1樓：半夏半暖
1）食材準備。
2）雞翅中洗淨用廚房紙吸乾。
3）加料酒、胡椒粉、雞精醃製10分鐘。
4）青紅辣椒切成末。
5）蒜切成蒜蓉。
6）醃製過的雞翅入沸水中。
7）再次煮開後撈出過冰水。
8）鍋中倒適量油，加入蒜蓉和辣椒末煸炒出香味。
9）倒小碗水。
10）加少許鹽、料酒、雞精、冰糖。
11）放入雞翅，大火煮開。
12）關火蓋鍋靜置10分鐘。
13）再次點火煮開，關火靜置第二次。
14）另起鍋舀一大勺湯汁入燒開，加水澱粉勾芡。
15）夾出燜煮好的雞翅，淋上芡汁擺盤。
2樓：匿名使用者
食材 雞翅中 鹽 雞精 料酒 澱粉 適量白胡椒 冰糖 蒜 青紅辣椒
雞翅中洗淨用廚房紙吸乾，加料酒、胡椒粉、雞精醃製10分鐘，青紅辣椒切成末，蒜切成蒜蓉，醃製過的雞翅入沸水中，再次煮開後撈出過冰水，鍋中倒適量油，加入蒜蓉和辣椒末煸炒出香味，倒小碗水加少許鹽、料酒、雞精、冰糖 ，放入雞翅，大火煮開，關火蓋鍋靜置10分鐘，再次點火煮開，關火靜置第二次，另起鍋舀一大勺湯汁入燒開，加水澱粉勾芡，夾出燜煮好的雞翅，淋上芡汁擺盤。
注意把湯汁煮開後，反覆蓋鍋兩到三次，通過熱氣將雞翅燜熟。這樣煮出來的雞翅肉質更加鮮嫩，也更加入味。
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