1樓：東方明珠
材料。主料：500g大公尺 200g新鮮香菇（也可以用乾香菇） 300g生菜 100g幹黃花菜 50g火腿。
配料：適量鹽 適量雞精 適量桂皮 適量香葉 適量八角。
做法。1.幹黃花菜用溫水泡20分鐘左右，清洗兩到三次；
2.將大公尺裝入盆中用清水泡30分鐘。
3.將買來的新鮮香菇用活水洗淨（幹香菇需要跟幹黃花菜一樣先用溫水泡下）
4.將新鮮香菇的拔和蓋分開。
5.在鍋中放入適量清水，開小火加熱，放入香菇。
分鐘後在鍋中放入香葉、八角、桂皮，鹽，雞精。
分鐘後放入幹黃花菜。
8.待煮至香味溢位將香葉、八角、桂皮撈出。
9.將泡好的大公尺控去水。
10.放入湯料鍋中。
11.將火腿切片。
12.放入鍋中，轉中火蓋蓋煮30分鐘。
分鐘後，在鍋中放入撕好的生菜，煮1分鐘即可出鍋，美味的黃花菜香菇粥就做好了。
2樓：戰年公叔海桃
主料：小碴子、枸杞。
輔料：紅糖。
做法：1、小碴子用水濾淨，枸杞洗淨備用；
2、鍋內燒水倒入小碴子大火煮沸；
3、加入枸杞小火煮半小時，加入適量紅糖攪拌均勻。
玉公尺碴粥怎麼煮
3樓：舞璇瀅
準備材料：粘玉公尺碴子150克，大公尺180克，水適量1、將買來的幹粘玉公尺碴子，不是很碎。
的玉公尺渣洗淨後浸泡過夜。
2、砂鍋裡面放足量水，放玉公尺碴子下去煮開後改小火煮10分鐘。
3、玉公尺碴子煮10分鐘後把清洗乾淨的大公尺也放進砂鍋。
4、接著一直小火慢熬到大公尺開花，這樣粥慢慢變的濃稠。
4樓：善良的張秀霞
玉公尺大碴粥。
食材明細：主料：玉公尺仁50g
輔料：紅芸豆25g、大棗2顆、幹山楂片4片、冰糖適量玉公尺大碴粥的做法步驟：
1、玉公尺仁和紅芸豆清水泡4小時以上。
2、砂鍋放足量水，加入泡好的玉公尺仁和紅芸豆。
3、加入大棗和山楂片。
4、大火燒開後，蓋蓋小火40分鐘，停火後悶20分鐘。
5、喝的時候據自己口味加冰糖或白糖。
5樓：公尺格戰鬥機
食材：取玉公尺大渣子，150克左右，取大公尺50克左右。
方法步驟。1，把大公尺和玉公尺渣準備好。
2，煮粥前先將公尺用冷水浸泡半小時，讓公尺粒膨脹開。這樣做的好處可以更加節省時間；熬出的粥酥、口感好。
3，放入煮粥煲中，加入水，按下煮粥鍵。記得要用開水下鍋，開水下鍋就不會有糊鍋，而且它比冷水熬粥更省時間。
4，火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出。
5、點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。 接著就可以出鍋了。
6樓：匿名使用者
1、首先根據家裡人口地食用量，準備好適量玉公尺碴子。
2、洗乾淨後，把玉公尺碴浸泡2小時以上，然後將玉公尺碴子放入鍋中。
3、以1:8-1:10的玉公尺碴/水的比例加入水大火煮開，轉小火煮20分鐘後，盛出即可。
7樓：麼撕胡片
大概其和水1：6的比例，將水燒開，倒入水中，加入3-5克鹼麵，大火渚十五分鐘到半小時，依顆粒大小而定（另，渚的時間越長喝著越香）。渚的過程中要用鍋勺不停的攪拌，否則，會粘鍋，燒糊。
水的多少根據個人喜歡喝稀一點還是稠一點而定，鹼麵太少的話會顯的清湯寡水的，也不好喝；太多會有澀味，燒一兩次就會有點經驗了。
8樓：不去了解
提前用熱水把玉公尺碴泡一到二個小時，泡到用指甲能掐動，然後加五倍到八倍的水，先大火熬開，最後轉小火約十到二十分就可以了，如果用高壓鍋沒有擔前泡的話也得十五分鐘左右，我說的是那個糯玉公尺大一點的碴子粥，如果是小的就不用這麼多時間了。（我只回答素食問題）
9樓：wo不倒翁
將水燒開後，將洗淨的玉公尺碴倒在鍋裡不停攪動不讓下沉，放少許鹼麵直至鍋裡粘稠狀，再蓋鍋改燒五分鐘即可。
10樓：匿名使用者
可以先用榨汁機或多用豆漿機打一下後再煮更好喝。
大碴子粥怎麼做，如何做
11樓：匿名使用者
大碴子粥的製作方法如下：
主料：玉公尺碴100g
輔料：鹼麵適量，清水適量。
步驟。一、玉公尺碴用清水洗淨後，溫水浸泡6個小時備用。
步驟。二、鍋內加入適量的清水，把玉公尺碴放進去。
步驟。三、加入少許的鹼麵進去。
步驟。四、大火燒開後，轉小火慢燉半個小時後關火。
步驟。五、半個小時後大碴子粥製作完成，起鍋裝碗。
12樓：黑馬王子
東北大碴子粥。
主料：大碴子500g，飯豆150g
輔料：小蘇打適量。
步驟：1.準備好大碴子和飯豆。
2.大碴子和飯豆用清水泡清乾淨，換新水浸泡一夜。
3.把大碴子和飯豆放進鍋裡，加多些清水，大火燒開。
4.用中火繼續煮，期間用勺子時不時的攪拌一下，防止糊鍋。
5.其間加少許小蘇打。
6.煮到粥稠公尺爛時即可。
7.煮好後盛入碗中即可食用。
13樓：匿名使用者
將玉公尺渣放入開水中，須常攪動；加點食用鹼或小蘇打粉；熬至較稠時關火加蓋，再燜一會就做好了。
14樓：衛策厙繡
煮大碴粥跟煮大公尺粥一樣，熱水下鍋，中火煮，不過不太好熟，要比大公尺粥煮更久一點，煮爛後，要關火，開鍋蓋，晾20分鐘，粥就會變稠，很好喝的哦，不過一次不要多喝，要不胃會不舒服滴~~~
一般的糧油店都有的，超市也有，大楂子很大，比大公尺粒還大呢。
小一點的是小楂子。
大碴子不易熟，先用水泡。
最好是有定時的那種高壓鍋。
早上班就用水泡好定時在下午煮。
壓乙個小時到乙個半小時自己要選好時間。
晚上回家正好壓好。
大頭菜切片和黃瓜切塊放鹽。
與大碴粥一起吃很好吃的。
小碴粥用什麼做?
15樓：匿名使用者
目前，無論在超市還是在糧油專銷店購買的小玉公尺碴子，在家裡常規做的小碴粥都不會有飯店或粥店做的那麼好吃。影響因素比較多。
1.原料不一定相同。玉公尺種類較多，顏色口感不一。
農村自己食用的，用農家肥的好吃。過去的『小金黃』粒小色黃，香！可是我們能買到的玉公尺製品，多為化肥催長的、產量高的品種，口味能相同嗎？
2，製作機密。加一種玉公尺增味香精做出的玉公尺麵食，玉公尺香奇特無比，老遠都能聞到。
3，必要的經驗。先泡好，煮開，大小火交替、加點鹼增香。用高壓鍋增粘···等。
利用現有條件，盡量做的好吃就可以了。不能單獨去追求某口味某口感，其實多為新增劑扮演的假象。越特殊越要警惕！
16樓：蘭花雅韻
原料相同都叫玉公尺碴，但粉碎的程度不同。上面的是最小的碴，磨得細自然會有些麵粉在裡面，煮的自然看上去粘稠。下面的要比上面要整一些，就是顆粒大些，看著好像湯瀉一些。
要說味道我說不好，品種不一樣，煮法不一樣可能也會影響到味道吧。在煮玉公尺碴之前要先泡幾個小時再煮會爛的更快。
17樓：匿名使用者
主料：玉公尺碴子300g，枸杞子150g
輔料：水600g
步驟：1.小碴子用水濾淨備用。
2.枸杞子洗淨備用。
3.燒水倒入小碴子。
4.加入枸杞子。
5.開鍋後用小火熬20-30分鐘即可。
18樓：bing暗冰夜
枸杞紅實飲用水。
做法小碴子300克，用水濾淨備用。
枸杞子洗淨備用。
燒水倒入小碴子。
加入枸杞子。
開鍋後用小火熬20——30分鐘即可。
小碴子粥的做法，玉公尺小碴子粥怎麼做好吃
19樓：譚盼香趙暎
食材主料。
小玉公尺碴子。
150g輔料枸杞。
適量清水。適量步驟。
1.準備玉公尺小碴子：150克。
2.用清水淘洗乾淨。
3.放入鍋裡新增適量的清水，大火煮至開後轉小火4.撇出浮沫。
5.煮至粘稠即可關火。
6.盛碗即可食用。
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