1樓：az麵包
做鹽酥雞原來可以這麼簡單，一口乙個好吃到根本停不下來
2樓：小廚神美食
好吃到吮指的鹽酥雞，外香裡嫩，香脆可口
3樓：一人廚
教你鹽酥雞簡單又酥脆可口的做法
4樓：
副菜名 ] 台灣鹽酥雞的做法
[ 食療功效 ] 其他功效
[ 關鍵字 ] 台灣 鹽酥 雞
[ 製作時間 ] 60分鐘
[ 配料 ] 雞腿肉 雞胸肉各300g 蒜 公尺酒 油 生抽 麻油 雞蛋 生粉 五香粉 胡椒鹽 胡椒粉 紅薯澱粉 綠骨九層塔
台灣鹽酥雞材料：
雞腿肉 雞胸肉各300g 蒜 公尺酒 油 生抽 麻油 雞蛋 生粉 五香粉 胡椒鹽（可用椒鹽和胡椒粉混合）
胡椒粉 紅薯澱粉 綠骨九層塔
1.雞胸肉洗乾淨瀝乾水切塊，雞腿肉去骨切塊，大量的蒜切碎備用。（分開2部分）
2.雞胸肉混合雞腿肉加入適量的蒜粒，3大茶匙公尺酒，適量的生抽，雞蛋1個，少許胡椒粉，少許
砂糖和適量的生粉混合攪拌均勻醃過夜（至少3小時以上）
3.紅薯澱粉加入適量的生蒜混合攪拌均勻備用。
4.適量的油燒至180度（插入筷子冒泡），把醃好的雞肉均勻滾上紅薯澱粉下油鍋炸。
5.待雞塊炸至熟放入大把綠骨九層塔炸片刻撈起瀝乾油份。
6.表面撒上少許新鮮的九層塔和胡椒鹽混合攪拌均勻即可開吃。
我把炸好的鹽酥雞塊給大叔試，我看著他是就著炸過的九層塔葉子一起吃的，他說味道幾乎一樣。
但雞塊稍微軟了點，台灣的鹽酥雞口感是偏硬的，所以這裡我建議要麼用雞腿肉或者雞上腿肉，雞胸肉就不建議使用了，我準備兩個部位的雞塊就是讓台灣大叔選擇的，我這裡買不到胡椒鹽，大叔說可以用椒鹽和胡椒粉1：1比例撒。
炸雞塊不能用炸粉或者普通的澱粉，必須要用顆粒狀的紅薯澱粉才行，市面上的紅薯粉主要分顆粒和粉狀，大家買顆粒狀就沒錯了。蒜粒混合紅薯澱粉攪拌均勻用可起增香作用，九層塔主要分兩個品種的，我很久以前查詢過資料紅骨九層塔並不適合油炸，一炸就散掉了，所以用於製作的鹽酥雞的九層塔品種還是選用綠骨比較好，在雞塊起鍋前加入九層塔是關鍵步驟，沒有這個材料，那麼就絕對不是台灣的正宗的鹽酥雞塊了。只要花點心思，其實在家也能吃上正宗台灣小吃的哦！
鹽酥雞的做法
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鹽酥雞的正宗做法，三分鐘輕鬆掌握~
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8樓：小廚神美食
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版鹽酥雞的做法，懶人版鹽酥雞怎麼做好吃
9樓：最愛幻雪寶兒
主料冷凍鹽酥雞
500克輔料油
適量孜然粉
適量步驟
1.準備冷凍雞塊，把黏在一起的掰開，防止炸時不容易熟2.鍋熱放油，油到七層熱放入雞塊炸
3.炸到雞塊金黃
鹽酥雞塊的做法步驟圖，鹽酥雞塊怎麼做好吃
10樓：金牛歡歡小姐姐
用料雞腿肉 2個
耗油 一勺
醬油 一勺半
老抽 一勺
香油 一勺（根據個人愛好）
麻油 兩勺
糖 適量
蒜粉 適量
炸雞粉 適量
食用油 適量
鹽酥雞塊的做法
處理雞腿肉，洗過之後去骨切塊～放入乾淨的碗中
將除食用油炸雞粉外，所有的醬料放入盛有肌肉的碗內～用手抓勻（我感覺用手抓勻會比用筷子攪拌均勻更好的能讓肌肉更好的吸收醬料）將醃製的雞肉放入冰箱醃製半個小時…
備油鍋～鍋內放入適當的油～待將筷子放入油鍋內，筷子四周有細小氣泡是說明雞肉可以下鍋了
用醃製好的雞肉沾取炸雞粉（或澱粉也可以）入油鍋。炸至金黃色即可（不確定熟沒熟可用筷子插入雞塊，如果可插透表明已熟）
在盤子裡鋪好廚房用紙（我用它來吸取多餘的油）將炸好的雞塊放到盤子中～最後撒上適量的鹽（建議少放一些）就完成啦！
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