1樓：網友
可以的。就是用這種！
2樓：真貝潮聽南
一定要選擇正常發酵的甜麵醬，千萬不要買次麵粉勾兌的那種很難吃的。雖然那種很便宜，但是危害性很大防腐劑超標對身體不好。屬於垃圾食品。
做炸醬麵不用甜麵醬可以嗎
3樓：那個閃電
可以，以下是用速食麵醬料包代替甜麵醬做炸醬麵方法。
主料：速食麵1袋、雞蛋1個、胡蘿蔔適量、白菜少許、青椒少許。
輔料：食用油適量、蔥花少許。
步驟：1、鍋裡放入適量的清水，燒開後，把麵餅放入鍋裡，煮熟，撈出盛放在盤子裡，2、胡蘿蔔清洗乾淨，切丁，不要太大哦，因為胡蘿蔔不太好炒熟哦，當然也可以先過水焯一下，這樣更容易熟，3、青椒洗淨，切丁，如果用彩椒顏色上會更漂亮哦，4、白菜用白菜幫部分，把白菜葉切掉，然後切小丁，5、鍋裡放入適量的食用油，油熱後放入蔥花爆香，6、再把胡蘿蔔丁、白菜丁、青椒丁一起放入鍋裡翻炒，7、雞蛋在碗裡打散，8、然後倒入鍋裡，快成形的時候與蔬菜丁一起翻炒，不要一放進去就翻炒，那樣炒出來的雞蛋會太散，9、再把醬包倒入鍋裡，10、適量新增一點清水翻炒均勻就可以關火了，將炒好的醬倒到煮好的麵條上，就可以開吃啦。
11、成品。
4樓：哎呀沃去
炸醬麵使用黃醬和甜麵醬做出來的味道才正中！
其他替代很多可以使用醬油、耗油、番茄醬、豆瓣醬、滷汁、肉湯等等很多！
為何最好不要是醬？面還有很多吃法可以不用放醬的！不過那就不叫炸醬麵了對吧！！
用甜麵醬怎麼做炸醬麵
5樓：喵姐愛電影
用甜麵醬做炸醬麵的方法：
1、選四分肥六分瘦的去皮五花肉切小丁；大蔥切蔥花；幹黃醬加水慢慢稀釋，如果喜歡那種幹炸醬，就少放點水，如果喜歡比較濕潤的口感就多放點，然後把甜麵醬也兌入黃醬調勻備用。
2、鍋裡多倒入一些油，油溫後下蔥花炒香後，下肉丁炒去水分，同時也把肥肉的油炒出。炒炸醬，油一定要多放，不然醬會很幹，而且會糊鍋。
3、倒入混合好的黃酒和甜麵醬翻炒，並加一些料酒以免糊鍋。傳統說法醬需要翻炒300下以上，因為醬越炒越香。
4、炸醬大約炒20分鐘出香味後即可盛出拌麵。
5、將青瓜、西紅柿、白菜擺在麵條上，放入炸醬後拌勻即可。
小貼士：1、醬，正宗的黃豆麵醬，估計市面上不多了。
2、做肉醬時，不是放肉餡，要買五花肉，肥點（與多數人的想法相左呀），切成丁後用；
3、菜碼中，要頂花帶刺的新鮮黃瓜一根，洗淨即可，注意不切啊，一根一根吃的；
4、大蒜若干瓣，不切不拍不搗；
5、炒醬時要一點一點的加水；
6、煮好的麵條，講究的是不過水的，無論天氣熱還是冷，因為過水涼了以後，醬不易和勻。
6樓：遊子逸
炸醬麵的做法炸醬麵也叫做小碗幹炒，源自於老北京。製作炸醬麵，關鍵就是炒製醬，這裡必不可少的是黃豆醬和甜麵醬，炒製好的炸醬，有一股醬香和肉香，不管配什麼都很好吃，而且不光是豬肉丁，素菜丁也可以製作。
食材豬肉、蔥、姜、甜麵醬、黃豆醬。
步驟/方法。
1、蔥切末，薑切末；鍋中放油，油熱後，倒入蔥薑末。
2、將豬肉洗淨後切丁，也倒入。
3、翻炒至豬肉丁變色。
4、倒入甜麵醬和黃豆醬。
5、用小火慢慢製作成炸醬。
6、炸醬的時候，要小火，千萬不能火大了，不然就容易糊。千萬不要放鹽，因為醬裡面已經很鹹了。
7、煮麵，鍋中放水。
8、水開後，放入麵條。
9、麵條再次煮開，淋少許水，再開一次即可撈出。炸醬麵的做法10、淋上炸醬，吃時拌均勻就可以了。
7樓：
將豬肉切小丁，不怕小。肉中含著些肥肉，做出來的肉醬會更香。
鍋內放油大火燒熱，剛冒青煙就好。
將豬肉放入國內翻炒，看肉變色後，將甜麵醬放入國內，翻炒。
放入醬後，別炒時間太長，因為甜麵醬含糖，容易糊化，出鍋後容易苦。
翻炒幾下。放入少量水，水量掌握在剛剛沒有摸過肉就好。
放入水後，把火關小些，繼續加熱。看國內的肉醬別糊鍋，加熱一兩分鐘後出鍋。出國前嚐嚐鹹淡，注意有油別燙嘴。如果看醬太稀，可加入澱粉勾芡。
以上是炸醬肉面。
你還可以炒個西紅柿雞蛋，可以稍稍比平時多加些鹽。因為要拌麵的。
有黃瓜可以切絲，豆芽熱水焯一下。可以做菜碼。還有大蒜，這可以好東西。
8樓：乙望亭湯培
一般是用幹黃醬做的，把肉切丁，放油、蔥、姜、榨菜炒變色，把醬拿涼水化開，到入鍋中，開鍋一會就好了，
9樓：匿名使用者
有肉絲的。有用肉叮的。做法一樣。
在鍋內放上油。(最好用鐵鍋)油熱後。把醬。
肉絲。或肉叮一塊放到鍋內。用微火炒。
要不仃的翮拌。直到把醬的水份炒乾到五成。就可以了。
吃的時侯加點開水就可以了。 .再鍋內放上油(鐵鍋最好).
油熱後。把。
炸醬麵的做法 只用甜麵醬可以嗎
10樓：網友
還可以放辣醬面的哦，不想用料包的話，可以自己做的，切肉丁炒的，然後在加土豆的哦，放水熬熟澆在面上。
用甜麵醬怎麼做炸醬麵
11樓：醋魚愛自己
一般是用幹黃醬做的，把肉切丁，放油、蔥、姜、榨菜炒變色，把醬拿涼水化開，到入鍋中，開鍋一會就好了，
12樓：蛛蛛一一
炸醬麵原料：甜麵醬1袋200克，大醬一袋200克，雙匯排酸冷藏肥瘦豬肉餡100克，瘦肉100克，蔥1根，洋蔥半個，水發香菇1把，水發木耳1把，速凍鮮豌豆1把。配料均切小丁。
本來北京人製作炸醬麵用的是黃醬。我嫌它太鹹，改成了東北大醬加上北京甜麵醬，一比一混合。這樣味道更鮮美，營養價值也更高，鹽分少一點。
先放兩勺油，把洋蔥丁煸兩分鐘呈半透明狀，加入肉餡，再加兩種醬，小火翻炒10分鐘，取出。 再放兩勺油，扔進蔥花，把肉丁和蘑菇丁、木耳丁豌豆炒熟，加入煸好的醬，繼續炒5分鐘即可取出，趁香氣撲鼻用來拌麵條。 黃瓜1根切絲，綠豆芽和白菜水焯熟撈出，香菜切末。
分別碼放**中。麵條煮熟立刻撈出過一遍水，盛大碗中。頂上放入適量黃瓜絲、豆芽、白菜絲等，然後加入一勺炸醬，攪拌食用。
炸醬麵是打滷麵的一種，典型的北方豪邁吃法，不帶湯。麵條要略帶筋道感，不能太軟。炸醬香濃味重，不知不覺就能吃掉很多麵條。吃起來唏哩呼嚕，酣暢淋漓；喝一大碗麵湯全身冒汗，很是過癮。
13樓：章晶靜靜
把乾麵醬用涼水華開，把肉切丁，放油、蔥、姜、榨菜炒變色，就可以了。
炸醬麵用什麼醬好 炸醬麵可以用甜麵醬嗎
14樓：匿名使用者
我一般用豆瓣醬，比用甜麵醬做出來的更香。
炸醬麵主料。
五花肉輔料豆瓣醬 大蔥 姜 花椒 八角炸醬麵的做法步驟。
1. 先準備吃麵的面碼，黃瓜洗淨，水蘿蔔洗淨、香芹、豆芽、青蒜，本來還應該有點香椿，但這會兒過季了，如果講究的還得來點黃豆、青豆唔得，這個才碼完全可以根據自己的喜好和應季的蔬菜來。
2. 去皮五花肉切丁（大小您按您的嘴愛吃的大小決定）蔥薑切末（嫌棄不愛吃蔥薑的可以做蔥薑水個一小碗用）
3. 菜碼切絲，豆芽略焯（要是和俺媽一樣講究就把豆芽尖掐了）4. 鍋內放油煸香花椒。
5. 將煸出香味的花椒撈出。
6. 鍋中放入切好的肉丁。
7. 中火煸炒放入乙個大料瓣。
8. 肉煸炒出香味，變色。
9. 放入豆瓣醬。
10. 少許開水加入改小火慢慢煸炒。
11. 醬被煸炒出豆醬的香味，放入少許蔥白、少許薑末或薑汁出鍋即可小貼士炸醬的時候可以做鍋煮麵，面熟，直接撈出，放上炸好的醬，面碼您就吃吧！香啊！
15樓：黃昏的夕陽
材料蔥3支、蒜頭4顆、姜1小塊、蛋2顆、小黃瓜1條、黃豆幹3塊、梅花絞肉4人份、甜麵醬、
豆瓣醬、酒1大匙、水、冰糖適量。
起鍋，倒入適量油，將豆乾丁煎香。
放入絞肉炒至香並且變白，再放入蒜末及薑末炒出香氣將鍋中食材撥至一旁，放入甜麵醬及豆瓣醬，炒出油亮同上鍋，將鍋中食材拌勻，都沾上醬料，接著再倒入酒，水及冰糖調味，蓋鍋燜煮十分鐘。
時間到，掀蓋沸煮至湯汁略為收汁，即可熄火。
將燙好的麵條放入碗中，放上蛋絲，小黃瓜絲，淋上炸醬及蔥花即可。
16樓：
用的是幹黃醬，市場有袋裝的。
炸醬麵.是直接炸甜麵醬嗎
17樓：苦苦的掙扎
不是的炸醬麵的做法如下。
材料姜，肉餡，醬油，料酒，辣椒醬，麵醬，蔥花，蒜做法1、鍋內放入油(多)，油熱後放入生薑末翻炒。
2、放入肉餡、醬油、料酒翻炒。
3、再放入辣椒醬、麵醬、少許水翻炒。
4、出鍋前放入蔥花、蒜片，不用放鹽（因為辣椒醬是鹹的）。怎麼樣，吃吧！
18樓：彼岸芳華
不是，看你要吃什麼風味的，北方的感覺是炒的肉絲，南方用肉末炒，加八角等香料，再加豆瓣醬等炒出來的。
炸醬麵可以用甜麵醬做醬嗎？打雞蛋的時候是要打散看不見了嗎？
19樓：匿名使用者
炸醬麵的醬完全可以用甜麵醬 但要注意 甜麵醬 入鍋時要小火入鍋後 要不停攪動 因為入鍋火大或者不攪動的話 會糊鍋粘鍋的雞蛋是絲狀，不至於看不見 ~~主要是醬 雞蛋屬於配料不需要太在意。
20樓：匿名使用者
炸醬麵可以用甜麵醬做醬！我們一直那樣吃！打雞蛋的時候，依你喜好吧！我就是先做好雞蛋再放醬再放一點點水，熬一下！就可以吃了！
21樓：匿名使用者
炸醬麵的醬可以用甜麵醬、黃豆芽、肉末做。
打雞蛋是炒的那種，就把蛋黃打散就行。如果往炸醬裡加，我看應該是加蛋黃，用筷子夾住蛋黃挑到肉末裡拌勻就行。
22樓：網友
個人不喜歡甜麵醬，做炸醬太粘了，沾醬用甜麵醬比較好。
炸醬麵首推六必居的黃醬，(乾醬要先用水開啟，溼醬直接用),做炸醬麵最好吃了，北京做法哦。其次是自製的豆醬，再次就是東北大醬了，肉用肉丁肉餡均可，肉丁要有肥3瘦7或者46,肥肉丁過油爆透，口感極佳！
雞蛋醬雞蛋要大塊一點，吃的到有味道，太小了吃不到呢，
炸醬麵怎麼做，用甜麵醬怎麼做炸醬麵
當我聞到它的香氣的時候，我是真的餓了 這味道真的是太好了，整整吃了兩大碗。主料2人份 麵條 生 200克 五花肉150克 輔料黃瓜半根 胡蘿蔔 紅 半根 調料黃醬3勺 甜麵醬1勺 老乾媽1勺 白糖1勺 小蔥3根 姜1小塊 水適量植物油適量 炸醬麵步驟1 五花肉切細丁或剁成肉沫，熱鍋涼油，油量大一些，...
炸醬麵怎樣炸醬，炸醬麵得炸醬怎麼做
1 純瘦肉7兩,純肥肉3兩,切一厘公尺左右方肉丁,肥瘦摻和,呈現紅白相間.2 過鍋中下一兩油,油熱後開中火編炒肉丁,變色後下蔥花與少量薑絲繼續編炒.3 少許料酒 然後加一到兩粒大料繼續炒肉丁到略有金黃色改用小火.4 幹黃醬下禍,搗碎與肉丁一起翻炒,旁邊準備一杯水,乙個油壺.5 水加一點調稀黃醬,注意...
怎麼做炸醬麵，怎麼做炸醬麵，學炸醬麵技術配方
當我聞到它的香氣的時候，我是真的餓了 炸醬麵怎麼做？油鍋下肉末翻炒，加入蠔油老抽，白糖甜麵醬，豆瓣醬蒜末，翻炒均勻倒入水 水開下面，撈出 麵中放入胡蘿蔔黃瓜絲，青椒，還有調好的醬料，攪拌均勻就可以吃了。老北京炸醬麵怎麼做？這味道真的是太好了，整整吃了兩大碗。材料 手擀麵或掛麵 五花肉 各種配菜 油 ...
如何做炸醬麵，怎麼做炸醬麵？
奶奶只愛吃這碗炸醬麵。食材都是時令蔬菜，加上五花肉炸醬，菜碼脆口，炸醬鮮香，麵條香滑細嫩，口感豐富，香飄四溢，一口咬下，幸福感爆棚 炸醬麵的做法 步驟step 五花肉洗淨，剁碎成肉末，放鹽 油 生抽拌均醃製，熱鍋倒油，放入肉末爆炒六成熟，改為中小火，加入芝麻油 辣椒 生抽 花椒油，把肉末炒至酥香入味...
怎樣做炸醬麵，如何做炸醬麵？
炸醬麵是中國傳統的特色麵食，起源於東北，後來被帶到北京，因為東北有東北大醬，繼而慢慢產生了炸醬麵這一美食！下面我跟大家分享一下炸醬麵的詳細做法吧！一 準備食材 大蔥 1段 洋蔥 1小塊 生薑 1小塊 八角 2個 桂皮 1片 花椒 20粒 白糖 少許 黃酒80克 五花肉 1.2千克 甜麵醬 120克 ...