1樓：發兔冷知識
臭豆腐的配料真的含有「屎」嗎？
2樓：吳下阿門
確實有大便發酵後的氣味。可能就是用發酵大便的細菌來發酵豆腐的。
3樓：匿名使用者
哈~~假如說吃起來噁心，那麼，做起來更噁心。
4樓：匿名使用者
我在街上聞到過大便味的炸臭豆腐
5樓：
有聽說過!商販原本只打算放在臭水溝裡浸泡一段時間的,結果顧客都反映不太臭!為了滿足顧客的要求和顧客就是上帝的宗旨,只好加一點大糞了,果然獲得了食客們的一致好評!
都追問是何配方,回答說是祖傳秘方!
有一次在電視新聞中看到,所以我已經幾年沒吃過臭豆腐了,就是沒加大糞,也常常加了青礬或者明礬,對身體有百害而無一利!
6樓：玩偶
還好我不喜歡臭豆腐
不過香港的臭豆腐，真的不錯，但不知。。。。
7樓：
我昨天看新聞報紙也看到這則報道。。
很噁心耶！
猜想報紙上的東西不會是假的吧...
8樓：匿名使用者
吃起來會有大便的香味
9樓：
不會是真的吧。新間沒得播了，就會造謠。
10樓：冬月梓_鬼冢
當然不是，
估計是假新聞。
11樓：左手牽著妳
的確是有的,我的親戚就見過,絕對有,不過正中的不是這樣的,放心吧,我喜歡!!吃哦
12樓：匿名使用者
正宗的臭豆腐**產的？
13樓：打破沙鍋問問你
有大便純正的香味呢！
臭豆腐真的是用屎做的嗎？
14樓：匿名使用者
不是。是用豆腐做的。
臭豆腐臭豆腐，中國傳統特色小吃，在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異，有北方和南方的不同型別，臭豆腐在南方又稱臭幹子。其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長，是一種極具特色的中華傳統小吃，古老而傳統，令人欲罷不能。製作材料有大豆、豆豉、純鹼等。
拓展資料;
在中國以及世界各地的製作方式和食用方式均存在地區上的差異，其味道也差異甚大，但具有「聞起來臭、吃起來香」的特點。南京、長沙的臭豆腐幹相當聞名，台灣、浙江、上海、北京、武漢、玉林等地的臭豆腐也頗有名氣。
天津街頭多為南京臭豆腐，為灰白豆腐塊油炸成金黃色，臭味很淡。武漢街頭的臭豆腐多以「長沙臭豆腐」為招牌，但製作方式並不相同，是用鐵板澆油煎，中不空並且為淡黃色。
臭豆腐是有著豐富文化的民間休閒小吃，距今已有近千年的歷史，其最風光的時代可追溯到清宣統年間，慈禧太后賜名「青方」，使得臭豆腐立即名揚天下，據歷史考證慈禧太后也有吃臭豆腐的嗜好，還將其列為御膳小菜。
臭豆腐好吃，究其原因還是那一罈好滷，滷的製做方法極其複雜，不僅僅是用新鮮蔬菜醃製讓其自然發酵，而是在其醃製和發酵過程中不斷加入各種香料精心調製，沒有幾年的時間不敢稱老滷或好滷，只能稱為清滷，一罈好的滷水常常有二十以上的年頭。
15樓：萍水相逢
不是。臭豆腐的小吃攤，生意都那麼火，走近時能聞到刺鼻的臭味，但看那些人吃的卻是那麼香。其實臭豆腐是聞吃臭吃著香的一種食材，平時自己在家中也能製作。
1、平時自己在家中製作臭豆腐時，需要準備適量的新鮮豆腐和一大塊乾淨的白布，再準備一塊乾淨的木板和適量的用來壓豆腐的重物。
2、準備好的新鮮豆腐，切成小塊以後放在白布中間，用白布把它包好，而且包的時候一定要抱緊一些。把剝好以後的豆腐擺放在木板上，上層再用木板壓好，然後上面放上重物。
3、24小時以後豆腐中的水分就會被全部壓出來，這時豆腐已經不再鬆軟，而是變得比較結實了，用這樣的豆腐做出的臭豆腐口感會特別好。
4、準備乙個乾淨的紙箱，裡面鋪上一層乾淨的稻草，如果沒有也可以用家中的玉公尺葉來代替，鋪好以後，把去水的豆腐擺放在葉子上，要擺一層豆腐，放一層葉子，最上層要用葉子或者稻草蓋好。
5、把裝有豆腐的紙箱放在溫暖的環境中，等豆腐長毛發酵，這個過程大約需要5到7天，等豆腐全部長毛以後取出，把白布去掉，這時就能聞到刺鼻的臭味，自製的臭豆腐也就做好了。想吃時放在鍋中把它煎到兩面金黃以後取出就可以。
6、做好以後的臭豆腐還可以放在油鍋中炸著吃，炸好以後放適量的辣椒醬或者甜辣醬，再放上少量孜然粉，味道特別好吃的時候一點也感覺不到它的臭味。
16樓：豬豬
《今日一線》**，現今街頭巷尾眾多的走鬼檔賣的臭豆腐為何臭得如此馥郁，臭得如此自然，臭得如此令人垂涎呢？原來是有玄機的。
傳統的、常規的臭豆腐製作方法是用新鮮豆腐經發酵，讓豆腐的天然黃豆蛋白質在分解時釋放臭氣，是絕對健康衛生的。
然而，傳統的、常規的製作方法難掌握，而且很難做到十分臭。
於是，有人發明了一種易於掌握、製作簡便、而且吃起來十分臭的方法，效果十分理想。步驟如下：
1、首先從各大小公廁收集人們的糞便（下面簡稱屎），自已的屎也可以，最好是成塊的，不硬也不爛的屎，越臭越好。
2、將屎作乾燥處理，風乾或曬乾都可以。
3、將曬乾的屎研磨成粉末狀，製成屎粉。
4、用屎粉開水混和，製成青褐色的屎水。
5、將豆腐放進屎水浸泡一段時間，直至豆腐發黑變臭。
6、把發黑變臭的豆腐從屎水裡撈出來後讓其發酵，最後得到臭氣馥郁宜人的臭豆腐。
7、在**時，只需用最廉價的餿水油炸一分鐘，讓人回味無窮的臭豆腐就完成了。
經過屎水處理的臭豆腐很受人們喜愛，那種臭味是傳統常規製作方法無法達到的，於是經營臭豆腐的人都爭相效仿，如今，基本上所有走鬼檔的臭豆腐都用這種制法。
你吃過臭豆腐嗎，如果吃過，那恭喜你了，你已正式成為第n個品嚐過人類糞便的人了。
缺「德」的臭豆腐
以臭聞名的「臭豆腐」，這一回可真是「臭名昭著」了。據報道，深圳十多家臭豆腐製造工廠為增加豆腐的臭味，竟用糞水醃製，做好的豆腐還要用布包好埋在糞堆裡。3名工商人員前去查處時當場嘔吐，「一人連膽汁也吐了出來」。
拿大便做「食品新增劑」，如此駭人聽聞，也算是將中國食品黑幕推至極致了吧，恐怕在世界人類食品史上也算是國人的一大「發明」了。真服了這些無良商人們，讓人吐出膽汁的「創舉」，需要的絕不僅僅是膽識，更要有過人的想像力。
有沒有哪種動物連大便也吃？有，「狗改不了吃屎」。不過，這些年狗的地位提高了，狗都不吃這些東西了，現在竟給人吃，人的尊嚴何在？
當然，被剝奪人的尊嚴的，不光是消費者。大家都屬同類，用這些食品把同類降格，那不等於承認自己也是「畜生」？
缺德的製造者想必也決不會自產自「消」這些臭豆腐，而「不吃自己的產品」在當前中國的食品行業已然成為一種通病。在乙個轉型社會，原有的道德和價值觀念土崩瓦解，新的價值觀和道德體系來不及建立，見利忘義，為金錢拋棄道德，這樣的缺德事又豈獨食品哉？
如果把糞水都潑到製造者頭上，他們也會叫屈，他們也是消費者，也是乙個個**中的受害者，也面臨著人的尊嚴的被剝奪。
王小波曾在《關於貧窮》一文中說，在四川，有人為了牟利，竟在大便裡摻水賣到糞場，逼得管理者不得不使用專業儀器檢測。連大便都有人造假，如果純粹從產業鏈的角度看，誰能說用大便造臭豆腐的製造者不算受害者？
17樓：發兔冷知識
臭豆腐的配料真的含有「屎」嗎？
18樓：惠榮花郟倩
像超市那種正規店裡賣出來的臭豆腐是用黴菌發霉做出來的，如果在那種菜市場，地攤邊的臭豆腐說不准還真就是把豆腐扔在屎坑里泡了之後拿出來做的，所以地攤上的還是不要去買，防止真的碰到，這種事情新聞上還真有。。所以現在吃臭豆腐還是很小心的
19樓：匿名使用者
不是，是和屎一起悶的，那味道才正宗
20樓：hua舞
臭豆腐本來是讓豆腐在一種黴菌作用下自然發酵形成的，那種味道是發酵後自然形成的，想不到現在會有人用那種東西做啊，汗。
21樓：匿名使用者
時至今日，臭豆腐確實是用大便做的！
22樓：匿名使用者
小販自揭街邊臭豆腐製作黑幕 腐肉泡出美味
23樓：咎y0u自取
不是用"那個"做的,
但是為了增加臭味,
有些黑心的商家把豆腐放在稀釋的"那個"水中或者用布包起來,
埋在"那個"裡
24樓：尐_懶
....好噁心、不過也有可能
現在的人為了掙錢什麼事都能做出來
25樓：娜布卡
天啊！我都不敢吃了~
順便吐一下！
26樓：匿名使用者
有些黑心的商家有可能
27樓：超越r之力量
不是，真這樣做的話做這樣的臭豆腐的人真是壞了良心了
28樓：
有這麼噁心的事嗎。。。
29樓：
竟有這樣的事 太噁心了~ 做的人自己不噁心麼~~
臭豆腐真的是用大便做的嗎
30樓：機興學慄池
沒有啦，怎麼可能有大便呢？不衛生到是真的，加工的時候可能不那麼乾淨而已，談不上有沒有大便，也不是在大便池上薰的，是特殊的香料和豆幹發效而成的，其實以前的臭豆腐很乾淨的，只是現在的人為了節省成本，把臭豆腐都做的不衛生了而已。還有新聞裡的事也不定都是真的，有些東西需要自己觀察，不要光聽信於新聞
kkk8
臭豆腐是用大便水做的嗎？
31樓：呼阿優
不是的。
從技術層面講，臭豆腐是把豆腐泡在臭滷水中發酵而成，不同的生產者製作臭滷水的方式也不一樣。在臭豆腐的發酵過程中，臭滷水中複雜的微生物群會將豆腐的一部分蛋白質分解，產生了醇類、脂類、含硫化合物和雜環類物質。
除此以外，發酵過程中還有大量其他種類的醚類、醇類、酯類等揮發性分子生成，這才是臭豆腐聞著臭的原因。
擴充套件資料
臭豆腐在中國以及世界各地的製作方式和食用方式均存在地區上的差異，其味道也差異甚大，但具有「聞起來臭、吃起來香」的特點。長沙臭豆腐相當聞名，南京、台灣、浙江、上海、北京、武漢、玉林等地的臭豆腐也頗有名氣。
天津街頭多為南京臭豆腐，為灰白豆腐塊油炸成金黃色，臭味很淡。南方街頭的臭豆腐多以「長沙臭豆腐」為招牌，但製作方式並不相同，是用鐵板澆油煎，中不空並且為淡黃色。
參考資料 人民健康網——臭豆腐裡並沒有「屎」 滷汁才是「臭味之源」
32樓：
臭豆腐是把豆腐切成塊兒，然後放上。促進發酵的每一句。慢慢的發霉長毛後再用鹹鹽和水浸泡後成為。臭豆腐。跟大便沒有關係。
33樓：始於初聲
我陳經在謀商超市，看到打包裝好的臭豆腐，說明上配料有「屎」的，好多年前的事了，反正我是不敢嘗試吃臭豆腐，感覺就像拿屎塞自己嘴巴一樣
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