1樓：閃珠
同意紹興的好吃 (*^__^*)
不過臭豆腐好像有很多種，比如紹興的那種就是軟軟的，油炸的路邊很常見（我記得我在紹興魯迅故居那條街上吃了很多很多家，但個人覺得沈園門口的最好吃o(∩_∩)o），蒸著和煮著吃的也見過。紹興附近的貌似都是軟軟的。
而湖南的貌似主要是臭豆腐幹，會做成辣的。超市一般都能買的真空包裝的
2樓：塘灼
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回答您好，湖南長沙臭豆腐是最正宗的。
長沙臭豆腐是湖南長沙傳統的特色名吃，長沙當地人又稱臭幹子。色墨黑，外焦裡嫩，鮮而香辣。 焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人。
臭豆腐在中國以及世界各地的製作方式和食用方式均存在地區上的差異，其味道也差異甚大，但具有「聞起來臭、吃起來香」的特點。長沙的臭豆腐相當聞名，台灣、浙江、上海、北京、武漢、玉林等地的臭豆腐也頗有名氣。
天津街頭多為南京臭豆腐，為灰白豆腐塊油炸成金黃色，臭味很淡。
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3樓：
紹興的臭豆腐好吃，南京的臭豆腐有名。
4樓：蓬進明黛娥
紹興，湖南，湖北，各有各的特色。
5樓：高階飛機駕駛員
長沙 ^^ 我就是那的 街上原來有推小車的 大老遠就聞到
6樓：匿名使用者
長沙羅家臭豆腐最有名。
7樓：
來上海嚐嚐吧，包你吃了不想走。
8樓：悟藍貳梅梅
我做意都賣家臭豆腐臭美臭豆腐賣客做口碑食客吃哦
**的臭豆腐最出名？
9樓：n說好的
最有名的絕對是長沙灌湯臭豆腐啊，聽我爺爺將那時候***去北京了都不忘記家鄉的臭豆腐，最為乙個長沙本地人，長沙臭豆腐更是一種情懷，現在很多家長沙臭豆腐都做全國加盟，長沙有那麼幾家還不錯的，比如盛世絕味、羅家、黑色經典，三個我都吃過，我覺得盛世絕味的好吃些 ，因為他有白色和黑色的
10樓：黛朵的秘密
我覺得坡子街的羅記臭豆腐最好吃，他家在坡子街炸臭干子20多年，從街口小攤開始，現在已經是外地人去坡子街吃臭豆腐必吃專案了，網上對他家臭豆腐是推薦最多，評價最多的
11樓：匿名使用者
五香臭豆腐與一般豆腐做法無異，只是加了一道發酵的手續，且在發酵的過程中臭氣燻人，故名為臭豆腐，小北臭豆腐的負責人官先生的父親原本販賣五香油豆腐湯，後由友人處習得做臭豆腐的方法，再經過改良口味，推出五香臭豆腐。五香臭豆腐的做法乃將豆腐放進特製的漢方草藥中發酵，為紬發，乃是長江流域的口味，至於發酵的時間則視季節而定，夏天約8小時，冬天約十小時，此種臭豆腐透著香味，將之切成小塊油炸，外表酥脆內層鮮嫩，在淋些醬油、醋、蒜汁撒上蔥花加上梨山高麗菜醃製的泡菜，便是一盤又香又酥的臭豆腐了
12樓：匿名使用者
長沙 南門口臭幹子 好出名的
13樓：安璃夕的玻璃心
湖南。。。奧比島上這樣回答我對了
14樓：資瑩樂採珊
成品或者臭滷都有口感上的差異和不同，根據各地需求或者吃法不同均有分類，特別是臭豆腐臭滷經長時間純天然發酵後，在分裝發往全國各地我和幾個親戚都是在臭美臭豆腐長年拿貨的，生意一直都很不錯，而且還給報銷車費
**的臭豆腐最出名啊
15樓：木春美林
這個當然是浙江紹興的臭豆腐最出名啦! 我去過，也嘗試過，感覺不錯!
但是還有個說法就是，湖南長沙的臭豆腐最好吃! 這個是因為毛爺爺愛吃。我還沒有機會去嘗試...
不過，臭豆腐最重要的還是要看你自己的口味哦。像我叔叔是聞到臭豆腐味道就噁心，我妹妹是 聞到臭豆腐味道就按耐不住一定要吃到...
16樓：匿名使用者
長沙羅的臭豆腐是全長沙最有特色的一家，聞著是臭的吃起來特別的香。
17樓：匿名使用者
這個問題飯統論壇那邊有詳細的介紹，你可以去看看喔
18樓：石榴妞
紹興臭豆腐......
臭豆腐**的最有名？
19樓：惜說影視
北京的王致和臭豆腐最有名，王致和臭豆腐起源：相傳清朝康熙八年，由安徽黃山來京趕考的王致和金榜落第，閒居在會館中，欲返歸故里，交通不便，盤纏皆無，欲在京攻讀，準備再次應試，又距下科試期甚遠。
無奈，只得在京暫謀生計。王致和的家庭原非富有，其父在家鄉開設豆腐坊，王致和幼年曾學過做豆腐，於是便在安徽會館附近租賃了幾間房，購置了一些簡單的用具，每天磨上幾公升豆子的豆腐，沿街叫賣。
時值夏季，有時賣剩下的豆腐很快發霉，無法食用，但又不甘心廢棄。他苦思對策，就將這些豆腐切成小塊，稍加晾曬，尋得一口小缸，用鹽醃了起來，之後歇伏停業，一心攻讀，漸漸地便把此事忘了。
秋風颯爽，王致和又重操起了舊業，再做豆腐來賣。驀地想起那缸醃製的豆腐，趕忙開啟缸蓋，一股臭氣撲鼻而來，取出一看，豆腐已呈青灰色，用口嘗試，覺得臭味之餘卻蘊藏著一股濃郁的香氣，雖非美味佳餚，卻也耐人尋味。送給鄰里品嚐，都稱讚不已。
擴充套件資料
菜品特色：王致和臭豆腐是以黃豆為原料，經過泡豆、磨漿、濾漿、點滷、前期發酵、醃製、灌湯、後期發酵等多道工序製成的。其中醃製是關鍵，鹽量和佐料的多少將直接影響臭豆腐的質量，鹽多了，豆腐不臭；鹽少了，易造成腐乳的糟爛甚至腐敗。
另外，因醃製時用的是黃漿水、涼水、鹽水等，使成型豆腐塊經後期發酵後呈豆青色。王致和臭豆腐歷史悠久，是北京特殊風味中的名品，臭中有奇香是它的特色。
20樓：
長沙臭豆腐是湖南長沙傳統的特色名吃，長沙當地人又稱臭幹子。色墨黑，外焦裡嫩，鮮而香辣。 焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人。
王致和臭豆腐是老北京的傳統小吃，屬於豆腐乳的一種。顏色呈青色，聞起來臭，吃起來香。發明人是安徽人王致和，流傳至今已有300多年。
他原是個文人，多次進京趕考不中，改為以製豆腐為生，並創制出臭豆腐。臭豆腐曾作為御膳小菜送往宮廷，受到慈禧太后的喜愛，親賜名「御青方」。
《豆腐王朝》臭豆腐，南京品腐記旗下明星品牌
明星產品芝士臭豆腐，榴蓮臭豆腐，暴雪臭豆腐，暴走鳳爪，原味豆乳。以其獨特的口味，新鮮搭配，產生奇妙的美味，廣受好評。
《豆腐王朝》官方***，座落在六朝古都南京老門東景區，門店人氣火爆，排起長龍。
21樓：妞妞寶寶快長大
北京（王致和的臭豆腐乳）、湖南長沙（長沙火宮殿臭豆腐）、江浙一帶（油炸臭豆腐）、滇黔兩地（雲南臭豆腐） 王致和臭豆腐， 豆腐乳的一種，顏色呈青色，聞起來臭，吃起來香。發明人是安徽人王致和，流傳至今已有300多年。他原是個文人，多次進京趕考不中，改為以製豆腐為生，並創制出臭豆腐。
臭豆腐曾作為御膳小菜送往宮廷，受到慈禧太后的喜愛，親賜名「御青方」。 買了臭豆腐，哪怕裝在玻璃瓶裡，把蓋子擰緊，在公共汽車上大家照樣罵你。不過臭豆腐雖臭，但吃起來卻容易上癮，叫人終身難忘。
長沙火宮殿臭豆腐 用乙個典故說，***除了對辣椒一往情深，對臭豆腐幹也是另眼相看。領袖的胃口很好，也很富於中國特色。據說他年輕時常吃長沙火宮殿的油炸臭豆腐幹，解放後還去吃過，說了一句...
22樓：匿名使用者
長沙臭豆腐啊，去當地吃比較正宗啊
23樓：匿名使用者
長沙的臭豆腐全國有名
臭豆腐品牌哪些出名？
哪裡的小吃最有名呢，中國哪裡的小吃最出名
成都的小吃最有名，不信去嚐嚐。中國 的小吃最出名?每個地方的人都說自己的小吃最出名，這沒有乙個普遍標準的，如果說在全國比較知名的就很多了，比如說 四川的擔擔麵 麻辣燙 北京的冰糖葫蘆 南京的粉絲老鴨湯 天津的狗不理包子 貴州的羊肉公尺粉 有人叫公尺線 雲南的過橋公尺線 各地的小吃各有千秋。要說出名嘛...
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