1樓：義明智
一 蘿蔔絲鯽魚湯
材料：鯽魚、白蘿蔔200克、姜1塊、植脂淡奶100毫公升。
調味料：雞粉1.5小匙、黃酒1大匙、胡椒適量。
製作方法：
1. 將鯽魚洗淨擦乾，薑切片，白蘿蔔切粗絲；
2. 鍋熱後倒油爆香薑片，放入鯽魚煎兩面呈金黃色後加黃酒、植脂淡奶和適量水繼續烹煮；
3. 中火煮約10分鐘，加入白蘿蔔絲，再燒10分鐘，最後加雞粉、胡椒調味即可。
tips：煎魚時，魚麵及魚腹均要擦乾；倒入冷油煎魚，魚就不會粘鍋了。煮魚湯時湯汁呈現白潤香濃的原因是：
廚師加了植脂淡奶。
二 蘿蔔絲蒸羊肉
原料：淨羊肉300克 白蘿蔔300克 蒸肉公尺粉80克 香菜段10克 郫縣豆瓣、花椒粉、薑公尺、精鹽、料酒、生抽、白糖、味精、紅油各適量
制法：1．淨羊肉治淨，切成片，納盆，加入郫縣豆瓣、薑公尺、花椒粉、精鹽、料酒、生抽、白糖、味精、紅油及蒸肉公尺粉拌勻，放置約15分鐘；白蘿蔔刮去皮，切成粗絲。
2．把蘿蔔絲墊在竹籠底部，面上蓋上拌好的羊肉片，上火蒸約半小時至羊肉成熟時取出，撒上香菜段即可食用。
2樓：
幹蘿蔔絲有兩種經典吃法哦
1 幹蘿蔔絲炒肉，再放點紅辣椒末，味道超好2 幹蘿蔔絲炒熟後沾豆腐乳，攪拌下，味道不錯——可以推廣到拌芝麻醬，辣椒油，花生醬
首先把蘿蔔絲放清水裡洗乾淨
然後用手捏成蘿蔔絲團（去水過程）
先不放油，在鍋裡幹炒幾分鐘，炒乾蘿蔔絲表面的水分，然後再放油炒放肉一起下去炒，或者幹炒，將蘿蔔絲炒熟，放齊作料。
炎陵農家鋪
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3樓：田小寒
剁辣椒拌蘿蔔，先把蘿蔔用水泡軟，洗乾淨，過下涼開水瀝乾水，放入剁辣椒，麻油，味精拌勻即可。還可以做蘿蔔絲炒臘肉。；蘿蔔絲泡軟洗淨，臘肉切成片，大蒜，辣椒切碎。
上油鍋放入臘肉煸炒一下再放蘿蔔絲，大蒜，辣椒炒片刻，加鹽，味精，生抽（老抽）即可。我們家都是這樣吃的，很好吃的你試試吧。
曬乾的蘿蔔絲怎麼做才好吃?
4樓：娜lucky哈哈
用料
幹蘿蔔絲 適量
蔥一根蒜5瓣
鹽適量味精適量
白糖適量
香油適量
細辣椒粉
適量芝麻適量
拌幹蘿蔔絲的做法1.將幹蘿蔔絲加水浸泡30分鐘
2.蔥切末備用
3.蒜切末備用
4.泡好的蘿蔔絲洗淨，擠乾水份備用
5.在蘿蔔絲中加入蔥末、蒜末、鹽、味精、細辣椒粉、香油、白糖6.將調料拌勻
7.撒上芝麻拌勻即可
5樓：
主料幹蘿蔔絲
豬五花肉
配料酵母粉
泡打粉糖 韭菜
薑末 木耳
鹽 雞精
食用油香油 製作步驟1
用溫水把酵母粉化開放置一會，在麵粉堆裡淘個洞，然後在加入適量的泡打粉，和化開的酵母粉和水填滿整個洞就可以了。
可稍微加點糖幫助發酵
泡打粉每斤加入4-5克/夏天，7-8克/冬天，作用是可以讓麵糰更暄軟）
2 揉好的麵糰稍微放置個幾分鐘就可以桿皮了，這步不用發酵。
3 麵皮千萬不要杆的太薄，那樣蒸出來的包子皮容易塌陷，不美觀。初學的朋友可以杆的大點，中間略厚。
4 幹蘿蔔絲用溫熱水發制，等完全泡軟後清洗乾淨瀝水備用。韭菜切小段，姜切碎。豬五花加薑末剁成餡，然後次加清水和攪打成肉餡。
可以加入少許木耳，把材料放到一起，加入鹽、糖、雞精調味、食用油、香油提味。直接加鹽。 如果做純素餡的，要先加香油合勻，在加調味料，最後包的時候再加鹽。
5 包包子的方法不好描述，我自己感覺關鍵點就是包子褶是抻出來的，也就說你每包個褶的時候是要把麵皮往中間向上扯一下，這樣包出來的褶的形狀好，也很平滑。包子的收口方式有好幾種，開口的，完全閉合的，半閉合的等等~可按照自己的喜好去弄因為我一共也就包過幾次沒啥經驗可以分享，見笑了~
6 包好的包子要進行醒制，直到包子發酵到原來的一倍左右，按一下不怎麼回縮就可以了。
7 燒開一鍋水，醒好的包子就可以上籠屜蒸製了，大火蒸15-20分鐘就可以了。
蝦幹炒蘿蔔絲
6樓：艾真出堅白
如果是很細的幹蘿蔔絲的話就加入醬油,醋,白糖,油辣椒,香油,味精拌勻就可以了,很好吃的哦.佐料放多少看你自己的口味了.
7樓：香香w葡萄
回答1、材料：幹蘿蔔絲200克、五花肉150克、杭椒3個、大蒜子3瓣、豆豉適量。
2、調味料：生抽2勺、老抽少許、料酒適量、食鹽半勺。
3、幹蘿蔔絲首先用溫水浸泡15-20分鐘。五花肉去掉豬皮後切成2公釐厚的片，大蒜子拍散後切成末，洗淨的杭椒切成斜刀片備用。
4、起鍋上火。將鍋燒熱，然後放入適量色拉油，先下入五花肉片，小火爆香，把豬油逼出來，然後再下入蒜末及豆豉小火爆香。
5、爆香小料後，立即下入控乾水分的蘿蔔絲，大火翻炒均勻。
6、翻炒均勻後下入適量料酒大火翻炒片刻，然後下入2勺生抽提鮮，再下入少許老抽提色，大火翻炒均勻。
7、翻炒三分鐘左右，然後下入半勺鹽調味，翻炒均勻。
8、蘿蔔絲炒熟，出香味後下入杭椒，大火快速翻炒片刻即可出鍋裝盤。
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8樓：呼阿優
曬乾蘿蔔絲好吃的做法如下：
工具/原料
主料：白蘿蔔2200克、細鹽2克
1、備好的大白蘿蔔，洗淨外皮。
2、準備乙個家用的擦絲器。
3、將大蘿蔔擦成蘿蔔絲。
4、一大盆蘿蔔絲。
5、用鹽將蘿蔔絲醃製20分鐘出水。
6、擠乾水分，變成一小團一小團了。
7、平鋪到大扁篩中，曬2天左右，這個過程中可以翻動幾次。
8、曬蘿蔔絲幹成品圖
農村家裡曬乾的蘿蔔絲有什麼功效？
9樓：9點說史
幹蘿蔔絲經太陽紫外線照射後，鈣、鐵、維生素b1、b2的含量相應增多。功效：具有利尿、消食、順氣、化痰、散瘀、解毒等多種功效。
鑑別：選擇有光澤、乾鬆適當、有獨特香味的為上品。
注意：食用時不要在水中浸泡時間過久，應以浸泡15分鐘為適宜。
雖然幹蘿蔔絲有較高的營養價值，但是對於醃製的鹹菜來說，平時最好是少吃，因為醃製品有較高的致癌物質，因此要盡量少吃。
擴充套件資料
俗語說：「冬吃蘿蔔夏吃姜，不用醫生開藥方」，冬天也正是吃蘿蔔的好季節。蘿蔔具有消積滯、化痰熱、下氣寬中，解毒等功效。
現代研究也發現，蘿蔔中含有的多種微量元素可以增強機體免疫力。但冬吃蘿蔔雖好，但不能亂吃。
胡蘿蔔、白蘿蔔不要一起食用 雖然胡蘿蔔、白蘿蔔對人體都有很多好處，二者一起食用卻會讓兩者營養降低。白蘿蔔中維生素c的含量很高，而胡蘿蔔中則含有一種對抗維生素c的分解酶，可破壞白蘿蔔中的維生素c。二者相遇，使白蘿蔔中的維生素c損失慘重，其營養價值自然也就大打折扣。
不宜與黨參、黃芪一同食用 蘿蔔有「下氣」和「消滯」的作用，因此與補氣類藥物（如人參、黨參等）同食會影響藥效。
10樓：憾事200多
一般是為了包餃子用的！
炒乾蘿蔔絲怎麼做好吃，素炒幹蘿蔔絲的家常做法
11樓：櫻花藝雨
主料幹蘿蔔絲
1把輔料
小香蔥1根
蠔油10ml
生抽10ml
肉湯100ml鹽3g
花椒粉1g
步驟1.蘿蔔乾提前用溫水泡發兩小時以上，洗淨，瀝水2.薑蒜切片，小香蔥切節
3.提前準備好高湯，肉湯雞湯都行，實在沒有就靠濃縮雞汁或者雞粉了4.鍋燒熱，放油，油燒熱後放入薑蒜炒香
5.放入幹蘿蔔絲，翻炒均勻，
6.加入肉湯，略燒
7.加清水一碗
8.加入蠔油
9.加入生抽，大火煮開小火燜十分鐘
10.調入鹽，花椒粉，放入小香蔥，翻炒均勻，出鍋
幹蘿蔔絲怎麼做好吃法
12樓：最愛幻雪寶兒
首先先要曬乾蘿蔔絲，它的做法：
1.綠蘿蔔洗淨，擦成蘿蔔絲。
2.蘿蔔絲新增水，煮開後繼續滾煮2分鐘。
3.撈出瀝乾水分，平攤在太陽下晾曬。
4.徹底晾乾後，密閉儲存。
其次，儲存好幹蘿蔔絲，那麼幹蘿蔔絲的做法有哪些呢，之前也說過了可以涼拌，也可以炒菜。
幹蘿蔔絲的做法：主料：150g幹蘿蔔絲
配料：適量香油，適量鹽，適量糖，適量辣椒油，適量味精，適量香菜。
方法/步驟：
曬好的蘿蔔乾。（就是把大紅蘿蔔切成絲，在陽光下曬成干條），先用開水泡3-4分鐘。撈出，擠乾水分。
加一勺鹽，加少許味精，加半勺糖。加一大勺辣椒油。倒少許香油。
攪拌均勻即可。裝盤，撒點香菜即可。
醃蘿蔔絲的做法可以吃好長時間的那種
13樓：匿名使用者
主料：白蘿蔔1000克
輔料：鹽6克、幹辣椒粉10克
酸辣可口的醃蘿蔔
絲的做法：
1、準備好食材；
2、將白蘿蔔洗淨後去皮，切成細條；
3、蘿蔔條放在框中，於通風處控水晾乾；
4、吹乾後的蘿蔔條裝入盆中；
5、把鹽和辣椒粉一起放入蘿蔔條中，均勻攪拌；
6、拌好的蘿蔔條裝入玻璃罐中，壓緊。
7、蓋蓋於陰涼處放置十天以後即可食用。
14樓：huajian丶
1、準備材料：白蘿蔔、蒜末、鹽、糖、生抽、香醋、蠔油。
2、將白蘿蔔洗淨，切成合適大小的蘿蔔絲。
3、蘿蔔絲加入鹽醃製15分鐘，隨後擠乾水分。
4、再加糖醃製十分鐘，擠乾水分。
6、放置1到2天即可食用。
15樓：線雅青易堯
材料鯽魚，
白蘿蔔，澱粉，鹽，糖
做法1.材料：鯽魚，白蘿蔔
2.油鍋內加薑片和鹽燒熱。（薑片和鹽都是為了防粘）3.
鯽魚洗淨後用廚房紙擦乾，表面輕拍一層澱粉防粘，入油鍋煎4.一面煎至定型後再翻面。（這樣不容易破皮）5.
倒入沒過魚身的水，大火煮至魚湯發白。（最好用熱水，湯汁更容易煮白，如果是冷水，一定要用大火煮，魚湯才會變白。）
6.白蘿蔔去皮後用擦絲器擦成絲
7.湯汁發白後，倒入蘿蔔絲並調入鹽和少許糖8.煮至味道融合後即可
16樓：冰之_無限
原料：蘿蔔10斤。
花生公尺、黃豆、鹽各1斤。
醬油2斤，白糖7兩。
姜3兩，
17樓：香椿樹字
醃蘿蔔絲做法可以吃好長時間的，就用鹹鹽鹽就可以了。
怎麼炒曬乾蘿蔔絲好吃
18樓：豪傑飛鴻
步驟素炒幹蘿蔔絲的做法步驟11.蘿蔔乾提前用溫水泡發兩小時以上，洗淨，瀝水
素炒幹蘿蔔絲的做法步驟22.薑蒜切片，小香蔥切節素炒幹蘿蔔絲的做法步驟33.提前準備好高湯，肉湯雞湯都行，實在沒有就靠濃縮雞汁或者雞粉了
素炒幹蘿蔔絲的做法步驟44.鍋燒熱，放油，油燒熱後放入薑蒜炒香素炒幹蘿蔔絲的做法步驟55.放入幹蘿蔔絲，翻炒均勻，素炒幹蘿蔔絲的做法步驟66.
加入肉湯，略燒素炒幹蘿蔔絲的做法步驟77.加清水一碗
素炒幹蘿蔔絲的做法步驟88.加入蠔油
素炒幹蘿蔔絲的做法步驟99.加入生抽，大火煮開小火燜十分鐘素炒幹蘿蔔絲的做法步驟1010.調入鹽，花椒粉，放入小香蔥，翻炒均勻，出鍋。
19樓：香香w葡萄
回答1、材料：幹蘿蔔絲200克、五花肉150克、杭椒3個、大蒜子3瓣、豆豉適量。
2、調味料：生抽2勺、老抽少許、料酒適量、食鹽半勺。
3、幹蘿蔔絲首先用溫水浸泡15-20分鐘。五花肉去掉豬皮後切成2公釐厚的片，大蒜子拍散後切成末，洗淨的杭椒切成斜刀片備用。
4、起鍋上火。將鍋燒熱，然後放入適量色拉油，先下入五花肉片，小火爆香，把豬油逼出來，然後再下入蒜末及豆豉小火爆香。
5、爆香小料後，立即下入控乾水分的蘿蔔絲，大火翻炒均勻。
6、翻炒均勻後下入適量料酒大火翻炒片刻，然後下入2勺生抽提鮮，再下入少許老抽提色，大火翻炒均勻。
7、翻炒三分鐘左右，然後下入半勺鹽調味，翻炒均勻。
8、蘿蔔絲炒熟，出香味後下入杭椒，大火快速翻炒片刻即可出鍋裝盤。
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