1樓：
「料酒為什麼不能喝？」
這個問題可能平常人看起來有點無厘頭，但對於愛喝酒的人來說料酒還真是乙個神秘酒。
料酒能不能喝誰也不知道，但也沒有見誰喝過。今天推味君就研究一下這個無聊的問題，你們可以圍觀一下~
要說料酒，就不得不提及黃酒。
黃酒是世界上最古老的酒類之一，源於中國並且只釀於中國，早在商周時期，中國人就創造出酒麴複式發酵法，開始釀造大量黃酒。
黃酒是用糯公尺經浸泡、蒸煮、發酵而釀成的。
可幫助血液迴圈、促進新陳代謝，活血祛寒、通經活絡。黃酒的酒精度數不高，大概在15度左右，酒味醇和，常做溫飲。
三國裡「青梅煮酒論英雄」，這煮的酒就是黃酒。
還有唐代那位有名的酒罈子——詩仙李白，喝的也是黃酒。
「蘭陵美酒鬱金香，玉碗盛來琥珀光。但使主人能醉客，不知何處是他鄉。」一首《客中行》就把黃酒的琥珀光澤表現出來，不愧是李白，寫詩也不忘為黃酒call~
那料酒和黃酒之間有什麼關係呢？推味君寫乙個等式你就明白了。
料酒=黃酒+香辛料
料酒是在黃酒的基礎上發展起來的一種新品種，它是用黃酒做原料，再格外加入一些香料和調味料。
這樣經過味道上調配，黃酒就變成了我們所謂的料酒。在烹飪過程中新增料酒，不僅能夠去腥解膩，還可以增加食物的香味。
黃酒可以作為料酒用，但料酒卻不能當黃酒喝。
我們常吃的魚、蝦、肉的腥味都來自於一種胺類物質，而酒精可以溶解這種胺類物質，所以在烹飪的時候加一點酒。
酒把胺類物溶解掉，然後在加熱的時候，酒精就會大量的揮發，這些腥臭味就隨著酒精也揮發沒了。
所以黃酒代替料酒用來去腥，或者說料酒就是因為有黃酒的存在，才可以去腥。
不過，黃酒沒有料酒中的調味品，用到菜裡，雖然沒有那麼腥，但也沒有那麼香。
反過來說，為什麼料酒卻不能當黃酒喝。
料酒裡面黃酒的分量佔到30%—50%，那剩下的一大半是什麼？都是香料和調味品，什麼蔥味、薑味……這些香辛料的都特別濃郁，料酒首先在味道上就不過關，可以說是極其難喝了。
另外，料酒中還會新增很多鹽，鹽分過高，直接掄起瓶子就喝，對內臟的負擔也比較重，有損健康。
因此，不管是從口味上還是從健康層面，料酒都不是可以喝的酒。
從此以後小酒鬼們就不要打料酒的主意了，世界上好喝的酒那麼多，就放過料酒吧。
2樓：lx逝去的夢
精選問答料酒和黃酒的區別是什麼
1、定義不同：黃酒是一種飲料酒，而料酒是在黃酒的基礎上開發出來新品種2、味道不同：炒菜時放料酒不僅味道好，而且營養更加豐富。
3、**不同：料酒的**比較便宜。
4、用法不同：料酒做菜的時候才可以用，黃酒可以直接飲用。
5、功效不同：溫飲黃酒可促進新陳代謝，料酒主要含蛋白質等營養元素，可改善睡眠。
3樓：小海
料酒與黃酒的區別最主要的是，黃酒是一種飲料酒，而料酒是在黃酒的基礎上發展起來的一種新品種，它是用30％～50％的黃酒做原料，另外再加入一些香料和調味料做成的。
與黃酒相比，炒菜時放料酒不僅味道好，而且**還比較便宜。料酒只有在做菜的時候才可以用。
黃酒溫飲黃酒，可幫助血液迴圈，促進新陳代謝，具有補血養顏，活血祛寒，通經活絡，能有效抵禦寒冷刺激，預防感冒；同時黃酒還可作為藥引子食用。
4樓：寶貝壯壯
黃酒是一種飲料酒，而料酒是在黃酒的基礎上發展起來的一種新品種，是用30%黃酒做原料，另外再加入一些香料和調味料做成的。其它方面就是味道、**、用法、功效均有不同。
5樓：雨中蝶
料酒顏色呈淡黃色。黃酒是一種飲料酒。料酒是在黃酒的基礎上發展起來的。是以30%~50%的黃酒作為原料加入香料和調料做成的。與黃九相比，炒菜時放釀酒會味道更好，**更便宜。
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