1樓：匿名使用者
電餅鐺食譜。
油鹽餅原料：麵粉3斤，發面1斤，豆油斤，鹼麵適量，花椒麵、精鹽少許。
工藝流程：（1）把麵粉倒在案板上，在中間扒個坑，加上1斤半溫水，放上發面，按好鹼成發酵麵糰揉均勻，稍醒30分鐘左右。
（2）把醒好的麵糰稍按一下，用走捶杆做成長方形有原片，刷上一層豆油，撒適量的花椒和薄面，精鹽最後撒上。從上下兩邊向中間對捲起來，呈雙筒狀靠攏後用力從中間順條切開，然後按分量分割成塊，把兩劑頭空包上，用走圓形小捶桿成二寸的圓餅狀即可。
（3）烘烤：調好烤溫240℃-260&℃。把做好的餅坯擺入鍋內，煎成表面金黃色，熟透後出鍋。特點：鬆軟，五香味俱全。
酥餅製作。原料：製皮面料7斤，油酥面3斤（4*水面、油麵製作）包餡，取白糖適量加入，工藝流程同上。
燒餅製作。原料：面料4斤，發麵粉2斤、白糖1斤、豆油斤，精鹽、花椒麵、鹼適量，工藝流程同上。
千層餅製作。
原料：麵粉斤，發麵粉1斤，豬油斤，精鹽、花椒麵、鹼適量，工藝流程同上。
雞蛋攤餅。原料：麵粉、雞蛋乙個、少量食鹽、調料。
製作方法：首先把麵粉用水稀釋攪拌成糊狀，放入適量的食鹽和調料，不可太稠也不可太稀，太稠了，餅會太厚和硬，太稀了餅會太軟了。
第二步：電餅鐺加熱後，地層用刷子刷一層薄薄的油，油不可多，倒入麵糊攤勻蓋蓋加熱成薄餅狀。
第三步：在薄餅成型後，在薄餅的表面打乙個雞蛋，用鏟子(木製的或竹製的)把雞蛋攤勻薄餅的表面，蓋蓋加熱雞蛋凝固後即可。味道相當不錯。
求電餅鐺製作點心的配方和詳細製做方法
2樓：我是那小誰
旺仔小饅頭，電餅鐺點心。
主料蛋黃1個 澱粉50g 奶粉10g 白糖20g 泡打粉小勺。
1. 蛋黃中加入全部白砂糖。
2. 用手動打蛋器或者筷子攪打兩分鐘。
3. 加入食用油，攪打一分鐘。
4. 加入奶粉和泡打粉，攪打一分鐘。
5. 加入澱粉，這個時候不能再用打蛋器攪打。
6. 用筷子把澱粉攪成面絮，再慢慢揉成團。
7. 慢慢揉成光滑麵糰。這個過程麵糰會有點黏手，是正常的。
8. 灑一點幹澱粉，把麵糰搓成長條。
9. 用刮板分割成小小的劑子，就像旺仔小饅頭那般大小。
10. 把小劑子滾圓。有點費時。
11. 電餅鐺開始預熱。
12. 當電餅鐺預熱到100°的時候，放進小饅頭生坯。利仁這款電餅鐺有大螢幕實時顯示溫度，很方便使用。
13. 選擇小火，蓋上蓋子約1分鐘，再開蓋，烤到金黃酥脆即可。
3樓：匿名使用者
雞蛋灌餅的做法（電餅鐺食譜）
麵餅原料：麵粉100克，鹽適量克，水60克左右。
油酥原料。麵粉50克，色拉油25克。
雞蛋液原料。
雞蛋乙個，胡蘿蔔末，火腿末，榨菜末，生抽，料酒，蔥末各適量做法 1，麵粉倒入容器中。
2，加入鹽和溫水攪拌成團，醒20分鐘。
3，麵粉加色拉油和成油酥，稍成形就可以了。
4，雞蛋打散在碗中，倒入其他調料攪拌好。
5，將醒好的麵糰分成四份。
6，取其中乙份，按扁（這裡按扁就可以，不用擀圓）7，包入油酥。
8，包好，收口。
9，將收口朝下，用擀麵棍擀圓。
10，電餅鐺開啟電源，只開下火，將餅放入10秒鐘後翻面11，見餅鼓起，用筷子挑起乙個角。
12，挑好的樣子，足夠放雞蛋了。
13，將雞蛋液倒入，喜歡多的就多放點，喜歡少的就少放點，我這麼多麵粉只放了乙個雞蛋。
14，灌好後的樣子。
15，再翻面將兩邊烙成金黃色。
4樓：匿名使用者
中山市康達電器燃氣具廠成立於1995年，位於有小家電生產基地之稱的東鳳鎮，是集產品研發，生產，銷售於一體的企業，專業生產電餅鐺，煮茶器，電熱水壺，電磁茶爐，淨水器等系列產品，公司本著質量第。
一、信譽至上的質量方針及誠信到永遠的服務理念，憑藉產品品種繁多、款式新穎、**實惠，深受廣大消費者青睞。
5樓：匿名使用者
用麵粉和一些菜先做乙個生餅，後放入電餅鐺，蓋上蓋，每三分去看一次，直到餅外皮有點焦時，用筷子在餅上扎乙個洞，看一看裡面熟了沒有，沒熟就先反個面，再燒一下，再看看，熟了的話就拿出來吃了。
求食譜，用電餅鐺可以做哪些小點心
6樓：云云
就是先把南瓜最好用微波爐裡蒸，這樣比用鍋裡蒸出來的好沒有水，因為鍋裡會有蒸氣水不太好吃。。蒸幾分鐘後用勺子掛綿它、在放入糯公尺粉。之後揉勻。
在之後桿成劑子。大小一樣的更好。按扁就行了。
披薩就是把面發好。最好放點酸奶。這樣的味道更好些。之後就可以放到鍋裡烙了。。快好的時候就放入自己像吃的香腸，辣椒。還有胡蘿蔔等等。。
用電餅檔不用放入太多的油，最好用刷子，這樣更加節約。。在說油大了也不好吃。呵呵，我個人認為啊。。
7樓：身無綵鳳雙飛
電餅鐺，做餅類的食品以及煎餃（鍋烙），都可以，只是煎餃（鍋烙）會被壓扁。煎魚什麼的，我感覺還沒有直接用煤氣方便。
餅乾、披薩、蛋糕，這幾個必須用烤箱才可以弄出來。如果喜歡，就再加個烤箱了。我就是買了電餅鐺又添了電烤箱。
我用電餅鐺做的餅很硬，如何才能使餅做出來軟一點呢？
8樓：匿名使用者
1、首先取適量麵粉，和麵時加入酵母、鹽、雞蛋、食用油將它們一起和勻。
2、用保鮮膜蓋住和好的面，在容器中醒發20分鐘左右。時間對軟硬程度比較重要！
3、再將面揉勻，做成餅狀，電餅鐺調至小火，慢烙至兩面金黃即可。
拓展資料煎餅是我國北方地區傳統主食之一，相傳發源於山東泰山。煎餅是用發酵後的麵粉調成糊狀的雜麵攤烙成圓形而成，舊時多由粗糧製作，現多用細麵製作。烙成餅後水分少較乾燥，形態似牛皮，可厚可薄，方便疊層，口感筋道，食後耐飢餓。
食用煎餅需要較長時間的咀嚼，因而可生津健胃，促進食慾，促進面部神經運動，有益於保持視覺、聽覺和嗅覺神經的健康，延緩衰老，實為絕佳保健食品。煎餅還衍生出了菜煎餅、煎餅果子等著名小吃風靡全國。、煎餅從原料上看，有小麥煎餅、玉公尺煎餅、公尺麵煎餅、豆麵煎餅、高梁面煎餅，還有地瓜面煎餅。
9樓：ygj地方的
用電餅鐺烙餅，使做出來的餅軟一點的技巧。
1、用電餅鐺烙餅和麵時要將水與麵粉的比例（水多一點）提高一點；
2、發酵的時間稍長一點；
3、如果是用酵面做，用鹼時最好注意加足一點，這樣和理後做出來的產品就會軟一些。
4、當然火候也很重要，要調至高檔，火力小，加熱時間長，面的漿氽幹，也是會變硬的。
拓展資料：
電餅鐺(chēng)是乙個烹飪食物的工具，單面或者上下兩面同時加熱使中間的食物經過高溫加熱，達到烹煮食物的目的。
電餅鐺使用220v電源，電熱絲加熱，鋁製鍋面，或者不粘鍋面，上下火自動控溫，適合於店面或各種流動場所經營，適用於公婆餅，香醬餅，千層餅，掉渣餅，蔥油餅，雞蛋餅，煎餃，燒賣等各式餅類製作，也可以做燒烤，鐵板燒，煎魚！
懸浮式電餅鐺：所謂懸浮就是電餅鐺的上下加熱面中間間隙是可以調整的，餅厚則兩面上公升，薄則兩面下降，這樣有效保證了雙面的加熱均勻，懸浮式電餅鐺有簡單易用，公升溫快速，清洗方便等特點。
10樓：凌格沒有噠
用熱水麵糰（燙麵）或混合麵糰（冷水麵糰摻入燙麵)烙餅，且麵糰要軟一點；烙餅的溫度應該適當，溫度低時間長烙出的餅表皮硬挺，適合於較厚的餅類，越薄的品種，溫度也應當越高，否則不能保證軟韌的特點；烙製暄軟的品種盈新增面肥或酵母發酵。
拓展資料：懸浮式電餅鐺：所謂懸浮就是電餅鐺的上下加熱面中間間隙是可以調整的，餅厚則兩面上公升，薄則兩面下降，這樣有效保證了雙面的加熱均勻，懸浮式電餅鐺有簡單易用，公升溫快速，清洗方便等特點。
11樓：冰雪小懶
第一步：提前準備乙個乾淨空盆，之後在碗中倒入150克的糯公尺粉和同樣。
比例的白麵粉，然後在麵粉中打入兩顆雞蛋和4克的酵母粉，最後加入一勺白糖後用200毫公升的溫牛奶和面。
第二步：溫牛奶全部注進去之後用筷子使勁的攪拌，一直攪拌成糊狀無顆粒，之後用筷子挑起麵糊後均勻自然的流下，就是最完美的狀態了，最後在用保鮮膜封口發酵幾小時即可。
第三步：麵糊發酵好後，用筷子順時針輕輕攪拌幾下，這樣能有效的排淨麵糊裡面的空氣，做出來的麵餅也會更加的鬆軟可口。
第四步：準備乙個電餅鐺插電開小火，在鍋面均勻的刷上一層食用油，之後將攪拌好的麵糊倒入鍋中用鏟子給它攤平，然後在上面均勻的撒上一層黑芝麻，最後再淋上一層食用油就可以蓋上蓋子烙3分鐘即可。
第五步： 烙到時間之後開啟鍋蓋，然後用手指去輕微的按壓一下，能感覺明顯的彈性蓬鬆就說明已經麵餅已經熟了大半，之後輕輕得給它翻下面繼續烙2分鐘左右即可。
第六步：時間到後開啟蓋子，這時候用手再去按壓，如果能很快的還原成原樣就說明已經完全熟透了，最後出鍋趁熱切成適口的三角塊即可食用了。
12樓：尖兵美食
烙什麼餅？蔥油餅做法配方：麵粉1000克、酵母10克、泡多。
源15克、水500克。工藝：將酵母用溫水化開加入和麵水，將泡多源拌入幹麵粉，然後加入和麵水，和成麵糰，靜止醒發2-8小時（根據室溫，發好為止）。
擀成餅，撒上細鹽和熟花椒麵，抹勻輕壓，淋上油，刮均勻，撒上蔥花，再撒上一層薄面，卷成長條，掐成麵糰，擀成餅，烙熟，烙至兩面金黃即可。
13樓：匿名使用者
一，面要軟，二，放入電餅鐺後要蓋上蓋子。
14樓：匿名使用者
餅出鍋後放在大鍋蓋子下面悶一會就好了。
15樓：秋澀
加酵母發酵致原來麵糰的兩倍大，做出來會鬆軟。
16樓：根本沒有那一天
面和的軟點，餅就不那麼硬了！
17樓：o咫尺vs天涯
加點酵母之類的發酵材料。
18樓：使用者
麵軟點 把餅鐺上刷點油 就沒問題了。
電餅鐺華夫餅做法，用電餅鐺怎樣將餅做的酥酥的
19樓：匿名使用者
食材明細。
雞蛋3個。糖100克。
黃油100克。
牛奶250ml
麵粉250克。
香草精8克。
泡打粉1勺。
鹽適量甜味口味。
烤工藝半小時耗時。
簡單難度。華夫餅的做法步驟。
1材料準備： 麵粉250克，牛奶250ml,糖100克，鹽一小撮，雞蛋3個，黃油100克(軟化了的黃油： 把黃油提前兩三個小時從冰箱內取出，放於溫暖處)，泡打粉一小勺，香草精一袋(8克)。
2雞蛋，香草精，混合均勻。分三次加入白糖，攪拌均勻。
3加入黃油。(切塊後更容易攪拌)
4用電動攪拌器粉碎黃油，使黃油溶解。
5加入泡打粉，牛奶，鹽，攪拌均勻。分三次(不易結塊)加入麵粉。攪拌均勻。
6取適量麵糊於華夫餅機(電餅鐺也有製作華夫餅的功能)。
7兩分鐘後，ok.
8這些麵糊共做了7張，第一張剛出鍋就下我的肚了，嘿嘿。。。最後一張麵糊多了，醜了。
9可以撒上糖粉，或者配點果醬吃等，我喜歡配冰淇淋吃或者什麼都不配。
小竅門剛做出來時很好吃，第二天作為早餐吃時就沒剛做出來時香了，沒關係，放回製作華夫餅的器具，加熱一分鐘，又和剛做出來時一樣香了。
什麼品牌的電餅鐺好用，什麼牌子的電餅鐺質量好？
聽說是老牌子，我家去年9月份買的泰豐電餅鐺，用的一直挺好的，烤餅方便，餅烤出來很香，當時90元買的，挺實用的 利仁相對專業點，價效比也好，象美的，半球，格力等知名品牌的小家電都是貼牌的，前段時間還 過，質量不過關，因為不是自己的生產線，品控不好弄。目前市場電餅鐺的功率在1000w 2000w之間，功...
電煎鍋與電餅鐺有什麼區別，電煎鍋與電餅鐺哪個更實用呢？
前面那個屬於蒸，煮，燉，燜，後頭那個煎，炸，烤，烙，等於乙個需要水，乙個需要油 回答電煎鍋是一種採用復底焊接工藝，熱效率高，使用時間長，能夠進行煎，烙的現代化炊具。使用起來清潔衛生，沒有輻射，是家務勞動現代化不可缺少的用具之一。電餅鐺對於烙餅來講肯定比電煎鍋方便，但是電煎鍋的實用性比電餅鐺大，而且本...
電餅鐺哪個牌子好,什麼價位，電餅鐺哪個牌子好,什麼價位？
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什麼樣的電餅鐺好，什麼樣的電餅鐺好用？
電餅鐺相對來說利仁 小熊 美的 九陽 榮事達這幾個牌子的還是不錯的。因為這幾個品牌的電餅鐺價效比比較好，不但 優惠，而且使用體驗也不錯。下面分別介紹一下這幾這品牌價效比最高的電餅鐺。1 利仁lr d4000 這款電餅鐺採用側開式180度開合，給人一種閱讀式體驗，懸浮設計，可根據烹飪的食物進行靈活調節...
購買電餅鐺是應注意什麼，選購電餅鐺要注意什麼 怎麼選
選購 簡易電餅鐺能自動控溫，較便宜，但烤製時間要由人工控制，適合一般家庭需要。選購注意事項 外觀檢查 外表面的烤漆應均勻 色澤光亮 無脫落 無凹痕或嚴重劃傷等，開關靈。電餅鐺 ch ng 是乙個烹飪食物的工具，上下兩面同時加熱使中間的食物經過高溫加熱，達到烹煮食物的目的。電餅鐺使用220v電源，電熱...