1樓：黃老錢
蒸肉餅有很多種做法，下面這種做法比較容易且好吃。
蒸肉餅首先要準備的材料：鹽12g，雞精10g，蔥花20g，雞蛋1個，澱粉50g，肉餡200g，薑末20g，胡椒粉10g。
1、五花肉去皮切小塊剁碎，也可以用絞肉機，香菇泡軟，香菇水不要倒掉留用，馬蹄切皮備用。
2、肉餡加入少許鹽，醬青，麻油，胡椒粉拌均勻，馬蹄，香菇切碎不用太碎備用。
3、肉餡加入切好的馬蹄，香菇，2湯匙澱粉，少許之前泡香菇的水，用筷子順時鐘攪拌均勻備用。
4、把拌勻的肉餡平鋪在盤底。怕粘盤可以在盤底塗一點油。放進鍋裡蒸20分鐘，關火燜5分鐘。
5、撒上蔥花趁熱上桌。
2樓：炎仌王
一、肉餅的做法
1、豬肉洗淨,木耳及香菇浸泡好洗淨,蔥及香菜切粒,胡椒用理料機打碎,蒜頭去皮備用。
2、將豬肉、香菇、木耳、蒜頭全部切碎。
3、把食材渾在一起剁成肉糜。
4、把剁好的肉糜裝盆裡,加入料酒、醬油、鹽、糖、澱粉、胡椒碎、鮑魚汁。
5、隨後用手順時針搞拌幾下再撻一下,重複搞拌十次。
6、蒸碟抺些油將撻好的肉鋪好,面上放幾滴香油。
7、鍋裡加水煮沸,隔水放入肉餅大火蒸10分鐘。
8、然後灑上香菜蔥花關火。
9、爽滑好吃的肉餅上桌啦。
蒸肉餅有幾種做 法
3樓：天a涯9公尺唯
1豬肉洗淨,木耳及香菇浸泡好洗淨,蔥及香菜切粒,胡椒用理料機打碎,蒜頭去皮備用
2將豬肉、香菇、木耳、蒜頭全部切碎
3把（2）的食材渾在一起剁成肉糜
4把剁好的肉糜裝盆裡,加入料酒、醬油、鹽、糖、澱粉、胡椒碎、鮑魚汁5隨後用手順時針搞拌幾下再撻一下,重複搞拌十次6蒸碟抺些油將撻好的肉鋪好,面上放幾滴香油7鍋裡加水煮沸,隔水放入肉餅大火蒸10分鐘8 然後灑上香菜蔥花關火
怎樣蒸肉餅好吃又簡單
4樓：匿名使用者
材料豬絞肉半斤青蔥適量醬油1.5大匙香油少許白胡椒粉少許蛋黃一顆薑末一小匙公尺酒一小匙
做法將所有調味料放進絞肉裡~
用我們溫暖的雙手攪拌均勻xdd
蒸好的成品~ **稍微隆起~(別問我為甚麼隆起~我也不知道呀~)灑上蔥花~讓這道料理成為色香味俱全的佳餚~
蒸肉餅有什麼好吃的做法 肉餅要蒸多久
5樓：沐之璃第一眼的世界
主料豬肉餡 半斤
輔料家樂老母雞湯口味濃湯寶
半粒 澱粉（10克）
2茶匙 油
蒸肉餅的做法
1.全部食材
2.將事先準備好的肉糜放入乙個容器中
3.將家樂老母雞湯口味濃湯寶、澱粉、約30ml水放入肉糜中混合，充分攪拌均勻至濃湯寶沒有大的顆粒
4.另取乙個盤子，將少量油覆蓋在盤底，預防肉糜在蒸製時粘連，然後將肉糜放入盤中
5.然後再將攪拌好的肉糜在盤中鋪好，壓平並中間掏空乙個孔
6.鍋中燒開水煮沸後，放入鍋中
7.隔水蒸12—15分鐘後取出。濃湯寶在蒸製後化開，讓肉餅更加入味且鮮美多汁
烹飪技巧
1、注意攪拌肉糜時需要順著乙個方向用力攪打，才能讓肉糜上勁。
2、在蒸肉餅之前，就要將濃湯寶弄碎拌進肉糜中，經過高溫蒸製，濃湯寶會與肉糜充分融合，帶來鮮美多汁的味覺體驗。
蒸肉餅放些什麼料才好吃/怎樣做?
6樓：匿名使用者
燕麥蒸肉餅做法
材料： 瘦豬肉320克 快熟燕麥片50克 冬菇8小片 馬蹄6個 清水一湯匙
調味料： 豉油3湯匙 糖兩茶匙 生粉兩茶匙
製作：1. 瘦豬肉加入調味料醃30分鐘。
2. 冬菇浸軟，馬蹄去皮，剁碎待用。
3. 將燕麥片連一湯匙水加入醃好的豬肉內，攪拌均勻。再加入冬菇及馬蹄，攪勻。
4. 用大火蒸15分鐘，即可食用。
肉餅蒸蛋：
材料：新鮮豬肉餡，鹹蛋黃乙個，蔥花，馬蹄碎
調味：食鹽，味精，麻油，芡粉
做法：用上述所有調味料連同馬蹄碎加少許清水與肉餡拌均勻，將調好的肉餡放在乙個稍微有弧度的盤子裡，壓平成肉餅，再將鹹蛋黃放置於肉餅**，然後放入蒸鍋內蒸10分鐘，出鍋是放上蔥花．
冬菇鮮蝦蒸肉餅材料：瘦肉半斤，蝦10只，鮮冬菇10朵，小棠菜10棵，鵪鶉蛋3個
做法：1、冬菇去腳洗淨焯水之後和瘦肉一起剁碎，加2匙生粉和鹽，少少生抽和油，順著乙個方向攪拌成肉泥
2、蝦去頭後燙熟去殼待用
3、取乙個深碗，裡面先抹上一層油，然後放一小半肉泥鋪平，四周放上一圈蝦，再把剩下的肉泥鋪上（最後剩下的冬菇我也放在肉上），上鍋蒸大概10分鐘取出
4、用碟子蓋住碗把它翻過來，肉餅就在碟子上了，在肉餅的面上挖3個小孔，放上3個鵪鶉蛋，再上鍋蒸3分鐘，待蛋凝固就行了
5、小棠菜用開水焯熟排在肉餅四周，再用蠔油加生粉水煮開後淋在成品上即可
鹹蛋蒸肉餅
材料 豬肉(6兩)、鹹蛋黃(4只)
醃料 鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/4湯匙)、鹹蛋清(1只)、生粉(2湯匙)、油(2湯匙)
芡汁 清雞湯(1/2碗)、生粉(1湯匙)、醬油(1/2湯匙)
做法 1. 豬肉剁成泥，加1/3湯匙鹽、1/4湯匙雞粉、1只鹹蛋清、2湯匙生粉和2湯匙油拌勻，順乙個方向攪打
10鐘，直至肉泥起膠
2、將肉泥放進盤中，拍扁抹勻，壓成四方塊狀，用手指在肉餅上壓4個淺坑。
3、將鹹蛋黃打入淺坑內
4、燒開鍋內的水，將鹹蛋肉餅放進鍋，大火隔水清蒸15分鐘。
5、取出蒸好的鹹蛋肉餅，用刀分成四份擺入碟中。
6、鍋內添入1/2碗清雞湯和蒸肉餅的湯汁煮沸，加1湯匙生粉和1/2湯匙醬油快速炒勻做成芡汁，澆在鹹蛋肉餅上即可。
7樓：匿名使用者
蒸肉餅可以放香菇，胡蘿蔔，既香又鬆口。
8樓：匿名使用者
梅菜蒸肉餅
材料：瘦肉六兩剁碎，梅菜1/2兩。調味料：
鹽1/4茶匙，糖1/2茶匙，生抽一湯匙，生粉二茶匙，生油半湯匙。制法： （１）梅菜洗淨，用清水浸約五分鐘抹乾水，剁幼。
（２）瘦肉剁碎，加入調味料及梅菜拌勻盛碟。 （３）用高溫蒸十分鐘。
鹹魚蒸肉餅
製作方法：原料 豬五花肉300克，鹹魚70克，雞蛋1個，菠菜末少許。 調料 精鹽1小匙，味精1／2小匙，水澱粉少許，清湯適量，色拉油1大匙。
做法 1、豬五花肉剁成餡，加入調料制鹹肉餅，放入盤中待用。 2、將鹹魚切丁，均勻放在肉餅上，入蒸鍋蒸8分鐘取出。 3、起鍋加清湯燒開，放入菠菜末，加精鹽、味精，用水澱勾芡，澆在鹹魚丁上即可。
材料替換 原料用玉公尺餅替換肉餅，稱為鹹魚蒸玉公尺餅。 口味變化 在肉餅的餡料中加入韭黃、大蝦則稱為成魚蒸三鮮肉餅。
蒸肉餅的做法大全 如何讓肉餅吃起來更香
9樓：抽菸屁的哥哥
冬菇蒸肉餅的做法
材料：豬肉100克、幹冬菇25克、姜少許、糖適量、生粉適量、醬油適量、鹽適量
1、冬菇先泡發好，然後剁成細末
2、豬肉剁成細末。
3、然後把肉末與冬菇末放在一起
4、加入適量的鹽、適量的糖、適量的生粉和醬油。
5、順著乙個方向不停地攪拌混在一起的肉末和冬菇末，直到攪的有點費勁，就可以了。
6、然後把它裝在乙個小碟子裡。
7、上鍋蒸15-20分鐘，然後就可以上桌了。
冬菇鮮蝦蒸肉餅
材料：瘦肉半斤、蝦10只、鮮冬菇10朵、小棠菜10棵、鵪鶉蛋3個
1、冬菇去腳洗淨焯水之後和瘦肉一起剁碎，加2匙生粉和鹽，少少生抽和油，順著乙個方向攪拌成肉泥。
2、蝦去頭後燙熟去殼待用。
3、取乙個深碗，裡面先抹上一層油，然後放一小半肉泥鋪平，四周放上一圈蝦，再把剩下的肉泥鋪上（最後剩下的冬菇我也放在肉上），上鍋蒸大概10分鐘取出。
4、用碟子蓋住碗把它翻過來，肉餅就在碟子上了，在肉餅的面上挖3個小孔，放上3個鵪鶉蛋，再上鍋蒸3分鐘，待蛋凝固就行了。
5、小棠菜用開水焯熟排在肉餅四周，再用蠔油加生粉水煮開後淋在成品上即可。
香菇蒸肉餅
主料：瘦肉100g、香菇2朵、油適量、鹽適量、醬油適量、白糖適量、生粉適量、薑末適量、蒜末適量、蔥花適量
1.香菇提前泡發;
2.泡發好的香菇切碎備用;
3.瘦肉先切小塊，然後剁成肉泥;
4.把切碎的香菇和剁好的肉泥放在一起;
5.加入適量的油，鹽，糖，生粉，醬油，薑末，蒜末和蔥花攪拌均勻入味;
6.入蒸鍋中蒸熟即可
潤腸蒸肉餅
主料：潤腸、豬肉、白胡椒粉、蒜蓉、蔥、麻油、紹興酒、食鹽
1.準備好食材
2.潤腸洗淨，切小粒
3.豬肉洗淨剁碎，放上蒜蓉和麻油
4.再放上白胡椒粉和紹興酒
5.接著放上鹽和潤腸粒，然後抓勻
6.最後加上適量的清水抓勻
7.調味好後放上碟子，大火燒開水，放上鍋裡蒸15分鐘
8.蒸好後，加上小蔥即可
怎樣做蒸肉餅家常做法
10樓：苦苦的掙扎
材料廣東肉餅多以豬肉為主料，以清蒸的烹法最為家常。肉餅是下飯好菜，需要講究口感和香氣，這種家常菜的
做法材料：豬五花腩100克、豬瘦肉50克、頭菜200克、蔥花10克，生粉、生抽、鹽、糖各少許，胡椒粉、花生油各適量。
做法：頭菜用鹽水浸泡15分鐘，切碎備用；五花腩和豬瘦肉洗淨剁成肉膠，與頭菜、生粉、糖、胡椒粉、生抽和花生油拌勻上碟，入蒸籠蒸10分鐘至熟，然後取出撒上蔥花便成。
11樓：斌少美滋滋
1. 把豬前腿肉的肥肉和瘦肉分開，將肥肉切成細粒，拌上1小勺幹澱粉和少許香油，備用，瘦肉和生薑一起剁成肉糜。
2. 幹香菇提前用水泡發，切成細小的碎末，馬蹄（荸薺）洗淨去皮，剁成碎末。
3. 把瘦肉糜放入碗中，加入肥肉粒、香菇末、馬蹄末和其它調味料。分次加水順乙個方向攪拌至起膠。
4. 把拌好的肉糜裝到廣口的深盤中。待燒開蒸鍋裡的水之後，把盤子移入蒸鍋大火隔水蒸15分鐘左右。關火之後，趁著熱氣，撒入香蔥粒即可。
12樓：半夏半暖
1.準備食物（雞蛋、豬肉）。
2.把豬肉剁碎，加適量的鹽一起剁。
3.用個大點的容器，把雞蛋和剁好的肉加適量的雞精、半碗水。
4.一起攪拌均勻。
5.準備盤子，盤底放少許的油。
6.把攪好的雞蛋液掉下。
7.鍋裡水開，放下去蓋好蓋子蒸十分鐘。
8.蒸好拿起。
鹹蛋蒸肉餅的推薦做法？鹹蛋蒸肉餅是怎樣製作的？
主料main 豬腿肉300克 鹹鴨蛋1個2人份。輔料others 食鹽1 2茶匙 白胡椒粉1 4茶匙 生抽2茶匙 姜1小塊 生粉1茶匙鹹蛋蒸肉餅的步驟。準備好所用食材。鹹蛋蒸肉餅的步驟。把豬腿肉剁碎。鹹蛋蒸肉餅的步驟。鹹蛋白加入肉餡中。鹹蛋蒸肉餅的步驟。加入適量胡椒粉。鹹蛋蒸肉餅的步驟。加入小半勺鹽...
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