1樓：繆秀雲千酉
做好的泡菜如食用時不適口味，還可以作些調整：不脆可以加點酒；太酸可以加些鹽；發霉變味，則是壇中熱氣太高，或取用工具不潔所引起，此時應將霉點去掉，加入食鹽和少量白酒，移放陰涼處，每天敞口10分鐘左右，約3～5天霉味自然消失。如發現泡菜軟爛發臭，說明泡菜已變質，不能食用，菜滷也不能再用。
每年到了酸菜，辣椒，姜成熟的季節，四川的每家每戶都會買上幾十斤風乾做泡菜。這些菜可以在罈子裡呆上一年，但滷水是越用越好吃，象陳年老窖一樣，歷久彌香。
剛泡的泡菜要幾天能吃？指點！
2樓：會飛的狐狸啊啊
您好！祝您成功！
剛剛做了韓式泡菜。大概多久可以吃？多久吃最健康？
1、吃泡菜最好在醃漬了6-10天。
2、泡菜中確實可能含有亞硝酸鹽，這種物質進入體內後，可能使人患癌症的風險增高。但是，安全與否的關鍵還是時間。最近，中國農業大學用泡芥菜為例，進行了實驗。
研究結果顯示，泡芥菜的亞硝酸鹽含量在剛泡第l天時最高，此時芥菜呈現出黃綠相間的顏色。以後隨著泡菜時間的延長，亞硝酸鹽的含量逐漸下降，至第6天時達到最低水平。但並不是泡得越久的菜就越安全。
資料表明，如果到了第10天還不吃，又不採取合理的保藏方法，隨著時間的延長，亞硝酸鹽的含量又會逐漸公升高。同時泡菜的色、香、味也會發生變化，由原來的金黃色逐漸轉變為黃褐色、褐色。原來的香酸味也漸轉變為輕臭味，直至臭味。
專家提醒，許多人愛吃只醃了一兩天的泡菜「暴醃菜」，覺得特別爽脆。其實這個時候亞硝酸鹽含量是最高的，長期食用會對健康造成很大危害。吃泡菜最好在醃漬了6-10天之時。
如果超過10天，應該及時停止醃漬，並冷藏起來。泡菜的器皿一定要乾淨，不能沾油，以免黴菌滋生。如果在泡菜的時候，發現已經長了白膜，這就說明黴菌生長過度，最好不要食用了。
如果是泡菜罈里長了白膜，可以加入適量白酒，放置20天後再吃。最後，顏色尚處於黃綠相間沒熟透的泡菜或已經變色、變味的泡菜都不要吃。
泡菜一般泡幾天就能吃？
3樓：左手半夏右手花
3天左右就可以食用了。
泡菜做法
用料主料：蓮花白11個，芹菜1把
輔料：蒜5瓣，白糖100克，白醋50克，食鹽1茶匙，小公尺椒6個，水適量，料酒幾滴，紅辣椒3個，花椒1小把
1、小芹菜和蓮花白洗好備用
2、準備乙個乾淨的密封的玻璃瓶備用
3、準備好輔料備用
4、將芹菜和蓮花白洗乾淨，切成小塊
5、切好的芹菜和蓮花白鋪進瓶子中
6、瓶子中加涼開水，蓋過放進去的菜即可
7、將花椒，小公尺椒，辣椒，蒜放入瓶子中，加入鹽，料酒，白糖和白醋8、稍微攪拌下，將瓶口封嚴實，放在乾燥的地方，避開陽光，2~3天後即可使用
4樓：那個閃電
7天就可以吃了，泡菜具體做法如下：
主料：大白菜1270g
輔料：蘋果1個、鹽70g、梨1個、大蒜頭1個、白糖適量、辣椒粉適量、南韓辣醬適量、生薑適量
步驟：1、準備食材
2、大白菜去除外面老葉用流動水沖洗乾淨後瀝乾水分3、然後對切開後再分別切3片一共6片，用海鹽均勻抹在每一片白菜上4、醃製10小時
5、用流動水沖洗乾淨之後，晾起瀝乾水分
6、之後把大蒜，生薑，蘋果，梨去皮切成細粒7、先把梨放入攪拌機中攪拌出水分之後再加入蘋果攪拌最後把生薑和大蒜一起加入攪拌成泥
8、倒入碗中加入一調羹白糖
9、一調羹辣椒粉
10、一調羹辣椒醬
11、攪拌均勻
12、再把醬料均勻的抹在每一片白菜上
13、放入保鮮碗進冰箱冷藏7天就可以食用了14、成品
5樓：匿名使用者
----泡製24小時至72小時的泡菜 亞硝酸鹽的含量達到高峰 由於亞硝酸鹽可引起人體缺氧症狀 還會與食品中的仲胺結合形成致癌的亞硝胺 此時食用必會增加人體患病的機率 因此泡菜最好醃透了再吃 一般泡製4週後食用最佳
泡菜在泡製前必須洗乾淨 否則一些微生物和寄生蟲卵就不易被徹底殺滅 此外如果泡菜鹽水變渾濁 發黑出現異味 色惡 生蛆等變質現象 應該將泡菜及鹽水立刻捨棄 並對泡菜罈進行高溫殺菌消毒 避免感染 然後再配製新鹽水 重新泡製蔬菜
6樓：匿名使用者
五天吧 泡菜裡面的亞硝酸鹽就達到了頂峰 時間長了 就該變苦了
醃製後的泡菜過幾天吃最安全？
7樓：塔木裡子
比如：紅蘿蔔泡兩天或一天半就可以吃了，子薑泡兩三天，如果泡酸菜就幾個月。
泡菜即泡即吃，做法如下：主料：胡蘿蔔25克、黃瓜25克、泡菜湯500毫公升、白蘿蔔適量調料：檸檬1個、薑絲20克、蒜片10克
做法步驟：
1、檸檬1個切片，一盤蘿蔔裡加入鹽1克，抓勻醃製3分鐘。
2、倒入黃瓜25克，胡蘿蔔25克，抓勻醃製5分鐘。
3、加入水500毫公升，瀝乾水分，放入薑絲20克，蒜片10克，檸檬4片，檸檬擠出汁，攪拌均勻。
4、倒入泡菜湯500毫公升即可。
8樓：匿名使用者
醃製時間2天以內或20天以上。科學測定，鹹菜在開始醃製的2天內亞硝酸鹽的含量並不高，只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰，第9天以後開始下降，20天後基本消失。所以醃製鹹菜一般時間短的在2天之內，長的應在醃製乙個月以後才可以食用。
9樓：凌點星辰
一周後，泡菜變色後就可以了。因為在泡菜醃製過程中會產生一種成分，對身體會有影響。但泡好了這種成分會逐漸消失
泡菜要泡幾天才能吃
10樓：那天又會被封號
至少乙個周，泡菜，就是慢慢的泡，像泡妞一樣。心急吃不了熱豆腐。時間短的口感不好。泡乙個周就等於煮飯時間，按比例算。
11樓：司興有和辰
你好，泡菜乙個星期就可以吃了，這時吃的話泡菜很脆的，味道最好。
12樓：桌球跳豆
主要看你泡什麼菜，泡菜水中的鹽含量如何，最短的一天就可以吃，但口感不佳，乙個星期左右的口感較好。
13樓：匿名使用者
據營養師講,一般地說泡菜在一周內不良物質是呈上公升趨勢.7天後逐步下降.
14樓：純色清音
要看是泡什麼菜，有一種「跳水白菜」就是只泡
五、六個小時就能吃的，吃起來很脆很爽口，一般來說葉子類的菜泡上兩天左右就能吃了，莖類的菜就要多泡點時間了，一般三---五天
15樓：夢迷斯佳
泡到你認為可以了就可以吃了。
16樓：匿名使用者
有泡幾天的,有泡幾個月的.
17樓：笑臉星星
視環境溫度而定，夏天3－5天，冬天1星期左右
醃製好的南韓泡菜一般放幾天可以吃？
18樓：py曹可可
醃製好的泡菜一般放置15天以後才會開吃，因為15天以後，泡菜裡的亞硝酸鹽才開始降低。
咱們都知道泡菜裡其實是不能多食之物，因為其中的亞硝酸鹽是嚴重致癌物質。而醃製的泡菜在醃製開始第三天到十天是亞硝酸鹽的高峰期，這時候的亞硝酸鹽相當嚴重，只能等其降下來方可食用。
為了能夠食入一些亞硝酸鹽，一般南韓泡菜都是在15天以後才開封食用，而更多的家庭會選擇在21天以後，這個時段說明泡菜裡的亞硝酸鹽基本已經降到最低。
19樓：支點的家
放入冰箱，發酵3－5天即可。
下面介紹南韓泡菜的做法供參考，首先準備材料：大白菜：1500克、蘋果：1個、辣椒麵：150克、姜：50克、蒜：50克、鹽：50克、糯公尺粉：50克。
1、白菜洗淨切開，放到容器裡撒上鹽，醃製12小時2、蘋果放進榨汁機中打成汁
3、小鍋內倒入糯公尺粉、蘋果汁、梨汁，用中火熬成糊狀4、糯公尺糊放涼後，加入辣椒麵、薑末、蒜末、攪拌均勻5、然後帶上手套，將辣椒糊均勻的抹在白菜上，每一片都要抹勻6、將泡菜放入無油、無水的密封容器裡，再放入冰箱，發酵3－5天即可
20樓：匿名使用者
步驟一：準備乙個盆子，並獲得水半臉盆，放一些鹽在水中。
第二步：把白菜用橫切法，切成四塊。然後，葉葉子灑鹽。
第三步：撒好鹽白菜製作成盆裝滿鹽水，用重物。最小壓力10小時，白菜變軟，就可以判斷時間的壓力，依口味。
第四步：軟化白菜清水洗淨，擰乾托盤上的水回來。
第五步：準備生薑粉，辣椒粉，大蒜，蔥，白糖，芝麻，蝦醬，再切一些白蘿蔔和大蔥。
第六步：大蒜，洋蔥榨汁。
步驟7：切碎的蘿蔔和洋蔥放入乙個透明的容器中，大蒜和洋蔥汁成汁澆，然後加入辣椒粉，生薑粉，兩匙，兩匙芝麻1茶匙，糖1茶匙蝦兩匙糊，鹽和一湯匙。
第八步：用手輕輕地，慢慢地變成了香料的蘿蔔，在大約20-30分鐘後，蘿蔔變軟。
第9步：左手軟化白菜，剝白菜右手層，在各種蘿蔔調料的味道，在此之後，白菜卷起來，用塑膠袋密封，防止整合了一塊刷空氣跑進去，等待發酵，約等於兩天後即可食用。
5℃一般的條件下，該時間可以被放置在15天至20天。在不同的時間，泡菜的味道是不一樣的。
這是製作泡菜的最常用的方法。據了解，200餘種泡菜，吃30種，除了蔬菜，泡菜，還有肉類和海鮮泡菜。農村，農民把儲存在乙個大罐泡菜，慢慢吃。
男人的城市，根據家庭成員的數量，買了泡菜冰箱回來，做或從泡菜公司在冰箱買泡菜泡菜，每天拿出來吃飯。
21樓：猋兒
要麼3-5天吃；要麼20天以後再吃，醃製15天的菜的亞硝酸鹽含量達到最高峰值！
泡菜一般泡幾天就能吃了?
22樓：鏡惠然卜暉
-泡製源24小時至72小時的泡菜
亞硝酸鹽的含量達到高峰
由於亞硝酸鹽可引起人體缺氧症狀
還會與食品中的仲胺結合形成致癌的亞硝胺
此時食用必會增加人體患病的機率
因此泡菜最好醃透了再吃
一般泡製4週後食用最佳
泡菜在泡製前必須洗乾淨
否則一些微生物和寄生蟲卵就不易被徹底殺滅
此外如果泡菜鹽水變渾濁
發黑出現異味
色惡生蛆等變質現象
應該將泡菜及鹽水立刻捨棄
並對泡菜罈進行高溫殺菌消毒
避免感染
然後再配製新鹽水
重新泡製蔬菜
23樓：仙蝶毋露
3天左右就可以食用抄了襲
。泡菜做法
用料主料：bai蓮du花白11個，芹菜1把輔料：蒜zhi5瓣，白糖100克，白醋
dao50克，食鹽1茶匙，小公尺椒6個，水適量，料酒幾滴，紅辣椒3個，花椒1小把
1、小芹菜和蓮花白洗好備用
2、準備乙個乾淨的密封的玻璃瓶備用
3、準備好輔料備用
4、將芹菜和蓮花白洗乾淨，切成小塊
5、切好的芹菜和蓮花白鋪進瓶子中
6、瓶子中加涼開水，蓋過放進去的菜即可
7、將花椒，小公尺椒，辣椒，蒜放入瓶子中，加入鹽，料酒，白糖和白醋8、稍微攪拌下，將瓶口封嚴實，放在乾燥的地方，避開陽光，2~3天後即可使用
泡菜泡幾天以後吃最健康
24樓：首初珍餘啟
要看是泡什麼菜，有一種「跳水白菜」就是只泡五、六個小時就能吃的，吃起來很脆很爽口，一般來說葉子類的菜泡上兩天左右就能吃了，莖類的菜就要多泡點時間了，一般三---五天.
視環境溫度而定，夏天3－5天，冬天1星期左右.
據營養師講,一般地說泡菜在一周內不良物質是呈上公升趨勢.7天後逐步下降.
主要看你泡什麼菜，泡菜水中的鹽含量如何，最短的一天就可以吃，但口感不佳，乙個星期左右的口感較好.
泡菜幾天可以吃
25樓：生活小貼士伴你同行
剛作泡菜裡面含有亞硝酸鹽，可能使人患癌症的風險增高，泡菜做好6天後亞硝酸鹽降到最低值，這時的泡菜對身體沒有危害。
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