1樓：匿名使用者
燕窩和什麼一起燉最好？
燕窩和冰糖同用可以起到滋陰潤肺、生津止渴的作用，對於虛損、咳嗽、咳喘、咳血等症有一定的好處。
銀耳藥效與燕窩相似，燕窩和銀耳一起燉既可補脾開胃又能滋陰潤肺，兩者同時燉服可以起到滋陰清熱、潤肺止咳的功效。
燕窩和西洋參同時燉服可以起到養陰潤燥、清火益氣的左右，可以用於肺胃陰虛所致的乾咳、咯血、潮熱、盜汗等症。
燕窩的正確做法：燕窩和什麼一起燉最好?冰糖、銀耳、西洋參、百合、牛奶、蟲草都是燉燕窩的最佳食材。
百合能止咳潤肺，清心安神，燕窩中含有豐富的蛋白質、維生素，兩者同燉服可以養陰生津，清心安神、潤肺止咳，滋補而不燥熱。
牛奶和燕窩一樣都含有豐富的蛋白質，兩者同燉可以補充人體營養，提高人體免疫力。
燕窩和蟲草一起燉能滋補脾腎，健脾養血，益氣駐顏。
燕窩和鯽魚一起燉可以滋補催奶，香港鳳凰衛視名主持吳小莉懷孕後就由月婆(香港有專門科學指導女性坐月子的老媽媽)指導補鯽魚燕窩，也比較適合產後營養的補充和吸收。
燕窩做法及食用時間
燕窩做法很多，最為傳統也是最經典的燕窩做法就是燉煮或者蒸，以清淡為主。
燕窩在早晚空腹食用吸收效果最佳，如果脾胃不好推薦早上空腹食用。
早上起床後小朋友、女性和年長長輩調養食用燕窩較佳，這和這些年齡段的人群的生理狀態有關係。最好離吃飯前半小時空腹時食用，空腹時吃燕窩營養吸收是最好的。
晚上臨睡前空腹食用燕窩加牛奶，既有利於營養的吸收，又可幫助睡眠，且有美容滋養的效果。
燕窩怎麼燉最有營養
1、隔水文火燉
所謂隔水文火燉，是指將燉盅放入鍋內，下面墊乙個矮的小碗架以防碗底直接接觸鍋底容易裂。在鍋內加入約達燉盅三分之二高度的水進行燉煮。
燕窩怎麼燉最有營養：將浸泡好、撕好的燕窩，連同浸泡用的水倒入燉盅隔水燉 ，(沒有的話，也可用家裡的陶瓷碗代替，能有個蓋子更好)。注意不要倒太滿，燕窩燉時還會漲大。
2、與其它輔料不要同時燉煮
燕窩與冰糖、銀耳、百合、牛奶等輔料燉煮時，不要將輔料和燕窩一起燉煮，而是在燕窩燉好出鍋前五分鐘再放入輔料燉煮，這樣燉燕窩最能保持燕窩的原味和營養。也可以單獨把燕窩和輔材分開燉，在食用時再調和在一起。
正確燉燕窩的方法
燕窩隔水燉30分鐘後至50分鐘為宜。燉好後可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿等食用。隔水文火慢燉的方法可使盅內的溫度自然會保持在80度左右，這樣就可減少燕窩的蛋白質受損，更好保留燕窩營養和香味。
溫度也不能太高，否則燕窩會化成水，高溫直接燉煮也會破壞燕窩中大部分營養素，燕窩怎麼燉?最好的煮食燕窩方法是隔水燉，同時也要控制好溫度和時間。
以上講了這麼多燕窩的正確製作方法，相信所有朋友們都收益很多，以後家裡有適合滋補的人就可以按照這些方法去做。學會了燕窩的正確做法，自己可以在家裡做牛奶燉燕窩，既滋補，做起來還很快捷，主要是做法簡單，我們大家肯定很容易學會。趕緊收藏好，留著備用吧。
2樓：生活達人
回答燉燕窩的做法：
一、材料
燕窩碎5-10克、【燕盞1-2盞】冰糖20克左右、紅棗2-4顆、枸杞3-5顆、純淨水適量《根據個人和人數口味增添減少》
二、做法
1.將燕窩碎用純淨水泡發4小時左右。
2.取出用小攝子夾出比較明顯的絨毛雜質。
3.用手順著紋路撕成細條。【燕盞】
4.再接著泡發4小時，中途要換兩三次水，並漂洗和挑出浮毛。
5.將泡發好的燕窩倒入燉盅中。
6.加入適量純淨水，剛浸過燕窩即可。
7.蓋上燉盅蓋子，放入鍋中，鍋裡面的水過燉盅裡面燕窩。
8.蓋上鍋蓋，先大火煮沸，然後轉最小火，燉30分鐘左右。
9.再加入冰糖枸杞燉10分鐘。
10.燉好後，表面呈現少量泡沫，有點沸騰、粘稠感，聞起來有蛋清香味即可。
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3樓：晴兒燕窩
懶人正確燉燕窩的方法-小白也可以
4樓：匿名使用者
首先，先簡單來說就是七個步驟：一買，二泡，三撕，四濾，五燉，六儲藏，七吃。
一買：買燕窩其實最重要，我是習慣性的先了解清楚了知道怎麼去分辨燕窩之後才買的，從產地，從原料，從工藝去分辨，所以一直吃的都是品質好的燕窩，但是剛開始**買貴了，現在找的廠家的幹挑燕窩貨源，同樣品質**比原來便宜了5元每克。
所以買非常重要，簡單來說第一是品質，第二是**。
二泡：泡就是泡發，這一步其實也是分辨燕窩好壞的重要一環，所謂燕窩好不好，一泡便知。 因為我老婆是吃的屋燕，所以我這裡主要說屋燕的泡發，泡發時間首先與溫度有關，冷純淨水或冷白開水泡發，夏天（室溫28左右）不超過3小時，冬天（室溫10左右）不超過4小時；如果泡發時間超過這個還不可以撕的話，一是品質不行，二是可能刷膠；
三撕：泡發之後燕窩就軟了，也分散開了一點，這個時候直接將燕窩按紋路撕開放到另外乙個準備用來燉的碗裡，撕越細口感越好，但是也就剛開始會這麼細緻去弄哈，像我們現在吃就撕的相對隨意了；
四濾：燕窩是浸在水中泡發的，撕也是就著水撕到另外乙個碗裡，撕完之後泡發的碗裡就會有一些非常細小的絨毛，過濾掉，把裡面碎的燕窩放到撕好的燕窩碗裡，畢竟都是不能浪費；
五燉：撕好的碗裡加水到剛好與燕窩平齊，然後燉其實方式和工具不是非得那麼講究（高壓鍋當然不行哈，我朋友要我幫忙買了燕窩給她媽媽，她媽媽買回去用高壓鍋燉，直接變成水了），就是不要高溫的將水控乾，燕窩就能燉好。 最簡單的方式就是隔水燉。
六儲藏：燉好的燕窩放涼後，用密封容器裝好放冰箱保鮮就行，一次不要超過5天的量，因為沒有防腐劑，即便儲存好一直要開啟也儲存不了太久，除非你用小瓶，按每天的量密封裝好，不過那樣太費事，不是家常做法；
七吃；吃燕窩就簡單了，最重要的就是堅持，畢竟每天就吃這麼點，不積累看不出效果的，一般網上說每天吃3到5克的量，我們沒刻意去講究，就是拿勺弄到碗裡和鮮牛奶一起吃，偶爾加水果和蜂蜜，平均吃下來一算，每天差不多2克多；
另外吃燕窩要分不同的情況，是備孕，懷孕，哺乳，養生，調養，等等吃的方式也會有所不同，比如備孕，懷孕，哺乳當然是建議天天吃，我老婆現在就是這個狀態，但是像養生，調養這些就可以稍微經濟一點的吃了，根據情況可以隔天和一周三次的吃法。
5樓：鄭厚
做法：燕窩的處理：1.燕窩用清水浸透，期間換水1-2次，浸發後去除清洗雜質和細毛。
2.將浸透後的燕窩放入燉盅內加入適量熱滾水蓋好，再將燉盅放入鍋內，注入熱滾水，水位至燉盅高度的一半，然後用慢火燉30分鐘。
3.燕窩燉好冷卻後便可以用保鮮膜封好放入冰箱中，可以存放乙個星期。
冰糖漿製作：將冰糖放入鍋內，加入適量熱滾水，用不時攪動，慢火煲至冰糖全部溶解
待冷卻後，倒入瓶子中蓋緊蓋子，放入冰箱冷藏。
在家中如何燉燕窩？最佳方法？
6樓：
一、冷水浸泡2小時（不過現在是冬天，冷水2小時基本很難泡開的，可以加點溫水的）
二、將燕盞用手捏開，呈絲狀
三、用淘公尺的方法將漂浮的燕毛濾出，個別黏附的用鑷子或手清理
四、將燕窩放入燉盅。加大半盅水（離盅口2厘公尺），再浸泡（白燕3小時，血燕24小時），因為燕窩中含水溶性蛋白質，所以這次浸泡的水不要倒掉，很有營養的哦！
五、將燉盅放入湯鍋內，加水沒至燉盅耳朵位置。
六、用大火將鍋內水燒開後即轉小火，一定要用小火哦！這樣才能把燕窩的營養慢慢燉出來！
七、再用小火燉（白燕30-45分鐘，血燕2個小時）後，加冰糖（甜度自控）也可加耶汁（白燕加耶汁口感較好），再燉5分種。
八，燉完後，冷卻後裝入保鮮盃放冰箱冷藏，分3-4天早晨空腹食用，吃前可以用溫奶的方法將燕窩溫熱食用。
7樓：天然閣燕窩
燕窩做法煮法步驟：燕窩怎麼燉煮?燕窩燉多久?燕窩燉法吃法
8樓：上官燕燕窩膠原
首先在電燉盅內倒入適量熱水，水量不超過內部刻度，再將放有浸發好的燕窩加適量水的紫砂/白瓷燉盅放入電燉盅內。蓋上紫砂/白瓷燉盅的蓋子以及電燉盅的蓋子。燉煮時間白燕一般在30-45分鐘，洞燕需要4小時以上。
具體視您兩處水量和溫度的區別不同而不同，首次，您可以在電燉盅開始滾水時，開啟蓋子看一下燕窩是否已經通透，煮熟的燕窩呈半透明的通透狀。一定要注意時間，時間長了，燕窩會化水，沒有任何口感。具體燉煮還是需要您細心琢磨的：）
9樓：晨曦養生
燕窩最簡單的浸燉食用方法：先根據不同品種按不同時間（4-8小時：一等白燕；一等白燕條）用一碗純淨水浸發（10克左右用300毫公升純淨水），因燕窩在浸時有養份溶於水中，浸清潔燕窩的水不要倒掉，用這個碗隔水按不同時間小火燉煮。
燉好後可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿等食用。燉燕窩需要乙個燉盅和乙個可放入整個燉盅的鍋。可用陶瓷鍋或不鏽鋼鍋。
將浸透及清洗後的燕窩瀝乾放燉盅內加入適量熱開水蓋好，再將整個燉盅放入鍋內，注入熱開水，水位至燉盅的一半高度，然後用慢火燉。火力的控制在家中燉燕窩，可選擇隔水文火慢燉的方法，而具體燉製時間跟浸泡時間亦有關係，如泡得久，可相應減少燉的時間。一般在30-45分鐘即可燉好。
燕窩怎麼做好？燕窩的正確做法？
10樓：哈哈欠為你違逆
1.將燕窩泡發後撈出，再把燕窩放入另乙個容器內，加入適量的水。
2.將燕窩放入鍋中，燉上半個小時。
3.在出鍋前五分鐘放入紅棗和枸杞就可以了。
11樓：晴兒燕窩
懶人正確燉燕窩的方法-小白也可以
12樓：匿名使用者
做法：燕窩的處理：1.燕窩用清水浸透，期間換水1-2次，浸發後去除清洗雜質和細毛。
2.將浸透後的燕窩放入燉盅內加入適量熱滾水蓋好，再將燉盅放入鍋內，注入熱滾水，水位至燉盅高度的一半，然後用慢火燉30分鐘。
3.燕窩燉好冷卻後便可以用保鮮膜封好放入冰箱中，可以存放乙個星期。
冰糖漿製作：將冰糖放入鍋內，加入適量熱滾水，用不時攪動，慢火煲至冰糖全部溶解
待冷卻後，倒入瓶子中蓋緊蓋子，放入冰箱冷藏。
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