1樓：c小廚是我
牛排怎麼做好吃還簡單。
一、食材準備：牛排：牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是：橄欖油、海鹽、現磨的黑胡椒、和切片的大蒜。
2樓：匿名使用者
牛排啦，本來牛肉就比豬肉有營養啊，豬排和牛排也是一樣的，而且大家都知道豬肉比牛肉的脂肪含量少，吃牛肉更健康，補充你身體需要的蛋白質~
3樓：咔咔_快樂尕卡
蒸是營養成份保留最好的方法，不過牛肉這樣做難做到好吃。切薄片，醃一小會兒，加適量水澱粉攪勻，加蒜蒸。
或者剁成肉餅蒸。
煎其實是浪費了，因為牛肉本來性熱，再用燥熱的方法加工，吃了使身體不適，吃了買難受。但味道當然香一點咯。
4樓：匿名使用者
我就是專做這個的，說句實話家裡不適合做西餐牛排，，，很麻煩的不一兩句就能說的清楚。
5樓：手機使用者
放些嫩肉粉和自己喜歡的調味料。喂上15分鐘後生煎。
牛排怎麼做？
6樓：長新很搞笑
說到煎牛排，我肯定是最專業的。
7樓：小廚神美食
老師，我姓牛，我想吃牛排……
8樓：佳萌說娛樂
自製黑椒醬好吃又簡單。
9樓：熱愛影視者
原料：牛排、紅酒、黑胡椒、鹽、黃油、紅薯、檸檬汁、黃瓜。
做法：1、買回來的牛排，洗淨了，放進保鮮袋裡，用肉錘子砸一通；
2、雙面撒上手磨黑胡椒粒，鹽，倒入沒過牛排三分之一的紅酒（便宜的就行，千萬別用冰酒，否則就讓人太心疼了）醃半小時以上；
3、鍋內放橄欖油，倒入切好的紅薯塊，小火慢煎熟，出鍋，切黃瓜、檸檬擺盤；
4、放黃油一塊，化了以後放入牛排，煎2分鐘後翻面，煎2分鐘後再翻面2分鐘，盛盤；
5、泡牛排的汁倒入鍋內，放少許玉公尺粉勾芡，做烘焙的那個，可不是熬玉公尺麵糊糊的那個。湯汁收濃後，澆在牛排上。
10樓：醇味坊
hello！我是簡單易學耗時短，又充滿情調和儀式感的香煎上腦牛排。配點紅酒，搗鼓點沙拉，煎塊牛排，在家也能和西餐廳一樣吃得別緻~
11樓：魯姐美食
自製牛排怎麼做？牛肉中間剁剁成縫隙，加蔥薑鹽料酒黑胡椒粉，醃製半個小時，鍋中加入黃油融化，放入牛排煎製即可 。，
12樓：初味派
製作美味牛排的關鍵在於切肉和烹飪方法。
13樓：熊熊韻楣
牛排這樣做 大人孩子都愛吃。
14樓：何焱宇杰龍
主料牛排2塊。
輔料胡蘿蔔2根。
檸檬半個。雞毛菜1小把。
調料橄欖油2湯匙。
海鹽適量。黑胡椒1/2茶匙。
煎牛排的做法。
1.牛排如果是冷凍的，請放在冰箱冷藏室自然退冰。
2.退冰後的牛排用廚房用紙擦拭乾淨。
3.牛排鍋燒熱，放入橄欖油，待微微冒起白煙時放入牛排，不要移動。此時鐵板溫度比較高，可以幫助牛排快速鎖住表面肉汁。
4.煎的時候轉小火，時間需要根據牛排大小自己判斷，我大概煎了1分鐘的樣子。底部燙出花紋後，旋轉70度繼續煎，待表面析出肉汁，撒上研磨黑胡椒碎和海鹽，即可翻面。
5.翻面後的牛排，可以改中火，按照剛才的辦法繼續煎，期間用研磨黑胡椒和海鹽調味。五成熟的牛排，中間要有粉紅才對，此時可以從牛排的側面**牛排的熟度。
6.如果牛排比較厚，待兩面煎好後，可以把肉豎起來繼續煎一下四周封鎖住肉汁，防止肉汁從側面流出，用蔬菜裝飾後擺上牛排即可。
烹飪技巧1、不要買醃製過的牛排。好肉不需要醃製，長時間醃製不僅無法辨別肉的花紋，也會影響肉的味道。尤其是超市刷了一層又一層黑椒汁的那種，其實是吃不出肉的好壞，只能吃個調料的味道；
2、買牛排選擇稍微厚一點的，厚一點的才好把握熟度。否則剛下鍋，還沒等翻面呢，就已經熟的差不多了，那種吃不出來鮮嫩多汁的感覺；
3、鮮嫩的牛排，不用用刀背拍鬆，因為會破壞外形；
4、如果想吃著更香，可以用黃油煎牛排。或者一半橄欖油一半黃油的混合油來煎；
5、煎牛排之前可以先煎蒜片，這樣會比較香。也可以買瓶香蒜粒，在煎的過程中撒上，也非常提香味；
6、煎牛排用的鹽，可以隨意，我用的是紅酒鹽，也可以用海鹽或者岩鹽，看個人喜歡的風味。
牛排的做法大全，牛排的營養價值，牛排怎麼做
15樓：奔跑了太陽
正宗西式牛排的做法。
1.把牛排用廚房用紙擦乾， 均勻地抹上油， 撒上鹽， 胡椒粉。 如果家裡有一些西式的香料， 如thyme， oregano也可以撒一點錦上添花，如果沒有也沒關係並不影響最後結果。
這樣醃乙個小時。注意最後的30分鐘要放在室溫，讓牛排的溫度到室溫狀態。
正宗西式牛排。
2.油鍋燒熱， 要很熱的狀態。 然後把牛排放下去。 大火煎3-4分鐘。
正宗西式牛排。
3.翻面， 大火繼續煎3分鐘左右。
牛排營養的含量
16樓：手機使用者
牛肉中所含的人體所需元素，是最多最高最豐富的。其中包括：蛋白質、血質鐵、維生素、鋅、磷及多種胺基酸。
人體在吸收多樣化食物的營養中，不可能全部攝取到所需營養，但從牛肉中攝取為最直接和最充整的。而且，牛肉的營養成份很高，人體每天需要的22種胺基酸，一半以上的胺基酸可由人體製造，但有8種胺基酸在人體內無法自製的，稱為必需胺基酸，得由食物中攝取。
牛肉食物中所含有人體所須這8種必需的胺基酸，而且是100％吸收，任何動、植物的營養沒法與牛肉相比，所以，有吃一塊牛肉，抵得上一天的營養的說法。
牛肉的瘦肉部分，含有豐富的優質蛋白質、鐵質、維生素b群等優異的營養成分。
蛋白質是維持人體健康所不可欠缺的營養素。蛋白質與糖、脂肪為人體所需三大營養素，也是維持生命最重要的營養素。我們的肌肉、**、器官、骨骼、血管、毛髮、指甲等都是由它們所構成，也是製造血液、賀爾蒙、氧氣、神經傳達物質、免疫物質的原料。
牛肉含均衡的必須氨基酸，食品內所含的蛋白質，在體內會被小小單位的氨基酸分解利用，而必須氨基酸無法從體內合成，需從食物補給。
必需氨基酸——大人需8種、小孩多2種為10種，牛肉的另一特徵，即是含有均衡營養的氨基酸。發育期的小孩為有強壯的體魄；老年人消化機能退化、吸收能力降低等，都需多加攝取。
牛肉含豐富、易為人體吸收的鐵質，將氧氣、能量輸送到身體各處，都靠血液中紅血球的血紅素。而其成分都不能缺少鐵質。食物中所含的鐵質共分2種，常**的女性容易出現貧血的現象，對於想保持神采奕奕的人，預防貧血是很重要的。
鐵質不足所引發的症狀：貧血、血氣不良、手腳冰冷、指甲易斷、頭髮易分岔。女性由於月經，每月要失血15-30mg的鐵，因此鐵的需要量多男性2成。
此外，為了製造妊娠中嬰兒的血液，妊娠前期所需的鐵為10mg，妊娠後期和哺乳中需要男性的2倍、即20mg的鐵質。常食用容易吸收、低熱量的牛肉，可大量增加鐵質的吸收。
牛肉的品質是要靠牛的飼養。美國牛肉，全世界屈指一數。所以，本人喜歡上西餐牛排已是不少年的歷史，其保持牛肉的原汁原味，尤其是其中的營養成份，通過冷藏、解凍、烤煮、上盤有嚴格規定，煎烤出來的牛排，鮮嫩多汁，營養價值極高。
牛排的營養價值
17樓：禰的生活小幫手
牛排，或稱牛扒，是塊狀的牛肉，牛肉的營養價值有：
1、牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。
2、牛肉含維生素b6。蛋白質需求量越大，飲食中增加的維生素b6就越多。牛肉含有足夠的維生素b6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3、牛肉含肉毒鹼。雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻很高。肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員 增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4、牛肉含鉀和蛋白質。鉀是運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，影響肌肉生長。
牛肉中富含蛋白 質：4盎司瘦里脊就產生22克一流的蛋白質。
5、牛肉是亞油酸的低脂肪**。牛肉中脂肪含量很低，卻富含結合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6、牛肉含鋅、鎂。鋅是一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素b6共同作用是：
能增強免疫系統。鎂，支援蛋白質 的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7、牛肉含鐵。鐵，造血必需的 礦物質。雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。
8、牛肉含丙胺酸。丙胺酸的作用是 ：從飲食的蛋白質中產生糖分。
你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸，能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，使你能夠繼續進行訓練。這種氨基酸最大的好處就在於它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。
9、牛肉含維生素b12。維生素b12對細胞的產生至關重要，紅細胞的作用是：將氧帶給肌肉組織。維生素b12，能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體進 行高強度訓練所需的能量。
18樓：網友
烤過的牛排富含共軛亞油酸，再就是富含蛋白質云云。中醫養生認為牛肉益氣，補虛。
快手營養牛排怎麼做
19樓：蒲斬原先
一步，一塊整齊的牛排，用刀背拍鬆，橫著拍拍豎著拍拍，會變大，然後把牛排邊邊切幾刀，不然煎起來會捲。然後抹上黑胡椒最好是磨得，沒有磨得，就賣有點顆粒感的那種，再抹上半勺鹽，正反面都要抹，然後兩面抹橄欖油或花生油醃製10分鐘。
第二步，西蘭花掰小朵，去掉大根莖。洗淨。鍋中做水，開後放一點花生油，鹽，入西蘭花，焯2分鐘。然後盆中加涼水，撈出西蘭花放入。泡2分鐘淋乾水，盆中加一勺鹽一勺糖，拌勻。
鍋中熱油，微熱時放入2勺黑胡椒，一勺鹽，一勺糖，一勺調味醬油，一小碗水澱粉，小火迅速攪拌，如果變得太像果凍，要加水，直至攪拌成醬汁。乘出。
做完醬汁的鍋加兩勺油，燒至微熱。蘑菇洗淨將腿與蘑菇傘分開，蘑菇傘口朝上乙個乙個劃入鍋中，然後邊上放蘑菇腿，撒鹽與黑胡椒，中火，蓋鍋蓋一分鐘。關火。
電餅鐺不用刷油，開到最熱，放入牛排不要翻動，另一面刷油打入雞蛋，撒鹽。雞蛋半分鐘翻面撒鹽，依個人喜好看成熟度，乘出雞蛋，與西蘭花和蘑菇擺盤。牛排一面煎3分鐘，乘盤。
澆上做好的黑胡椒醬汁。搞定！
牛排的營養
20樓：萌萌雨下瑤瑤池
1.牛排富含肌氨酸。牛排中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。
2.牛排含維生素b6。蛋白質需求量越大，飲食中就應該增加更多的維生素b6。牛排含有足夠的維生素b6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於恢復健康。
3.牛排含肉毒鹼。雞肉、魚肉中肉毒鹼含量很低，牛排卻含量很高。肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝。
4.牛排含鉀和蛋白質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛排中富含蛋白質：4盎司瘦里脊就可產生22克一流的蛋白質。
5.牛排是亞油酸的低脂肪**。牛排中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗運動中造成的組織損傷。
6.牛排含鋅。鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素b6共同作用，能增強免疫系統。
7.牛排含鐵。鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛排中富含鐵質。
8.牛排含丙胺酸。丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質中產生糖分。
怎麼做牛排，牛排怎麼做？
製作美味牛排的關鍵在於切肉和烹飪方法。到家樂福或者pricemart都有牛外脊賣 就是那種32元 500克的，千萬不要買那種叫做 小牛排 的貌似整齊的16元 500克的紫洋蔥乙隻，生菜一棵，進口檸檬乙隻，西紅柿兩隻，盡量好一點的忌廉沙拉 一種叫做tarregon的小草末狀的調料，還有小茴香，這兩種東...
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