1樓：罐頭小廚
快手菜賽螃蟹，3塊錢成本讓你吃出公尺其林滋味
2樓：杭初昳
說起賽螃蟹，寶寶們一定感興趣，在當時，這道菜剛出來的時候它非常具有吸引力，到現在還有大部分的人品嚐它呢！那麼，下面就讓小虎為你解析一下吧！
大豆裡的脂肪含量非常低,它以脂肪酸和不飽為主。不僅如此，它還有卵磷脂,裡面的卵磷脂、不飽、和脂肪酸能減少甘油三酯和壞的膽固醇,可以增進膽固醇代謝和正常轉運,以預防膽固醇在血管裡沉積。大豆以及其它食品沒有膽固醇，只含有固醇植物。
膽固醇和植物固醇的結構一樣,可以防止吸收膽固醇。
大豆富含膳食纖維,它能減少吸收脂肪,並增進排除膽固醇。大豆屬於多酚類食物,有一定的抗氧化效果,不僅如此，還有助於除去我們的自由基,以預防脂質氧化,對人體的心血管疾病也有一定的防治效果。
那麼，接下來小虎就說一下它兩種的做法，原料：雞蛋、豆腐、醋、姜、鹽、白糖、蝦醬等，這些都要適量新增。首先1.
先把豆腐沖洗乾淨淋去水分。2.把蛋黃和蛋白打散，然後把豆腐切成小塊，這個環節可以按照自己的喜好來切。
4.把姜切成粉末待用，接著取乙個鍋倒上食用油鍋，然後把雞蛋放在鍋裡翻炒2分鐘。5.
把蛋黃翻炒成型。然後另起乙個鍋，並把豆腐放在鍋裡翻炒。6.
接著在從豆腐裡放入蝦醬翻炒3分鐘，接著把薑末倒入鍋裡，然後再放醋、鹽、白等一起翻炒。7.再把蛋黃和蛋白倒入鍋裡翻炒3分鐘就可以了。
接著，說一下它的第二種做法，原料：雞蛋250克、黃花魚肉200克、溼澱粉10克、花生油100克、清湯100克、芝麻油5克、薑末5克、紹酒25克、蔥末5克、味精4克、醋10克、精鹽3克等，這些都要適量新增。首先1.
先把黃魚肉清洗乾淨切成條，然後把味精、鹽、紹酒醃製5分鐘，接著把溼澱粉和雞蛋清放入待用。
2.追被兩個雞蛋，然後把雞蛋搕到碗裡攪拌，接著把剛弄好的魚條放進碗裡一起攪拌，盡量攪拌的均勻點，之後再把味精、紹酒、溼澱粉、鹽、清湯兌成芡。3.
另取乙個勺子放上油燒熟，然後把雞蛋液和魚條倒在鍋裡，等弄熟後，再把芡汁和香油淋上就ok啦！
好啦！今天就到這裡，寶寶還有賽螃蟹哪些做法？
賽螃蟹怎麼做
3樓：夜夢薇
用料主料
雞蛋3個
輔料蝦皮
少許調料
花生油30克
食鹽少許
蔥10克
姜15克
生抽10克
香醋15克
黃酒5克
白糖12克
賽螃蟹的做法
1.蝦皮漂洗乾淨，剁成細末,蔥薑切末備用
2.蔥薑末放入碗中，加生抽、黃酒、香醋、白糖、鹽攪勻成糖醋汁3.雞蛋磕入碗中，再放少許蔥薑末和蝦皮打散均勻4.
鍋燒熱放油，倒入蛋液，用筷子迅速劃散，直至凝結後盛出5.炒鍋燒熱，把提前兌好的味汁放進去燒開，然後把雞蛋放下去大火炒勻就可以了
烹飪技巧
1、炒雞蛋可放油多一些，不要把雞蛋炒老，嫩嫩的才好吃；
2、沒有蝦皮可以放點蝦仁哦。
4樓：罐頭小廚
快手菜賽螃蟹，3塊錢成本讓你吃出公尺其林滋味
黃磊的賽螃蟹是怎麼做的
5樓：舞璇瀅
準備材料：雞蛋4個，薑末25克，白醋4勺，白糖2勺，鹽1勺，料酒1勺1、把薑末放入盤中，加入白醋、糖、鹽、料酒攪拌均勻。
2、蛋白蛋黃分離，分別放入不同的容器中攪拌均勻。
3、熱鍋中倒入食用油，倒入蛋清，快速滑散。
4、倒入一半調好的薑汁到蛋白中拌勻後盛出。
5、鍋中倒油，油熱後倒入蛋黃快速滑散。
6、倒入另一半薑汁拌勻後盛出。
7、把炒好的蛋黃蓋在蛋白上，賽螃蟹就做好了。
6樓：琦琦
賽螃蟹的做法：
1、將生薑去皮，用刀剁成薑末，越細越好
2、把薑末放入盤子中，同4勺白醋，2勺白糖，1勺鹽，1勺料酒進行攪拌均勻
3、雞蛋磕開，把蛋黃和蛋清分別分離到兩個碗中打散4、倒入少許食用油，準備一雙筷子，油熱先到蛋清，快速滑散5、倒入一半薑汁拌勻，關火盛出來
6、重新起鍋，倒油，油熱後倒入蛋黃快速滑散7、倒入剩下的另一半薑汁混合均勻，關火盛出8、把炒好的蛋黃蓋在蛋白上就做好啦
賽螃蟹要怎樣做啊？
7樓：豬豬的飼養員嗯
味道就像炒蟹黃，完全吃不出來是雞蛋！
8樓：秦小廚美食
黃磊同款賽螃蟹，一起學習一下吧！
9樓：罐頭小廚
快手菜賽螃蟹，3塊錢成本讓你吃出公尺其林滋味
賽螃蟹怎麼做最好吃?
10樓：匿名使用者
基本材料 材料：黃花魚肉6兩，雞蛋4只，芫茜1棵切碎。
材料：黃花魚肉6兩，雞蛋4只，芫茜1棵切碎。
調味：鹽1/4茶匙，味粉1/2茶匙，糖1/4茶匙，酒1/2湯匙，上湯1/3杯。(生粉1湯匙，開水21/2湯匙打芡用。)
做法：(一)將魚肉去骨去皮切成丁，用2茶匙酒、1茶匙生粉略醃，雞蛋打散。
(二)用約4湯匙油燒熱後，將魚丁放下略炒。
(三)將蛋倒入，到半熟時，加入上湯及調味料，煮沸即打芡，加入鮮雞蛋1只在面上，淋上熟油，灑上芫茜碎即可趁熱供食。
翠包賽螃蟹
主料：雞蛋5個
輔料：生菜、淨魚肉少許
調料：姜、蔥、料酒、公尺醋、鹽、雞精
烹製方法：
1、將淨魚肉切丁，放少許料酒、鹽、雞精、蛋清醃製片刻；
2、將雞蛋打碎加鹽、料酒、雞精、公尺醋、蔥、姜沫（姜沫要多些），加入魚丁；
3、坐鍋上火，加底油，再加入雞蛋炒熟，出鍋時烹少許醋，食用時將生菜作皮卷食。
特點：口感滑嫩，營養豐富，味似蟹肉，老少皆宜。
賽螃蟹最簡單的做法
11樓：北海數碼站
賽螃蟹並不是真的螃蟹，而是用雞蛋和薑末搭配做出來的食物，其味道有點想吃螃蟹，所以叫做賽螃蟹。當然賽螃蟹的做法有好幾種，可以用雞蛋和豆腐搭配做成賽螃蟹，每種食材做出來的味道是不一樣的，詳細了解賽螃蟹最簡單的做法。
製作方法一
賽螃蟹(一)將魚肉去骨去皮切成丁，用2茶匙酒、1茶匙生粉略醃，雞蛋打散。
(二)用約4湯匙油燒熱後，將魚丁放下略炒。
(三)將蛋倒入，到半熟時，加入上湯及調味料，煮沸即打芡，加入鮮雞蛋1只在面上，淋上熟油，灑上芫荽末，即可趁熱供食。
製作方法二
原料:雞蛋，鹹蛋黃(如果沒有，可以省略。此料的目的就是增加螃蟹黃似的口感)
配料:薑末，醋，糖，鹽
方法:1.簡易版
將雞蛋打散，鍋內油熱後炒雞蛋，放入配料，出鍋即可。
2.中檔版
將雞蛋的蛋清、蛋黃分開打散，分別炒熟，再混合到一起，放入配料，出鍋盛入盤中。
3.高檔版
將雞蛋的蛋清、蛋黃分開打散;蛋黃液中放入碾碎的鹹蛋黃分別炒熟，再混合到一起，放入配料，出鍋盛入盤中。
4.講究版
將雞蛋的蛋清、蛋黃分開打散;將淨魚肉切成一厘公尺見方的小丁，拌入少量蛋白液和澱粉抓勻，蛋黃液中放入碾碎的鹹蛋黃，先分別炒熟蛋黃液和剩下的蛋白液，然後下鍋炒熟魚丁，再放入蛋黃、蛋白一起略炒，放入配料，出鍋盛入盤中。
5.豪華版
將雞蛋的蛋清、蛋黃分開打散;將淨魚肉切成一厘公尺見方的小丁，拌入少量蛋白液和澱粉抓勻，蛋黃液中放入碾碎的鹹蛋黃，蛋白液中放入泡好撕碎的干貝;先分別炒熟蛋黃液和蛋白液，然後下鍋炒熟魚丁，再放入蛋黃、蛋白一起略炒，放入配料，出鍋盛入盤中。
製作方法三
主料:豆腐、雞蛋
輔料:姜、醋、蝦醬、鹽、白糖
1.豆腐表面沖水並淋幹水分。
2.蛋白和蛋黃各自分開打散。
3.把淋幹水分的豆腐切成丁狀。
4.薑切末備用。
5.鍋中倒入適量食用油，把蛋白放入鍋中翻炒成型出鍋。
6.同樣方法，翻炒蛋黃
7.另起鍋，倒入適量食用油，把豆腐放入鍋中中火翻炒。
8.在豆腐中加入適量蝦醬，翻炒均勻。
9.把準備好的薑末放入鍋中，加適量白、醋、鹽，翻炒均勻。
10.把蛋白和蛋黃放入鍋中。
11.稍翻炒即可出鍋。
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