1樓：當代汽車科技知識庫
實體培訓機構。在中國以及世界各地的製作方式和食用方式均存在地區上的差異，其味道也差異甚大，但具有「聞起來臭、吃起來香」的特點。長沙和南京的臭豆腐相當聞名，台灣、浙江、上海、北京、武漢、玉林等地的臭豆腐也頗有名氣。
天津街頭多為南京臭豆腐，為灰白豆腐塊油炸成金黃色，臭味很淡。南方街頭的臭豆腐多以「長沙臭豆腐」為招牌，同樣是油炸，但是內部中空且為黑色，臭味更為突出。
2樓：澤田27丶ta仯
我們湖北有：一、臭豆腐原胚三種：
1、外酥內嫩，和正宗長沙火宮殿臭豆腐源自同宗，口感相同；
2、外脆內嫩，油炸後擱置乙個小時，仍然非常脆，而一般的長沙臭豆腐油炸後幾分鐘就不呈脆性，同時臭豆腐裡面呈絲狀嫩豆腐，且極易入味，品嚐後給人煥然一新的感覺；
3、外脆內韌，臭豆腐油炸後，外部極脆，且內部呈韌性的網路結構，有嚼勁，極易入味。
二、臭豆腐顏色有三種：黃、黑、藍。
三、主要調料有四種：
1、鮮湯辣椒醬；
2、含香辣椒醬；
3、酸辣鮮醬；
4、六種可選甜醬。
四、湯料：雞香味鮮湯
（以上由鴻翔投資長沙河西調味料開發實驗中心生產）
五、輔助配料：香菜、蔥、榨菜條等！
臭豆腐說明
「臭豆腐」是一種極具文化底蘊的特色小吃,它源遠流長,古老而傳統,一經品味,常令人欲罷不能,
一嚐為快。「臭豆腐」其名俗氣、外陋內秀、平中見奇，風味迷人。"聞著臭、吃著香"的經典口號
已是耳熟能詳了！
3樓：
現如今學臭豆腐的地方很多，可以到專門的學校裡面去學習，在味道方面都是有保障的喲。
4樓：蘇州吳越老銀鋪
**可以學臭豆腐看尼在哪了很多地方都有吧，相關資料：
朋友在冠香、興 小）吃學的臭豆腐不過不是黑色的是那種白色的，味道個人嚐過挺好吃的嘿嘿，
不知道合不合適尼的口味畢竟每個人口味不一樣。
5樓：匿名使用者
我在海南做臭豆腐，是找河南開封的雲師傅臭豆腐學的
6樓：石家莊新東方廚師學校
建議到專業的學校學習，老師們一對一指導，短短時間就可以掌握核心技術，不用擔心學不好學不會
7樓：閔瀠
長沙有個 羅家臭豆腐。聽說現在在傳授技術 可以到他們的**裡面了解
學臭豆腐去**學
8樓：雲南新華電腦學校
第一：實體培訓機構，這種情況下費用會比較高，需要1-2萬，而且周期短，一般是4-6個月，學習強度比較大。我這邊也有幾個學員是去過實體培訓，基本上的感受就是這些。
一般人恐怕不能接受這個**，而且日常學習的人員多半是有自己的工作和學習人物，所以學習週期也比較緊。而且長期來回奔波人也比較疲憊
第二：網路教育培訓，這種的話就因為是網路，就需要自己事先考察好，選擇一些比較有實力的機構，網路培訓的好處就在於學費一般比較便宜，而且給到學習週期比較長。基本上足不出戶，擁有手機和電腦就可以學。
自由度比較高，適合學員及經濟條件一般的人群。
我之前也是差點在實體學了，考慮到**問題，只選擇在網路上學，自我感覺還是不錯的，每天學乙個小時即可，強度也不需要太大！
9樓：安徽新東方烹飪學校
去哪學，當然是去品牌大、實力強、裝置好。學生多、老師多。不要試學的那種，易騙容人。
保酒店就業。這樣的學校去學了啥。還有就是一定要到學校實地去比較才決定，最好的。
乙個學校好壞。看師資看品牌看環境看質量看口碑最重要的是看就業。
10樓：石家莊新東方廚師學校
建議到專業的學校學習，老師們一對一指導，短短時間就可以掌握核心技術，不用擔心學不好學不會
11樓：鄭州新東方烹飪學校
可以到專業的廚師學校多實地看看考察一下
12樓：江蘇新東方烹飪學院
學習可以到辦學久的，正規的品牌知名學校哦，可以選擇這邊看看，短期速成
**可以學臭豆腐，臭豆腐培訓
13樓：匿名使用者
臭豆腐網上就可以學做，教你做法
臭豆腐的做法
1.將豆腐切成1~1.5厘公尺厚的小方塊（不要切得太薄，那樣炸好後太乾）
2.將切好的豆腐片如果水分太多最好平放到菜板上晾一會
3.取一容器將兩塊臭豆腐放入，可以是任何品牌的，我用的是東北克東的特產臭豆腐，盒裡的每一塊都是單獨真空包裝的
4.將裡面放入3~4勺溫水，壓碎攪拌成臭豆腐汁
5.將豆腐塊放入乙個乾淨的容器中，將拌好的臭豆腐汁淋入豆腐中。我是將豆腐塊直接放到臭豆腐汁中拌勻的，不過拌的時候一定要輕一點不要將豆腐塊弄碎了
6.將豆腐塊醃製20分鐘後再炸，醃的時間越長味道越濃，可以用帶密封蓋的容器放入冰箱中醃製儲存時間長一些
7.炸臭豆腐之前先調一下抹油炸臭豆腐的抹醬料：將芝麻醬15克、蒜蓉辣醬15克、辣椒油1大勺、盒裝或瓶裝臭豆腐15克（半塊）都放入碗中壓碎拌勻，如果太乾可以放適量的溫水攪成厚一點的糊狀，然後放入辣椒油拌勻成稀糊狀
8.炸臭豆腐之前將油炸臭豆腐的蘸料也要先做出來：將炒熟的（或烤熟的炸熟的）花生公尺去皮後放在案板上，再放入熟芝麻，一起用擀麵杖擀成粉狀，帶點細小的顆粒也沒關係
9.將花生芝麻粉放入盤中，再放入孜然粉和辣椒粉拌勻就可以了
10.將乾淨的鍋中放入植物油燒熱（臭豆腐放進去四周會起密集的泡泡的程度），將醃好的臭豆腐一塊塊的放入中小火炸至兩面金黃，外殼酥脆時撈出控油。鍋裡少放一些油，可以分幾次炸完，因為炸完臭豆腐的油有味道做別的不能用，放的油多就浪費了。
不要用油煎的方法，那樣炸好的臭豆腐做不到外酥裡嫩
11.將炸好的臭豆腐趁熱用筷子夾著穿到2根竹籤子上，然後將兩面都刷上之前做好的醬料（炒熟的花生50克、炒熟的芝麻20克、孜然粉8克、辣椒粉根據自己的喜好決定量的多少）；家裡自己吃可以不用竹籤子穿，直接炸好了逐塊抹醬蘸料放入盤中就可以了
12.然後在蘸料盤中兩面沾上花生芝麻孜然混合粉即可開吃了
14樓：安徽新東方烹飪學校
可以去查詢專業的培訓學校參觀，諮詢一下，培訓學校有專業的老師，耐心教學
15樓：煌求鳳
我收徒弟，只要不和我在一起賣，便宜點教你，味道自己過來品嚐，超好吃
16樓：
哪種臭豆腐，我知道就五種
**學臭豆腐比較好？
17樓：小安的仰望
在安徽省淮南市學臭豆腐特別的好，他們有很多的八公山豆腐。
18樓：愛游泳的小海豚
要想學臭豆腐，你必須上網上查一下，那裡路子非常寬
19樓：慕桖甜恬
可以去培訓小吃的地方啊，不知道你是哪個地區的。
20樓：匿名使用者
在長沙學臭豆腐最好。
21樓：熊珈藍佑
學習做臭豆腐是有一套技術的，你可以諮詢一下業內人士就可以了。
22樓：生活萬花筒
**學臭豆腐比較好？我認為去本地的專業技術培訓學校，去那裡學習臭豆腐是最好的
在**可以學習到正宗的臭豆腐做法
23樓：匿名使用者
臭豆腐的做法
1.制豆腐：將黃豆用水泡發，泡好後用清水洗淨，換入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內，用力把漿汁擠出，再在豆渣內對入沸水拌勻後再擠，如此連續豆渣不沾手，豆漿已擠完時，撇去泡沫，將漿汁入鍋用大火燒開，倒入缸內，加進石膏汁，邊加邊用木棍攪動，約攪15~20轉後，可滴上少許水，如與漿混合，表示石膏汁不夠，須再加進一些石膏汁再攪。
如所滴入的水沒有同漿混合，約過20分鐘後即成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。 做臭豆腐，豆腐要是特質的，壓得比我們一般吃的豆腐要硬，但比豆腐乾又軟。
2.發酵：將做好的豆腐一板一板地上架，木質架子可以放十幾層豆腐，中間可通風，抹上鹽，點上黴菌（菌種溶化在水中，用手指蘸了彈在豆腐上），在無陽光直曬的通風房間裡放兩至三天，夏天屋中氣溫可在32度上下，豆腐會長出一寸長的白毛，即黴菌。
3.發酵後的處理 將青礬放入桶內，倒入沸水用棍子攪開，放入豆腐浸泡2h左右，撈出豆腐冷卻。然後將豆腐放入滷水內浸泡，春、秋季約需3~5個h，夏季約浸泡2h左右，冬季約需6~10個h，泡好後取出，用冷開水略洗 ，瀝乾水分即可。
（滷水制法： 以用豆豉2.5kg為標準計算，須加清水15kg燒開，過濾後，在汁水內加鹼1500g浸泡半個月左右，每天攪動1次，發酵後即成滷水。
）4.根據不同地區的口味和特色，再進行加工。
去**學習正宗臭豆腐 **做的臭豆腐好吃
24樓：匿名使用者
臭豆腐的做法
1.制豆腐：將黃豆用水泡發，泡好後用清水洗淨，換入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內，用力把漿汁擠出，再在豆渣內對入沸水拌勻後再擠，如此連續豆渣不沾手，豆漿已擠完時，撇去泡沫，將漿汁入鍋用大火燒開，倒入缸內，加進石膏汁，邊加邊用木棍攪動，約攪15~20轉後，可滴上少許水，如與漿混合，表示石膏汁不夠，須再加進一些石膏汁再攪。
如所滴入的水沒有同漿混合，約過20分鐘後即成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。 做臭豆腐，豆腐要是特質的，壓得比我們一般吃的豆腐要硬，但比豆腐乾又軟。
2.發酵：將做好的豆腐一板一板地上架，木質架子可以放十幾層豆腐，中間可通風，抹上鹽，點上黴菌（菌種溶化在水中，用手指蘸了彈在豆腐上），在無陽光直曬的通風房間裡放兩至三天，夏天屋中氣溫可在32度上下，豆腐會長出一寸長的白毛，即黴菌。
3.發酵後的處理 將青礬放入桶內，倒入沸水用棍子攪開，放入豆腐浸泡2h左右，撈出豆腐冷卻。然後將豆腐放入滷水內浸泡，春、秋季約需3~5個h，夏季約浸泡2h左右，冬季約需6~10個h，泡好後取出，用冷開水略洗 ，瀝乾水分即可。
（滷水制法： 以用豆豉2.5kg為標準計算，須加清水15kg燒開，過濾後，在汁水內加鹼1500g浸泡半個月左右，每天攪動1次，發酵後即成滷水。
）4.根據不同地區的口味和特色，再進行加工。
正宗臭豆腐到**學最好
25樓：匿名使用者
臭豆腐的做法
1.制豆腐：將黃豆用水泡發，泡好後用清水洗淨，換入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內，用力把漿汁擠出，再在豆渣內對入沸水拌勻後再擠，如此連續豆渣不沾手，豆漿已擠完時，撇去泡沫，將漿汁入鍋用大火燒開，倒入缸內，加進石膏汁，邊加邊用木棍攪動，約攪15~20轉後，可滴上少許水，如與漿混合，表示石膏汁不夠，須再加進一些石膏汁再攪。
如所滴入的水沒有同漿混合，約過20分鐘後即成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。 做臭豆腐，豆腐要是特質的，壓得比我們一般吃的豆腐要硬，但比豆腐乾又軟。
2.發酵：將做好的豆腐一板一板地上架，木質架子可以放十幾層豆腐，中間可通風，抹上鹽，點上黴菌（菌種溶化在水中，用手指蘸了彈在豆腐上），在無陽光直曬的通風房間裡放兩至三天，夏天屋中氣溫可在32度上下，豆腐會長出一寸長的白毛，即黴菌。
3.發酵後的處理 將青礬放入桶內，倒入沸水用棍子攪開，放入豆腐浸泡2h左右，撈出豆腐冷卻。然後將豆腐放入滷水內浸泡，春、秋季約需3~5個h，夏季約浸泡2h左右，冬季約需6~10個h，泡好後取出，用冷開水略洗 ，瀝乾水分即可。
（滷水制法： 以用豆豉2.5kg為標準計算，須加清水15kg燒開，過濾後，在汁水內加鹼1500g浸泡半個月左右，每天攪動1次，發酵後即成滷水。
）4.根據不同地區的口味和特色，再進行加工。
那裡的臭豆腐最有名，哪裡的臭豆腐最出名？
同意紹興的好吃 不過臭豆腐好像有很多種，比如紹興的那種就是軟軟的，油炸的路邊很常見 我記得我在紹興魯迅故居那條街上吃了很多很多家，但個人覺得沈園門口的最好吃o o 蒸著和煮著吃的也見過。紹興附近的貌似都是軟軟的。而湖南的貌似主要是臭豆腐幹，會做成辣的。超市一般都能買的真空包裝的 付費內容限時免費檢視...
哪裡學習甜點？哪裡可以學甜品？
學習甜點的地方有很多，可以去一些烘焙學校，那裡有老師教的，會特別專業，或者也可以去蛋糕店裡找老師教，在蛋糕店裡做小工，一邊打工一邊學，這樣學的也會比較快。這個是有專門的學校的，然後可以在裡面進行統一的學習，還有一種方式，就是你可以去那種蛋糕店，還有麵包店去學徒工，他們也會教你怎麼去做甜品嗯？其他的就...
用大便真的可以做臭豆腐，臭豆腐真的是用大便做的嗎
臭豆腐的配料真的含有 屎 嗎？確實有大便發酵後的氣味。可能就是用發酵大便的細菌來發酵豆腐的。哈 假如說吃起來噁心，那麼，做起來更噁心。我在街上聞到過大便味的炸臭豆腐 有聽說過 商販原本只打算放在臭水溝裡浸泡一段時間的,結果顧客都反映不太臭 為了滿足顧客的要求和顧客就是上帝的宗旨,只好加一點大糞了,果...
市區哪裡可以洗澡啊！哪裡可以泡澡？
多少價錢合算就去哪洗澡！花園浜3家浴室都只要8塊 擦背5塊東方明珠7塊 擦背5塊n多地方，就看你這麼選擇多少錢合算咯。萬紅一村那個叫邵巷洗浴的有個，看著外面挺大。瞎說，偶也去洗過的，滿好的，但要有控制力的，偶就在底層洗洗的，lz只要表往高處走就好了為，titter titter titter 半島晚...
尿酸高吃臭豆腐可以嗎
人體尿酸高是可以吃豆腐的，雖然說豆腐當中存在著嘌呤，但是含量並不多。對於尿酸並不會產生太大的影響。而豆腐當中有著豐富的蛋白質，這類物質可以幫助人體排除尿酸鹽。因此常吃豆腐的話，是可以很好控制尿酸的。因此如果大家在日常生活中發現自己尿酸過高，可以吃一些豆腐來進行控制。尿酸高吃什麼好 木耳木耳是每家餐桌...