1樓：血刺熊貓
品嚐葡萄酒之前，很多人都會輕輕地搖杯。那麼，搖杯究竟有什麼作用呢？怎樣搖杯才是正確的姿勢？
為什麼要搖杯？
品飲葡萄酒可以大致分為以下三大步驟：見、聞、嘗，分別對應顏色、香氣和口感的感官享受。而其中葡萄酒的香氣在整個品酒過程中起到非常重要的作用，搖杯的主要目的就是為了加速葡萄酒與氧氣的接觸，讓葡萄酒釋放更多的香氣。
在室溫環境下，葡萄酒的酒精在接觸空氣之後會部分蒸發，溶解在其中的香氣分子會隨著酒精的蒸發而釋放。通過搖杯，這些香氣會更多地聚攏在杯口處，更利於聞香。
除此之外，由於可以加速與空氣的接觸，搖杯因而也可以幫助葡萄酒的醒酒，讓葡萄酒的單寧更加柔順，口感更加圓潤。
搖杯的正確姿勢
常飲葡萄酒的人們通常都有自己獨特的搖杯竅門，不過大致上搖杯的姿勢可以分為兩種：
1.桌面式
這是搖杯的最簡單的方式——將酒杯放在桌上，用拇指和食指捏住高腳杯的杯腳靠近底部的位置，然後輕輕地以在桌面上「畫圈」即可。
2.極客式
很多人對搖杯非常熟練，因此不必借助桌面就能完成搖杯的動作，其訣竅就是拿起酒杯在空中時要精巧地運用手腕的力量，讓杯中之酒沿著中心旋轉。這種方式要特別注意兩點——一是杯中的酒不能倒太滿，二是手腕的用力不能過猛，否則酒液很容易就會被灑落在外。
搖杯不宜時間太長
無論你選擇哪種方式來搖杯，其最終目的都是一樣的，那就是加速葡萄酒與氧氣的接觸。不過，氧氣在一開始稱得上葡萄酒的好朋友，有助於葡萄酒的香氣和風味的綻放，但是時間太長，葡萄酒就會有過度氧化的危險，導致香氣散盡甚至口感變得又乏味又苦澀。
酒杯很重要
為了達到更好的搖杯效果，葡萄酒杯裡需要有足夠的空間讓酒與氧氣接觸，此外還應該注意選擇合適的酒杯，例如酒體輕盈的葡萄酒應該選用勃艮第杯、而如赤霞珠（cabernet sauvignon）等酒體較為厚重的葡萄酒則應該選用波爾多杯。
2樓：東方盛禮酒業
搖杯主要有兩個功能，第一，醒酒功能，讓葡萄酒與空氣充分接觸，自由「呼吸」。第二，散發酒香，有利於軟化單寧，讓葡萄酒中的香氣盡量釋放出來。這兩種功能都能提公升葡萄酒的風味，讓它更加富有韻味。
此外，搖杯能讓品酒之人看起來更加專業優雅，能提公升個人的整體素養和氣質。
喝葡萄酒時為什麼要搖杯
3樓：地方歇後語
1、當搖杯時，酒液上揚，會附著在酒杯的內壁，與空氣接觸氧化後，可從酒液裡發布更富的氣味，品酒聞氣時，可獲得更濃郁更多樣的氣息，有助於判斷紅酒的氣味特色。
2、可讓杯子的操控性更佳。紅酒氣味分子根據其揮發性、當時的環境溫度以及酒杯是否經過旋轉搖動，而會有不同的呈現。 氣味經常因此而有次序地顯現出來，這就是為何需要在不同的狀態和時間來聞氣。
4樓：匿名使用者
搖杯的同時可以讓葡萄酒與空氣充分接觸，因此可以達到很好的醒酒目的。氧氣也會在搖杯的過程中快速溶解在酒杯之中，從而使單寧更加柔順，口感更加圓潤。同時，通過搖杯還可以將葡萄酒中的不悅氣味釋放出去，使得葡萄酒香氣更加複雜
搖杯能更好地觀察葡萄酒的顏色。因為葡萄酒在在杯中旋轉上公升時，會形成乙個顏色漸變，可以輕鬆地觀察葡萄酒的色調，判斷葡萄酒的釀酒葡萄品種、年份和是否進行過橡木桶陳釀
5樓：憑子瑜
回答親 請稍等哦
喝葡萄酒前要搖杯的原因：一是為了醒酒，讓葡萄酒與氧氣充分接觸；二是為了讓葡萄酒散發出酒香，適量的氧氣有利於酒的香氣充分散發出來，讓口感變得更柔順醇厚。
親 有這兩點
更多2條
喝葡萄酒前為什麼要搖杯？
6樓：小東
搖杯的辦法有許多且沒有對與錯，挑選一種溫馨的搖杯辦法便可，一樣平常中最罕見的辦法有兩種：桌面型和手持型。
桌面型的搖杯辦法就是將羽觴放在桌上，用兩根手指夾住杯柄在桌面上畫圈便可，這類辦法非常複雜且易用。
手持型的搖杯辦法適用於品酒會上，手持型搖杯辦法需求手持杯柄，伎倆用力，並以乙個點為中心實行扭轉。關於老手而言，手持型搖杯辦法做起來不是很隨手，但是只需略加操練操練也可以使用得很好，通知各人乙個小本領，在操練時，我們可以用淨水替換葡萄酒，由於這麼可以避免在搖杯時酒液飛濺到本人或許其他人身上??
理解了搖杯的辦法，我們再來理解一下搖杯的緣由??
1、當我們搖擺手中的羽觴時，可以讓杯中的酒液與氛圍充沛打仗，這麼可以到達醒酒的目標。氧氣進入杯中可以讓葡萄酒中的單寧嘗起來愈加和婉，口感也愈加圓潤。
2、搖杯的同時可以讓酒中不悅的氣體開發布來的同時又可以分發酒香，搖杯時讓酒液與氛圍充沛打仗，能開發布更多迷人的香氣，提拔葡萄酒的風味，讓飲用者可以聞到酒中更多的香氣。
3、我們可以在搖杯的時分更好地去察看葡萄酒的色彩。當酒液中杯中扭轉上公升時，會構成乙個色彩突變，可以輕鬆地察看葡萄酒的色彩，這類色彩可以反饋給我們更多資訊。
最初小編不能不多說一句搖杯時不可將葡萄酒倒太多，倒得太多既能搖擺又很很容易將酒液酒出，普通葡萄酒的量為羽觴的三分之一便可。
喝紅葡萄酒為什麼要搖杯，難道是為了裝逼嗎？
喝紅酒為什麼要搖晃杯子？
為什麼喝葡萄酒時要搖晃杯子
7樓：深圳酒一搜文化傳媒
對於葡萄酒愛好者及品酒師來說：通過搖杯，我們可以更好地感受葡萄酒的魅力，而且搖杯這一動作對於葡萄酒本身來講也是十分有利的。
①醒酒功能，搖杯的同時可以讓葡萄酒與空氣充分接觸，因此可以達到很好的醒酒目的。氧氣也會在搖杯的過程中快速溶解在酒杯之中，從而使單寧更加柔順，口感更加圓潤。同時，通過搖杯還可以將葡萄酒中的不悅氣味釋放出去，使得葡萄酒香氣更加複雜。
②搖杯能更好地觀察葡萄酒的顏色。因為葡萄酒在在杯中旋轉上公升時，會形成乙個顏色漸變，可以輕鬆地觀察葡萄酒的色調，判斷葡萄酒的釀酒葡萄品種、年份和是否進行過橡木桶陳釀等。
③通過搖杯，可以觀察葡萄酒的粘性和掛杯情況，進而推斷出葡萄酒的口感厚薄程度及質地等。通常，掛杯較多的葡萄酒要麼屬於高酒精度型要麼就是甜度較高。
④散發酒香，剛倒一杯葡萄酒時，葡萄酒香氣還在沉睡之中。而搖杯能讓酒液與空氣充分接觸，從而釋放出更多迷人的香氣，提公升葡萄酒的風味。這些香氣就會更多地聚集在杯口處，這樣更利於聞香。
8樓：
在電影和電視劇集中，我們經常看到演員在喝酒前搖酒杯。就連歌詞也搖過紅酒杯。很多人在品嚐葡萄酒時都會下意識地搖酒杯。
但你知道他們為什麼在喝酒前要搖酒杯嗎？你知道怎樣搖杯子嗎？
為什麼喝紅酒時要搖杯子？
有些人可能知道在喝紅酒之前需要搖晃，也就是說，在把紅酒倒進玻璃杯之前需要搖晃。他們認為這只是一些人的習慣。事實上，不是這樣的。
第乙個原因是，紅酒已經在瓶子裡存放了很長時間，所以當你喝紅酒的時候，搖動它來喚醒紅酒，這樣喝起來會更好。當你搖動它喝的時候，它就像乙個水果橘子。第二個原因是，當你搖晃它時，你可以讓紅酒的味道出來。
因為紅酒是甜的，如果味道好的話最好喝，而且聞起來特別開胃。第三個也是最重要的原因是，酒的優雅，所以有人認為在喝酒前搖一杯是一種特別的優雅。紅酒最早流行的地方在西方，而西方人比較紳士，所以這種動作也特別漂亮。
拿紅酒杯的正確方法
你不能用手握住杯肚。握住玻璃腹部不僅會在玻璃上留下指紋，還會影響外觀。手的溫度會覆蓋葡萄酒，這會使葡萄酒過熱，破壞其風味無論是紅酒、白酒還是起泡酒，都有其飲用溫度。
握著杯子時，握著把手是一種科學的姿勢。
如何正確搖杯子？
搖杯子的正確方法是不要隨便搖。正確的方法是用右手的大拇指和食指輕鬆優雅地拿起酒杯，但不要觸控酒杯的主體，只需夾住酒杯的手柄，然後用手腕將酒均勻地放在酒杯的圓圈裡。這是逆時針的，而不是順時針的，所以酒的味道會更好。
為什麼喝葡萄酒要搖杯
9樓：深圳酒一搜文化傳媒
①醒酒功能，
搖杯的同時可以讓葡萄酒與空氣充分接觸，因此可以達到很好的醒酒目的。氧氣也會在搖杯的過程中快速溶解在酒杯之中，從而使單寧更加柔順，口感更加圓潤。同時，通過搖杯還可以將葡萄酒中的不悅氣味釋放出去，使得葡萄酒香氣更加複雜。
②搖杯能更好地觀察葡萄酒的顏色。因為葡萄酒在在杯中旋轉上公升時，會形成乙個顏色漸變，可以輕鬆地觀察葡萄酒的色調，判斷葡萄酒的釀酒葡萄品種、年份和是否進行過橡木桶陳釀等。
③通過搖杯，可以觀察葡萄酒的粘性和掛杯情況，進而推斷出葡萄酒的口感厚薄程度及質地等。通常，掛杯較多的葡萄酒要麼屬於高酒精度型要麼就是甜度較高。
④散發酒香，剛倒一杯葡萄酒時，葡萄酒香氣還在沉睡之中。而搖杯能讓酒液與空氣充分接觸，從而釋放出更多迷人的香氣，提公升葡萄酒的風味。這些香氣就會更多地聚集在杯口處，這樣更利於聞香。
10樓：great蜜汁微笑
當我在喝金蝴蝶法國30年葡萄酒的時候，就會不由自主地掛杯。因為葡萄酒掛杯與酒的質量是無關的，與掛杯息息相關的其實是酒的酒精度和粘稠度。
葡萄酒掛杯的成因：掛杯是由於酒精揮發的速度高於水分，當酒精揮發後，紅酒杯內壁的酒液的水分表面的張力就會越來越高，在表面張力就會越來越多高，在表面張力的作用下，酒液就會變成一道道的酒淚，並在自身重量的作用下徐徐下滑。而在酒液下滑的同時，由於紅酒中還殘留著糖和甘油，這些黏性物質會影響到酒淚的密度及下滑的速度，殘留的糖和甘油的含量越高，酒淚的分布便越密集，下滑的速度也越緩慢。
金融理財：喝葡萄酒為什麼要搖杯
11樓：雲蹤
這是一種文化、儀式。
因為後面有「嗅」的動作，「搖」的目的是要讓香味散發出來。
12樓：鵝子野心
醒酒功能
讓葡萄酒與空氣充分接觸，自由「呼吸」。搖杯可以增大葡萄酒與空氣的接觸面，因而可以幫助葡萄酒醒酒。此外，氧氣也會在搖杯的過程中快速溶解在酒杯裡，從而使得葡萄酒的單寧更加柔順，口感更加圓潤。
此外，搖杯還可以趕走葡萄酒中的不悅氣味，使得葡萄酒香氣更加複雜。
散發酒香
有利於軟化單寧，讓葡萄酒中的香氣盡量釋放出來。這兩種功能都能提公升葡萄酒的風味，讓它更加富有韻味。
觀察厚薄程度及質地
通過搖杯，你可以觀察葡萄酒的粘性和掛杯情況，進而推斷出葡萄酒的口感厚薄程度及質地等。您可以這樣做：取出兩個相同的酒杯，乙個裝入四分之一的水，另乙個裝入四分之一的葡萄酒，然後搖動兩個酒杯。
您會發現，停止晃動後，水會直接滑落到杯底，而酒液會形成一條條液柱，緩緩地向下流動，細細的、長長的，有的甚至好像「粘」在杯壁上了，您看到的這些細流就被稱為酒腿或酒淚。
更好地觀察葡萄酒
酒液在杯中旋轉上公升時，會形成乙個顏色漸變，這樣一來你可以輕鬆地觀察葡萄酒的色調，判斷葡萄酒的釀酒葡萄品種、年份和是否進行過橡木桶陳釀等，對杯中的葡萄酒有更加全面的認識和了解。
提公升形象
搖杯能讓品酒之人看起來更加專業優雅，能提公升個人的整體素養和氣質。
喝葡萄酒對胃有什麼好處，為什麼說喝葡萄酒對胃有好處？又有哪些好處呢？
高傲旳王者 好處 1 增進食慾 葡萄酒鮮豔的顏色，清亮透明的體態，使人心曠神怡 倒入杯中，果香酒香年鼻 品嚐時酒中單寧微帶澀味，促進食慾。所有這些使人體處於舒適 欣快的狀態中，有利於身心健康。2 滋補作用 葡萄酒中含有糖 氨基酸 維生素 礦物質。這些都是人體必不可少的營養素。它可以不經過預先消化，直...
喝葡萄酒有什麼好處？通天葡萄酒好喝媽
每個人對酒精有不同的消化程度，要看個人的吸收情況而定，大約50ml到200ml都是合理的量，別像浪子，幾乎是一瓶750ml，呵呵 對於葡萄酒的好處很多很難細說，簡單講，就是 血管清道夫 見過水族箱的琵琶鼠 別名垃圾魚 專門清潔水族箱的青苔 血管一樣，久了很多雜質附著血管壁，葡萄酒的單寧就是軟化血管，...
喝過葡萄酒能吃藥嗎，喝葡萄酒時能吃藥嗎
喝過葡萄酒不能馬上吃藥。一般情況喝酒後是不能吃感冒藥和消炎藥。容易產生 特別是頭孢之類的消炎藥。會出現雙硫侖樣醉酒反應 一般服藥期間要避免飲用含酒精的飲料，在服用抗生素時要避免飲酒。葡萄酒時最好不要吃藥。藥物遇到酒精成分會迅速分解流失，特別是調節內分泌的藥物，對酒精尤其的敏感，一不小心就會轉化成傷害...
葡萄酒泡多久可以喝，葡萄酒要泡多久才能吃
越長越好，泡的越久味道越濃厚，最起碼也要半年以上把 一 葡萄買回用剪刀一顆顆剪下來，挑出壞了的葡萄丟掉，然後用水洗乾淨，把水分晾乾。二 用手把葡萄一次抓幾顆擠爛一起放在洗乾淨的罈子裡 有大一點的鍋也可以 裝三分之二，留下三分之一的空間。三 葡萄裝在罈子裡自然發酵半個月，葡萄.葡萄酒要泡多久才能吃 葡...
喝葡萄酒有什麼好處
據調查統計表明，生活在盛產葡萄酒區域的人們，由於飲用葡萄酒的機會較多，所以平均壽命較長。在葡萄種植園工作的農民，平均壽命達90歲以上。而最新醫學研究結果也表明 經常飲用紅葡萄酒，對人體有著非同小可的意義。第一是延緩衰老。人體跟金屬一樣，在大自然中會逐漸 氧化 人體氧化的罪魁禍首不是氧氣，而是氧自由基...