1樓：嵐而愛之
選購新鮮魚的方法：
1、觀魚形。汙染重的魚，形態異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現畸形，還有的表皮發黃、尾部發青。
2、看魚眼。飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚；眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內有淤血的則不新鮮。
3、嗅魚鰓。新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的鹹腥味或淡水魚的土腥味；不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。
4、摸魚體。新鮮魚的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落；不新鮮魚表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。
5、掐魚肉。新鮮魚肉堅實有彈性，指壓後凹陷立即消失，無異味；不新鮮魚肉稍呈鬆散，指壓後凹陷消失得較慢，稍有腥臭味。
6、看魚腹。新鮮魚的腹部不膨脹，肛孔呈白色、凹陷；不新鮮的魚肛孔稍凸出。
魚有乙個共同營養特點，既含有豐富的蛋白質、少量的碳水化合物，以及含有大量的多不飽和脂肪酸。挑選魚的時候一定要選新鮮魚，營養價值更高。
2樓：玄墨未央
新鮮魚的魚腮是鮮紅的，不新鮮的魚腮是暗褐紅色，所以消費者在買魚時，往往以魚腮的顏色來確定魚的新鮮程度。但是不新鮮魚的魚腮滴上汽油後也會變為鮮紅色，所以一些不法商販為了賺昧心錢，就往不新鮮魚的腮裡滴汽油後再賣給消費者。
如何辨別魚是否新鮮
其實，辨別魚的新鮮程度還有以下幾種方法：
一是看其眼。新鮮魚的眼珠亮而微有凸起，不新鮮魚的眼珠下凹而無光；
二是觀其鱗。新鮮魚的魚鱗較多，魚表面發亮，不新鮮魚的魚鱗脫落，且表面發暗；
三是觸控魚的表面。新鮮魚的表面粘液豐富發滑，不新鮮魚的表面粘液少而發澀；魚則是臭腥味；
四是看魚腮，新鮮的魚魚腮是鮮紅的，不新鮮的魚腮是暗褐紅色
五是看其肚。新鮮魚的魚肚完整無破損，不新鮮魚的魚肚有少量黑狀物溢位，有的魚肚裂損。
3樓：出來炸到
看眼睛魚的眼睛最容易看出來
市場上能買到的哪些魚是深海魚
4樓：
對市場上能買到的深海魚介紹如下：
水深超過200公尺的中下層魚類，常稱為深海魚。人們把專水深200～3000公尺稱屬作半深海，把水深300－6000公尺稱作深海，而把水深6000公尺以下的海溝稱作超深海，深海光線昏暗，食物貧乏，壓力大，故深海魚類形態奇特，色彩一般都呈銀色、黑色和紫黑色。
種類有：鱈魚、鰻鱈、黑?鱈、鉤鱈、狹鱈、石首魚、雷公魚、大西洋海鱸、太平洋石魚 (包括太平洋海鱸)、鰈魚、大菱魚和除去星鰈外的所有比目魚。帶魚生活在淺海溫暖的地方不算是深海魚。
最常見得的是偏口魚，也分左口魚、多寶魚等。這類魚身材扁平，也不好看，但在水中游動時如同乙隻大蝴蝶，姿態很美。
海鮮池裡最名貴的魚屬蘇眉，蘇眉分大蘇眉、小蘇眉，大蘇眉體重可達
八、九斤一條；小蘇眉產量極低，**每斤可高達600—800元。
海鮮餐館裡還可以見得如銀槍魚、沙尖魚、黃鯽、小黃魚及銀鯧等近海產的小魚種，這些魚產量大。
5樓：感到尷尬和
後肛魚、小飛象魚等5種神秘的深海魚類你見過嗎
超市裡凍的深海魚塊，買回來怎麼做
6樓：匿名使用者
可以做剁椒深海魚頭。
剁椒深海魚頭的做法如下
主料：魚頭1個
輔料：剁椒醬4勺，蔥2根，姜50克，蒜2頭，小香蔥1把
具體做法：
1、去海鮮市場挑選肉質緊實且發白的的魚頭，回家認真清洗，一定要注意魚頭的牙齒，不要被它獠傷，拿剪刀剪去腮，這種魚的腮像肉又像骨頭，最好拿剪刀幫忙。
2、把大蔥切段，薑切片，撒在魚頭上。倒入大量的料酒，少量生抽醃製半小時。
3、醃魚時用的蔥，料酒都不再使用，薑片可以保留。重新切一些薑絲撒在魚頭上，倒入新的料酒、生抽。上蒸鍋，上汽後蒸15分鐘。
4、熟點花椒油，油熱後倒入準備好的剁椒，再加入姜、蒜碎。稍稍翻炒就可以，不要炒的時間太長。
5、將炒好的料平鋪在魚頭上，均勻撒上香蔥末。熟一些花生油，趁熱潑在香蔥碎上。
7樓：匿名使用者
可以用剁椒蒸深海魚塊
，具體做法如下:
1、準備食材深海魚塊，約200g，自然解凍，洗淨待用。（也可以根據需求多解凍幾塊），再準備剁椒適量，生薑適量，大蒜適量，香蔥少許，香油適量。
2、大蒜和生薑剁成末和剁椒攪拌均勻，澆適量香油拌一下味道會更好。如果不太吃辣，可以少放一些辣椒。
3、把拌好的大蒜，生薑和剁椒澆在魚塊上，均勻鋪好，靜置5分鐘左右，讓魚塊可以更入味。
4、鍋裡燒開水，把魚塊放入開水鍋中，用大火蒸8-10分鐘左右。
5、端出魚塊，撒上香蔥末，澆上熱油。
6、剁椒蒸深海魚塊就完成了。
8樓：低調de奢華
鱈魚解凍後用蔥、姜、鹽、料酒醃漬。2.醃漬好的鱈魚放入蒸鍋中蒸5-8分鐘即可，放上蔥絲和紅椒絲，沿盤邊倒入生抽。
3.鍋燒熱倒入少許食用油燒熱後澆在蔥絲上即可食用。注意：
清蒸時控制冷凝水。方法：用保鮮膜蓋住或用厚毛巾覆蓋鍋蓋保溫
清蒸歐鰈/大菱鮃：歐鰈/大菱鮃自然解凍，劃十字刀，用料酒、精鹽醃漬3-5min，開水後上鍋蒸5-7min，蔥絲、紅辣椒絲撒在魚上，將兩勺熱油淋在魚上，再淋上豉汁即可。
9樓：兔子小姐淚人
先泡的水裡把它化開。。差不多了你就烹製吧。。
10樓：匿名使用者
你這**上的「魚塊」還真是深啊~
凍的深海魚塊，買回來怎麼做
11樓：及從雲
1、在魚上麵包個袋子，然後放在冷凍箱裡。
2、冷凍與冷藏是用於水產品保鮮的最普通的方法。冷凍時所採用的溫度較低（－25℃～0℃）。在冷凍過程中，由於水產品內部水分形成的冰顆粒，體積膨脹，組織結構遭破壞，發生冷凍變性；解凍後其內部水分析出，從表面乾燥、肉質劣化、食感變差。
用冷藏方法，雖然水產品組織結構未受破壞，但對於蝦、蟹、墨斗之類的軟體類或甲殼類水產品來說，由於其肉質中存在蛋白酶，在儲存過程中肉質會出現白濁現象，風味變差，肉質變軟，同時由於儲存溫度較高，微生物繁殖准以抑制，因此保鮮期也不過3天。
日常魚市場價能買到的魚類 什麼是可以生吃的？
12樓：
日常真正能生吃的魚，是大家公認的深海魚，叫"三文魚"，生活在深海，對水質要求比較高，無細菌和寄生蟲之類，可以清洗乾淨，直接生吃，而且營養豐富，所以**比較偏高，一般都要2百多元一斤，今年由於疫情原因，**有所回落，一百來塊錢左右吧。
13樓：
鹹水魚有三文魚、鯛魚、金槍魚等魚肉可以生吃，因為它們生活在深海中，有豐富鹽分的海水中，可以殺滅許多寄生蟲，鯉魚、鯽魚之類的淡水魚都附著很多寄生蟲，不能生吃。
14樓：一起考法碩
淡水魚是沒法生吃的
可以生吃的都是深水魚
比較常見的就是三文魚
超市買的深海魚塊怎麼做好吃？(非鱈魚)
15樓：
可以試試煎魚排，因為深海魚的油脂含量比較高，所以可以用它自身的油脂進行煎魚排。
醃製一下，紅燒魚也是可以的
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