1樓：一世紫
只找到豆角燜面，替換成白菜即可
材料豆角150克，鮮麵條250克，大蒜5瓣兒，蔥1根，生抽30ml，白糖8克，鹽8克，香油20ml
做法1.豆角洗淨後，撕去兩端的莖，然後掰成4-5厘公尺長的段。大蒜拍扁成稍稍切碎，大蔥切成碎備用；
2.鍋中加入適量油燒到4成熱，放入蔥末，一半的蒜末炒出香味，然後放入豆角炒勻；
3.繼續翻炒半分鐘後，加入醬油、白糖、鹽拌勻，淋入清水沒過豆角表面，然後加蓋用中火燜至湯汁燒開，小心的將湯汁倒在乙個湯碗中備用；
4.將火力調到最小，用鏟子將豆角均勻的鋪在鍋底，鮮麵條分兩次加入，均勻的鋪在豆角上面。每鋪一層麵條，都要在上面淋上一層剛剛倒出的湯汁；
5.加蓋中小火慢慢燜，直到鍋中水分快要收乾，最後用筷子將麵條和豆角拌勻，撒上剩餘的蒜末、淋入香油拌勻即可。
小訣竅*麵條最好購買筋道的新鮮麵條，這樣燜熟後口感比較好，千萬不要將麵條提前煮熟，或者使用掛麵，這樣做很容易爛在鍋裡；
*豆角加入清水後燜的時候要稍長一點，如果最後感覺豆角還是有點硬，可以再淋入一點清水。前提是一定要確保豆角完全成熟，否則容易食物中毒。沒有經驗的朋友們，可以利用扁豆和土豆嘗試幾次，或者提前將豆角焯燙一遍；
*湯汁淋入的多少最後決定麵條的軟硬程度，我個人還是喜歡柔軟點的燜面，這樣利於消化，而且吃剩的燜面再次加熱後也不會變硬，口感仍然很好；
*最後撒入生蒜末、加入香油有畫龍點睛的妙用，最好不要省略。即便做其它蔬菜的燜面也是一樣好吃。大蒜稍稍切碎即可，不要切的很細，這樣之前加入的蒜末容易糊，而最後撒德生蒜也沒有口感和香氣；
*燜面是利用水蒸氣將麵條、豆角燜熟，所以一定要保持小火，燜的過程中要注意觀察剩餘的湯汁，還要不時地轉動一下鍋，讓周圍的麵條也能吸收湯汁，確保麵條均勻的成熟。
2樓：匿名使用者
把大白菜起油放入麵條煮熟就可以
白菜燜面的做法步驟圖，白菜燜面怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
白菜燜面的做法步驟
1. 小火，油少許，加入胡蘿蔔絲拌炒
2. 杏鮑菇用手撕成細條狀，加入拌炒，鹽少許，加蓋燒至出水3. 白菜撕成小片，加蓋燜煮（可再加少許鹽加速出水）4.
把麵條平鋪在菜上，最好別重疊，不宜熟。大概10分鐘左右就可以起鍋了
4樓：匿名使用者
這樣吃真的比牛肉麵還香
西紅柿白菜燜面怎麼做
5樓：最美德風景
主料西紅柿1個青椒1個雞蛋1個木耳3朵麵條200g 輔料蔥適量蒜適量雞精少許味精少許鹽適量
步驟西紅柿雞蛋燜面的做法步驟11.西紅柿洗淨切滾刀塊西紅柿雞蛋燜面的做法步驟22.青椒洗淨切塊西紅柿雞蛋燜面的做法步驟33.
木耳泡發去蒂洗淨後切條西紅柿雞蛋燜面的做法步驟44.蒜切片
西紅柿雞蛋燜面的做法步驟55.雞蛋劃散炒成蛋花西紅柿雞蛋燜面的做法步驟66.底鍋熱油爆香蒜片，放入西紅柿翻炒西紅柿雞蛋燜面的做法步驟77.
加入適量水燒開後放入木耳略煮片刻西紅柿雞蛋燜面的做法步驟88.加適量鹽、雞精、白糖調味，倒入切好的青椒塊跟雞蛋
西紅柿雞蛋燜面的做法步驟99.麵條煮好後瀝去湯水西紅柿雞蛋燜面的做法步驟1010.倒在炒好的西紅柿中燜兩分鐘即可
6樓：美食青風
懶人西紅柿燜面給肉都不換
7樓：匿名使用者
這樣吃真的比牛肉麵還香
蔬菜燜面怎麼做
8樓：浪子心丶
材料:??1、乾麵一把，要面葉子稍寬的那種，面一定要好。
??2、四季豆一斤、稍帶點肥的豬肉半斤，若干泡好的黃花和黑木耳。
??3、幾根大蔥以及若干蒜瓣。
??製作過程：
??1、將大蔥、蒜瓣在油鍋裡爆香，然後將四季豆和肉、黃花、木耳一起混炒，注意要加醬油以及些許黃酒調香。在炒菜的同時，另外乙個火燒水煮麵。
??2、摻水燜炒好的肉和菜。水不能太多。
??3、煮麵很關鍵，將麵投放在水中之後，只要麵條在水中一散開，只三四分熟的時候，就立刻撈起來，鋪在快燜熟的菜上面。
??4、蓋上鍋蓋，將麵和菜一起燜10分鐘左右。
??5、10分鐘後，將麵和菜、肉和勻，湯汁已近收乾。撒點味精就可以起鍋了。
??注意：鋪底的蔬菜可以是任何煮的時間長都不變形的蔬菜，比如洋蔥、胡蘿蔔、青椒、萵筍、豆芽等等，想做成什麼樣的底料都行。
燜菜的水還可以換成肉湯、雞湯等。然後就等著大快朵頤了。
原料：手工面（或鹼麵）豬肉、豆角、青椒，花生油、鹽、雞精、味精、蒜蓉、香油、醬油。
做法：1，豬肉一定要是半肥瘦的，這回也不能再用電飯煲了，把炒鍋燒熱，放入花生油少許，一點點就可以了，油太多會膩的，而且會毀掉來之不易的**成果。
2，油燒到七成熱，就是有一點點冒煙的時候，放入蒜蓉爆香，再放入豬肉煸炒，火不要太大，慢慢炒，要把這些半肥瘦豬肉裡的油全給炒出來。
3，豬肉斷生後，放入洗乾淨的豆角和青椒，豆角和青椒都要切一下，這個不能偷懶，豆角以五釐長左右為好，青椒要切成塊狀。
4，豆角和青椒下鍋後，迅速的加入鹽、雞精、味精、醬油，把豆角和青椒裡的水份炒出來，再加從豬肉裡逼出來的油，菜湯不就有了？
5，把菜湯倒到乙個稍大一點的碗裡，菜不用出鍋，把麵放在菜上面，然後在菜湯中加入一定比例的涼水，我是按1：1的比例加的，把稀釋後菜湯慢慢的再澆回鍋裡，最好是每一根麵條都要澆到。
6，ok，活就這麼多，蓋上鍋蓋，接著上網和mm調口味，但這次時間不能長，十分左右就差不多，開啟鍋蓋，看到麵條基本上呈半透明狀，再淋上一些香油，一道葷素兼備，有菜有飯的燜面就成了。
燜面一般用什麼樣的菜比較合適，
9樓：惜說娛樂
燜麵用豆角比較合適，具體做法如下：
主要材料：豆角150克，鮮麵條150克，蒜5克，蔥7克，尖椒50克。
1、尖椒切片，豆角去兩頭切段。
2、鍋中放油，加入花椒，蒜片，蔥花，五香粉，大火爆香。
3、倒入豆角，大火翻炒3分鐘。
4、倒入尖椒，生抽，鹽，清水，攪拌均勻。
5、加入鮮麵條攪拌均勻，大火悶熟。
6、成品圖。
10樓：匿名使用者
其實還就是豆角小炒肉搭配最好吃了，只是不會選哪種豆角好，老豆角當然不好吃了，建議改用包心菜試試（用裡面的心，厚實一些，甜嫩一些），當然還要適當搭配些西紅柿，青筍丁之類的，不然面是白的，包菜也是白的，都乙個顏色了，沒觀感和食慾了，青筍丁燜煮後口感還不錯，就看個人口味了。希望對你有幫助！
11樓：湛靜
扁豆 就是豆角 這個沒得選
12樓：匿名使用者
其他菜可以，但都不理想，不是口感就是香氣不行。只有豆角最好，沒得選
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