1樓：網友
1、新鮮的海膽購買回來以後應該先用清水把它的表面清洗乾淨。再準備一雙手套和一把剪刀以及乙個乾淨的小勺。把桌子上鋪上報紙，取乙個海膽固定在報紙上面。
2、手中的剪刀要從海膽的底部也就是口器的部位**並剪出乙個圓口，並把海膽的口器去掉。用手把海膽拿起來，把它裡面的液體從剪出的口中倒出，這時倒出的液體多是海膽中的海水，這些海水不要丟掉放在碗中備用。
3、用手取出準備好的勺子握在手中，從海膽表面剪開的口上慢慢**，進入以後，要輕輕撥開海膽的內臟，然後沿著海膽殼**，挖出裡面**的海膽黃。取出以後的海膽黃表面會有殘留的內臟和一些比較髒的海藻，只是不能用清水沖洗，應該直接把它放到從海膽中倒出的海水中。
4、海膽黃在海水中慢慢漂洗乾淨，等它表面看不到黑色物質以後就說明它的內臟已經全部去掉，得到的海膽黃就是乾淨的，可以直接食用。如果想生吃海膽黃*好能把它取出以後搭配芥末和醬油以及香醋等調味料，這樣才能讓人們品嚐到海膽的鮮美滋味。
以上就是海膽怎麼處理的方法，除了上面這種方法以外，還可以在取海膽黃時把它的內臟一起取出，取出以後放到涼白開中，輕輕晃動幾下，內臟與海膽黃就能自動分離，這時再把盆中的黑色部分取出，也能得到完整的海膽黃。
2樓：淡水羅蔔
冰箱冷凍，後面接著賣！或者打個折優惠處理掉。
3樓：網友
海膽刺身雖然好吃，可是並不是所有的海膽都可以吃，有不少種類是有毒的。而且一些有毒的海膽看上去要比無毒的海膽漂亮得多。愛吃海膽刺身的朋友們，最好還是清楚了解好海膽刺身的食用注意事項，才可以吃得美味又安心。
2、海膽刺身的海膽黃容易自溶。海膽捕撈出水後，在空氣中放置半日至一日，海膽的海膽黃即可能發軟變質，不能食用。所以，從海中捕撈的海膽，要麼即時吃，要麼放置在容器內的海水中儲存，即食即取。
4樓：匿名使用者
一般情況下都是第二天接著賣，如果第二天賣不完的話，就會作為廚餘垃圾處理掉。
海膽怎麼處理？
5樓：融樂翠祖
買回的海膽，用剪刀沿海膽嘴外周剪開一圈，取下帶嘴的「蓋子」，裡面便是海膽的卵黃。卵黃色澤金黃，成五角星狀貼於殼的內壁之上。仔細的將卵黃上覆蓋的黑色膜狀物撕下，用小刀小心的將卵黃剔下來，放於容器內。
在大連生食沒處理的海鮮（海膽三文魚）刺身會不會有寄生蟲？如果有寄生蟲 食用後應該怎麼辦 身體有能力
6樓：幸運的夜微遠
一般都是與芥末同吃的，一般不會有問題，如果沒有的話，身體也可以免疫一般的寄生蟲的，不用太過擔心。
被海膽刺中後該怎麼處理？
7樓：匿名使用者
被海膽刺或水母刺到後。其毒素會進入人體。將出現區域性刺痛。
癢。紅色疹子。甚至起水泡。
馬上用海水。食用醋或稀釋的冰醋酸沖洗。勿以清水或酒精來處理。
因清水或酒精會加速毒素發布的速度。 如還沒有退腫等現象。盡快就醫。
要如何徒手抓海膽啊？要怎麼處理海膽刺？ 10
8樓：匿名使用者
海膽有的是有毒的，被海膽鈣化的刺扎到**，會引起劇痛、區域性紅腫，若未適當處理，可能在2、3個月後產生肉芽腫 所以建議不要徒手抓海膽。
9樓：神奇的大香蕉
徒手 看來你要練鐵砂掌了 建議用老虎嵌。
海膽怎麼處理？
吃刺身的調料是怎麼調的？
10樓：匿名使用者
芥末加生抽就可以了！！
怎樣籌備日本料理店，怎樣籌備乙個日本料理店
你好！怎麼這麼久都沒人來回答你的問題？我來好了.我雖然不是什麼餐飲專業人士，但我去過的大大小小的中西餐廳也不少，可以給你一丁點的建議 1 料理技術就不用多說了，肯定得花錢去學習，投資。如果最基本的技術都不行做出來的東西不好吃，哪怕不要錢人家也不願意吃吧？2 如果你是在國內開店的話，就要注意食物盡量要...
有沒人知道開一家南韓料理店應該從何開始
你會做南韓的料理嗎，或是已經聘請好廚師了，味道是很重要的，其次是裝修的格調，價錢的定位，和消費人群的定位，韓式料理講究的是搭配，食材簡單但是要營養好看，如果是面向於大眾，建議快餐形式，統一的模式好搭配，如果是特定人群，那就要講究了，因為有很多人是熟悉韓式料理的，味道不正宗，就不會再去了，最簡單地冷麵...