1樓：吃喝玩樂有學問
通過加熱的方法判斷是否是純天然蜂蜜。
2樓：匿名使用者
1、感官鑑別氣味。
純天然蜂蜜，具有相應蜜源花中特有的氣味，尤其是單花蜜味道非常的明顯，而混合蜜也有混合蜜蜜源的良好氣味；但是，高果糖漿是用澱粉原分人工合成的，在氣味上完全沒有純天然蜂蜜特有的香氣；而且兩種蜂蜜放進嘴裡慢慢的品嚐，用舌尖住上顎使樣品慢慢溶化，細細品味，可以區別高果糖漿和蜂蜜的味道。天然蜂蜜口感綿潤細膩，喉感略帶麻辣，全味較長；高果糖裝入口感與蜂蜜相似， 但喉感不明顯，餘味短。
2、理化鑑別。
純天然的蜂蜜中會帶有大量的花粉粒，而且在顯微鏡的觀察下，還可以看清除花粉粒的形狀、大小、含量，而且還可以通過花粉粒來判斷蜂蜜的品種和純度；而高果糖漿，裡面是不含任何的花粉的，因為它的生產原料是澱粉，因此裡面甚至還會殘留有少量的澱粉糊精，而純天然蜂蜜裡面含有的卻是蜂蜜糊精；澱粉糊精的分子單體是葡萄糖，蜂蜜糊精的分子單體是果糖。因此，兩種的理化鑑別結果還是有很大的區別的。
如何辨別蜂蜜是否純天然的？
3樓：笑笑科普
真蜂蜜呈黏稠液體挑起時可見柔性長絲 、不斷流 假蜂蜜有懸浮物或沉澱黏度小挑起時呈滴狀下落有斷流。
4樓：小凝兒
真蜂蜜吃著口感很好，真蜂蜜在冬天（14度左右）就會慢慢結晶！假的吃著是化工元料的味道！
5樓：網友
辨別蜂蜜的辦法有很多。
一、看：**蜂蜜的色澤。純正的蜂蜜光澤透明，僅有少量花粉渣沫懸浮其中，而無其它的雜質．蜂蜜的色澤因蜜源，植物的不同，顏色深淺有所不同，但同一瓶中的蜂蜜應色澤均勻，粘稠度很大。
二、嗅、聞：蜂蜜的花香味道味。開瓶後，新鮮蜂蜜有明顯的花香，陳蜜香味較淡。
加香精製成的假蜜氣味令人不適。單花蜜具有其蜜源本身的香味。 真蜂蜜沖水後花香味道非常持久，而假蜂蜜卻是很短暫或者根本就沒有花香味道。
三、嘗：品嚐蜂蜜的口感。純正的蜂蜜不但花香宜人，而且品嚐會感到香味濃郁。
將蜂蜜置於舌上，以舌抵上鄂，蜂蜜緩緩入喉，會感到微甜而過後會稍微有酸味，口感細膩，喉感略有餘味，餘味悠長。摻假後的蜂蜜，上述感覺變淡，而且有糖水味、較濃的酸味或鹹味等。
真正春天然的蜂蜜雜誌非常少，波美度也高，您買蜂蜜的時候可以看下商標什麼的認證機構什麼的全不全，還有產地，蜜源什麼的。真蜂蜜沖水花香味道也是很濃郁的哦！
純天然蜂蜜真假怎麼辨別？懂行的請說一下
6樓：湯達伯楠楠
結晶的蜂蜜，用手來搓下，純正蜂蜜會融化，加糖的蜂蜜是不融化，有很硬的顆粒。這只是許多方式的一種，樓主查下店「13
」號，某/寶店子，線下34年。
養蜂人。真的懂蜂蜜的店家。
7樓：知道
怎樣辨別蜂蜜的真假？
如何鑑別蜂蜜的好壞？怎樣算是天然的？
8樓：肯德基的妹妹
俺賣蜂蜜，真正純天然的蜂蜜，就是沒有經過任何加工的蜂蜜，1.在夏天的時候，不同蜂蜜的顏色深淺不同，但是都會比較透亮(太透明的假的）
2.然後蜂蜜裡面會有一些小黑點什麼的，這才是沒有經過什麼濃縮機弄過才有的。
3.不停搖動真蜂蜜的時候你會發現蜂蜜頂上會有白色的小泡沫，2個小時左右會消失，4.開啟蓋子，10秒過後，就算你離瓶子10-20厘公尺遠，都會聞到淡淡的芳香，5.拉絲的問題，春蜜一般不打絲，因為水分比較多，冬蜜一般拉絲，水分少，比較粘稠。
6.結晶問題，夏天不結晶，冬天的時候會結晶，軟的，硬的都有，但是不是所有的蜂蜜都結晶，種類不同；
9樓：百美緣蜜
蜂蜜，大家都非常熟悉的，今天，蜂農蜂蜜大聯盟為大家支招：簡單快速的鑑別蜂蜜是純天然的還是加工過的假蜂蜜，喜歡的朋友們點個贊喔！原理：
蜂蜜中的過氧化氫遇熱分解葡萄糖產生白色泡沫，就是這麼簡單！
10樓：劉戀拜託
現在造假的水平非常高，什麼顏色、口味、濃度簡直跟真的一樣，普通百姓是識別不了的。你要較真的話，就拿到質檢部門去鑑別吧。
11樓：網友
假蜂蜜一般都是水兌蔗糖，所以你用一根細鐵絲燒紅在蜂蜜裡蘸一下，放涼然後看看有沒有白色的蔗糖結晶體，有就是假的，起碼是不純的蜂蜜，再者就是嚐嚐，少弄一點蜂蜜放在嘴裡有稍微的酸味是真的，喝一大口蜂蜜如果差點把人嗆咳嗽是真蜂蜜（這個因人而異，呵呵）再其次就是看價錢，希望對你有幫助，記得給分。
12樓：楊菲
其實現在的蜂蜜很難鑑別好壞，以前的外婆家自己養的蜜蜂採的蜂蜜，當時只記得好喜歡好喜歡吃那個蜂蜜，就是吃起來很甜，有股特別的聞道，白色的，像豬油結凍了的那種顏色，吃到嘴裡就融化了，越吃越想吃，每次趁媽媽不在家就偷吃。現在的蜂蜜吃起來很膩人，吃一口就不想吃第二口！純正蜂蜜放置時間長了也會融化變成像超市買的那種想色拉油一樣的顏色。
13樓：花一樣燦爛
雲南的土蜂蜜最天然，***的冬蜜像凝固的豬油一樣，其他地方好像都沒有。
14樓：匿名使用者
教你乙個最簡單的方法，用鐵絲燒紅了，放到蜂蜜裡面，冒煙的證明是假的，不冒煙的證明是正宗的。分辨好壞的話，看顏色，不同的蜂蜜顏色不一樣，濃稠度，好蜂蜜能挑出絲來。透明度，質量高的蜂蜜晶瑩剔透。
味道，一般都有花的香味，比如油菜花蜂蜜有油菜花的香味，梨花的是淡淡的甜香等等……純手工。
15樓：網友
將瓶子傾斜 緩緩流動的比較好 粘度高 純一點吧 我也是聽別人這麼講的。
怎麼辨別天然蜂蜜？
16樓：匿名使用者
一、外觀性狀。從外**，天然蜂蜜整體顏色均勻，結晶手感細膩，摻假蜜手感粗糙。天然蜂蜜攪拌和由上朝下倒時產生發光現象，而假蜜不會；
二、氣味和味道。用潔淨的不鏽鋼勺將蜂蜜攪勻，嗅其有無天然蜂蜜特有的香氣，天然香氣較濃者為天然蜂蜜；香氣較淡，或有人造香氣，則有可能是摻假蜂蜜。用勺挑少許蜂蜜用口嘗，天然蜂蜜有蜂蜜固有的甜味；摻假蜂蜜則無蜂蜜固有的香甜味或有異味；
三、紙上看蜂蜜。將蜂蜜滴在白紙上，在白紙上形成珠狀者為天然蜂蜜；在白紙上很快散開形不成珠狀者則為假蜜；將燒紅的細鐵絲插入蜂蜜，若起氣泡即為天然蜂蜜，若起煙即為假蜜。
17樓：網友
如何辨別天然蜂蜜與人工蜂蜜。僅需兩招，就能輕鬆分辨。
18樓：匿名使用者
一：聞味。單花蜜有本植物特有的花香味，混合蜜有天然的花香味氣味，假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。
二：眼觀。1.看蜜的濃度，取一根筷子刺進蜜中，垂直提起。濃度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉絲，斷後可收縮成蜜球。假蜂蜜或濃度低的蜂蜜則反之，即便能拉長絲，斷絲也沒彈性，不會收縮成蜜珠。
2.可取一滴蜂蜜滴在報紙上，濃度高的純蜂蜜是半球狀、不易浸透報紙，濃度低的或假的蜂蜜簡略浸透報紙。
3.取一杯水，參與少數蜂蜜。實在的蜂蜜會很快沉入杯底，不易消融，用筷子逐漸攪動時，會有絲絲連連的現象。如果是假蜜，則很快就會溶到水裡。
4.看結晶，蜂蜜的結晶與其植物的種類和溫度有關，一般純天然的蜂蜜在13--14攝氏度時簡略結晶。可以全部結晶的蜂蜜一般含水分低、濃度高，不簡略蛻變，所以是優質蜜。
結晶的純的蜂蜜用手搓捻，手感細膩，無沙粒感。假的蜂蜜，不易結晶，或許堆積一部分，堆積物是硬的，不易搓碎。
三：口感。純粹天然的蜂蜜，味道甜潤，略帶微酸，口感綿軟細膩，爽口柔軟，喉感略帶辣味，餘味清香悠長。攙假的蜂蜜味雖甜，但夾雜著糖味或香料味道，喉感弱，而且餘味冷漠短暫。
怎樣辨別純天然的蜂蜜？
19樓：天天
聞，純天然蜂蜜聞起來是淡淡的植物香氣。
品，在口中潤滑，清香，甜而不膩。
看，蜂蜜粘稠，不宜在水中沖開的蜂蜜，瓶口有淡淡白色泡沫，是非常好的成熟蜜。
盡量買紐西蘭的蜂蜜，而且一定是當地暢銷的品牌。
怎樣辨別純天然蜂蜜
20樓：悄悄
看有沒有渾濁，聞氣味是不是香和甜。在冰箱裡4~6度會有結晶（白色）但結晶不應。嘗一下若果唱完一段時間後舌頭有甜蜜的感覺是假的，在乙個可以加熱（溫度別太高）便於卷別和氣味散發。
21樓：網友
蜂蜜鑑別是很難的，主要是用糖漿冒充蜂蜜。最簡單的辦法，就是到蜂蜜專賣店購買，質量有高有低，但是很少有假。超市時假蜜的集中地，假蜜大都在超市銷售。
比較典型的假蜜產地集中在廣西（周氏養蜂農）、河南新鄭、山東德州、河北定州等，廣西順發、荔浦的等都比較多在超市。
22樓：網友
中國人造假手藝那是不得了，買蜂蜜最好買進口的，國際直郵的那種，就算買國產盡量選擇大品牌，中國大品牌也摻假……
純天然蜂蜜的鑑別方法有哪些？
23樓：
鑑別蜂蜜真假的方法：
一看光澤及顏色：真蜜肉眼觀色淺白色質地為好，淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳；光澤不是很透亮。假蜂蜜色澤鮮豔，用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來非常清澈透亮，一般呈淺黃色或深黃色。
另外純淨的蜂蜜是無色的，蜂蜜的顏色是因為蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的。所以說深色的蜂蜜營養要比淺色的蜂蜜營養豐富，但深色的蜂蜜往往也含有比較濃重的氣味，如蕎麥蜜；淺色蜜一般氣味清香，如荔枝蜜、槐樹蜜。
二含雜質鑑別：可以用燒紅的鐵絲插入蜜中，冒氣的是真蜜，冒煙的有假，如果是純蜜，鐵絲拔出後，十分光滑，不附雜質。用筷子挑起蜂蜜，能拉成長絲的，不斷流，絲斷會自動回縮且呈球狀者為上品。
將蜂蜜和水按1∶5的比例混合，放置一天，無沉澱者為佳品。
三含水鑑別：蜂蜜滴於白紙上，純正蜂蜜成珠狀，不會滲開，而摻水蜂蜜則會漸漸滲開，滲開速度越快，摻的水分越多。
四含重金屬鑑別：取蜂蜜一湯匙，加入小半杯很濃的涼綠茶中，如蜂蜜已受重金屬汙染，茶水中的單寧會與蜂蜜中的重金屬起化學作用，生成灰色或褐色、黑色鹽類。顏色越深，說明受重金屬汙染的程度也越重。
五含澱粉鑑別：將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻後滴入幾滴碘酒搖勻，如果溶液變成藍色或紅色、紫色，說明蜂蜜中摻有澱粉類物質。
六含糖鑑別：摻有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差。摻紅糖的蜂蜜顏色顯深，摻白糖的蜂蜜顏色淺。可用兩手指揉搓，以感到粘膩為好，有顆粒感的則含糖。
七口感鑑別：真蜂蜜香甜可口，有輕微淡酸味，結晶塊入齒即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦澀味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
八聞味道鑑別：真蜂蜜有淡淡植物味花香，假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
九結晶鑑別：假蜂蜜是不結晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的條件下也會析出，在瓶底形成沉澱。真蜂蜜的結晶和假蜂蜜的沉澱很容易區分，蜂蜜結晶較為鬆軟，放在手指上能很容易捻化，有細膩感。
而假蜂蜜析出的白糖沉澱較為緻密，放在手指上捻時，有沙礫感。
24樓：雨林
真正純天然蜂蜜在採收過程中會遺留一些用肉眼看得到的雜質，倒進玻璃瓶後，會產生許多細小的氣泡，時間久了會慢慢消失。可以通過色澤、香味和形態來辨別。
25樓：111順其自然
看色澤不同花種的蜂蜜顏色不同。如向日葵蜜為琥珀色，雜花蜜的顏色一般為黃紅色。
聞氣味不純的蜂蜜聞起來會有水果糖或人工香精味，摻有香料的蜜有異常香味，純蜂蜜氣味天然，有淡淡的花香。
嘗味道純蜂蜜口味醇厚，芳香甜潤，入口後回味長，易結晶；不純蜂蜜口感甜味單一，沒有芳香味，有白糖水味，結晶體入口即化，有澀味，略有黏性，倒入水中很快融解。
看標籤凡配料表中寫有除蜂蜜以外其他成分的都不是純蜂蜜，即使沒有配料表，但商品名稱帶有功能或導向性的都不可能是純蜂蜜。
看濃度搖動看流速，流動慢證明濃度高。濃度高的質量要好。
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