燕窩的做法，燕窩的做法

1樓：生活全知了

燕窩最經典的做法就是燉煮或者蒸，以清淡為主。具體方法如下：1、用純淨水泡發，挑毛後順著紋理撕開，再繼續泡一小時左右；2、將燕窩隔水燉煮30分鐘至50分鐘左右。

燉好後加入冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿等即可食用。

2樓：戀尚巢

浸泡是燕窩在燉制過程中最重要的一步，其浸泡、燉煮時間的長短都影響著燕窩的口感和品質。

燕窩浸泡的操作細則如下：

第一步：將所需燕窩放入適量清水中（冷水）浸泡，浸泡用的清水需蓋過燕窩。當燕窩浸泡2小時後，將浸泡之水倒掉。

第二步：加入乾淨的清水再繼續浸泡1小時後，需簡單清理其中的燕毛等雜物，然後把水倒掉。因戀尚巢的燕窩清潔度非常高，幾乎沒有燕毛和雜物，所以清洗毫不費神。

第三步：把清洗好的燕窩順著其天然紋理一絲一絲剝開後，加入適量的清水，這時的水量要進行控制，一般水位蓋過燕窩表面即可；

第四步：將燕窩放入燉盅內用文火（建議用文火燉）隔水燉25—40分鐘後即可取出，這樣既很好地保持燕窩的原汁原味，又不破壞燕窩中珍貴的營養成分。

備注：

急用燕窩的時候，也可以用溫水進行浸洗，可在20-40分鐘內取用。

3樓：燕窩王

先將燕窩用溫水泡2年半小時左右，泡髮用攝子將一些幼毛挑掉，過三次水，第三次的水可以同燕窩一起放入燉盅，燉盅加入適量水隔水燉煮45分鐘左右即可，冰糖可以燉前或燉後加都可以，如果還需加別的水果的話各自分開燉好後，吃的時候再放到一起吃

更詳細的資料你可以進我空間看看，或者q我希望能幫到你

「燕窩王」

4樓：廚娘小寧

燕窩桃膠星空杯的做法

5樓：嫿唦

用水泡好燕窩，去除裡面的雜質。最簡單的辦法就是拿去燉，然後加冰糖吃。

6樓：佔涵瑤

建議大家到深圳房網，自由市場頻道，有個「有話好好說」的版塊，其中有乙個超級熱的帖子，點選達到萬餘次，帖子名稱 [吃燕窩的窩友越來越多，大家都來分享燕窩的心得吧]，才知道什麼叫做燕窩江湖險惡！

燕窩的做法和燕窩食用方法！

7樓：生活全知了

燉好後加入冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿等即可食用。

8樓：格調

冰糖燉燕窩：

準備用料：燕窩16g、純淨水500ml、冰糖50g1、準備燕窩

2、燕窩提前泡軟，時間要根據燕窩的新陳程度來決定，如果買回家已經放一段時間了，可能要提前一晚浸泡，我的是新燕窩，泡乙個多小時就軟了。

3、泡軟的燕窩摘去雜質和小毛毛，放在細密的篩網裡再用水衝一下，控水4、把燕窩倒入燉盅，加500ml純淨水

5、蓋上蓋子，隔水燉1個小時，陳年燕窩最好燉時間久一點，可以燉兩個小時

6、開蓋加入冰糖，再燉10分鐘令冰糖融化

7、燕窩燉好了

8、成品圖

9樓：一冉瀅文

燕窩的做法最簡單的是冰糖燉燕窩，具備隔水燉煮的條件，文火燉煮，之後加冰糖調味，但是燉煮之前必須先把燕窩泡發，泡發率是衡量燕窩品質優劣的最基本特徵，譬如國內的知名老牌福臨門燕窩，其發頭往往可以達到7倍以上。吃燕窩一定要適量服用，每天5-6克，進食燕窩，講究循序漸進。正心誠意，傳承經典，偶爾煮一大碗燕窩惡補或天天以燕窩當飯吃沒節制地補身，不僅身體無法完全吸收燕窩中的功效成分，而且會造浪費。

所以以燕窩食補要注意循序漸進，短期內不宜進食過多，不可急於求成。應該經常小量服食，持之以恆，方可奏效。

10樓：戢蔭

將泡發好的燕窩加入涼白開水或者純淨水放入瓷碗蒸燉即可

注意燕窩需要單獨燉煮，燉煮好之後在勾兌其他食材一起食用

燕窩的吃法與燕窩的做法

11樓：格調

準備用料：燕窩16g、純淨水500ml、冰糖50g步驟一：準備好燕窩。

步驟二：燕窩提前清水泡軟。

步驟三：泡軟的燕窩摘去雜質和小毛毛，放在細密的篩網裡再用水衝一下，控水。

步驟四：把燕窩倒入燉盅，加500ml純淨水。

步驟五：蓋上蓋子，隔水燉1個小時，陳年燕窩最好燉時間久一點，可以燉兩個小時。

步驟六：開蓋加入冰糖，再燉10分鐘令冰糖融化。

步驟七：燕窩燉好了。

步驟八：成品圖。

12樓：黑旋風不黑

冰糖燉燕窩：

準備用料：燕窩116g、純淨水500ml、冰糖50g1、準備燕窩

2、燕窩提前泡軟，時間要根據燕窩的新陳程度來決定，如果買回家已經放一段時間了，可能要提前一晚浸泡，我的是新燕窩，泡乙個多小時就軟了。

3、泡軟的燕窩摘去雜質和小毛毛，放在細密的篩網裡再用水衝一下，控水4、把燕窩倒入燉盅，加500ml純淨水

5、蓋上蓋子，隔水燉1個小時，陳年燕窩最好燉時間久一點，可以燉兩個小時

6、開蓋加入冰糖，再燉10分鐘令冰糖融化

7、燕窩燉好了

8、成品圖

13樓：百科小當家

燕窩服用之後能夠很好的增強身體免疫系統，起到延年益壽以及延緩衰老的作用。燕窩的吃法有很多，直接燉著吃或者是煮粥等等都是可以的，平時大家可以根據不同的需求以及口味的不同而選擇最適合自己的燕窩吃法。

材料：1、白燕8克，冰糖適量，雪梨1個；

2、川貝6克，水2碗。

做法：1、燕窩提前一晚用白色大碗和冷水浸泡（如果是晚上燉，也可以早上開始泡；用白色碗較容易發現雜質），待其泡透發脹後，用鑷子輕輕擇去燕毛和雜質，注意不要弄斷燕絲。擇淨後濾去冷水。

2、梨洗淨削皮，從蒂部往下1/3處打橫切開做蓋（有心思的話可切成鋸齒狀），挖去核心；

3、將川貝母洗乾淨然後錘碎，放入鍋中加一碗水煮15分鐘，然後濾掉渣待用；

4、把擇淨的燕窩放入做好的雪梨盅，蓋上剩餘部分，放入燉盅，再倒入煮好的川貝水、清水和冰糖，燉盅加蓋文火隔水燉2小時即可。

14樓：景田不是百歲山

準備材料：燕窩16g、冰糖50g、純淨水500ml1、首先，準備好燕窩。

2、然後，將燕窩泡軟。

3、然後，泡軟的燕窩摘去雜質。

4、然後。將燕窩倒在燉盅，加入500ml水。

5、然後，蓋上蓋子，隔水燉1個小時左右。

6、然後，加入冰糖，再燉10分鐘令冰糖融化。

7、最後。燕窩燉好。

15樓：落日夕陽老師

燕窩是一種比較常見的食物，它主要有以下幾個功效：

第乙個功效是美容養顏。燕窩是有金絲燕的唾液所築而成。金絲也的唾液中含有很多豐富的營養物質，且燕窩在燉煮之後呈現的狀態和銀耳蓮子羹相似，裡面的膠原蛋白也是很豐富的。

長期吃燕窩，可以緊實**，讓肌膚變得更細滑。

第二個功效是補元氣，潤肺滋陰。燕窩從古至今都是滋補佳品，就是因為燕窩能夠補元氣，起到潤肺滋陰的作用。女性常吃燕窩，對身體的好處是非常大的。

第三個功效是調理虛勞，益氣養神。燕窩可以調理虛勞，特別是現在人們工作壓力很大的情況之下，經常感覺到疲勞，多吃燕窩可以養神抗疲勞。

第四個功效是保護排尿系統。燕窩可以起到利尿的功效，對保護排尿系統起到了一定的作用。對於尿頻尿急的人而言，可以在日常生活中多吃燕窩。

那麼，既然燕窩有這麼多功效，那麼，其做法都有哪些？

第一種是冰糖燕窩。製作冰糖燕窩需要的材料有紅棗、枸杞、冰糖以及燕窩。製作方法如下：

將燕窩洗乾淨後侵泡六個小時左右，等燕窩基本泡開以後，再取出燕窩裡的雜質。之後用手順著燕窩的紋路撕開並放入燉盅，倒入適量的純淨水，之後再倒入紅棗、枸杞、冰糖一起燉半個小時左右的時間即完成。

第二種是燕窩蓮子羹。製作燕窩蓮子羹用到的材料有蓮子羹、燕窩。製作方法如下：

將燕窩洗淨並侵泡，在侵泡開了以後將燕窩撕成一小朵一小朵並放入純淨水中燉煮半個小時，之後加入蓮子，以及新鮮百合，紅棗、枸杞等食材一起燉煮半個小時。就這樣，燕窩蓮子羹就做好了。

16樓：匿名使用者

木瓜燉燕窩

準備食材如下：燕窩5克，木瓜1個，冰糖5克，椰汁適量具體做法如下：把木瓜切開，木瓜肉切開備用，把準備好的燕窩泡水，水蓋住燕窩泡發4小時，等燕窩泡發好之後，收工去掉燕毛，把燕窩撕成絲條狀，把洗乾淨的燕窩放入燉盅裡，可以適當加一點椰汁蓋住燕窩。

然後放入鍋內，鍋的水不超過燉盅三分之一，先大火燒開，然後小火燉30分鐘，把燉好的燕窩倒入之前準備好的木瓜裡，放入蒸鍋蒸30分鐘即可！

橙子燉燕窩

準備食材如下：燕窩2克，橙子1個，冰糖適量具體做法如下：橙子表面徹底清洗乾淨，燕窩提前4小時用水泡發，橙子底部切掉一小片，方便豎立，再把頂部切去1/3，把橙子的果肉挖出，泡好的燕窩瀝乾水分放入橙子中，再放入1小塊冰糖，把切掉的頂部蓋上，然後把橙子放入碗中，入蒸鍋隔水蒸30分鐘即可。

紅棗枸杞燉燕窩

準備食材如下：燕窩1盞，紅棗5顆，冰糖5顆，枸杞子10粒具體做法如下：準備1盞燕窩，提前4小時泡發，準備好冰糖、枸杞，紅棗切小片，把泡發好的燕窩撕開成條狀，燕角撕成片狀，放在漏勺裡面，然後放在自來水下沖掉餘下的毛，所有食材放入燉盅，放入比燕窩高2厘公尺的水，蓋上蓋子，然後放入蒸鍋，隔水蒸30分鐘即可！

17樓：匿名使用者

浸發是指用涼水浸燕窩。不同種類的燕窩有不同的浸法時間，由三至十小時不等。天然燕窩浸發後如發現有小毛，只需用鉗子拔走和多次用水沖洗雜質便可。

剛開始浸泡1－2小時的水是要倒掉的，（10克大概300ml水）期間如有燕毛要清理等；然後用清水再浸泡2－6小時，這個時候浸泡的水量要控制，一般到燕窩表面過一點已經足夠。最後，連浸泡之水一起用文火隔水燉，保留燕窩的原汁原味以及營養燉好後可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿等按個人喜好料理食用。也可以用牛奶代替水來燉燕窩，味道會更好。

燉的方法如下：

普通鍋，大火燒開半鍋水，換成小火，放入陶瓷碗(或燉盅)，碗裡放燕窩和少量純淨水（水蓋過燕窩）.白燕窩15分鐘-20分鐘左右加冰糖，再燉五分鐘即可（第一次燉製時間自己要掌握好，因為每家的火力大小不一樣，具體時間也不一樣）.燉好後可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿等食用，也可以直接用牛奶代替水燉燕窩.

(注意：白屋燕燉煮時間不能太長、溫度也不能太高，否則燕窩會化成水。因為燕窩是金絲燕凝結了的唾液，在攝氏100度下會溶化成液體，尤其是白屋燕；另外高溫直接煮也會破壞燕窩中大部分營養素，所以最好的煮食燕窩方法是隔水燉，同時也要控制好時間.

)血燕窩則需要燉2-5個小時左右

二.用量

燕窩可以一次燉10來剋，可以分3-5天吃,燉好的放冰箱冷藏，每次吃的時候勺點出來，可以兌到熱的牛奶或者熱開水空腹吃，也可以把燕窩加在牛奶裡放到微波爐裡轉一會。

燕窩燉製時間

(具體根據各家火力大小)

白燕窩盞/白燕窩條/白燕窩碎：浸泡3-8小時，隔水、小火燉15-25分鐘不等

白燕窩角:浸泡6-12小時,隔水、小火燉25-40分鐘不等

血燕窩：浸泡6-12小時，隔水、小火燉2小時以上

燕窩儲存：

特幹燕窩放在陰涼乾燥避光處儲存或者放置冰箱冷藏室內.

自己燉燕窩**實惠，口感也很好，不錯滴選擇，早晚各吃一次，效果很好哦！

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