1樓：愛蝶子
豆干榨菜炒毛豆。
製作：1，毛豆子洗淨榨菜切丁浸泡在水裡，豆干也切小丁，蒜頭拍碎。
2，旺油鍋，倒入油，接著放蒜公尺爆香。
3，把毛豆和瀝乾水的榨菜豆干一起炒。
4，聞到香氣撲鼻的時候調入老酒。
5，直到入味，最後調入雞汁，炒勻即可裝盤。
還可以搭配別的比如胡蘿蔔 香腸 腐竹 瘦肉 香菇 茄子等。
2樓：匿名使用者
夏日小炒－西瓜皮炒毛豆。
現在正是西瓜和毛豆當季的辰光，所以搜了一道小菜，用來下酒味道不要太好哦。
主要材料是西瓜皮和毛豆，另外再用鹽和花椒調味。
1. 西瓜皮削去外層硬皮和內層紅瓤後切成丁，用少許鹽醃片刻。
2. 毛豆清洗乾淨，放入煮鍋中，加入花椒、鹽煮熟，然後取出瀝乾水分備用。
3. 倒去醃瓜丁所出的水。
4. 炒鍋入油，待油燒至八成熱後，下瓜丁滑炒，然後再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依據個人口味加入酸、甜、辣等調味品。
ps:在煮毛豆時，要剪去兩端的尖角，這樣豆子更容易入味。
瓜姜炒毛豆。
原料。毛豆500克，小醬瓜3條，植物油25克，精鹽2克，白糖5克，醬瓜丁4克，味精1克。
制法。（1）毛豆去莢，,剝取豆仁；醬瓜切小條。
（2）將植物油燒熱，放入毛豆大火急炒，隨後放入瓜條、姜丁，加入精鹽和白糖、味精，炒熟後出鍋即可。
特點。清新適口，營養豐富。
3樓：黃昏的夕陽
毛豆炒肉丁。
材料。毛豆200克，肉丁100克，紅辣椒乙個，溼芡粉一勺，鹽，糖，雞精適量。
加鹽、糖再加點水炒至毛豆熟。
加紅辣椒再炒一分鐘，放點雞精淋入溼芡粉勾芡即可。
4樓：醇味坊
大排檔中必點的毛豆，自己動手做完全沒有難度。
5樓：五月的絢化
帶殼的用水煮熟後撈起加調味料就行，以自己的口味為主。剝好的毛豆，先把油燒到80度左右，放入切好的生薑、蒜末、豆公尺，稍微加點醬油、水燒熟。也可加點辣椒等。
6樓：網友
鍋裡倒水加乾辣椒蔥薑蒜桂皮八角煮開加毛豆，之後放置2小時，可香了。
7樓：網友
特別清爽的乙個下飯菜，一看就會。
炒毛豆的家常做法
毛豆怎樣炒好吃步驟
8樓：匿名使用者
毛豆 1000克。
蔥 2段 姜 2-3片。
小公尺椒 4-6個（根據自己的口味）
花椒 適量。
大料、草果 各2個。
香葉 4-6片。
小茴香 適量。
生抽、老抽、蠔油 絕賀適量。
糖 適量 鹽 適量。
料酒 適量。
炒毛豆角的做法。
毛豆角要清洗乾淨，用剪子剪去豆角的尖，最後叢巨集指再清洗一遍，控水。
將調料準備好。
點火，鍋裡放油，放蔥薑，麻椒大料，草果小茴香，香葉乾辣椒，小火翻炒……
請點選輸入**描述。
放毛豆角大火翻炒，翻炒，烹料酒，生抽，老抽，蠔油，翻炒，翻炒……如果鍋太熱可以適度調小火，盡量多炒會兒……
請點選輸入**描述。
幹炒毛豆是熟不了的，放一碗水。放多少水要根據毛豆的飽滿程度。
盡量放熱水，全程不完蓋鍋蓋，以免燜黃了。放糖和鹽，嘗一下湯水的味道，比平時炒菜要鹹一點。
湯收的差不多時嚐嚐豆子熟不熟，鹹淡味，如果沒有湯了豆子還不滲配熟，適量再放點水。鹹淡味不夠再放點鹽或糖。都好了出鍋！
1、毛豆角炒熟了最好放半天或一天後再吃，味道浸透了才好吃。
2、如果用我在前邊說的水煮魚「下腳料」炒，步驟：鍋裡放油，放蔥薑，放「下腳料」，放毛豆角，翻炒……後邊和前幾步驟都一樣了。
毛豆怎麼炒好吃
炒毛豆怎麼做才好吃
9樓：戴蒙崗居
大豆的含義包括黃豆和毛豆。學名是大豆俗稱毛豆。大豆古稱菽。炒毛豆怎麼做才好吃的呢，我們來看看下文的。介紹，歡迎參考借鑑。
絲瓜炒毛豆功效：降糖、降血壓、降血脂。
材料：絲瓜、毛豆、乾辣椒、蒜、蠔油。
做法：1、絲瓜削皮洗淨，從中間切開，切成菱形長條；蒜用刀拍碎；
2、鍋內放油後放入蒜和乾辣椒爆香；加入洗淨的毛豆快炒；
3、將毛豆翻炒至七成熟，加入絲瓜翻炒；
4、然後倒少許蠔油；將少許水，不用加蓋將絲瓜炒熟後加少許食鹽調味出鍋即可。
雞蛋山藥炒毛豆功效：開胃消食、潤腸排毒。
材料：毛豆、山藥、雞蛋、黃瓜、雞精、料酒、剁椒。
做法：1、山藥去皮，切成小丁；黃瓜洗淨，切成丁；雞蛋加入料酒和鹽打散；
2、把山藥丁和毛豆焯水煮2分鐘後撈出，瀝乾水分；
3、鍋中加適量油，燒熱後倒入打散的蛋液，炒至蛋液凝固，裝碟；
4、重起鍋，翻入油，下剁椒煸炒；
5、倒入焯水的山藥丁、毛豆和黃瓜丁煸炒均勻，加入鹽和雞精調味；
6、加入炒好的雞蛋翻炒均勻即可。
毛豆怎麼炒好吃?
10樓：醇味坊
大排檔中必點的毛豆，自己動手做完全沒有難度。
毛豆怎麼炒才好吃
青椒炒毛豆怎麼做好吃，青椒炒毛豆的家常做法
食材用料 毛豆公尺300克 青辣椒5個相剋食物 鹽適量油適量 青椒炒毛豆的做法 1.準備好食材 2.辣椒切碎 3.毛豆公尺洗淨 4.鍋中放入適量油燒熱後放入毛豆炒 5.炒至變軟後放入辣椒一起 6.加適量鹽翻炒 7.炒至斷生後加一點點水燜煮片刻 8.待湯汁收乾即可 9.出鍋裝盤 食材明細毛豆250克青...
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毛豆炒牛肉末的做法毛豆炒牛肉末怎麼做好吃
食材主料 牛肉269克 毛豆250克輔料油 適量鹽適量黃辣椒 適量料酒 適量步驟 1.牛肉切成小塊 2.放入料理機打成末，加適量老抽與料酒醃製20分鐘3.去殼毛豆提前放入清水鍋中，加少許食鹽和幾滴食用油，煮熟4.熱油鍋下牛肉末 5.大火快炒至變色 6.放入煮熟的毛豆，加一點食鹽 7.翻炒均與，放一點...