1樓：匿名使用者
樓上的在扯蛋 亂講。
我老鄉在 ，神州小吃培訓 ，，學的罈子雞致富 現在生意火爆。。。
我就知道這樣多了。
罈子雞的做法和所有配料
2樓：0501默默想念
哈哈哈，乙個罈子，放乙隻雞，加你喜歡的任何料，燉……一道清香誘人的罈子雞就做好了。
罈子雞製作方法與秘方？
3樓：藤原彌
光嫩油雞1只(重約公斤)熟雲腿100克，鮮蘑菇100克，干貝50克。
調料 生油900克(實耗約70克)，料酒150克，鹽20克，味精6克，蔥、姜各5克，醬油25克，糖25克。
(1)將油雞去淨絨毛，剁去爪、頭，拆去骨頭，剁成大塊(約50克)，抹以少許醬油，下入燒至8成熱的油炒勺中，炸上色後撈出。
(2)雲腿切成骨牌大小的塊。干貝，將老肉剝去放在碗中，加料酒、蔥、姜和適量的水，上屜蒸熟，去蔥、姜待用。
(3)用熱油將蔥、姜煸香，放入雞塊炒勻，烹入料酒，加上鹽、糖、味精、醬油和適量的水，燒開後將雞塊和湯均裝在壇內。
(4)隨即將雲腿、干貝、蘑菇，分三堆放於雞塊上，蓋上蓋子，用小火燉50～60分鐘，取下即成。
原料：湛江嫩子雞乙隻（約700克），野山椒50克。
調料：八角、桂皮、泡椒各10克，精鹽200克，味精、蔥、姜各5克。
制法：1、將湛江雞宰殺、除去內臟，切成3厘公尺長、厘公尺寬的條，洗淨後放熱水中焯水5秒撈出待用。
2、鍋內倒入清水，加入泡椒、八角、蔥、姜、桂皮、野山椒、鹽、味精調味製成滷水，燒開後倒入罈子內，蓋上壇蓋，趁熱將雞放入罈子中浸製2-3小時即成。
將選 好的雞放血拔毛，去內臟，洗淨、晾乾。然後，給雞造型（視雞的外形來定）再均勻刷上一層蜂蜜即上色。
入鍋油炸，油量一定要寬鬆，油溫不可太高，雞皮呈金黃色時撈出。
是燜制，時間最長，分寸不易掌握。就用騰衝自製的砂鍋（注：高約20---80cm視雞的大小）再放入滷水。
滷水用十餘味中草藥配成，藥不能散裝進鍋內，要裝入紗布袋裡，有涼姜、桂皮、草果、乾薑等，
大街上賣的罈子雞怎麼做，我想學，一定要細 10
罈子雞是用什麼雞做的？ 10
4樓：匿名使用者
用的冰凍雞，肯定不是仔雞。
是養雞場不生蛋的那種稍微老一點的冰凍雞做的。
不然做出的肌肉不香，老雞的肌肉纖維多些做出來香點。
5樓：匿名使用者
肯定不能用冰凍的雞，是活的仔雞，現殺的那種。
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