要放胡蘿蔔和土豆；如果做牛腩湯，就要放西紅柿、黃豆（黃豆燉牛肉時一起放進去）洋蔥。
牛肉還可和白蘿蔔一起燉，做成蘿蔔燉牛肉。
3樓：網友
花椒，八角，桂皮，蔥，薑片。料酒，，大火燒開，小火慢燉，待牛肉熟爛時，再放入適量鹽調味，先放鹽牛肉不願意熟爛！
煮牛肉應該放什麼調料？
4樓：生熹
煮牛肉時可以放市面上專門賣的燉牛肉料包，也可自行搭配。一般煮牛肉時會放丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香，或者是花椒、大料、桂皮，也可放其它調料煮。這其中蔥、姜、蒜是煮牛肉時必不可少的調料，能夠有效地去除腥味。
1. 桂皮八角：桂皮八角是經常會被使用的一種調料，煮牛肉時放入，會使原本有腥味的牛肉變的香氣四溢。
2. 十三香：十三香是將多種香料配合在一起形成的一種調料，煮牛肉時放入，會使牛肉聞上去非常的香。
3. 花椒：花椒有一種獨特的花椒的香味，煮牛肉時放一點進去，能夠提公升牛肉的口感。
除了這些，還可以放專門的燉牛肉料包、丁香、大料、小茴香等等，可以根據燉牛肉的具體需求來選擇相應的調料。
牛肉的煮法。
材料：牛肉、胡蘿蔔、姜、蔥、八角、花椒、白芷、甘草、乾辣椒、豆瓣醬、燉牛肉料包、鹽。
1. 將買回來的牛肉洗淨後，用涼水浸泡2小時左右，切成大一點的塊狀。
2. 洗淨後，將牛肉冷水放入鍋中焯水，去除血沫。
4. 再放入胡蘿蔔和燉牛肉料包，用小火煮30分鐘，最後加鹽調味即可。
煮牛肉應該放些什麼調料
5樓：我要磨
一般要加一下姜、蔥，去腥味。
擴充套件資料：人，可以從生物、精神與文化等各個層面來定義，或是這些層面定義的結合。生物學上，人被分類為人科人屬人種，2號染色體和猩猩甲條染色體著絲粒融合（平衡易位）締合模式接近度超過16n，並臂間多次倒位，其餘染色體都有很強的同源性，是一種高階動物。
精神層面上，人被描述為能夠使用各種靈魂的概念，在宗教中這些靈魂被認為與神聖的力量或存在有關。文化人類學上，人被定義為能夠使用語言、具有複雜的社會組織與科技發展的生物。
6樓：生活小百科
牛肉 半斤 、 胡蘿蔔 適量 、 蔥段 、 薑片 、 蒜末 、 西紅柿 乙個 、 番茄沙司 、 鹽 、 醬油 、 水 、 油 、 香葉 2片 、 八角 1個 、 桂皮 1個 、 料酒。
牛肉煮熟、入料酒、桂皮、香葉、八角一起煮。
牛肉煮熟、撈出淋幹。
入油加熱、柿子入鍋、翻炒一下。
番茄沙司。入胡蘿蔔、蔥薑蒜、牛肉、醬油、鹽、多炒一會入水大火、收一會汁。
然後燉牛肉就做好了。
7樓：豪傑飛鴻
用料：煮牛肉的做法。
1.牛腩適量洗淨備用。
2.切方塊（不要切得過小，熟後縮水）
3.鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫燉牛肉。
4.邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中（這樣血沫去得更乾淨，不用另外沖水去浮沫）
5.牛腩焯水去沫的同時，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個指關節為宜（如要用湯，水可加量）準備好調料盒和其他調料。
6.水開後，把焯過水的牛腩放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結、薑片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調料盒（裡面可放入八角、花椒和幹山楂），大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右（醬油和黃豆醬量大的話可不放鹽，如加鹽最後放即可）
8樓：中姮娥勤中
菜名：蘿蔔煮牛肉主料：
白蘿蔔10兩（約400克），牛肉4兩（約160克），姜2片，蔥2條，生粉2茶匙。配料：
醃料：鹽1/4茶匙，生粉1茶匙，水2湯匙，油1湯匙。芡味料：上湯1杯，糖、鹽各1/4茶匙，麻油、胡椒粉各少許。做法：
1、蘿蔔去皮，切成角形；牛肉切薄片，用醃料醃20分鐘。2、燒熱1湯匙油，爆香薑片後放入蘿蔔略炒，將芡味料放入煮滾，加蓋，用慢火將蘿蔔煮約20分鐘。3、牛肉片泡油瀝乾，放入蘿蔔內煮約1分鐘，放入蔥段攪勻。
4、生粉用1湯匙水調勻，慢慢注入牛肉內煮稠即成。備註：
蘿蔔能利五臟、消痰及化積滯，與牛肉同煮，具有補脾健胃、強壯筋骨、利水散血等功能。
煮牛肉放什麼調料好？
9樓：黑旋風不黑
主料：牛肉500g。
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、蛋清適量、澱粉適量、花椒適量、辣椒適量、姜適量、蒜適量、豆瓣醬適量、蒜苗適量、青菜適量。
水煮牛肉的做法。
1、主要材料：牛肉、蒜苗、青菜。
2、調味料：料酒、蛋清、澱粉、花椒、辣椒、姜、蒜、豆瓣醬、鹽。
3、牛肉洗淨後，切成片，片兒可以大一點！然後放入鹽、料酒、蛋清、澱粉。
4、抓勻醃製二十分鐘左右。
5、將花椒和辣椒放入鍋中炒幹。
6、再將辣椒與花椒全部將碾碎。
7、姜、蒜切片，鍋中放油，油溫熱後，放入豆瓣醬、姜、蒜，中火慢慢炒出紅油。
8、倒入水，加鹽。
9、等水開的時間，將菜洗好，蒜苗切成段。
10、鍋內水開後，將青菜、蒜苗放入鍋內斷生，約一分鐘。
11、煮約一分鐘，撈出後，放在盤底。
12、轉小火，不要讓水煮開，將牛肉片逐片放入鍋中。
13、然後開大火，煮約三至五分鐘。
14、煮好後，將其倒入盤中！灑上碾碎的花椒。
15、再倒入辣椒。
16、成品。
10樓：幸福平安
回答一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料，蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。
若以2．5千克肉為準，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮3～4塊、蔥寸長3～4段、姜1塊切口（不要切斷）、蒜4～5瓣。將這些作料一齊下鍋，可將花椒、大料、桂皮裝入紗布口袋，能連用2～3次。如果做咖哩牛肉可以放；咖哩，迷迭香， 胡椒粉，小茴香。
11樓：李小公尺美食
燉牛肉時放這3種香料就好吃。
怎樣煮牛肉放什麼調料，煮牛肉應該放些什麼調料
第三步 牛肉焯水完成後要將牛肉撈出來用熱水再次將血沫子從洗一下，直到血沫子完全沖洗乾淨為止。一般作料有丁香 桂皮 甜甘草 花椒 大料 小茴香 或者花椒 大料 桂皮。無論採用什麼作料，蔥 姜 蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2 5千克肉為準，其作料用量可用花椒20粒 大料4 5枚 桂皮3 4塊 蔥...
煮大塊牛肉放什麼料，煮牛肉放什麼調料？
材料主料 牛肉 牛腩 1千克 土豆2個 西紅柿4個 洋蔥2個 胡蘿蔔1個 姜 蔥。輔料 老抽1大勺 料酒1勺 醋1小勺 番茄沙司 黑胡椒。做法1 牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘，全程用熱水清洗乾淨。2 土豆去皮洗淨瀝水滾刀切塊待用。3 鍋放油燒熱，下牛肉煸炒，烹老抽 料酒和一小勺醋。4 接著下洋蔥西紅柿繼...
煮牛肉放什麼調料，請問煮牛肉加什麼調料
煮牛肉放的調料是鹽 糖 料酒 甜麵醬 煮牛肉的料包，具體做法如下 食材 牛肉 鹽 糖 料酒 甜麵醬 煮牛肉的料包。1 將買來的新鮮牛肉，洗乾淨，用冷水泡2小時以上，然後，將血水倒掉，切大方塊。2 將買來的料包 專煮牛肉的料包，市場調味店有賣 開啟，撒在牛肉上，然後攪拌均勻，放置2小時以上。3 然後再...
肉軟多汁的燉牛肉，放哪些調料，煮牛肉應該放些什麼調料
牛排有營養，無論男女老少都特別愛吃。而且說到牛肉最軟最美味的做法，還是來做燉牛肉吧。很多人喜歡燉牛肉，但總是不知道該放哪種調料。他們每次燉肉都是乾巴巴的肥肉，很難嚼，不好吃。那麼燉牛肉應該放什麼樣的調料才能讓它變得軟 好吃 香 多汁呢？下面就隨著小編的步驟一起來看吧！紅燒牛肉的配料是什麼？記住這三樣...
煮牛肉放什麼調料竅門，煮牛肉應該放什麼調料？
燉牛肉需要用到的調料有蔥 姜 蒜 食鹽 醬油 花椒 八角 香葉 桂皮 白芷 豆蔻 肉桂等調料。牛肉燉煮前要放入清水中浸泡半天，中途可以多換幾次水。一般都是先大火再轉小火燉煮，燉煮爛即可。燉牛肉前要先把牛肉在清水中浸泡半天，可以泡出血水，中途需多換幾次水。然後把牛肉放入涼水鍋中焯水，倒掉血水後重新加入...