1樓：陌上_卿名酒酒
主料韭菜1斤豬肉餡2兩草雞蛋5顆海蝦仁50克木耳10來朵 輔料老抽1ml蠔油2ml生抽5ml料酒1ml花椒麵少量鹽6克蝦粉（可不加）5克胡椒粉少量香油1ml花生油15ml薑末5錢
步驟韭菜雞蛋豬肉鮮蝦水餃的做法步驟11.加入料酒、老抽、蠔油、生抽、薑末、鹽、蝦粉。
韭菜雞蛋豬肉鮮蝦水餃的做法步驟22.乙個方向，用筷子打圈拌好肉餡。
韭菜雞蛋豬肉鮮蝦水餃的做法步驟33.海對蝦6個解凍後，剝殼，挑蝦線。
韭菜雞蛋豬肉鮮蝦水餃的做法步驟44.剝好的海對蝦用刀剁成花生粒大小的丁。（其實用小的海蝦仁就很好，剛好家裡蝦仁用光了，我就用海對蝦吧，很大很新鮮的，個個頭部都很多黃，剁完看起來紅紅的。
）韭菜雞蛋豬肉鮮蝦水餃的做法步驟55.蝦仁放入肉餡裡，再次拌勻。
韭菜雞蛋豬肉鮮蝦水餃的做法步驟66.麵粉加入和面盆，邊加水邊和面，水面比例小於1/2，根據自家麵粉情況活到軟硬適中。
韭菜雞蛋豬肉鮮蝦水餃的做法步驟77.麵粉活成團蓋蓋醒10分鐘。
韭菜雞蛋豬肉鮮蝦水餃的做法步驟88.韭菜洗乾淨控水。（可以用淘公尺水或者淡鹽水泡泡，去除農藥。）
韭菜雞蛋豬肉鮮蝦水餃的做法步驟99.泡發好的木耳剁碎。（也可以不放木耳的，我家兒子不太愛吃炒菜裡的木耳，我就剁碎了放到餡裡，他吃不出來。）
韭菜雞蛋豬肉鮮蝦水餃的做法步驟1010.鍋裡加入10ml油，燒熱，5個草雞蛋液倒入，中小火滑炒後，關火，用鏟子將雞蛋劃散，成小粒狀。（不方便在鍋裡搞的，可以拿到菜板上剁碎。）
韭菜雞蛋豬肉鮮蝦水餃的做法步驟1111.韭菜切碎，加入肉餡中，倒入香油，5ml花生油，用筷子輕輕打圈，只拌上面的韭菜，粘了油的韭菜不愛出水。
韭菜雞蛋豬肉鮮蝦水餃的做法步驟1212.加入木耳、雞蛋碎，拌肉餡。
韭菜雞蛋豬肉鮮蝦水餃的做法步驟1313.拌勻的餡。
韭菜雞蛋豬肉鮮蝦水餃的做法步驟1414.醒好的麵糰揉到表面光滑，取出1/4，搓成直徑約3cm的長條，用手揪成直徑約3cm的小劑子，按扁，擀麵杖擀成中間厚邊上薄的園片，包入餡，捏成餃子。（多包餡啊，餃子煮熟就縮了。）
2樓：maoge22222毛哥
一鍋蒸…一鍋燉，一鍋燜，一鍋煮，一鍋炸至金黃色即可食用…………
韭菜蝦仁餃子怎麼做
3樓：匿名使用者
主料：蝦仁150克、瘦豬肉150克、鮮韭 菜150克輔料：薑末適量，調味品適量做 法：
將瘦豬肉切0.4厘公尺左右的丁，加料 酒、醬油適量淹制20分鐘以上，蝦仁取 蝦線後切與肉同大的丁加少量醬油、料酒 淹制20分鐘（肉用老抽、蝦仁用生抽哦 ）。將韭菜切末，加入薑末、鹽、味精、 五香粉少量、花生油適量、香油少量、淹 好的肉和蝦仁攪拌均勻。
哈哈！這麼簡單 的水餃餡就好了，出來的水餃味道鮮美無 比啊~~~~~~
4樓：魯姐美食
蝦仁餃子怎麼做 ？把大蝦剝皮去蝦線放在拉蒜機裡面拉碎，加入芹菜胡蘿蔔末， 少許鹽雞精糊椒粉，蛋清乙個澱粉一勺 ，攪拌均勻 就可以包了。，
豬肉韭菜蝦仁餃子餡怎麼做
5樓：最初的簡單
韭菜鮮蝦豬肉餡餃子的做法
韭菜芹菜洗乾淨，把水晾乾。
豬肉末、鮮蝦末用少許鹽、料酒醃製10分鐘。
豬肉末裡面加入兩個雞蛋拌勻，一直往乙個方向攪拌。
韭菜、芹菜、豬肉末、鮮蝦末和一起。
油燒辣加入蔥頭和薑片爆香。
將蔥薑油倒入菜肉餡內，加入少許鹽和五香粉。
所有材料一起拌勻。
餡、餃子皮一切準備就緒，嫌麻煩所以買的現成餃子皮，也可以自己擀餃子皮。
開始包餃子，加入適量餡在餃子。
按這個方法包，不過不好描述，只有自己看啦。
餃子包完啦。
餃子下鍋煮熟，最後最重要的一部就是餃子蘸水，適量的生抽、醋、味精、花椒麵、白糖、芝麻油、紅油辣椒、蔥、香菜、蒜末。
蝦仁餡怎樣調餃子餡才好吃
6樓：
【韭菜蝦仁餃子餡的做法】
材料：蝦仁150克，瘦豬肉150克，鮮韭菜150克，薑末適量，調味品適量。
做法：1、將瘦豬肉切成長寬0.4厘公尺的丁狀，加上料酒、老抽醬油醃製30分鐘
2、蝦仁取出蝦線之後切成和肉一樣大的丁，加入少量生抽醬油、料酒醃製20分鐘。
3、將韭菜切成末，加入薑末、食鹽、五香粉、花生油攪拌均勻，和醃製好的肉、蝦仁一同攪拌即可成餡。
【雞蛋蝦仁餃子餡的做法】
材料：肉餡500克，蝦仁200克，雞蛋1個，食鹽一小匙，料酒一大匙，醬油適量，醋半小茶匙，香油一小匙，雞精、生粉適量。
做法：1、蝦仁去蝦線後洗乾淨，切成小段，和生粉、半個雞蛋清攪拌均勻，加入一小匙料酒，繼續攪拌，放入冰箱冷藏醃製5-10分鐘。
2、在肉餡中加入剩下的雞蛋以及調料，攪拌上勁。
ps：如果在做的時候還想加入白菜一起的話，要注意白菜容易出水，因此先將肉餡攪拌上勁後，再加入白菜碎，攪拌均勻放入冰箱冷藏一會，等到包餃子的時候就不容易出水了。
7樓：ysm傾
食材主料
蝦仁80g
肉泥180g輔料油
適量鹽適量小蔥適量姜
適量糖適量胡椒
適量老抽
適量生抽
適量雞蛋
適量蠔油
適量步驟
1.將大蝦剝殼，去除蝦線並切成大粒備用。
2.蔥薑切未。注:這兒用的是大蔥，因手頭沒有，當然是小蔥香了。
3.肉泥中加入蔥薑末、鹽、糖、胡椒、老抽、生抽和乙個雞蛋。注：這裡肉泥有400克，今天調的蝦仁餃子餡只用了180克，餘下的用作它用。
4.全部攪拌均勻備用。
5.另取一小碗，舀上約200克拌好的肉泥，加入蝦仁80克，並調入適量的蠔油。
6.打水攪均。注：水要一點點的加，加點水拌均，再加點水，再拌均。
7.再打點油，一點食物油，一點香油，攪拌均即可。
8.拌好的蝦仁餡料最適應做鍋貼類的煎餃
小貼士1．拌餡時要打水還要打油才能細膩、光滑和滋潤。
2．水要一點點的加，加點水，拌均，再加點水，再拌均。
3．蝦仁切成大粒，增加顆粒和層次口感。
韭菜豬肉鮮蝦餃子的做法步驟圖，怎麼做好吃
8樓：a**費
韭菜鮮蝦餃子的做法
1.買來的鮮蝦，水裡泡半小時
2.去頭尾和蝦殼以後切成丁，不要太碎。
3.加入鹽，抓2分鐘。加入胡椒粉，料酒，拌勻以後加入少量的油。
4.將五花肉也用上述方法入味，香菇和雞蛋分別炒熟，加少量的鹽。
5.加入韭菜，在韭菜上加香油和色拉油，不要在韭菜裡加鹽，否則包製過程中會出水。
6.和好的面餳半小時以後擀皮。
7.包製餃子。（在學校做的，沒有盤子，湊合看吧）8.開水下鍋，先蓋蓋煮2分鐘，再開蓋煮1分鐘。
9.餃子成熟以後撈出，可以吃啦。
10.按個人口味配醋和辣椒油和蒜瓣食用。
9樓：0澤國a網盤
用料雞蛋 1只
豬肉餡（五花肉） 500g
基圍蝦 500g
白菜 4片
韭菜 400g
姜 1小片
生抽 適量
鹽 適量
花椒粉 適量
料酒 適量
韭菜豬肉鮮蝦餃子的做法
準備的食材：豬肉餡，鮮蝦剝蝦仁剁碎成泥，白菜剁碎，韭菜，薑片韭菜豬肉鮮蝦餃子的做法 步驟1
鍋燒熱加少量油，燒熱後加入花椒粉，有香味之後關火晾涼韭菜豬肉鮮蝦餃子的做法 步驟2
油晾涼以後加入豬肉餡，薑碎，乙個整雞蛋，開始順時針攪拌，注意攪拌的時候一定不要換方向，就乙個方向攪拌，這樣肉餡可以在包餃子的時候成肉坨，肉不會散韭菜豬肉鮮蝦餃子的做法 步驟3
豬肉攪拌好，加入蝦仁泥和白菜碎，一勺生抽，半勺料酒，繼續順時針攪拌韭菜豬肉鮮蝦餃子的做法 步驟4
在前面攪拌均勻以後再加入韭菜末，韭菜容易出水，所以要最後新增，加入鹽調味，攪拌好以後可以開始包餃子了韭菜豬肉鮮蝦餃子的做法 步驟5
因為下班時間做的，所以不夠時間擀餃子皮，直接買了餃子皮，包好下鍋煮熟韭菜豬肉鮮蝦餃子的做法 步驟6
出鍋韭菜豬肉鮮蝦餃子的做法 步驟7
開吃，餡兒是成形的韭菜豬肉鮮蝦餃子的做法 步驟8
餃子餡的做法，韭菜蝦仁餃子餡怎麼做好吃
10樓：浪子心丶
主料肉餡
250g
蝦仁100g
韭菜100g
麵粉300g輔料油
適量鹽適量雞精
適量菠菜汁
適量味極鮮
適量步驟
1.菠菜少許用料理機榨汁。沒有料理機也可以用豆漿機的攪拌功能榨汁，只不過不如料理機榨的濃。
麵粉加一點鹽，倒入菠菜汁，用筷子攪成絮狀。
2.把面和成軟硬適中的麵糰。醒三十分鐘左右。
3.豬肉剁細，加入蝦仁。蝦仁是買的鮮蝦自己剝的。
4.放進切碎的韭菜。放油攪拌均勻。然後加鹽，雞精，味極鮮。
5.醒好的面揉成長條，切成大小相同的小劑子。挨個擀圓。
6.包成餃子。
7.水開後下餃子煮熟。一般要點三次涼水
11樓：匿名使用者
豬肉剁成泥，加兩勺水沿乙個方向攪打上勁兒，加鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒，放入冰箱醃製一會兒；
韭菜洗淨，擦刀切成末；
麵粉加適量水和成光滑麵糰，蓋上保鮮膜靜置半個小時；
把韭菜放入肉末中拌勻；
把麵糰揉成長條，揪成小劑子，擀成餃子皮；
用餃子皮包入餡料即可。
12樓：**辣子雞塊
1.韭菜洗淨晾乾水分。蝦仁挑去蝦線，用料酒、胡椒粉、鹽醃製。
2.控去水分的韭菜切成末。
3.鍋內倒入適量油，加熱，爆香花椒後，將花椒撈出，待油溫回落時，爆香薑末。
4.油溫冷下來後，放入豬肉末，加入香油、醬油、鹽，攪拌均勻並攪打上勁。
5.蝦仁切成丁，不要太碎，加入肉中攪拌。
6.加入韭菜末。
7.包之前再攪拌均勻。
13樓：田虹
回覆：
加上〃鮮豬肉〃，可做〃三鮮餡〃：做法按常規不再敘。
注：
1，蝦仁＂：溫水先發好，適當切幾刀。
2，韭菜包時拌，早放水澇澇，不好包。
怎樣調韭菜肉餡才好吃
14樓：a山巔之最
韭菜肉餡怎麼調bai
食料五花肉du1000g 韭菜zhi500g 姜 生抽dao 油 精鹽 小農雞蛋1個 麻油回適量
做法1.花椒用清答開水沖泡好,五花肉剁碎，姜剁成茸2.韭菜洗淨後切碎
3.肉餡裡新增4小勺花椒水順乙個方向攪動，是五花肉吸飽水分4.放適量鹽，薑末，雞蛋，生抽，老抽一點，滴上適量香油5.順著乙個方向攪打上勁
6.最後加入韭菜碎
7.順著乙個方向和成餃子餡
15樓：我乃不過凡人
姜，蔥先入肉餡，再放調料面，你要不知道各放什麼，可以放五香粉，，油，醬油調味兒，鹽，最好可以放些蝦仁，味道老好了，最後放韭菜，就可以包啦，祝你成功！！！
蘑菇韭菜豬肉水餃怎麼做好吃，蘑菇豬肉餃子怎麼做好吃，蘑菇豬肉餃子的家
食材用料 蘑菇 圖 蘑菇一斤相剋食物 韭菜 圖 韭菜適量相剋食物 豬肉 圖 豬肉適量相剋食物 麵粉 圖 麵粉適量 蔥沫適量 姜沫適量 鹽適量花生油 圖 花生油適量 味極鮮適量 五香粉適量 麵醬適量 菜譜做法 蘑菇韭菜豬肉水餃的做法 11.韭菜洗淨控乾水分待用。蘑菇韭菜豬肉水餃的做法 22.蘑菇洗淨擠...
韭菜粉條肉餡餃子怎麼做好吃
主料細粉條200克韭菜100克雞蛋2個 輔料油適量鹽適量老抽適量雞精適量花椒少許大料兩個大蔥適量蒜適量香油適量醋適量 步驟韭菜粉條的做法步驟11.準備好材料 韭菜粉條的做法步驟22.油熱後加入大料，花椒熗鍋，炒出香味加入大蔥韭菜粉條的做法步驟33.然後加入老抽 韭菜粉條的做法步驟44.加入清水，在加...
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