1樓：匿名使用者
把骨頭和水都放在燒鍋裡，加些鹽、姜、蔥。然後放在爐子上燒就行了。
記得把骨頭敲開點，裡邊的精華才能熬到湯裡。。、1: 骨頭開啟放在涼水裡上火煮，水開後撇雲浮沫。
2:打沫乾淨後在湯裡放十顆左右的花椒，蔥切段，最好再放一些胡蘿蔔(因為胡蘿蔔是小人參，具有很高的營養價值)一起燉，起鍋時放鹽。
3:水最好一次性放夠，中途不要掀鍋蓋，如果是高壓鍋燉的話十來分鐘就能享用既美味又營養的骨頭湯。對身體虛弱的人來說，這種做法是最宜人的。
無論是什麼動物的骨頭，都涼水下鍋，骨要砸開的。中火燒到要開去浮沫。下香辛調味料，加點料酒，點一點醋，你要是愛喝清湯就用小火燉兩個小時左右（不加蓋）。
要想喝濃湯（也就是奶湯），就用大火煮半個小時（加蓋）再用小火煮乙個小時左右（不加蓋的可不要幹了鍋啊 ^_水都要一次加夠，非加不行時只能加開水，決對的影響質量的），出鍋以前不要放鹽，在去完浮沫後可以點醋是利於骨中鈣在湯裡的溶解。出鍋後想怎麼樣喝就看自己的愛好，沒有規定。 最補鈣的是牛骨頭湯。
2樓：匿名使用者
≮美食骨頭湯做法≯
1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗淨，然後投入開水鍋燒開後轉小火煮10分鐘。
2、將骨頭取出，放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質，都要抹掉。
3、然後將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細網篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉小火燉至 3小時後出湯，即好。
4.一般豬肉骨頭湯能連續用，家庭中可煮9-10小時，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。顏色：湯清而漂油。
3樓：匿名使用者
把骨頭打成兩半，因為骨頭裡的骨髓很有營養。
4樓：網友
非常時期傳統的美食教程看了膩，聽點有趣的詞。
煮骨頭湯的步驟
5樓：落雨看卿
一、骨頭湯怎麼煮。
將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤 其是骨頭縫裡的血沫、雜質，都要抹掉清洗。將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中，加入蔥、姜，然後放入冷水，冷水最好一次性加足。用大火燒開，撇去浮沫(根據肉質，可能要撇1-2次)，轉小火慢慢加溫燉。
撇去浮沫(根據肉質，可能要撇1-2次)後，轉小火燉，然後倒入酒50k左右。
從營養獲取角度考量，在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭裡的磷 、鈣溶解到湯內；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。燉至2-3小時後出湯，即完成出湯！怎麼樣不錯吧。
一般豬肉骨頭湯能連續用，家庭中可煮1-3小時左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。顏色：湯清而漂油。
二、熬湯注意事項。
燉骨頭湯(或魚湯)，最好是用冷水。因為一般的肉骨頭上總帶有一點肉，如果一開始就往鍋裡倒熱水或開水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得裡層的蛋白質不能充分地溶解到湯裡，只有一次加足冷水，並慢慢地加溫，蛋白質才能夠充分溶解到湯裡，湯的味道才更鮮美。在水開後加少許醋，使骨頭裡的磷鈣溶解在湯內，這樣燉出來的湯既味道鮮美，又便於腸胃吸收。
同時，燉湯不要過早放鹽。因為鹽能使得肉裡含的水份很快地跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。
骨頭湯怎麼做?
6樓：網友
骨頭湯怎麼做才好喝，現在我就告訴你怎麼做，想學的快來跟我學！
7樓：網友
非常時期傳統的美食教程看了膩，聽點有趣的詞。
8樓：楣璠瑜
首先洗淨，加涼水泡兩小時，涼水下鍋焯水加料酒去腥，然後放進砂鍋加開水，放蔥，薑燉3小時。
9樓：網友
骨頭湯怎樣制，國家湯怎樣做啊？把它洗一下，把水拖一下啦，就把壓力窩放玉公尺。裡面演了就好吃哦，我今天又買了骨頭，把玉公尺請安了，還帶孩子騎騎的，還遠遠的。
10樓：晚安汐醬
度娘幫你一切問題都可以解決。
骨頭湯怎麼做
11樓：幹萊資訊諮詢
熬骨頭湯的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：豬棒骨1000克、白蘿蔔1根。
2、輔料：鹽2克、姜2塊。
第一步：先將大骨頭洗淨，然後泡去多餘的血水。
第二步：把洗淨的骨頭放入燉鍋，加入兩塊拍破的姜。注入適當的清水。
第三步：啟動燉湯程式，最短時間都要燉1小時左右。
第四步：在燉湯的同時準備好白蘿蔔。
第五步：將白蘿蔔去皮後洗淨切成小塊。
第六步：等湯燉至發白的程度就加入白蘿蔔，大概一小時左右。
第七步：再繼續燉至白蘿蔔熟即可。
第八步：起鍋前加鹽即可。
12樓：匿名使用者
第一步：先燒開一鍋水，放入棒子骨，焯水幾分鐘，將骨頭裡的血水煮出來，撈出來骨頭，倒掉水。
第二步：在高壓鍋裡加入冷水，放入老薑片，再放入焯過水的棒子骨，放點胡椒粉，很重要的一點就是加入幾滴白醋。
注意：1、用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質不會馬上凝固，裡外層蛋白質才可以充分地溶解到湯裡，這樣湯的味道更鮮美。
2、燉骨頭湯的時候，加入幾滴白醋，因為醋能使骨頭裡的鈣、磷溶解到湯內，同時不要過早加鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的味道。
3、用高壓鍋燉骨頭湯，這樣出油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些，而且燉骨頭湯不易時間太長，久煮後會破壞骨頭中的蛋白質。
第三步：用勺子按順時針方向攪動均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當高壓鍋裡出氣了，先用大火煮三分鐘，再改用小火燉30分鐘，悶到高壓鍋裡不出氣了，再開蓋。
第四步：骨頭湯上面有很多油，可以將湯麵上浮著的油用乙個小碗裝上，下次煮菜待用。
第五步：將鍋裡的湯分裝在2-3個保鮮盒裡裝上，再放入冰箱裡的冷凍室裡放著，吃的時候拿出來一盒解凍、煮開，放入蔬菜煮就行了，在湯裡只需加點鹽，就鮮美無比了，而且營養豐富，煮出來的蔬菜也不會流失維生素。
13樓：小楊甄選范文
鹿骨搭配洋蔥、土豆、番茄，經過精心的熬製，洋蔥、土豆等吸收了鹿骨的油脂，又增添了鮮甜，湯水香而不膩。材料：鹿骨、洋蔥、土豆、番茄、白胡椒、姜、其他調料做法：
1. 鹿骨洗淨，斬塊，汆燙，撈出用水沖洗乾淨；2. 洋蔥去衣洗淨，切塊；土豆洗淨削皮，切塊；番茄洗淨，每個切4瓣；3.
煮沸瓦煲裡的清水，放入鹿骨、白胡椒粒和薑片，武火煮沸，轉中小火煲乙個小時；4. 放入洋蔥、土豆和番茄，繼續煲乙個小時，下鹽調味即可品嚐。
親親，如果覺得滿意，請給乙個贊哦，謝謝您啦。
14樓：文
骨頭湯是一道菜品，製作原料主要有扇子骨、直通骨、尾脊骨等。能起到抗衰老的作用，同樣，骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。
這是由於人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓製造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體製造血細胞的能力。所以對於中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化。
用料：豬大骨頭700克、薑絲5克、白蘿蔔1根、香蔥3根、料酒10克、鹽2克、雞粉2克、蠔油5克。
1、姜切絲，白蘿蔔切塊。
2、鍋中熱水，加入豬大骨頭，香蔥，去腥去血沫，然後撈出。
3、鍋中熱水，倒入豬大骨頭。
4、加入白蘿蔔，薑絲，香蔥，料酒，鹽，蠔油，雞粉。
5、大火燉個小時即可。
15樓：帶檔滑行
肉骨頭湯。用料。
沙參；豬骨頭；薏公尺；扁豆；無花果；蓮子；陳皮；百合。
做法。豬骨頭洗乾淨，汆水備用。
將湯料提前浸泡半小時備用。
沙鍋裡的水燒開，放入浸泡好的湯料和汆過水的豬骨頭。
水沸騰後轉小火煲兩個小時，離火前加鹽。
核桃芡實淮山骨頭湯。
用料。核桃仁25克；芡實15克；淮山藥15克；蓮子15克；紅棗或蜜棗2個；山楂5克。
做法。芡實、蓮子溫水浸泡1小時，淮山藥冷水浸泡1小時。
排骨飛水（水煮沸後，放入排骨大火電煮3-5分鐘撈水洗淨）
其他食材洗淨。
所有食材和排骨一起入鍋大火煮沸後，改溫火煲小時。
出鍋前5分鐘加入鹽調味即可。
骨頭湯火鍋家庭版。
用料。豬龍骨1000克；薑片，蔥段適量；鹽雞精料酒小蔥香菜蒜香油辣椒油等適量；火鍋丸子羊肉卷火鍋寬粉以及自家愛吃的蔬菜適量。
做法。豬龍骨冷水下鍋加點料酒煮開焯水。
需要泡發的蔬菜提前溫水泡發，豆皮是老家帶來的，放冰箱冷凍的。黃花菜是幹的。
焯水好的骨頭清洗乾淨放入砂鍋裡，加點料酒薑片蔥段，大火煮開轉小火煮乙個半小時。
煮好的湯，中午先給閨**點出來下麵條。
調料小蔥香菜大蒜頭切好，自家人根據自己的口味自行調配。
各種蔬菜寬粉清洗乾淨。
丸子類裝盤子。
把砂鍋中煮好的骨頭湯，裝點出來放入電火鍋中，我家用的是蘇泊爾的不粘鍋電火鍋，加點薑片小蔥大棗鹽雞精調味。
先加入難煮的食材，煮開幾分鐘就可以吃了，給寶寶吃的就直接清湯就好了。裡面的肉圓是自己家炸的。
根據自己的口味調配自己愛吃的調料，我這個放了香醋生抽香油辣椒油小蔥香菜蒜泥。
一家人坐一起，隨吃隨加蔬菜進去，吃著暖胃又舒服。
16樓：匿名使用者
骨頭湯營養豐富，買來棒骨或者排骨，洗乾淨，放在鍋裡面焯一下，洗去沫子。放入鍋中再放入蔥薑，放入水煮乙個半小時，這樣骨頭湯就熟了。骨頭湯可以做白菜湯，可以煮餛飩，是非常美味的。
17樓：大華是諶穎華用
骨頭湯很好做。先把骨頭洗淨然後焯水撈出，然後在鍋裡放入熱水，蔥，姜，大料瓣，放點料酒，再放一點白胡椒粉去腥，然後開始煮乙個小時，濃濃的骨頭湯就熬好了。
18樓：
肉骨頭焯水洗淨後，放入砂鍋再加入水並放入蔥薑大火燒開轉小火慢燉，在燉的過程中可以適量加入開水，大約乙個半小時左右就可以喝了。
19樓：尚好
骨頭湯做法：直接把骨頭洗淨加入清水小火敖7個小時，加200毫公升三花淡奶至湯顏色變白即可。
20樓：苗朋朋
大骨頭切塊後用冷水寖泡半小時後洗淨，大骨頭冷水下鍋放入料酒、蔥段、薑片、八角、陳皮、香葉大火燉開撇去浮沫，後轉中小火燉40分鐘就可以食用了。
21樓：網友
非常時期傳統的美食教程看了膩，聽點有趣的詞。
骨頭湯怎麼做好
22樓：匿名使用者
大骨頭湯的家常做法的做法。
大骨頭沖洗乾淨血水，加入適量料酒，生薑入鍋焯水，然後撈出沖洗乾淨浮沫，生薑片棄掉不要。
將大骨頭放入鍋中，加入足夠的清水，重新放幾片薑片，紅棗，滴入幾滴白醋，開始煲湯。（根據個人喜歡選擇你想要的蔬菜，比如蘿蔔，山藥，蓮藕，冬瓜，玉公尺，菜幹等等。）如果用高壓鍋就方便一些，直接選擇煲湯功能，如果用砂鍋煲就先中火再大火將鍋燒開後舀去浮沫，轉中小火慢煲2至3個小時。
煲好後準備吃的時候放鹽調味。
這是我經常煲的湯。我喜歡放一些喜歡的食材一起煲，這樣營養都全了，而且蔬菜的肉骨頭的營養都在湯裡面，對付挑食的孩子就叫她多喝湯吧
骨頭湯怎麼煮好喝，怎麼煲大骨頭湯才好喝？
非常時期傳統的美食教程看了膩，聽點有趣的詞 滋補湯是大家飯桌上不能缺乏的一道構成部分，針對喜愛喝粥的人而言，一年四季都不可或缺它。而在諸多的湯菜當中，骨頭湯也是尤其普遍，但許多人到熬湯時，要不作法單一，要不不知道熬湯的精粹所屬，做出去的湯不太好吃，肉質地還不美味，卻不知道熬湯也是一門大學問，其選料和...
怎樣煮豬骨頭湯，豬骨頭湯怎麼做才會變白
需要提前準備好的材料包括 豬大骨頭 350g 黃秋葵 150g 鹽 適量 姜 適量 白胡椒粉 適量 醋 適量。一 首先將秋葵洗淨。二 生薑切碎，放一旁備用。三 將豬骨放入鍋中焯水，然後撈出沖洗乾淨。四 秋葵切成塊，放一旁備用。五 鍋入加水，放入豬骨，生薑末和醋，大火燒開。六 大火燒開後轉小火燉2小時...
骨頭湯的做法，清燉骨頭湯的做法
原料編輯 扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結1小扎 有關骨頭湯雜圖 10張 生薑1小塊，酒50克，清水5公斤。步驟編輯 第一步將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤 其他骨頭湯 9張 其是骨頭縫裡的血沫 雜質，都要抹掉清洗.第二步將直通骨劈斷，劈開兩片，放入...
骨頭湯怎麼燉好喝，怎樣煲骨頭湯好喝
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