1樓：哆啦a夢是夢想家
可以從外觀辨別，具體如下：
用冷水沖泡蜂蜜後倒入礦泉水瓶內約半瓶，快速搖晃。如果是真蜂蜜，會有以下現象：
1、液體上層出現大量泡沫，且久久不會消退，有時泡沫可維持2小時之久。
2、液體部分顯得混濁，因為蜂蜜中含有蛋白質、花粉、膠質。假蜜不但泡沫少、容易消退，液體部分也很清澈。
真蜂蜜衝熱水後味道香甜帶點酸味，因為純蜂蜜含許多有機酸和酵素，但假蜜只有甜味。
擴充套件資料
買回的蜂蜜應該這樣儲存：
蜂蜜有吸收異味、吸濕及發酵等特性，如果貯藏不當，極易變質。因此，在貯藏時應注意下列事項：
1、按不同蜜源分別貯藏。因不同蜂蜜其色、香、味等各有不同，分別存放能保持其原蜜的質量。
2、保持蜂蜜的潔淨。
3、防吸收水分、發酵和異味：蜂蜜最好用密封性好的瓷器或玻璃瓶盛裝，置於乾燥、避光、通風的室內。貯藏最適宜的溫度是5℃～10℃。
4、防蜂蜜結晶。
2樓：劉老四蜜蜂園
蜂蜜的選購
1.看光澤及顏色：真蜜肉眼觀色淺白色質地為好，淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳;光澤不是很透亮。
假蜂蜜色澤鮮豔，用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來非常清澈透亮，一般呈淺黃色或深黃色。另外純淨的蜂蜜是無色的，蜂蜜的顏色是因為蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的。所以說深色的蜂蜜營養要比淺色的蜂蜜營養豐富，但深色的蜂蜜往往也含有比較濃重的氣味，如蕎麥蜜;淺色蜜一般氣味清香，如荔枝蜜、槐樹蜜。
2.含雜質鑑別：可以用燒紅的鐵絲插入蜜中，冒氣的是真蜜，冒煙的有假，如果是純蜜，鐵絲拔出後，十分光滑，不附雜質。
用筷子挑起蜂蜜，能拉成長絲的，不斷流，絲斷會自動回縮且呈球狀者為上品。將蜂蜜和水按1∶5的比例混合，放置一天，無沉澱者為佳品。
3.含水鑑別：蜂蜜滴於白紙上，純正蜂蜜成珠狀，不會滲開，而摻水蜂蜜則會漸漸滲開，滲開速度越快，摻的水分越多。
4.含重金屬鑑別：取蜂蜜一湯匙，加入小半杯很濃的涼綠茶中，如蜂蜜已受重金屬汙染，茶水中的單寧會與蜂蜜中的重金屬起化學作用，生成灰色或褐色、黑色鹽類。
顏色越深，說明受重金屬汙染的程度也越重。
5.含澱粉鑑別：將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻後滴入幾滴碘酒搖勻，如果溶液變成藍色或紅色、紫色，說明蜂蜜中摻有澱粉類物質。
6.含糖鑑別：摻有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差。摻紅糖的蜂蜜顏色顯深，摻白糖的蜂蜜顏色淺。可用兩手指揉搓，以感到粘膩為好，有顆粒感的則含糖。
7.口感鑑別：真蜂蜜香甜可口，有輕微淡酸味，結晶塊入齒即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦澀味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
8.聞味道鑑別：真蜂蜜有淡淡植物味花香，假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
9.結晶鑑別：假蜂蜜是不結晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的條件下也會析出，在瓶底形成沉澱。
真蜂蜜的結晶和假蜂蜜的沉澱很容易區分，蜂蜜結晶較為鬆軟，放在手指上能很容易捻化，有細膩感。而假蜂蜜析出的白糖沉澱較為緻密，放在手指上捻時，有沙礫感。
3樓：田野牧蜂
蜂蜜的真假是無法通過簡單的觀察和操作來分辨的，通常建議大家在購買蜂蜜前查驗好商家的檢測檢驗報告，確保其蜜品優質課可靠，有足夠的營養物質積蓄，食用後也能起到足夠好的滋補調理效用。
4樓：
真蜂蜜放在水裡，如果是液體的蜂蜜，不攪拌的話是不和水相溶的，分層一樣，攪拌的話完全溶解了水就是渾濁的。如果是結晶的蜂蜜在水裡，就像一團雲一樣，絮狀的，攪拌完全溶解後水是渾濁的。農村蜜蜂養殖廠，掏保掂 老實農民蜂場
真正的蜂蜜怎麼辨別
5樓：匿名使用者
真假蜂蜜鑑別的小方法：
1、 用心看，真蜂蜜顏色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。假蜂蜜由於是用白糖熬成或用糖漿冒充，故色澤鮮豔，一般呈淺黃或深黃色；看形狀：
真蜂蜜呈黏稠液體，挑起可見柔性長絲，不斷流。
假蜂蜜有懸浮物或沉澱，黏度小，挑起時呈滴狀下落，有斷流。在暴曬後真蜂蜜變稀薄，而假蜂蜜無變化或更黏稠。若蜂蜜極稀，容易流動，則可能是摻了水的；看標籤：
有一些蜂蜜產品的配料表中註明蔗糖、白糖、果葡糖漿等成分，而純正的蜂蜜產品不允許加入這些物質。
2、仔細聞。真蜂蜜氣味純正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
3、親口嘗。真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有輕微的淡酸味，後味悠長，品嚐結晶塊時牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜仔細品嚐有苦澀味或化學品怪味，無芳香味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
4、動口問。好蜂蜜來自養蜂人，賣假蜜的一般不是養蜂人，對於街邊賣蜜的，用問也可知其一二，一般賣假蜜的不知道蜂蜜的一些常識，比如真蜂蜜一年四季都會結晶，真正完全成熟的蜂蜜因為水分少即使是天氣熱的夏季如果放在乾燥陰暗的地方底部也可能會結晶，量越多時間越久結晶越明顯。
如果冬天賣的蜂蜜一點沒結晶，而賣蜂人卻說已經割蜜已經幾天時間了，說明是假蜂蜜，因為真蜂蜜在較低的溫度下（0-14度）容易結晶，量多幾天結晶，量少最多乙個月左右。
5、動手試 。用筷子挑起蜂蜜能拉成長絲，且絲斷會自動回縮呈球狀為好蜂蜜，回彈強度越大蜜越好。不會回彈或者回彈力微小則是假蜜。
用一根筷子垂直地插入蜂蜜中，提起來滴在餐廳紙上，餐廳紙上的蜜滴如是一粒珠子，不會四周擴散則是好蜜，如會四周擴散的則是加了水的蜂蜜。
6樓：抱香蕉睡覺
一、蜂蜜鑑別方法
1、嗅：
蜂蜜的氣味。開瓶後，新鮮蜂蜜有明顯的花香，陳蜜香味較淡。加香精製成的假蜜氣味令人不適。單花蜜具有其蜜源本身的香味。
2、嘗：
品嚐蜂蜜的口味。純正的蜂蜜不但香氣宜人，而且口嚐會感到香味濃郁。將蜂蜜置於舌上，以舌抵上鄂，蜂蜜緩緩入喉，會感到微甜而稍有酸味，口感細膩，喉感略有麻辣，餘味悠長。
摻假後的蜂蜜，上述感覺變淡，而且有糖水味、較濃的酸味或鹹味等。
3、挑：
檢查蜂蜜的含水量。我國慣常取未成熟蜜，因此蜂蜜含水量高。市場上**的蜂蜜大多經過加工、濃縮，含水量相對較低。
經筷子或手指挑起蜂蜜，蜂蜜能拉絲者為佳無拉絲現象說明含水量高。也可滴一滴蜂蜜在草紙上，水跡易擴散者，說明含水高。純淨蜂蜜呈珠球狀，不擴散。
4、捻：
觀察和感覺結晶情況。夏天氣溫高，蜂蜜不易結晶；冬季氣溫低，蜂蜜容易結晶。有些蜂蜜本身易結晶有些則不宜結晶。有些人對蜂蜜結晶有誤解，認為一結晶就是假蜂蜜或摻假，這是不正確的。
蜂蜜結晶呈魚籽或油脂狀，細膩，色白，手捻無砂粒感，結晶物入口易化。摻糖蜂蜜結晶呈粒狀、手捻有砂粒感覺，不易捻碎，入口有吃糖的感覺。
5、溶：
將蜂蜜溶解在水裡，攪拌均勻，靜置，若蜂蜜中有雜質則會上浮或下沉。蜂蜜是一種天然產品，少量雜質並不影響蜂蜜本身的質量。
二、蜂蜜的等級劃分
蜂蜜的等級是根據蜂蜜的質量來定的，分為一等蜂蜜、二等蜂蜜、三等蜂蜜、等外蜜四個等級。具體分法如下。
1、一等蜂蜜
此類蜂蜜味道甜潤，粘稠但是透明，不渾濁，顏色為水白色或者淺琥珀色，這一等級蜂蜜有荔枝蜜、柑橘蜜、紫雲英蜜、荊條蜜、椴樹蜜、槐花蜜、柃蜜、黨參蜜、草木犀蜜等。
2、二等蜂蜜
這一類蜂蜜比一等蜂蜜稍差一些，比較容易結晶，蜂蜜的香味也比一等蜂蜜要淡些，這一等級蜂蜜有油菜蜜、紫苜蓿蜜、葵花蜜、胡枝子蜜、白刺花蜜、棉花蜜、棗花蜜、老瓜頭蜜、苕子蜜、野坎子蜜。
3、三等蜂蜜
這一類蜂蜜比較少，比較容易結晶，雖然還是比較甜的，但是其中有酸的味道。這一等級蜂蜜有烏柏蜜、芝麻蜜、龍眼蜜等。
4、等外蜂蜜
這一類蜂蜜首先從口感上就不好，顏色也比較深、有特殊的氣味，一般人都不喜歡吃這一類蜂蜜，這一類蜂蜜有桉樹蜜、蕎麥蜜、鵝掌柴蜜。
7樓：匿名使用者
選擇蜂蜜的時候一般是先聞味道，再看蜂蜜的粘稠度。如果是單花蜜，會有本植物特有的花香味，如果是混合花蜜，聞起來是天然的花香味。假的蜂蜜一般是蔗糖味或者香料味。
純正的蜂蜜不一定會很透亮，但是會相對粘稠。你可以試試用筷子挑起，如果能滴落成絲並且縮成蜜珠則是好的蜂蜜。另外，你也可以嘗試著把蜂蜜滴在報紙上，如果蜂蜜成團且不會濕透報紙，則是好蜂蜜。
比較假的蜂蜜因為摻水較多，容易讓報紙濕透。
純正蜂蜜顏色呈透明或半透明色。純正蜂蜜中因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。假蜂蜜由於是用白糖熬成或用糖漿冒充，故色澤鮮豔，一般呈淺黃或深黃色。
純正蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有輕微的淡酸味，後味悠長，品嚐結晶塊時牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜仔細品嚐有苦澀味或化學品怪味，無芳香味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
據報道市場上存在著80%的假蜜，我剛吃蜂蜜的時候經常買到假的，後來每吃一款蜜就去做檢測，現在吃的是忠寶椴樹蜜，所有資料均高於一等蜜的標準。
8樓：詠love公尺
教你幾招鑑別蜂蜜真假的方法：一看光澤及顏色：真蜜肉眼觀色淺白色質地為好，淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳；光澤不是很透亮。
假蜂蜜色澤鮮豔，用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來非常清澈透亮，一般呈淺黃色或深黃色。另外純淨的蜂蜜是無色的，蜂蜜的顏色是因為蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的。所以說深色的蜂蜜營養要比淺色的蜂蜜營養豐富，但深色的蜂蜜往往也含有比較濃重的氣味，如蕎麥蜜；淺色蜜一般氣味清香，如荔枝蜜、槐樹蜜。
二含雜質鑑別：可以用燒紅的鐵絲插入蜜中，冒氣的是真蜜，冒煙的有假，如果是純蜜，鐵絲拔出後，十分光滑，不附雜質。用筷子挑起蜂蜜，能拉成長絲的，不斷流，絲斷會自動回縮且呈球狀者為上品。
將蜂蜜和水按1∶5的比例混合，放置一天，無沉澱者為佳品。
三含水鑑別：蜂蜜滴於白紙上，純正蜂蜜成珠狀，不會滲開，而摻水蜂蜜則會漸漸滲開，滲開速度越快，摻的水分越多
9樓：王桂真營養師
蜂蜜，在很多人的眼中是養生佳品。購買蜂蜜的時候，如何辨別真假？
10樓：生活妙招
蜂蜜有真有假，我們應該怎樣分辨，看完就知道
11樓：奇聞生活說
目前市場上的蜂蜜種類很多，但在經濟利益的驅使下，蜂蜜中也存在大量的摻假成分，嚴重的損害了消費者的利益。因此消費者有必要掌握蜂蜜真假的知識。那麼如何辨別真假蜂蜜呢？
牢記這3招，輕鬆辨出真假蜜！
如何鑑別蜂蜜真假，如何鑑別蜂蜜真假？
如何識別蜂蜜。目前蜂蜜主要製假手段有四種 一是白糖加水和硫酸進行熬製，熬的時間越長顏色越深 二是少用糖，多用水，採取新增增稠劑的方式來增加假蜂蜜的濃度 三是用飴糖 糖漿直接冒充蜂蜜 四是用糖稀加色稠劑。一 用心看。看顏色 真蜂蜜顏色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白質 生物酶 礦物質和花粉等成...
怎樣辨別蜂蜜真 假，真蜂蜜和假蜂蜜該如何區分？
蜂蜜，在很多人的眼中是養生佳品。購買蜂蜜的時候，如何辨別真假？蜂蜜有真有假，我們應該怎樣分辨，看完就知道 識別摻假蜂蜜 一看 普通的消費者在購買時應仔細察看外包裝並盡可能購買一等品。二倒 由於含水量較低，優質蜂蜜很粘稠。假如把密封好的瓶子倒轉過來，封在瓶口的空氣上浮起來明顯比較 費力 三拉 用牙籤攪...
怎樣鑑別真蜂蜜，如何知道蜂蜜是不是真的
一 鼻聞 聞味單花蜂蜜有本草植物特有的花香味，混合蜜有天然的花香味氣息，假蜂蜜有的是蔗糖味 有的是香料味。二 眼觀 1 看蜜的濃度，取一根筷子插入蜜中，垂直拉起。濃度高的蜂蜜往下淌的慢，黏性大可拉絲。假蜂蜜或濃度低的蜂蜜則反之，即便能拉長絲，斷絲也沒彈性，不會收縮成蜜珠。2 可取一滴蜂蜜滴在一張紙上...
如何快速鑑別蜂蜜真假，如何快速鑑別蜂蜜的真假
蜂蜜，在很多人的眼中是養生佳品。購買蜂蜜的時候，如何辨別真假？首先，用冷水沖泡蜂蜜後倒入礦泉水瓶內約半瓶，快速搖晃。如果是真蜂蜜，會有以下現象 1.液體上層出現大量泡沫，且久久不會消退，有時泡沫可維持2小 時之久。2.液體部分顯得混濁，因為蜂蜜中含有蛋白質 花粉 膠質。假蜜不但泡沫少 容易消退，液體...
怎麼快速鑑別真假蜂蜜，如何快速鑑別蜂蜜的真假
蜂蜜，在很多人的眼中是養生佳品。購買蜂蜜的時候，如何辨別真假？看 好的蜂蜜在陽光下，通透，折射陽光。搖晃起來，蜂蜜會沿著蜂蜜瓶壁緩緩流下 聞 真的蜂蜜，有股淡淡的花香氣，特別是百花蜜！嘗 真的蜂蜜沒有超市裡面的甜 順便說一句 超市裡面的都是加工蜜 真正的蜂蜜是甜而且微酸，你大喝一口有辣喉嚨的感覺。做...