1樓：精彩百曉生
做法介紹：1、面煮熟過水。
2、青菜過水。
3、火腿切絲。
2樓：匿名使用者
買瓶甜麵醬 回家在用鍋把它炒一下。多加糖。再兌點水就可以了。
3樓：匿名使用者
用海天黃豆醬代替！ 味道一樣！
街邊攤炸饃醬的做法
4樓：墨陌沫默漠末
1、將豆豉剁碎，來土豆蓮菜去皮自切小丁，紅bai蘿蔔香菇也切成du小丁，辣椒。
也剁碎zhi
2、這些都切碎備用，dao有熟花生的話最好加些，提香，把花生剝皮，稍微碾碎些。
3、鍋裡放油，先放部分蒜蓉炒香，然後放豆豉，因為買回來的豆豉裡面會有油！然後放香菇，蓮菜，土豆，紅蘿蔔，最後放青椒，剩下的蒜蓉和花生碎。
4、炒熟之後，放鹽和五香粉。最後在上面撒些芝麻，即好看，又好吃。
醬汁為流質或半流質的混合物，可直接加入食物或在烹飪過程中加入。醬汁使食物保持濕潤，增加香味，並改變其色澤和外觀，也用作塗敷食品外表的材料，如忌廉雞的白醬汁。
液狀調味品如醬油、辣椒油、魚露，辣醬油等既可用於烹調，又可用作餐桌調味品。很多醬汁以奶油麵粉糊為原料，入鍋稍煮數分鐘製成。
5樓：匿名使用者
用料bai：饅頭、食用油適量。
du1.饅頭切片，厘公尺厚左右最好，太厚不好炸透，dao太薄版油溫不好控制，容易權炸焦。
2.不粘鍋倒入油，油量能埋沒饃片一半即可。
3.油7 8成熱後，饃片下鍋。一面上色了，翻另一面炸！
4.兩面**色即可出鍋，可根據個人口味，撒上鹽或者糖，原味也是不錯的！
夾饃，是由兩部分組成，臘汁肉和白吉饃。肉一定要有老臘汁浸煮才好吃，湯汁濃才能入味，肉瘦而不材，肥而不膩 。
可以說打饃師傅揉麵，甩麵，擀餅，給饃整形，餎饃的動作，手法，至今都歷歷再目，正宗白吉饃講究的是"金邊銀圈菊花心"。吉饃面要硬一點。室溫在25度時，不用醒發，邊做邊醒就可以；但室溫在10度時，餅胚擀好後，要醒發15分鐘，再烙。
先預熱烤箱，邊烙邊烤，本著先進先出的原則。
6樓：along菲子
炸饃醬的熬製bai方法：
鍋裡放油燒。
du至七成。
zhi熱，放入辣椒粉炸香，然後dao倒入水，加入甜回麵答醬，鹽，糖，味精，火鍋底料等進行熬製，開後三分鐘放入少許生粉再燒開即可。
水3大匙、醬油1小匙、白醋（或蘋果醋）2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在來公尺粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙糖漿1大匙、鹽微量（1/8小匙） 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
街邊小吃油炸串串夾饃抹的醬是用什麼調料做的？
7樓：影子愛蟲蟲
有鹹醬和辣醬，辣醬是用辣椒醬，甜麵醬，麻汁醬，按自己的口味調製成的。鹹醬是用。
版甜麵醬麻。
權汁醬調製成的。
自製街邊香辣醬的做法和配方：
鮮紅辣椒2斤、食油1斤、牛肉或大肉1斤（精瘦肉）、食鹽3兩、白糖2兩、生薑3兩、花椒麵1兩、味精1兩、白酒1兩、甜麵醬5兩、花生公尺3兩（炒後壓碎)、芝麻2兩（炒後壓碎）。
做法：油燒熱至八成後到入切好的肉炒一會，再到入切碎的辣椒和調料小火炒半小時，最後放入麵醬、味精攪拌即可。
自製街邊甜辣醬：
食材：紅辣椒500g生薑50g糖三大勺鹽適量白酒100g
製作步驟：1. 辣椒切碎。
2. 薑切末。
3. 鍋中倒油，油量大些。
4. 打入辣椒和薑末炒勻。
5. 加入白酒。
6. 加入糖和鹽，量自己掌握喜歡甜就多點糖但是鹽要多這樣好儲存，小火一直煸炒到水分完全喪失就好了。
8樓：控股經濟王
油炸串串夾饃是一道西安大街小巷經常能見到的街頭小吃，蔬菜串成串兒，用油炸過後蘸上特製的香辣蘸料，再夾在饃裡，一口下去麻辣鮮香，回味無窮，特別適合小本創業。
誰知道大街上炸串夾饃的醬是怎麼做的
9樓：潮潮
材料：花生公尺100g、白芝麻20g、生抽10g、老抽10g、食用油10g、食鹽10g、孜然粉10g、胡椒粉10g、番茄醬10g、辣醬10g
1、首先提前烤熟的花生公尺和白芝麻在料理汁磨細。
2、然後加入一勺豆瓣醬，豆瓣醬的多少可以按照個人口味適量新增。
3、再加入生抽和老抽、食用油拌勻。
4、加入適量食鹽，這個口清可以少加。
5、加入孜然粉和胡椒粉。
6、加入番茄醬。
7、最後加入辣醬攪拌均勻即可。
10樓：匿名使用者
副食店賣的西瓜醬，想要辣的，稍微加點辣椒油，不要太多，有的客人吃不了太辣的。
11樓：匿名使用者
黃豆醬，柱候醬，海鮮醬，耗油，叉燒醬5醬合一即可！比例我就不說了自己悟吧！
12樓：匿名使用者
你去調味店現在都有現成的。不用自已做。
像麥當勞。肯德基。這些各種口味都能買到。
買回去以後你可以學著做。
13樓：匿名使用者
原料：甜麵醬。辣椒醬。糖。白開水。油。蔥末。
做法：1.將辣椒醬放在鍋裡用少量的油炒，油一定不能多，始終保持微火。
2.當辣椒醬香味出來以後倒入少量的白開水，與辣椒醬熬。
3.待辣椒醬微開後，放糖，再加入少量的白開水，放入蔥末。
4.蔥香出來以後，放入甜麵醬。
5.倒入器皿中放置，涼後便可實用。
注意事項：始終用微火。水和油嚴控比例。蔥末要細。
建議：將甜麵醬到入碗中，用打雞蛋的方法散打甜麵醬，不要怕辛苦，多打一會。效果很好！
串串炸菜夾在饃裡要抹的醬怎麼做
14樓：姬覓晴
串串炸菜夾在饃裡要抹的醬是用芝麻是食用油製作而成的，詳細的做法如下：
一、準備材料：白芝麻、食用油。
二、白芝麻200克放入鍋中，中火翻炒均勻。
三、把炒好的芝麻放入破壁機中，倒入50毫公升油，打成醬。
四、打成醬後，靜置20分鐘。
五、倒入無水無油的杯中，抹在饃內即可食用。
15樓：硬幣小耗
醬做法如下：
材料大蒜瓣，朝天椒或者其他辣椒，花椒，精鹽，糖做法1、紅辣椒洗淨去蒂上鍋，水開後蒸5分鐘。涼後，用刀細細剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例為：辣椒：蒜蓉=2：1
3、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣醬粘稠時放入精鹽，可適量放點糖調味。
4、倒入蒜蓉翻炒均勻，炒到蒜香氣出來即可。
16樓：甜心兒麻
去超市買吧！自己做太麻煩！
油炸串夾饃醬料怎麼做
油炸卷饃的辣醬和甜醬怎麼做？
17樓：我是大角度
一、辣醬的做法。
1、紅辣椒用水洗淨；
2、煎去把兒，晾乾；
3、切成丁；
4、入料理機打碎；
5、加鹽；6、加糖；
7、加豆醬；
8、加蒜末拌勻；
9、裝瓶，待用。
二、甜醬的做法。
1、準備好原材料，麵粉40g、白糖20g；
2、麵粉加水，調成糊狀；
3、加入白糖；
4、加入老抽，調勻；
5、鍋裡倒入油；
6、在油沒熱的時候，將麵糊倒入，要迅速攪拌；
7、如果麵糊下鍋後結塊，立刻再添冷水進去；
8、期間一直要用鍋鏟挨著鍋底，不停的攪拌。直到麵糊變成略稠的醬；
9、按個人口味加入鹽；
10、關火加入味精；
11、等涼後，裝入保鮮盒儲存；
18樓：格格巫
辣醬的做法：
1.紅辣椒用水洗淨。
2.煎去把兒，晾乾。
3.切成丁。
4.入料理機打碎。
5.加鹽。6.加糖。
7.加豆醬。
8.加蒜末拌勻。
9.裝瓶，待用。
甜醬的做法；
1.準備好原材料，麵粉40g、白糖20g.
2.麵粉加水，調成糊狀。
3.加入白糖。
4.加入老抽，調勻。
5.鍋裡倒入油。
6.在油沒熱的時候，將麵糊倒入，要迅速攪拌。
7.如果麵糊下鍋後結塊，立刻再添冷水進去。
8.期間一直要用鍋鏟挨著鍋底，不停的攪拌。直到麵糊變成略稠的醬。
9.按個人口味加入鹽。
10.關火加入味精。
11.等涼後，裝入保鮮盒儲存。
小吃攤那現磨豆漿是怎麼做，路邊攤的現磨豆漿怎麼弄
一，全部裝置清單 大桶若干，用來浸泡黃豆用的 雙口煤氣灶乙個，用來煮豆子和燒糖水及開水用的 高壓鍋乙個，壓熟黃豆用的 水壺乙個，燒開水 闖口鍋乙個，燒糖水 商用冰沙機一至兩台，磨豆漿用 建議先買一台好點的，再買一台便宜的備用。備用大口杯若干，用來沖調豆漿 塑料，玻璃和不鏽鋼均可。小量杯乙個，用來打糖...
求公尺線的做法（像那種小吃攤上的）
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小吃攤上澆在豆腐腦上的滷水是怎麼做的不要那種木耳黃花的做法要那種小吃攤上的就是湯的那種求解
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街邊小吃攤上的麻辣燙，配料怎麼做又麻又辣
調料 牛油 250克 菜油 100克 郫縣豆辦 150克 永川豆豉 50克 冰糖 10克 花椒 5克 胡椒 2克 乾辣椒 30克 醪糟汁 20克 紹酒 20克 薑公尺 10克 精鹽 100克 草果 10克 桂皮 10克 排草 10克 白菌 10克 辣椒麵 250克 鮮湯 1500克 製作程式 1 制...