1樓：匿名使用者
乳酪英文是「cheese」，法國人喚它為「fromage」，義大利人稱它為「formaggio」。 乳酪源自於西亞，是一種自古流傳下來的美食，然而，乳酪的風味卻是在歐洲真正開始醞釀。到了西元前3世紀，乳酪的製作已經相當成熟。
事實上，人們在古希臘時已奉上乳酪敬拜諸神，芝士蛋糕就源於古希臘，而在古羅馬時期，乳酪更成為一種表達讚美及愛意的禮物。接著由羅馬人將芝士蛋糕從希臘傳播到整個歐洲。 在英語中，cheesecake也常用來形容清涼的海報女郎（pin-up girls）芝士 義大利ricotta乳酪，當您詳細觀察這種鮮乳酪，你會發現它是由乙個個細小的顆粒組成的，但它卻比由脫脂凝酪製成的鬆軟乾酪更加光滑。
純白的表面、微濕的質地，給人一種淡淡的、甜甜的感覺。 在製作義大利莫澤雷勒乾酪mozzarella（一種義大利乾酪，色白味淡）和義大利波蘿伏洛乾酪provolone（薰乾酪一種硬的淺色乾酪，梨形，通常用煙燻製成）時會排出許多乳清，乳清乾酪就主要使用這些乳清製成。從製作工藝上講，這種乳清乾酪其實不是真正的乳酪，因為它是由乳酪的副產品製成的。
在美國，乳清乾酪通常由乳清和脫脂牛奶做成，有時只用脫脂牛奶。因為它是用從乳酪中排出的乳清而得到的，所以人們有時把ricotta說成「recooked」。在義大利乳清乾酪和其它像番茄沙司烙通心粉、烤寬麵條（上澆肉末番茄汁）、乳酪餅、卡薩塔冰激凌一樣倍受歡迎的佳餚。
2樓：憶雪吹風
芝士 cheese (乳酪，有時也會叫成起司，通常這種蛋糕很比較甜，奶味也很濃，但和西餐裡用的芝士完全是兩種味道，據說這種蛋糕時想保持身材的mm的大敵）-----不知道起源，大概是歐洲某國，但英文也早有這個單詞，不過蒙古那邊也有羊奶做的。
慕思 mousse （泡沫多含忌廉的甜點，當然也會新增很多其他口味。你知道以前那種定型頭髮用的摩絲吧，英文是一樣的，同樣也是很多泡沫的）----不知道起源，大概是歐洲某國，但英文也早有這個單詞。
雪梅娘 （這是日本的，不知道怎麼拼的，你可以理解為包有cream《奶油〉的半透明糯公尺團, 當然，現在也會有不同餡料的，不同顏色的）
泡芙 puff （通常是酥皮空心麵包裡夾滿鮮奶，也有包其他的，如冰淇淋，反正一定會有松又軟，不知道是**來的，好像台灣很多）
吃這些沒啥講究，想吃就吃，西餐中通常是飯後甜點，或是午後聚餐時的點心，雪梅娘也是日式點心。有時，芝士蛋糕也可生日時用。不過這些都很肥，尤其是芝士蛋糕和泡芙，不要貪嘴，不然身材走樣
芝士是什麼東西做的。 芝士即乳酪。生產製作 乳酪，分生乳酪和熟乳酪兩種。原材料生乳酪 鮮奶。熟乳酪 鮮奶。製作工藝 生乳酪的做法 把鮮奶倒入筒中，經過翻攪提取忌廉後，將純奶放置在熱處，使其發酵。當鮮奶有酸味後，再倒入鍋中煮熬，待酸奶呈現出豆腐形狀時，將其舀進紗布裡，擠壓除去水分。然後，把奶渣放進模具或木盤中，或擠壓成形，... 一 芝士是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。二 每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質 鈣 脂肪 磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而... 半熟芝士可以直接吃。半熟芝士 的半熟，一是指輕度的烘焙 b i 方式，火候經過了反覆精確計算，確定在指定的閾值，使其烘焙至半熟未熟的程度，狀態更加輕盈，熱量也因此降低。其二則因為介於生芝士與全熟芝士之間，半熟芝士會有綿軟細膩的美味口感，這也正是半熟芝士的魅力所在。主要原料 芝士 雞蛋 鮮牛奶。發源地... 芝士焗培根土豆泥 芝士，培根，土豆泥，將這三個簡單食材稍微融合一下，就會變成一道營養豐富，味道香濃，口感綿軟，簡單易做，老少咸宜的美味菜餚 芝士焗培根土豆泥啦 鮮美的培根搭配濃香的芝士，再拌以綿軟的土豆泥，簡直是人生的一大享受呢 準備食材 土豆300g培根50g鹽5g黑胡椒5g黃油30g得樂思馬蘇里... 所需食材 南瓜 芝士 糖粉 製作步驟 第一步 南瓜洗淨，去皮去瓤後改刀切成薄片，放入盤中。然後上鍋蒸15分鐘，蒸至南瓜軟爛 第二步 取出蒸好的南瓜，用鏟子壓成細膩的南瓜泥，然後倒入烤碗中並抹平第三步 在表面撒上均勻地撒上一層糖粉和芝士碎第四步 烤箱上下火150度預熱5分鐘，然後把烤碗放入放入烤箱中層...芝士是什麼材料製作的，芝士是什麼東西
芝士是什麼東西，芝士是什麼東西？具體是種什麼物質，有何用處？
半熟芝士可以直接吃嗎什麼是半熟芝士
用芝士做的美食怎樣做，芝士可以做什麼美食？
芝士和南瓜可以做什麼美食，芝士焗南瓜的做法