1樓：生活中的小蜜蜂愛採蜜
粉蒸肉在開鍋之後至少要蒸40分鐘以上，如果只蒸20分鐘，不能熟。
吃過粉蒸肉的都知道，粉蒸肉的主要食材是五花肉，做粉蒸肉並不是蒸熟了就行，而是要將裡面的肉蒸爛，這樣口感就不會肥膩，而且非常的酥爛可口，一般用普通的蒸鍋需要蒸40分鐘以上才能將肉蒸爛，如果條件允許，最好蒸小時。
蒸粉蒸肉一般最開始要用大火蒸，把鍋內的水燒開，這樣能夠節省時間；然後再開中火蒸15分鐘左右，讓熱力充分的滲入到粉蒸肉中；最後開小火，蒸40分鐘到1個小時，將五花肉慢慢蒸的酥爛，讓表面的公尺粉也充分吸收五花肉的油脂，蒸出來更加的鹹香。
蒸粉蒸肉的注意事項
1、蒸的時間不夠。
如果蒸粉蒸肉是冷水上鍋蒸的，蔥頭到尾只蒸了40分鐘，那麼蒸的時間是不夠的，蒸出來的肉還比較肥膩，表面的公尺粉吃起來也比較的幹，不糯。這種情況建議繼續下鍋蒸半小時以上。
2、肉切得太厚。
如果蒸粉蒸肉的肉切得比較厚，蒸了40分鐘也會有肉沒有熟爛的情況。建議下次肉切小塊一些，這次就只能繼續下鍋蒸久一些了。
3、火候不夠。
如果蒸粉蒸肉的火候不夠，從頭到尾都是小火，蒸40分鐘也可能會沒熟。
以上內容參考：百科-粉蒸肉。
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