1樓：匿名使用者
羊頭肉的做法，首先把羊頭的毛用噴燈噴燒掉，然後用鋼絲球去刷。然後呢把羊頭放入鍋中加入水，在適當的加入鹽。這樣慢火燉。
所以這樣做出來的羊頭可以把骨頭去掉然後剩下的羊肉，就可以伴著吃或者是沾羊肉醬吃。羊肉配料，醬油，孜然粉，鹽，味素。
2樓：匿名使用者
配料：羊頭肉1只、白蘿蔔1個、油適量、鹽適量、味精適量、料酒適量、小蔥適量、生薑適量、老抽適量、白砂糖適量、青蒜適量。
做法：1、小蔥去根去皮洗淨。
2、生薑洗淨。
3、小蔥切成段，生薑切成片備用。
4、青蒜洗淨。
5、切成末備用。
6、羊頭上把毛用用鑷子鑷乾淨，再用冷水洗淨。
7、把洗淨的羊頭劈開，放入鍋中。
8、鍋中加入水**焯一下。
9、將焯好的羊頭片用冷水沖洗。
10、將沖洗好的羊頭片放入高壓鍋中。
11、將蔥段、薑片放入鍋中，再倒入適量的料酒。
12、加入適量的水。
13、蓋上鍋蓋，**煮。
14、煮熟後，把羊頭上的骨頭拆掉。
15、把羊頭肉切成塊。
16、鍋中放油**預熱。
17、把羊頭肉倒入油鍋中翻炒，在翻炒過程中分別加入適量的老抽、白糖、鹽和味精，再加上適量的水蓋上鍋蓋燜一小會兒就可以起鍋了。
3樓：帳號已登出
羊頭肉的做法是將羊頭肉洗淨切成塊狀，加入一些胡蘿蔔，枸杞子，大棗，放入一些蔥薑蒜，放入鍋中，加入各種調料燉製，20分鐘之後出鍋。
4樓：滴水穿石
羊頭肉的做法和配料，我覺得羊頭肉你可以直接紅燒或者是涼拌，我覺得味道都是非常的好吃啊，想到吃這個羊頭肉，我就會流口水。
5樓：網友
羊頭肉的做法和配料羊頭肉70怎麼做都好吃住湯吃肉都可以，淡一點的，要根據自己喜歡的口味去做那是最好吃。
如何燉羊頭肉
6樓：夢中雨滿羅蘭玉
用料：羊頭肉300g；北豆腐100g；蔥薑蒜；白胡椒粉；生抽；耗油；料酒。
羊頭肉燉豆腐條的做法。
1、姜切絲，蔥切片，蒜切片。
2、羊頭肉是買的現成。
3、豆腐切5公釐厚的條。
4、鍋內放油，燒熱後放花椒，炒出香味後將花椒撇出，然後下蔥薑蒜，炒出香味後直接下涼水。
5、涼水直接下羊頭肉，加兩湯勺料酒，一湯勺生抽，大火燒開，轉小火慢燉15-20分鐘。
6、加入豆腐條，繼續燉10分鐘左右，放兩茶匙鹽，出鍋7、出鍋後撒入小蔥和香菜，依個人口味可加入白胡椒粉或者香醋。
7樓：半圓
主料羊肉(肥瘦)500克。
輔料姜5克 八角2克。
糖3克 香菜10克。
大蔥10克 花椒2克。
茴香籽[小茴香籽]2克。
燉羊肉的做法步驟。
1. 肉切成5厘公尺見方的塊，用開水氽淨撈出，肉湯澄清，放肉，加糖色，大蔥；
2. 把姜、大料、花椒、小茴香等作料裝入布袋封口，放入湯內，將湯用微火燉半小時，翻動，熟時加香菜，蔥絲即可。
羊頭肉營養分析：
1. 羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2. 羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟、陽痿**以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
羊頭肉適合人群：
一般人群均可食用。
發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者；肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間不宜食用。
8樓：網友
正宗煮羊頭，這樣煮出來的羊頭肉，鮮香又美味根本吃不夠。
9樓：引n子
羊頭經飛水去腥及血沫雜質，用蔥段、薑塊、食鹽、八角、桂皮、花椒、小茴、草果等料水煮八成熟拆肉涼拌或蘸汁食用即可。
10樓：非涼宮春日
原料：羊頭肉300克、青紅辣椒、香菜、蔥、姜、蒜適量；
調料：鹽、老抽、生抽、料酒適量。
做法：1、將羊頭肉切成塊，蔥、姜、蒜、尖椒切好待用；
2、鍋內入油，爆香蔥、姜、蒜、尖椒，倒入羊頭肉翻炒，調入鹽、老抽、生抽、料酒翻炒片刻撒入香菜即可。
清燉羊頭肉的做法及配料
11樓：柳笛輕揚
清燉滋補羊頭湯的做法。
把羊頭洗好奪好一塊塊， 然後把羊頭拿去焯水幾分鐘。
請點選輸入**描述。
然後切幾塊姜 加點玉公尺油 跟蔥白下鍋，放入剛剛灼水好的羊頭肉炒幾下， 然後加2勺白酒，在加入一盤開水。 （我是為了方便時間所以在加入開水好 我把它轉移到電燉鍋裡面）
請點選輸入**描述。
在鍋裡面放入已經泡好的黃豆 跟切好竹筍淮山 當歸一片 北芪大約3克吧跟草果，香葉八角 （有材料的話還可以加紅棗構紀黨參）然後加入羊頭肉 水面剛剛過 。我的電燉煲做時間是3個半小時 就可以了 不是電燉煲一般也2到3小時也就是可以了 最後加點鹽就可以了。
請點選輸入**描述。
小貼士功效具有滋補脾胃、肝腎、補血溫經的作用。
禁忌人**熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者不宜食用。
12樓：匿名使用者
食材羊肉 1斤。
料酒 一瓶蓋。
蔥 兩根。老薑 10g
花椒 10粒。
山楂 2顆。
幹桔皮 5g
鹽 適量。方法/步驟。
將羊肉浸泡在涼水中，約2小時，中間換一次水用清水將羊肉清洗乾淨，切成小塊。
在鍋中倒入適量的清水，把切好的羊肉倒入鍋中大火燒開後，倒入料酒，撇去浮沫。
然後放入花椒、蔥、姜、幹桔皮、山楂。
蓋上鍋蓋，轉小火慢燉2小時左右。
把山楂和桔皮撈出，加入適量的鹽調味，繼續燉20分鐘左右，關火就可以了end注意事項。
一定要一次加夠水，中途加水影響湯的營養和美味燉的時間最少乙個半小時。
13樓：法宜修
羊頭洗淨之後，剖成兩半。然後焯水另起一鍋加入適量的水冷水下鍋羊頭。開始打氣上面的浮末加入適量的薑蔥片，再加入乙個草果少許花椒。大火燒開。小火慢燉兩個小時左右就好了。
羊頭肉的做法
14樓：禹州婚慶
羊頭肉250克，洋蔥100克。孜然面1勺，辣椒麵半勺，生抽1小勺，老抽1小勺，糖1小勺，鹽適量，薑絲適量，食用油適量。這種羊頭超市也不是常有，應該是回民村或者是賣羊雜的那裡有，一般的也買不到生的，基本上也都是煮熟的半成品。
準備好炒菜需要的配菜，洋蔥100克切絲，孜然1勺，吃不了太辣的，用了半勺。 把羊頭肉切成稍厚一點的片狀，這樣炒出來的口感好。太薄了炒出來就散了。
鍋中加適量的食用油，把薑絲放入鍋中，煸出香味。再把羊頭肉倒入鍋中，大火翻炒。羊頭肉炒軟，倒入1小勺生抽，1小勺老抽。
繼續翻炒至上色。加入切好的洋蔥絲翻炒幾下。 然後再不撒孜然和辣椒麵。
最後撒1小勺糖提鮮，再撒適量的鹽攪拌均勻就可以出鍋了。洋蔥不要炒的太過，剛剛斷生最好，因為之後還會利用菜自身的餘溫將洋蔥最後成熟。
煮熟的鹽水羊頭肉準備好， 切成薄片。將椒鹽入小盤中。可以蘸食 也可以將椒鹽撒入**中，拌勻。拌勻即可。羊頭肉無需過多調料，涼吃口感非常好，可以佐酒，也可以夾在饅頭或者大餅中食用。
熟羊頭肉、蔥薑蒜、香菜、乾辣椒、油鹽、醬油、黃酒。乾辣椒洗淨後用清水浸泡幾分鐘再取出拭乾水分，這樣處理過的乾辣椒不易炒糊，您可要記住這個做菜的小竅門。蔥薑蒜均改刀待用；香菜洗淨切成長段。
熱鍋涼油，先放乾辣椒小火炒香，再放蔥薑蒜炒香。倒入羊頭肉，轉大火，不停翻炒。由於羊頭肉是熟食，所以這個過程不宜太久。
烹入少許黃酒、醬油，翻炒上色。倒入香菜段，再繼續翻炒幾秒出鍋即可。因為羊頭肉本身有鹹味，所以可根據實際情況酌情放鹽。
可以根據喜好新增適量孜然做成孜然味。
羊頭肉 半個。紅辣椒 三個，油 適量，鹽 適量。醬油 適量。
蠔油 適量。薑片 適量，蔥段 適量。熟羊頭肉切片。
紅辣椒切絲，薑片，蔥段備料。熱油鍋把稍微肥一點的羊頭肉挑出來炸油。把炸過油的羊頭肉推到一邊，下薑片爆香。
接著放入紅辣椒炒香。紅辣椒炒稍微變色給羊頭肉入鍋翻炒。看紅辣椒變軟，給一點點鹽，醬油，蠔油，入鍋翻炒。
最後下蔥段入鍋，攪拌均勻，關火出鍋。
15樓：笨笨龍先生
介紹兩種簡單。
紅燒羊肉蘿蔔。
用料：羊肉、白蘿蔔、蔥、姜、 蒜、香葉、八角、花椒、孜然、老抽、生抽、香菜、黃酒。
做法1. 鍋內放水，加少許花椒和薑片、黃酒，放入羊肉焯水盛出備用2. 炒鍋燒熱，加油，放入蔥薑蒜和各種調料小火炒香，倒入羊肉，翻炒1分鐘。
3. 加入黃酒、生抽和老抽，翻炒均勻。
4. 衝入熱開水沒過羊肉，大火煮開後，轉中小火燉1個小時，加入蘿蔔塊後繼續燉半小時，最後大火收汁加入香菜即可。
羊肉大蔥水餃。
用料：羊肉餡、大蔥、醬油、薑粉、花椒粉、香油、胡椒粉、鹽做法1. 蔥切碎備用。
2.羊肉餡放醬油、薑粉、花椒粉、胡椒粉、香油、鹽拌勻3.往肉餡裡分幾次打水，一次放一點水攪拌均勻後再放下一次水攪拌均勻4.用擀好的餃子皮包好。
16樓：小孟會解疑
1、準備好食材。
2、羊肉洗淨瀝乾水分切方塊，胡蘿蔔切大塊。
3、鍋內燒熱油，放入大蒜和薑片爆香，倒入羊肉翻炒變色，加入調味品。
5、把炒勻的羊肉轉入燉鍋或砂鍋，放入枸杞，放八角、花椒和桂皮，加入開水。
6、小火慢燉，加入胡蘿蔔，再接著燉1小時直到羊肉酥爛即可。
羊肉大蒜乾紅辣椒薑片八角花椒桂皮枸杞。
羊頭肉怎麼做好吃？
17樓：撿心事的兔子
羊頭肉滷過之後做成羊肉卷好吃，下面介紹做法：
準備材料：羊頭1個、大蔥兩段、生薑一塊、料包、鹽適量、料酒適量、糖適量。
製作步驟：1、羊頭洗淨對半剖開，泡冷水裡浸泡兩小時去血水。
2、期間翻翻面，換換水。
3、冷水下鍋，焯水，煮十五分鐘。期間把浮沫撇去。
4、焯好的羊頭再次清洗乾淨，放入電壓力鍋，加入足量的水沒過羊頭。放入生薑，大蔥及料包。
5、取出，盡量保證羊皮完整，皮朝外卷起來，用保鮮膜包緊。
6、放冰箱冷藏一夜定型，第二天去保鮮膜，切片即可。
7、成品圖。
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