排骨的做法

1樓：匿名使用者

操作方法

清燉排骨：把排骨剁成塊倒入水中煮，等肉煮白撈起放入清水中清洗乾淨。再燒開一鍋水，放入蔥段、薑片、料酒、鹽等，然後換成小火，再燉1小時左右，出鍋前撒上雞精就可以出鍋啦。

蘿蔔燉排骨：把排骨剁成塊倒入水中煮，等肉煮白撈起放入清水中清洗乾淨。再燒開一鍋水，放入蔥段、薑片、料酒、鹽等，然後換成小火，再燉半個小時左右倒入蘿蔔繼續燉煮半個小時，出鍋前撒上雞精就可以出鍋啦。

蓮藕燉排骨：把排骨剁成塊倒入水中煮，等肉煮白撈起放入清水中清洗乾淨。再燒開一鍋水，放入蔥段、薑片、料酒、鹽等，然後換成小火，再燉半個小時左右倒入蓮藕繼續燉煮半個小時，出鍋前撒上雞精就可以出鍋啦。

山藥燉排骨：把排骨剁成塊倒入水中煮，等肉煮白撈起放入清水中清洗乾淨。再燒開一鍋水，放入蔥段、薑片、料酒、鹽等，然後換成小火，再燉半個小時左右倒入山藥繼續燉煮半個小時，出鍋前撒上雞精就可以出鍋啦。

冬瓜燉排骨：把排骨剁成塊倒入水中煮，等肉煮白撈起放入清水中清洗乾淨。再燒開一鍋水，放入蔥段、薑片、料酒、鹽等，然後換成小火，再燉40分鐘左右倒入冬瓜塊繼續燉煮半個小時，出鍋前撒上雞精就可以出鍋啦。

紅燒排骨：把排骨剁成塊倒入水中煮，等肉煮白撈起放入清水中清洗乾淨備用。然後熱鍋倒油放入姜、蒜、乾辣椒爆香，倒入排骨和料酒炒製微黃，然後加水和鹽大火燒開，轉小火燉煮30~40分鐘加入雞精換大火收汁裝盤即可。

土豆燒排骨：把排骨剁成塊倒入水中煮，等肉煮白撈起放入清水中清洗乾淨備用。然後熱鍋倒油放入姜、蒜、乾辣椒爆香，倒入排骨和料酒炒製微黃，然後加水和鹽大火燒開，轉小火倒入土豆燉煮30~40分鐘加入雞精換大火收汁裝盤即可。

胡蘿蔔燒排骨：把排骨剁成塊倒入水中煮，等肉煮白撈起放入清水中清洗乾淨備用。然後熱鍋倒油放入姜、蒜、乾辣椒爆香，倒入排骨和料酒炒製微黃，然後加水和鹽大火燒開，轉小火倒入胡蘿蔔燉煮30~40分鐘加入雞精換大火收汁裝盤即可。

竹筍燒排骨：把排骨剁成塊倒入水中煮，等肉煮白撈起放入清水中清洗乾淨備用。然後熱鍋倒油放入姜、蒜、乾辣椒爆香，倒入排骨和料酒炒製微黃，然後加水和鹽大火燒開，轉小火倒入事先泡過水的竹筍燉煮30~40分鐘加入雞精換大火收汁裝盤即可。

四季豆燒排骨：把排骨剁成塊倒入水中煮，等肉煮白撈起放入清水中清洗乾淨備用。然後熱鍋倒油放入姜、蒜、乾辣椒爆香，倒入排骨和料酒炒製微黃，然後加水和鹽大火燒開，轉小火倒入四季豆和大蒜燉煮30~40分鐘加入雞精換大火收汁裝盤即可。

毛豆燒排骨：把排骨剁成塊倒入水中煮，等肉煮白撈起放入清水中清洗乾淨備用。然後熱鍋倒油放入姜、蒜、乾辣椒爆香，倒入排骨和料酒炒製微黃，然後加水和鹽大火燒開，轉小火倒入毛豆燉煮30~40分鐘加入雞精換大火收汁裝盤即可。

板栗燒排骨：把排骨剁成塊倒入水中煮，等肉煮白撈起放入清水中清洗乾淨備用。然後熱鍋倒油放入姜、蒜、乾辣椒爆香，倒入排骨和料酒炒製微黃，然後加水和鹽大火燒開，轉小火倒入板栗燉煮30~40分鐘加入雞精換大火收汁裝盤即可。

芋頭燒排骨：把排骨剁成塊倒入水中煮，等肉煮白撈起放入清水中清洗乾淨備用。然後熱鍋倒油放入姜、蒜、乾辣椒爆香，倒入排骨和料酒炒製微黃，然後加水和鹽大火燒開，轉小火倒入芋頭燉煮30~40分鐘加入雞精換大火收汁裝盤即可。

豆腐乾燒排骨：把排骨剁成塊倒入水中煮，等肉煮白撈起放入清水中清洗乾淨備用。然後熱鍋倒油放入姜、蒜、乾辣椒爆香，倒入排骨和料酒炒製微黃，然後加水和鹽大火燒開，轉小火倒入豆腐乾燉煮30~40分鐘加入雞精換大火收汁裝盤即可。

海帶燉排骨：把排骨剁成塊倒入水中煮，等肉煮白撈起放入清水中清洗乾淨。再燒開一鍋水，放入蔥段、薑片、料酒、鹽等，然後換成小火，倒入海帶再燉2小時左右，出鍋前撒上雞精就可以出鍋啦。

玉公尺燉排骨：把排骨剁成塊倒入水中煮，等肉煮白撈起放入清水中清洗乾淨。再燒開一鍋水，放入蔥段、薑片、料酒、鹽等，然後換成小火，倒入玉公尺再燉1小時左右，出鍋前撒上雞精就可以出鍋啦。

糖醋排骨：把排骨剁成塊倒入水中煮，等肉煮白撈起瀝乾水，熱鍋倒油把排骨炸製金黃，撈出瀝乾油備用。然後倒少許油燒熱倒入糖、醋、醬油、料酒攪拌均勻倒入排骨，加少許鹽、雞精大火收汁裝盤撒上芝麻即可。

2樓：匿名使用者

1、鼓汁排骨

材料：肋排半斤、姜鼓兩茶匙、沙薑、生薑、蒜子、醬油、花生油、鹽

做法:1、將排骨切成小塊，飛水；

2、姜鼓洗乾淨，用菜刀刀背壓成粉碎狀，這樣排骨比較容易入味；

3、取少許沙薑、生薑、蒜子分別切碎，和排骨、姜鼓、少許醬油、少許花生油、少許鹽一起醃製15分鐘；

4、放入蒸籠內蒸20分鐘即可。

———————————————————————————————————————

2、黃豆燜排骨

材料：肋排半斤、黃豆二兩、生薑少許、醬油、花生油、鹽

做法:1、黃豆洗乾淨，加少許醬油，放壓力鍋煮20分鐘；

2、將排骨切成3cm長的小段，飛水；

3、用少許花生油、爆香生薑絲，加入排骨爆炒2分鐘將排骨炒香，將壓力鍋裡的黃豆和汁一起加入鍋裡，和排骨一起燜；

4、蓋上鍋蓋燜20分鐘，加少許鹽調味就可以了。

排骨融合了黃豆淡淡的豆香，吃起來感覺很清爽。

———————————————————————————————————————

3、陳皮小排骨

材料：肋排半斤、九制陳皮小半包、生粉3茶匙、醬油兩茶匙、鹽、花生油

做法：1、將陳皮泡水10分鐘；

2、將肋排切成小塊，飛水；

3、陳皮水加入排骨、醬油、少許鹽、生粉一起醃製1小時；

4、用中火炸至金黃色起鍋，瀝油就可以吃了。

陳皮甘甜芳香的味道滲入肉裡，吃完之後都齒頰留香哦～～～

3樓：aa微湖來客

【用料】：

【做法】：

1.排骨清洗乾淨，用清水浸泡1小時，再撈起瀝水2.加入生抽、白糖、蠔油、料酒混合

3.攪拌均勻靜置醃製1小時

4.然後再加入生粉拌勻

5.平底鍋放油，將排骨平鋪碼入，煎至兩面焦黃6.生抽、料酒、白糖、陳醋、排骨醬、加清水兌好7.

炒鍋燒熱放油，油熱將蒜、姜、蔥放入炒出香味後，紅椒絲放入8.把煎好的排骨倒入，翻炒2分鐘

4樓：東北小廚來哥

排骨切段，加入料酒鹽澱粉抓勻，油炸撈出，番茄醬醋橙汁白糖熬，撒上芝麻。

排骨的做法

5樓：調皮的詩詩

你好老抽，朝天椒，生抽，白砂糖，食鹽，冰糖，八角，香葉，茴香，蔥白，生薑，料酒，植物油，排骨放到清水裡面浸泡5分鐘左右，然後血水去除，涼水下排骨，加一些生薑片，料酒，水燒開以後再燙一分鐘，可以把腥味去除，又能達到很好的殺菌作用，排骨撈出來以後，再用涼水清洗一下，水分控乾，涼水沖洗可以變得非常有彈性，然後炒鍋加熱，加一些植物油，冰糖，小火慢炒，炒到糖色出來，一定要用小火，否則非常容易糊鍋，等到起泡的時候就可以把排骨放進去，快速翻炒上色，這樣可以把水分更好的鎖住，排骨的口感就會非常的細嫩，加一些生薑片，朝天椒，香葉，八角，蔥白，加入開水，開水沒過排骨，再加老抽，生抽，用大火燒開，然後再改成小火燜燉半個小時，中間需要開啟來攪拌兩次避免糊鍋，等到湯汁差不多的時候加一些白砂糖調味，加一些鹽，用大火收汁，需要不停的翻炒，這樣就可以吃了。

6樓：暢聊萬事

海帶排骨湯的用料

排骨500g 海帶400g

姜一塊蔥適量

料酒2大勺鹽8g

糖2g 醋半勺

大蒜半個

海帶排骨湯的做法

步驟1首先將顏值爆表的利仁火鍋清洗乾淨

步驟2排骨洗淨，放入鍋中，加入水沒過排骨。焯水去除汙物雜質。

步驟3海帶切絲備用。如果有興致的話可以打個結，哈哈哈步驟4焯水後的排骨切小塊（因為家裡有小寶）。

步驟5放入生薑、大蒜、鹽、糖，加入料酒。加入適量醋步驟6加入海帶。加水沒過海帶。

步驟7大火燒開後，轉小火繼續燉煮40分鐘到乙個小時步驟8最後加入蔥提香~

海帶排骨湯的烹飪技巧

1、加醋可以讓排骨裡的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，營養價值更高。 2、海帶可以買大條的自己泡開切，也可以直接買海帶結。 3、排骨和海帶的分量根據自己喜歡調整，我家食肉動物居多，所以我排骨放的比較多。

7樓：牛一種態度

準備一些小排，老抽，朝天椒，生抽，白砂糖，食鹽，冰糖，八角，香葉，茴香，蔥白，生薑，料酒，植物油，排骨放到清水裡面浸泡5分鐘左右，然後血水去除，涼水下排骨，加一些生薑片，料酒，水燒開以後再燙一分鐘，可以把腥味去除，又能達到很好的殺菌作用，排骨撈出來以後，再用涼水清洗一下，水分控乾，涼水沖洗可以變得非常有彈性，然後炒鍋加熱，加一些植物油，冰糖，小火慢炒，炒到糖色出來，一定要用小火，否則非常容易糊鍋，等到起泡的時候就可以把排骨放進去，快速翻炒上色，這樣可以把水分更好的鎖住，排骨的口感就會非常的細嫩，加一些生薑片，朝天椒，香葉，八角，蔥白，加入開水，開水沒過排骨，再加老抽，生抽，用大火燒開，然後再改成小火燜燉半個小時，中間需要開啟來攪拌兩次避免糊鍋，等到湯汁差不多的時候加一些白砂糖調味，加一些鹽，用大火收汁，需要不停的翻炒，這樣就可以吃了。

8樓：東北小廚來哥

排骨切段，加入料酒鹽澱粉抓勻，油炸撈出，番茄醬醋橙汁白糖熬，撒上芝麻。

排骨的做法

9樓：暢聊萬事

排骨燜飯

排骨燜飯的用料

大公尺兩杯肋排360克

胡蘿蔔一根黃瓜一條

植物油少許大蒜6瓣

醬油適量鹽適量

清水適量

排骨燜飯的做法

步驟1排骨剁小塊，洗去殘餘的骨頭渣，一定要清洗乾淨噢

步驟2入涼水鍋中，煮開，用筷子夾著在鍋裡涮幾下，就不用再額外沖水清洗了

步驟3適量的大公尺入電飯煲內膽中，根據自家食用量來定，清洗兩遍後加涼水，水量比你家平時燜飯的水量少三分之一，泡幾分鐘讓公尺粒充分吸收水

步驟4胡蘿蔔、黃瓜洗淨，胡蘿蔔刮掉外皮，切滾刀塊，大小隨意，黃瓜切小丁

步驟5炒鍋中倒一點點油，大蒜煸炒出香味後將排骨和胡蘿蔔入鍋中翻炒

步驟6像平時燉排骨時那樣放入鹽、醬油，讓每塊肉都能吸進醬油的顏色，鹽最好能多放點兒，因為還要算上大公尺的量

步驟7再倒入熱水，水量不要太多，是剛好能把排骨燒熟的量就成，太多水會讓公尺粒粘成坨, 兩分鐘就可以，就是讓排骨能上色

步驟8將排骨胡蘿蔔和湯汁一起倒入飯煲中的大公尺上，不要翻動

步驟9選擇標準飯的檔位就可以了，也可以根據自己家飯煲的情況來調整

步驟10

時間到，香噴噴的排骨胡蘿蔔燜飯好啦

步驟11

將黃瓜丁倒入鍋中，用飯勺攪拌均勻就開吃吧

步驟12好香

排骨的做法

甜酸排骨的做法，酸甜排骨的做法。

排骨的做法是什麼，排骨的做法。

紅燒排骨的家常做法，排骨的做法，紅燒排骨怎麼做好吃，紅燒排骨的家常做法

排骨的家常做法，排骨的做法大全排骨的家常做法大全

椒鹽排骨詳細做法，椒鹽排骨的做法

其他用戶還看了：