1樓：莫不可明
清蒸草魚
材料草魚500克、
甜椒10克、
適量食鹽、
姜2塊、
料酒10毫公升、
大蔥一段、
蒸魚豉油15毫公升、
火麻油15毫公升
做法1、草魚洗淨，刮去魚鱗和魚腹腔內的一層黑膜，在魚肉上抹一層鹽、料酒、上下各放兩片老薑 嫩姜、大蔥和紅甜椒分別切成細絲，並泡入清水中，即可得到自然卷區的造型。
2、大火燒開鍋中的水，將魚放入，用中火蒸8分鐘，魚熟時取出，揀去薑片，淋上蒸魚豉油，撒上蔥薑絲和紅椒絲，然後另起炒鍋燒熱油淋在魚和蔥薑絲上即成。
2樓：悲風過繁華
清蒸草魚是用草魚製作的一道家常菜。草魚含有豐富的不飽和脂肪酸
下面教你做這道菜吧。要認真看啵，不一樣的蒸法。
首先要準備的食材用料有：草魚500克、蔥薑各15克、紅椒、香菜、胡椒粉10各克、鹽5克、料酒20克、豉油20克
第一步：將.草魚洗淨，順條打成斜刀口。.蔥薑各5克切片，10克切絲；將切好的蔥薑絲各5克放入碗中泡水。將紅椒去蒂去筋膜，切細絲，香菜洗淨切段。
第二步：把草魚放入盤中，用鹽5克，胡椒粉10克，料酒20克，蔥薑片各5克，醃製10分鐘。
第三步：.蒸鍋加水，大火燒開，將醃好的魚換入淨盤，放入鍋中，蓋鍋蓋，中火蒸10分鐘。將魚出鍋，挑出蔥薑片；將泡好的蔥薑絲，放在魚上面，淋上豉油20克。
第四步：鍋內下20克色拉油，大火將油燒至7成熱（即油麵有青煙大量上公升時為7成熱），起鍋淋在放有蔥薑絲的魚上。最後撒香菜、紅椒絲即可。
3樓：厚谷雲
1.橘子剝皮，取橘子皮泡水中5分鐘，泡掉橘子皮的苦澀味道2.草魚清洗乾淨，正面打十字花刀，可以快速入味兒，早點蒸熟3.反面打一字花刀，這樣不容易蒸碎
4.在魚肚子裡抹上鹽
5.魚的表面抹上白酒，蒸的時候酒能把魚腥味帶走6.魚肚子裡放兩段大蔥，即可以去除魚腥，還能防止魚蒸製時變形7.
這時候橘子皮就泡好了，魚肚子裡放幾片橘子皮8.打花刀的地方，也放上幾片橘子皮
9.魚盛到碟子中，防鍋中大火蒸5分鐘，再關火燜3分鐘即可10.蒸熟的魚從鍋中取出，倒掉裡面的汁。
撒上青紅椒絲和蔥絲11.青紅椒絲和蔥絲的表面，澆上適量的熱油，這樣蔥花味兒就出來了12.淋上適量蒸魚豉油調味，可以動筷子了
烹飪技巧
草魚去土腥三要點：
1、在魚的表面抹上適量白酒，蒸的時候酒能把魚腥味帶走。
2、在魚肚子放大蔥，可以去除腥味，但不要放薑，姜的味道太濃，會奪魚的鮮味。
3、用鮮橘子皮代替姜去草魚的腥味兒，橘子皮是最能去土腥味的。
4樓：放棄愛我
清蒸，5成熟，下油，下薑片，下蔥花，鹽，醬油，下白糖，下水，水開，放魚，5分鐘，就可以吃了
5樓：化蝶石
清蒸的一般都是鱸魚啊
6樓：我是小小孩兒
要先調汁，調完汁後要讓等一會，蒸的時候要小火
7樓：
草魚好像很少人去清蒸，次魚個頭大，肉粗
8樓：匿名使用者
用料草魚中段 500g
大蔥 1段
老薑 2片
嫩姜 1段
紅甜椒 10g
料酒 10ml
蒸魚豉油 15ml
植物油 15ml
鹽 少許
清蒸草魚中段的做法
草魚洗淨，刮去魚鱗和魚腹腔內的一層黑膜
在魚肉上抹一層鹽、料酒、上下各放兩片老薑
嫩姜、大蔥和紅甜椒分別切成細絲
泡入清水中，即可得到自然卷區的造型
大火燒開鍋中的水，將魚放入，用中火蒸8分鐘魚熟時取出，揀去薑片，淋上蒸魚豉油，撒上蔥薑絲和紅椒絲然後另起炒鍋燒熱油
淋在魚和蔥薑絲上即成
小貼士1、蒸魚一定要在水燒開了後再放入，這樣比較沒有醒味。
2、可以在魚肉上打些花刀，以便入味，蒸熟。
3、也可以買整條的草魚來清蒸，重量在一斤左右的比較合適，太大的盤子和鍋頭不容易放得下哦。
9樓：匿名使用者
清蒸草魚
工藝蒸難度
初級入門
人數2人份
口味鹹鮮味
準備時間
15分鐘
烹飪時間
<10分鐘
用料主料草魚1條
輔料柿子椒
適量橘子
1個紅椒
1個調料
食鹽1/2茶匙蔥2段
蒸魚豉油
1湯匙白酒
2茶匙清蒸草魚的做法
材料集合圖：
1.橘子剝皮，取橘子皮泡水中5分鐘，泡掉橘子皮的苦澀味道2.草魚清洗乾淨，正面打十字花刀，可以快速入味兒，早點蒸熟3.反面打一字花刀，這樣不容易蒸碎
4.在魚肚子裡抹上鹽
5.魚的表面抹上白酒，蒸的時候酒能把魚腥味帶走6.魚肚子裡放兩段大蔥，即可以去除魚腥，還能防止魚蒸製時變形7.
這時候橘子皮就泡好了，魚肚子裡放幾片橘子皮8.打花刀的地方，也放上幾片橘子皮
9.魚盛到碟子中，防鍋中大火蒸5分鐘，再關火燜3分鐘即可10.蒸熟的魚從鍋中取出，倒掉裡面的汁。
撒上青紅椒絲和蔥絲11.青紅椒絲和蔥絲的表面，澆上適量的熱油，這樣蔥花味兒就出來了12.淋上適量蒸魚豉油調味，可以動筷子了
烹飪技巧
草魚去土腥三要點：
1、在魚的表面抹上適量白酒，蒸的時候酒能把魚腥味帶走。
2、在魚肚子放大蔥，可以去除腥味，但不要放薑，姜的味道太濃，會奪魚的鮮味。
3、用鮮橘子皮代替姜去草魚的腥味兒，橘子皮是最能去土腥味的。
10樓：匿名使用者
健康功效
草魚:溫中
花椒:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
草魚 1千克相剋食物
香菜 少許相剋食物
紅椒 少許
姜 10克相剋食物
蔥 適量相剋食物
料酒 適量
花椒 少許
蒸魚豉油 3勺
食用油 適量
鹽 適量
清蒸草魚的做法
1.準備食材，草魚1條，兩面各劃幾刀
2.用適量的鹽和料酒均勻塗抹魚身和肚子裡面，在切幾片蔥薑，分別放在魚身，魚鰭和肚子裡面醃製15分鐘
3.醃好的魚上鍋蒸至，蒸10分鐘左右。
4.把紅椒和蔥切絲泡水
5.蒸好的魚去除多餘的湯汁，把泡好水的蔥絲和紅椒絲放在魚身上，在淋上3勺蒸魚吃油。
6.起油鍋，放入少許花椒煸香，油溫公升高去除花椒不要，把熱油淋在蔥絲上7.成品
用手機看這道菜做法
小貼士具體蒸魚時間要根據魚的大小決定
11樓：匿名使用者
清蒸草魚
材料蔥絲少許，薑絲少許，打算兩瓣，蒸魚豆豉2茶勺，油5ml，花椒少許，鹽少許，料酒2茶勺
做法1、先把魚用料酒和鹽醃製30分鐘。
2、水開後，上鍋蒸8分鐘。取出，把盤子裡的水倒掉。
3、加入蔥薑絲，倒入蒸魚豆豉。注意：一定要貼邊倒，不要直接澆在魚身上。上鍋繼續蒸5分鐘。
4、另起鍋加油，燒熱，加花椒少許。等花椒變黑後，關火。
5、在蒸好的魚身上撒少許香菜，然後把步驟（4）澆在上面就ok了。
怎麼蒸草魚好吃家常做法
草魚怎樣蒸才好吃？
12樓：謝胖胖
材料：草魚、紅彩椒、大公尺粉、姜、調料：食鹽、蒸魚鼓油步驟：草魚洗淨，去頭尾，把魚身切成1厘公尺左右的小塊。
把切好的魚放入大碗中，加入薑片、蔥白，調入1/2茶勺的鹽、料酒，抓勻醃製15分鐘。
醃好的魚，一塊塊的放入大公尺粉中裹上一層公尺粉。
依次裹好裝入盤中。
放入開水鍋中蒸熟。
紅彩椒、蔥，分別切末。
蒸好的魚撒上紅椒和蔥花。
淋入少許蒸魚鼓油，或者味極鮮，然後澆上少許熱油即可。
小貼士：
魚無論怎麼做，魚腹一定要清洗乾淨。
公尺粉是大公尺粉，也可以大公尺粉和糯公尺粉對半。
蒸魚鼓油的量依據個人口味鹹淡而定。
草魚不但含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，而且含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痺、益腸明目的功效。
13樓：
清蒸草魚
材料蔥絲少許，薑絲少許，打算兩瓣，蒸魚豆豉2茶勺，油5ml，花椒少許，鹽少許，料酒2茶勺
做法先把魚用料酒和鹽醃製30分鐘。
水開後，上鍋蒸8分鐘。取出，把盤子裡的水倒掉。
加入蔥薑絲，倒入蒸魚豆豉，注意，一定要貼邊倒，不要直接澆在魚身上。
上鍋繼續蒸5分鐘。
把鍋加入油，燒熱，加花椒少許，花椒變黑後，關火。
在蒸好的魚身上，放香菜少許，然後把熱油澆上面，就ok。
小訣竅:
蒸魚豆豉不要直接澆在魚身上。
蔥薑絲不要先放。
清蒸草魚怎麼做好吃 七種清蒸魚好吃的秘訣
14樓：這台冰箱有點冷
清蒸草魚怎麼做好吃的秘訣一
魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握。
清蒸草魚怎麼做好吃的秘訣二
收拾魚時，可將魚脊骨從腹內斬斷(用刀尾鋸斷)，以防魚蒸熟後由於魚骨收縮而使魚的整體變形，但如果您的手藝比較生疏，不斬也行，免得還沒開始蒸，就把魚糟蹋變形。將魚收拾乾淨後，在魚體兩側抹勻豬油(清油也湊合啦)，再沾少許白酒(你也可以嘗試沾些洋酒，也許又開創出新口味)。
清蒸草魚怎麼做好吃的秘訣三
將約50克肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿。
清蒸草魚怎麼做好吃的秘訣四
取大塊老薑，取最長段切成均勻漂亮的細長絲，將大蔥取中段(不清不白處，與薑絲等長)切絲，(為了美觀，誘發食慾)鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些蔥薑絲。
草魚蒸著吃怎麼做好吃
15樓：晚風就是俺
清蒸草魚的做法
1.橘子剝皮，取橘子皮泡水中5分鐘，泡掉橘子皮的苦澀味道2.草魚清洗乾淨，正面打十字花刀，可以快速入味兒，早點蒸熟3.反面打一字花刀，這樣不容易蒸碎
4.在魚肚子裡抹上鹽
5.魚的表面抹上白酒，蒸的時候酒能把魚腥味帶走6.魚肚子裡放兩段大蔥，即可以去除魚腥，還能防止魚蒸製時變形7.
這時候橘子皮就泡好了，魚肚子裡放幾片橘子皮8.打花刀的地方，也放上幾片橘子皮
9.魚盛到碟子中，防鍋中大火蒸5分鐘，再關火燜3分鐘即可10.蒸熟的魚從鍋中取出，倒掉裡面的汁。
撒上青紅椒絲和蔥絲11.青紅椒絲和蔥絲的表面，澆上適量的熱油，這樣蔥花味兒就出來了12.淋上適量蒸魚豉油調味
草魚怎麼做好吃，清蒸草魚的家常做法
用料材料草魚姜 蒜草菇蔥粒生抽 摺疊編輯本段做法 1.用姜和蒜爆香原粒的草菇 2.把準備好的草魚放到草菇面上，蓋上鍋蓋3.利用草菇裡面的水分，把草魚蒸熟，大概也是七八分鐘4.加入蔥粒和生抽，一般很鮮的草魚就蒸熟了 把草魚切成塊，放薑末，豆什，植物油，鹽，生抽，胡椒粉。醃製時嚐嚐味道。然後蒸。出鍋以後...
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