1樓：幹萊資訊諮詢
清晰扇貝的時候請注意；
先用水沖淨外面的泥沙，然後拿尖刀貼住一面劃斷貝殼裡面的瑤柱(就是控制貝殼開合的一跟肉柱)這樣就開了，下一步你把瑤柱先劃下來衝一下就好！再泡水裡面。後面的腸子邊沖邊躋。
看的乾淨了再拿水泡起來！用的時候再衝一邊。就沒問題了。
清洗扇貝還可以用香油鹽水浸泡：
如果時間允許的話，可以用放了香油和鹽的水來泡扇貝，用這個方法有一點要注意，那就是水的溫度，水最好是20度上下的水，如果直接用水龍頭裡放出的自來水，水溫低，扇貝不愛張嘴。用這個方法泡2-3個小時，扇貝會吐出很多泥沙。
2樓：蘇州遺少
正常情況下兩個步驟，浸泡和清洗：
在水中滴入食用油也有同樣的作用，被油所覆蓋的部分水與空氣隔絕，扇貝在水中感覺到缺氧，就會開啟蓋子來呼吸。扇貝在呼吸的時候就會吐出泥沙，這樣就達到了清洗的效果。為了達到效果要多換幾次水，食用油不要加太多，不然水中的扇貝容易發生窒息死掉，這樣就適得其反了。
開始洗扇貝了，貝殼表面都會有海浬的泥沙殘留的，需要用牙刷刷洗乾淨。然後用刀子把扇貝的殼撬開，留下有肉的半邊，沿著殼壁用小刀把貝肉取下。貝殼開啟後可以看到肉後部那塊黑黑的是內臟，要去除。
裙邊下面那層像睫毛狀黃色部分是腮，要去除(其實不講究的話，裙邊刷洗乾淨也可以吃哦),最後只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃就可以了。
取乙個大碗，裡面放水，加點鹽，把貝肉放進去泡兩三分鐘，然後順時針輕輕攪拌貝肉，這樣貝肉裡的泥沙就會沉入碗底，再用清水沖洗下，貝肉就洗乾淨了。
怎樣洗扇貝的清洗方法
3樓：金子愛答題
扇貝的清洗方法就是把它放在水龍頭下面，然後反覆的沖洗。
扇貝該怎樣清洗
4樓：無雅詩
扇貝的清洗方法很簡單：1、首先將買回的新鮮扇貝，要使用清水沖洗扇貝上的泥沙。
2、用小刀伸進扇貝殼中，用力將貝殼一開為二，這樣也會劃斷扇貝殼裡的肉。
3、再次使用餐刀，貼緊扇貝殼的底部，將扇貝肉完全剔除出來。注意一定要貼緊扇貝殼，這樣才能剔除完整的扇貝肉。
4、將扇貝殼與肉分開之後，先清理扇貝肉，用刀將扇貝肉的內臟去除後，將扇貝肉放入容器中，加入鹽水並浸泡兩到三分鐘，使用筷子將扇貝肉順時針旋轉，就能將扇貝肉表面的泥沙與肉分離。
5、初步清洗扇貝肉之後，在扇貝肉中加入適量的生粉，搓洗扇貝肉，注意不要太用力。最後再用清水沖洗一遍，扇貝肉就清洗完成了。
6、如果要使用扇貝殼做底托的話，可是使用細毛刷或者牙刷輕柔的洗刷貝殼。
扇貝中含有豐富的蛋白質，碳水化合物，脂肪，膽固醇，維生素e，維生素b族及鈣、鐵、鋅、鎂、硒、酮等微量元素。具有健脾和胃，美容護膚，增強機體免疫力等功效。扇貝中豐富的鐵元素，可有效促進血液迴圈，保持膚色紅潤，預防缺鐵性貧血。
硒元素可延長和抑制癌細胞的生長擴散。另外扇貝中豐富的不飽和脂肪酸，維生素族及多種微量元素，可有效促進腦細胞的生長，提高記憶力。
扇貝清洗方法
5樓：浮世觀禪
如何正確清洗扇貝？
1、沖洗扇貝的外殼。先用小刷子刷洗一遍扇貝的外殼，防止殼上的汙物弄到裡面去。
如果買的是新鮮扇貝，要挑選那些外殼緊閉，或是碰一下殼就會合攏的，這樣的扇貝就是新鮮的，如果殼張著一動不動，就說明它已經死了，不適合買。
如果買的是冷凍的扇貝，那麼就把它自然解凍，這樣口感是最好的，千萬不要放在溫水裡解凍！
2、用刀把扇貝撬開，然後用刀緊緊貼著殼的底部，就可以把扇貝肉完整地剃下來。
3、把扇貝肉上黑色的內臟、黃色的腮都剪掉，然後用鹽水泡2分鐘。
4、把鹽水倒掉，撒一些生粉在扇貝肉上，用手輕輕揉搓，就可以把裡面的泥沙都搓出來。（這個步驟可省略，經過上面三步已經挺乾淨了。）
5、最後再用清水沖洗一遍就行了。
潔白細膩的扇貝肉就這樣處理好了，一點泥沙都沒有，配上粉絲蒜泥蒸一蒸，鮮美極啦！
如果買的是扇貝肉，也是同樣的清洗方法，洗乾淨之後加料酒焯水後，爆炒一下，簡單也美味。
怎樣清洗扇貝才能更乾淨？
6樓：秋狸
清洗扇貝是有講究的，如果沒洗乾淨，很容易吃到泥沙，還有股腥味，破壞整個扇貝的口感。新鮮扇貝，首先要用清水沖洗一下貝殼上的泥沙，然後用小刀將貝殼一開為二，將貝肉與貝殼分開後，再清理貝肉，具體方法如下：
材料：刷子、小刀、新鮮扇貝。
一、將扇貝外殼清洗乾淨。
二、用刀把扇貝撬開。
三、把扇貝肉完整地剃下來。
四、撕下圍邊，去掉內臟，就是黑乎乎的那一坨。
五、撕下圍邊。
六、只留下扇貝肉。
七、將貝肉和圍邊分別放入碗中，加入適量的澱粉，加少許的水和白醋。
八、反覆搓洗幾遍，然後沖水。
九、洗淨後加一點油，保證扇貝的光亮，亮澤。
十、外殼用廢棄的牙刷刷乾淨，留著後面擺盤的時候用。
1、買的是新鮮扇貝，要挑選那些外殼緊閉，或是碰一下殼就會合攏的，這樣的扇貝是新鮮的，殼張著一動不動，就說明已經死了，不要買。
2、如果買的是冷凍的扇貝，那麼就把它自然解凍，這樣口感是最好的，千萬不要放在溫水裡解凍。
7樓：來自五龍河魔性的柞樹
扇貝的清洗比較麻煩，要想清洗乾淨，可以用如下辦法：
首先，要將新鮮的扇貝放在清水裡淘洗幾遍，沖洗掉貝殼上的泥沙。然後再用餐刀那種薄片刀伸進貝殼，將貝殼一分為二，同時就會劃斷了貝殼裡面貝肉。這時就會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。
然後再用刀貼著貝殼的底部，將扇貝肉完全給剔除出來。在這個過程中一定要記得刀要緊貼著貝殼的底部，這樣才能剔出完整的扇貝肉，就不會將扇貝肉殘留在扇貝殼以造成浪費。
當扇貝肉被取出後，然後要先用刀將貝肉的內臟，也就是看上去有點黑乎乎的東西去除。然後將剔出的這個完整的貝肉放入乙個大碗內，再在上面加入一點點鹽，再加一點點水，這樣用鹽水浸泡個兩三分鐘，這個過程中用筷子順時針旋轉貝肉，這樣做的目的是要讓貝肉表面的泥沙隨著旋轉沉入碗底。
從碗中撈出貝肉，再把大碗中的水倒掉，清洗一下，然後在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手拌勻，將貝肉與生粉充分接觸，輕輕搓洗貝肉。這樣搓生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最後，再用清水洗一遍，貝肉就加工好了。
還有就是如果是要準備做蒜蓉粉絲或豉汁蒸扇貝的話，我們就還需要貝殼做底托，那麼我們可以選用細毛刷或者牙刷仔細的將貝殼上的泥沙徹底刷掉以便使用
8樓：固特超聲
可以用超聲波果蔬清洗機。
家用超聲波果蔬解毒機適用於蔬菜水果類清洗、農藥降解、分解毒素、保鮮；
餐具、飲具、茶具、奶瓶的快速清洗去汙；
魚類、肉類豆製品、海鮮類清洗、分解毒素去腥保鮮。
扇貝如何清洗**
扇貝怎麼洗最快最乾淨
9樓：匿名使用者
給大家推薦兩種清洗扇貝的正確方法和步驟——
第一步：先將新鮮的扇貝放在清水裡淘洗幾遍，沖洗掉貝殼上的泥沙。
第二步：用西餐的餐刀伸進貝殼，將貝殼一開為二，同時也就劃斷了貝殼裡面貝肉。此時你會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。然後用餐刀貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。
記住，刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉。
第三步：貝肉取出後，先用刀將貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。然後將完整的貝肉放入乙個大碗內。加入一點點鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時針旋轉貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。
第四步：撈出貝肉，把大碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最後，再用清水洗一遍，貝肉就加工好了。
第五步：如果做蒜蓉粉絲或豉汁蒸扇貝的話，我們還需要貝殼做底托，那麼我們可以選用細毛刷或者牙刷，再將貝殼上的泥沙徹底刷掉。
這樣，扇貝就清洗的乾乾淨淨了。想怎麼吃就怎麼吃，絕對不會有泥沙來搗亂的。
清洗扇貝的第二種方法——
除了這種方法外，我們還可以用浸泡的方法來清洗扇貝，方法如下——
把鮮活的扇貝用清水淘洗乾淨，並用刷子把外殼刷洗乾淨。然後準備一盆清水，放入適量鹽化開，再滴入少許油攪勻。把洗淨的扇貝放入盆中浸泡，大約半小時後，扇貝就開始拼命的吐泥沙了，一般2至3小時即可吐淨。
為了防止扇貝把吐出的泥沙再吸回去，在浸泡時可將扇貝放在濾水簍中，再將濾水簍擺在水盆中，使濾水簍與盆底保持四或五公分的距離。如此，貝類吐出來的沙就會沉落盆底，不會再被貝類吸回去了。
最後，再把扇貝的外殼刷洗乾淨，就可以放心地用來做菜了。
10樓：匿名使用者
首先扇貝買回來之後，一定要用水浸泡一會兒，不要立刻就清洗開吃，浸泡的目的是泡松扇貝殼子和扇貝肉的髒汙。如果要留著扇貝殼，帶殼子做料理，就使用牙刷將扇貝的外殼刷洗一下，防止外殼汙染扇貝肉。
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