1樓：網友
辣椒這樣醃半天就能吃了！
如何淹青辣椒的做法
淹小青辣椒的做法
2樓：畸形的豬
醃製方法一。
1、整個醃製青辣椒時要準備新鮮青辣椒八千克，鹽一千克，清水兩千克，八角二十克，花椒三十克，生薑二十五克。
2、把準備好的青辣椒用清水洗淨去掉表面的水分以後再用乾淨的牙籤在它們的表面上扎一些小眼，扎好以後把青辣椒放到醃辣椒的缸中。
3、把準備好的花椒和八角以及生薑等調味料放到乙個紗布袋中，放到鍋中加食用鹽和清水煮開再煮五分鐘，然後關火降溫，把煮好的湯汁倒入到醃辣椒的缸中調勻以後，把缸密封好，每天攪動一次，五天以後就不用再攪拌，讓它們持續醃製二十天，裡面的青辣椒就能醃好。
醃製方法二。
1、整個醃製青辣椒時，需要準備青辣椒四千克，鹽五百克，醬油兩千五百克，花生油六百克，蒜二百克，香油適量，花椒和生薑以及白糖還有白酒與味精都要適量準備一些。
2、把準備好的青辣椒洗好以後涼幹加入適量食用鹽調勻以後醃製，把醃出的水分倒掉。把花生油放到炒鍋中加熱以後放醬油再放入花椒和白糖以及食用鹽，加熱燒開以後降溫得到的料汁。
3、把去掉水分以後的青辣椒放到料汁中，再加入白酒和味精以及生薑和去皮以後的大蒜，最後放上香料，用乾淨的筷子調勻，把容器口密封好，放在陰涼的地方醃掉，三十天以後裡面的青椒就能醃好，取食時要用無油無水的筷子，取出以後可以直接吃。
怎樣淹青綠小辣椒
如何淹青辣椒的做法
3樓：雯雯講現代史
青辣椒的醃製方法，做法簡單，開胃下飯。
4樓：姬覓晴
淹青辣椒的做法如下：
準備材料：辣椒、粗鹽、公尺醋、花椒、白酒。
一、青紅椒洗淨。
二、放在陰涼處晾乾水份。
三、與此同時，把泡菜瓶子也清洗乾淨，然後曬乾瓶內的水份。
四、倒入少許的開水，涮一下。
五、粗鹽倒入盆內，倒入開水融化它。
六、花椒也用熱開水沖泡一下，讓它出出味。
七、當薑芽與青紅椒都晾至有些蔫蔫的，就可以放入泡菜瓶子中。
八、鹽水與花椒水倒入，然後再倒入少許的公尺醋，一小口的白酒。
九、蓋上蓋子，倒上少許水密封，貼上標籤註明醃製時間，一般來說15天左右就可以吃了。
5樓：匿名使用者
原料：青辣椒1斤，蒜瓣30克，生薑30克。 醬油適量，鹽30克（口味輕的話放20克），白糖30克， 高度白酒30克，色拉油30克，味精20克。
醃製青辣椒的做法(冷盤) ：
1.青辣椒洗淨切片（最好太陽下曬曬，多去掉點水分，以免醃製後出水太多）、 蒜瓣切片、生薑切絲。
2.醬油等以上所有調料放入容器中，小火燒開攪拌均勻後晾涼後待用。
3.將青辣椒片、蒜片和薑絲一起放入醃汁中拌勻。
4. 第二天就可食用。
6樓：爭託宿伏
青椒洗淨瀝乾 水燒開後青椒放入燙軟 撈出備用 鍋內放水燒開 燒開後根據你辣椒的量適當加人精鹽 水涼後放入青椒 一定要少做 放入冰箱裡保鮮。
淹制青辣椒的方法？
7樓：雯雯講現代史
青辣椒的醃製方法，做法簡單，開胃下飯。
8樓：匿名使用者
首先辣椒要選成型的，洗乾後要晾乾水份，然後找乙個罐子也是洗乾淨晾乾水的，放一層辣椒放一層薄薄的鹽，直到放滿蓋緊。等乙個星期可以吃了。
9樓：匿名使用者
把辣椒從油裡炸軟放入碗中加 醬油以醃過辣椒為準 放入少許鹽 味精香油。五分鐘後即可食用。
10樓：匿名使用者
原料：青辣椒 250g配料：白糖 1勺、公尺醋、鹽 少許製作方法：
1、將辣椒切片，不要太厚或太薄2、將白糖、鹽倒入碗中，用公尺醋溶解，攪拌3、將辣椒放入罐中，並將2中的公尺醋倒入罐中，至沒過辣椒（不足的直接倒入公尺醋）4、放至冰箱冷藏，大約3天左右即可食用 與以往的醃製不同的是，它追隨的是青辣椒本身一種天然味道，酸甜適宜，口感清爽，並不濃烈，感覺很像平日裡人們口中所說的《小辣椒》。
11樓：豆豆安靜
我跟大家分享乙個醃製青辣椒的方法。
青辣椒5斤，鹽半斤，醬油斤，花生油斤，蒜斤，香油少許，花椒斤，生薑斤，白糖斤，白酒斤，味精斤。
將青辣椒5斤洗淨晾乾，備用。
將洗淨晾乾的青辣椒切段，再把生薑斤、大蒜斤切片。
將切好的青辣椒放入鍋中，加入花生油斤，燒開。
再在鍋中倒入醬油斤，同時加入花椒斤、白糖斤和半斤鹽，之後燒開涼透。
最後，再在鍋中加入白酒斤、味精斤、生薑斤、大蒜斤和香油少許。
把鍋中初步完成的醃製青辣椒入壇密封30天後即成。
醃製完成的青辣椒，看起來很有食慾吧。
為方便取用，可以將醃製完成的青辣椒裝入玻璃瓶中。
12樓：匿名使用者
主料：青辣椒。
配料：大豆油、醬油、鹽、姜（切片）、大蒜（切片）、花椒、白糖醃製方法：精選新鮮、完整、質感好的青辣椒洗淨，再放入熱水中焯一下（既可以減輕辣味，又可以防止生水使辣椒腐爛），晾乾。
然後逐一在辣椒表面用水果刀拉一長約兩厘公尺的口子，以便使辣椒更好地入味。再把切好口的辣椒整齊地排列在醃製器皿中，備用。
將大豆油燒熱，放入切好的姜、大蒜及花椒爆出香味，備用。
醬油（量以浸過辣椒最好）煮沸，然後放適量鹽和白糖，小火熬至鹽和白糖充分溶化。然後把爆好的大豆油、姜、大蒜及花椒放入醬油鍋中，充分冷卻後，倒入裝好青辣椒的器皿中。一兩天後即可享用。
如何醃青辣椒
13樓：雯雯講現代史
青辣椒的醃製方法，做法簡單，開胃下飯。
14樓：網友
需要提前準備好的材料包括：青椒 1000g、大蒜 2個、花椒 1小撮、鹽 適量。
1、第一步把準備好的青椒洗淨晾乾。
2、然後使用刀切開，去籽。
3、加鹽拌勻，醃24小時。
4、24小時後把醃出的水倒掉。
5、蒜頭拍碎。
6、盆中放入青椒、蒜碎粒、花椒粒、鹽拌勻。
7、裝在瓶中。
8、醃10天就可食用了。
15樓：小達老師
青辣椒剪去長梗。蒂不能完全去除，以免果實中進水。洗淨，瀝乾水分。
鍋中燒開水，放1勺鹽化開。倒入青辣椒焯水2分鐘。中間不斷地翻動使青椒受熱均勻，煮至表面微微起皺即可。青椒出鍋瀝乾水分。
適量清水25克生抽10克白糖10粒花椒1個八角。攪拌均勻，煮開後再煮2分鐘。放涼備用。
給備好的青椒撒1把鹽，大約50克。抓拌均勻後靜置30分鐘，再次揉搓2分鐘。把抓好鹽的青椒塞進1個無油無水的大玻璃瓶裡壓實。最後，倒入1勺高度白酒後密封。
16樓：魯姐美食
醃辣椒怎麼做？把辣椒清洗乾淨，茄子加入蒜末，醬油公尺醋礦泉水，放入冰糖高度白酒，攪拌一下放入容器冷藏。
17樓：妙招生活先生
天涼了又到了醃辣椒醬的季節。
18樓：網友
辣椒這樣醃半天就能吃了！
19樓：網友
醃青辣椒加工方法。
⑴配料比例：青辣椒5公斤，食鹽公斤，大茴香（八角）12克，花椒15克，姜50克，水1.
25公升。 ⑵加工方法：將新鮮的辣椒洗淨、晾乾、扎眼，然後放入乾淨的容器內。
將調料投入水中煮沸10分鐘，晾涼後倒入盛辣椒的容器中，適時攪拌，15-20天即成。 ⑶成品特點：色澤綠，味鹹辣。
青辣椒怎麼淹制才好吃而且做法簡單點
20樓：匿名使用者
青辣椒的醃製方法。
1.首先要把準備好的醬油煮開去，然後拿瓦盤子盛起來放到通風的地方放涼。
2。把準備好的青辣椒洗乾淨，用菜刀切成剖開後，把裡面的核取出後再洗後涼幹。
3.把適量的色拉油慢火加熱後按順序加入青辣椒 桂皮 蔥頭 鹽 糖 燒酒 香料調味料等配料，慢火熬出能聞到香味為止，加入配料的量自己可以嘗試著加入量的多少。把製成的香湯放涼。
4.往制好的香湯裡面加入準備好的青辣椒，醃製數天後可以食用。
小提示1.挑選青辣椒的時候要選用看起來青綠的，細嫩的，不宜過老。
2.在製作香湯的時候，配料加入的控制好，不是配料越多做出來的湯就越鮮味。
3.醃製的時候要放到冰箱或陰涼的地方，不易爆曬。
4.過程中要保持清潔，而且要刀具的使用安全。
5.香湯製作可以根據自己的口味加入不同的香料，但是不易太多。
21樓：匿名使用者
醃拌青椒塊的製作材料：
主料：青椒250克。
輔料：火腿10克，香菜5克。
調料：鹽3克，味精2克，胡椒粉3克，香油2克醃拌青椒塊的特色：
色澤鮮豔，鹹鮮脆嫩。
醃拌青椒塊的做法：
1. 將青椒去蒂，去核洗淨切成厘公尺小方塊；
2. 用鹽醃幾小時取出擠將鹽水；
3. 火腿切丁；
4.香菜洗淨切段，待用；
5. 將味精、胡椒粉、麻油等同青椒塊拌勻；
6. 放盤內撒上火腿丁、香菜段即成。
22樓：匿名使用者
我自己的做法：辣椒用水洗淨晾乾，切成辣椒圈，用先香油拌一下，然後放入鹽（比正常口味稍重）、味精、白酒（適量）就行了，醃十分鐘就可以吃了。如果想多醃也可以放在可密封的瓶子裡就行了（隨時都可以吃），放太多的調料就沒有辣椒的味道了。
如何製作醃青辣椒，怎樣醃製青辣椒 青辣椒的醃製方法圖解
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