1樓：匿名使用者
牛排是西餐裡最常見的食物之一，但不同種牛排間的區別也很大。不同種牛排間區別如下：
一、脂肪含量。
脂肪含量的不同直接影響牛排的口感。牛排常見四大品類中的菲力牛排幾乎不含肥膘，肉質十分細嫩。肉眼牛排與西冷牛排則具有一定脂肪，因而肉眼牛排與西冷牛排在味道上較菲力牛排更具風味。
二、牛排在牛上位置。
牛排有不同部位的牛肉，在牛身上不同位置的牛肉製成的牛排口感也會不同。例如菲力牛排取自牛脊上最嫩的肉，口感則鮮嫩。而西冷牛排為牛外脊上的肉，在肉的外沿有一圈肉筋，總體口感韌度較強，肉質硬，更有嚼頭。
三、牛的種類。
牛根據其飼養方式不同也分為草飼牛與谷飼牛，而取自草飼牛與谷飼牛的牛肉製成的牛排口感也會有所不同。
牛斷奶後吃草料而後長成青年牛，此時牛的體重並不會再明顯快速的增加。此時的牛偏瘦。產出的牛肉就是草飼牛肉。而此時的肉不肥嫩，肉質硬，香味有所欠缺。相對**便宜。
而在草飼牛的基礎上谷飼育肥後所得的牛即為谷飼牛。谷飼牛體重較高，脂肪較多，肉質肥嫩。相比草飼牛人類在谷飼牛上付出了更高成本，因而谷飼牛**也相對更高。
牛排熟度的區別：
一、一分熟牛排。
牛排內部為血紅色，有生熟部分，表層微焦，鮮美多汁。
二、三分熟牛排。
牛排上下兩側熟肉棕色，中心為鮮肉色，有紅色汁水滲出。
三、五分熟牛排。
牛排內部為區域粉紅，牛排溫度口感均衡。
四、七分熟牛排。
牛排內部為淺灰綜褐色，其中有少量粉紅色，質感偏厚重。
五、全熟牛排。
牛排通體為熟肉褐色，牛肉整體已經烹熟，口感嚴實。
以上內容參考：百科—牛排
2樓：呼和浩特歐公尺奇
牛排一般有原切牛排，醃製牛排，一種是菲力牛排，西冷牛排，眼肉牛排，t骨牛排，一種是澳洲牛排，紐西蘭牛排，日本牛排，一種是草飼牛排，谷飼牛排，和牛牛排，每一種牛排的部位不同口感會有差異。
西冷牛排跟菲力牛排的口感區別是什麼
1 西冷牛排跟菲力牛排的口感區別就是韌與嫩的區別。2 西冷牛排是牛外脊，在肉的外側帶一圈白色筋，從口感上來講會有些偏硬 比較有嚼頭 3 而菲力牛排是牛里脊，腰內肉，特點是瘦肉較多，高蛋白，低脂肪，是牛脊上最嫩的肉。吃牛排的好處 1 牛肉富含肌氨酸 牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌...
剛和鐵的區別是什麼，鋼鐵和鐵的區別是什麼？
生鐵是含碳量在2 4.3 的鐵合金,鋼是含碳量在0.03 2 之間的鐵合金,鐵就是鐵，一種金屬單質 碳含量不同 具體是多少我也不知道 鋼鐵和鐵的區別是什麼？鋼和鐵的區別就是含炭量，冶金工業通常分為黑色冶金工業和有色冶金工業。爐料中的多個品種均屬於黑色冶金，主要包括鐵 生鐵 鋼和鐵合金等。鋼鐵中均含有...
喜歡和愛的區別是什麼，愛和恨的區別是什麼？
喜歡是一類人，愛是乙個人。喜歡是請ta吃飯，愛是為ta做法.喜歡和愛的區別，別被花言巧語所蒙蔽。感情有兩種狀態，一種是喜歡，一種是愛。有人覺得喜歡和愛是一樣，都是對別人有好感。的確，都是有好感沒錯，可是啊，這好感的程度卻是完全不一樣的。喜歡和愛，是有區別的，喜歡是放肆，而愛是克制。有區別的 喜歡乙個...
喜歡和愛的區別是什麼，愛和恨的區別是什麼？
喜歡乙個人，並不一定要愛他 但愛乙個人的前提，卻是一定要喜歡他。喜歡很容易轉變為愛，但愛過之後卻很難再說喜歡。因為喜歡是寬容的 而愛，則是自私的。喜歡是一種輕鬆而淡然的心態。但愛，卻太沉重。愛一但說出了口，就變成了一種誓言，一種承諾。感情有兩種狀態，一種是喜歡，一種是愛。有人覺得喜歡和愛是一樣，都是...
霧和霾的區別是什麼，霧與霾的區別是什麼？
氣象學上對霧的定義是 近地面空氣中的水汽凝結成大量懸浮在空氣中的微小水滴或冰晶，導致水平能見度低於1公里的天氣現象。這種解釋較為生澀。霧還有一種充滿詩意的形象解讀 雲是飄在天上的霧，霧是落在地上的雲。霧和雲可以說是一母同胞，它們的形成都需要相同的條件，一是空氣中的水汽達到過飽和，二是空氣中有凝結核。...