1樓：匿名使用者
主料白飯200克 雞蛋2個
三文治火腿50克 幹木耳10朵
蔥適量 料酒5毫公升
鹽3克木耳蛋炒飯的做法步驟
1. 用冷水將幹木耳泡發並清洗乾淨切碎；
2. 將雞蛋放入碗中打散，加入料酒，蔥洗淨切末,火腿切小丁；
3. 冷鍋放油，七成熱放入雞蛋，用鏟子攪碎待熟後盛出；
4. 在鍋中放入少許油，七成熱後放入木耳爆炒片刻，放入雞蛋和火腿，翻炒2分鐘；
5. 放入白飯，將火調成中小火，翻炒片刻即可。
2樓：苦苦的掙扎
用料雞蛋 1只
隔夜飯 一碗
玉公尺粒 可有可無
火腿腸 可有可無
蔥花蛋炒飯的做法
一碗剩公尺飯（也就是常說的隔夜飯），因為剛煮熟的公尺飯，水分太多，不乾爽。公尺飯的硬度要適中，軟了硬了都不好吃。雞蛋打散，攪勻，加一點鹽。
鍋裡放油，油不要太少，否則雞蛋炒不香。
待油溫稍微高一點，左手一邊倒入蛋液，右手一邊持鍋鏟快速攪動，使雞蛋快速分散，成為雞蛋碎，呈現絮狀。相比於煎成整塊的雞蛋再弄碎，這樣的好處是，雞蛋更碎，顆粒更小，更容易分散在公尺飯中，使公尺飯也更香。
雞蛋液倒完，漸漸凝固之後，就可以緩慢的翻動雞蛋。倒入公尺飯。（如果你需要放火腿腸、蝦仁、豌豆、玉公尺粒之類的，就趁倒入公尺飯之前加入）
翻炒均勻，注意不要讓公尺飯黏成疙瘩。調味料只需要鹽就可以了。炒製的時間要稍微久一點，最好是看到公尺飯上面冒白氣，這樣，公尺飯吃來來才會更香。
臨出鍋前，放入小蔥蔥花，既有蔥的清香味，又可以使蛋炒飯感覺不那麼膩。
小貼士1 把雞蛋炒到什麼時候再下入公尺飯，也是很重要的，這決定了這碗蛋炒飯吃起來香不香。如果蛋炒飯吃來不香，很可能就是因為雞蛋在油鍋裡炒得時間太短了，香味不足。但如果炒得太久，雞蛋會變得很幹，吃起來枯燥，口感也會很差。
一般來說，雞蛋呈淺黃色時，說明火候還不夠，雞蛋已經接近橘黃色的時候，就說明已經老了，深黃或者土黃的時候，倒入公尺飯翻炒最合適。
美食/烹飪
3樓：rs自由時光
嗯。。。我猜一下你是想表達你很擅長這方面的問題對吧！
關於美食的烹飪。
4樓：匿名使用者
哦x,臉上還會長痔瘡,功夫挺深的.
5樓：低到塵埃裡的
肯定能好呀！臉上長痔瘡吧，都是嘴巴太毒了，缺德的。積點德就好了
6樓：笑一笑睡個覺
。。。拿臉當菊花用麼，樓主？
美食 烹飪
7樓：西域駱駝
簡單的新疆拌麵：
西紅柿炒雞蛋，會炒吧，炒好備用（也可是別的菜，鹽稍重點）。
麵條（最好是手工麵條）煮熟，過涼開水(根據自己喜好也可不過），炒菜拌上麵條，很好吃。
8樓：匿名使用者
煮麵：水開，點2次冷水，再開，出鍋，過涼水夏天味道更好。
雞蛋炒熟，出鍋備用。
用油，蔥花，花椒粉（十三香等）爆鍋輕炒，加醬油。加少量水，水開，加雞蛋，少量澱粉調製芡汁，順時針攪動，出鍋，鹽自己斟酌。開吃
9樓：
看電視，舌尖上的中國，有很好的教材。
喜歡吃麵條，到市場買現成的切面或手擀麵，自己做滷或炸醬就行了。
10樓：陳懿芸
就買現成的麵條來煮，不用親手做麵條的，那可不是人人都會的，就算買了麵條機也不一定能好好使用的
麵條有新鮮切面和乾麵，乾麵又有捲麵和速食麵，有時我還會煮義大利面
不同的麵條煮法不同，你想要哪種麵條的做法
美食烹飪方法
11樓：能夕歷乙
淋糖千層餅的製作材料：
主料：小麥富強粉125克,小麥麵粉375克輔料：雞蛋150克,
調料：黃油500克,醋精5克,鹽10克
淋糖千層餅的特色：
層次多，酥脆鹹香。
淋糖千層餅的做法：
1.酥麵：黃油擀成薄片，一點一點地蘸上麵粉至用完全部富強粉125克；
2.再擀成大薄方塊，放入冰箱冷凍；
3.皮面：將麵粉375克放案板上加入雞蛋，醋精和鹽水，掌握好軟硬；
4.擀成與酥麵大小相似的方塊，放入冰箱冷凍；
5.在擀製酥麵包皮時，兩片摺起來擀成大片要疊起來成為三層，再擀成大方塊放入冰箱；
6.連續擀3次，疊3次最後擀成大片，平放在烤盤內，烤約30分鐘即熟。
淋糖千層餅的製作要訣：
還可製作成起酥大餅，咖哩角、酥皮蛋糕、架英酥角、起酥燒餅等多種。
中國美食烹飪方法？
12樓：湖北新東方廚校
溜：溜菜需兩步完成。第一步先將掛糊或上漿原
料用中等油溫炸過；第二步將芡汁調料等放入鍋內，倒入炸好的原料，顛翻出鍋。溜菜具有香脆、鮮嫩、滑軟等特點。一般在第二步溜炒時宜用旺火，快速翻炒出鍋。
常見菜餚有「焦溜肉片」、「醋溜白菜」。
燜：是把主料先過油後炸至半熟，再加湯用文火燜至熟爛的烹製法，特點是軟爛不膩。如「黃燜雞塊」、「油燜大蝦」。
燒：是先將主料用油炸過或用火焯過，再加上輔料，兌入湯汁煨至熟爛的方法，特點是汁濃、湯少，菜質軟爛，色澤美觀。如「紅燒海參」、「乾燒魚」。
汆：汆是用生料加工調味後，放開水鍋中煮熟的方法。氽菜簡單易做，重在調味。
一般用雞湯、骨肉湯，同時加入配料增味。特點是清淡、爽口。有菜有湯，適宜冬季適用。
如「汆丸子」。
蒸：是將生料或半熟原料，加調料調味後上籠屜蒸熟的方法。蒸分清蒸、乾蒸和粉蒸。原汁原味，形狀完整，質地鮮嫩。如「清蒸雞塊」、「粉蒸肉」。
炸：將主料掛糊或不掛糊下熱油鍋，由生炸熟的方法，外焦裡嫩。如「乾炸里脊」、「軟炸蝦仁」等。
酥：先將原料下鍋煮熟或蒸熟再用油炸至香酥的方法，特點是外焦脆，裡嫩軟、鮮香可口。如「香酥雞」、「香酥肉」。
燴：是將原料油炸或煮熟後改刀，放入鍋內加輔料、調料、高湯燴制的方法。有香嫩、鮮的特點。燴制方法簡單，要注意火候，一般用中火使湯收濃。常見有「燴三鮮」、「燴雞絲」。
扒：是鍋底加油燒熟，炒鍋加湯，放入主料及調料，用文火扒爛，勾芡收汁的烹製法。鮮軟，汁濃，易消化。常見的有「扒三鮮」等。
燉：此法比較多見，方法簡便，是先將主料切塊煸炒，再兌入湯汁，用文火慢煮的方法。特點是有湯有菜，菜軟爛，湯清香。如「清燉雞」。
爆：是旺火熱油，原料下鍋後快速操作。要求刀工處理粗細一致，烹前備好調味品，動作要麻利迅速。如「蔥爆羊肉」、「醬爆雞丁」等。
炒：是指鍋內放油，油燒熟，下生料炒熟。一般用旺火快炒，以減少菜的維生素損失。炒肉一般用中火。
砂鍋：將原料加工後，裝入砂鍋中，調入作料、配料，用文火慢慢煨燉至熟爛，營養豐富。如「砂鍋豆腐」、「砂鍋雞」。
拔絲：是將糖加沙(或油)熬成糖棉後掛上主料的方法。拔絲菜要有絲，有口味香甜膩的特點，屬技術菜，重在掌握炒糖稀。
老了發黑不行，嫩了色澤淺拔不起絲也不行。要掌握火候，操作要快。有「拔絲菜果」、「拔絲山藥」等。
美食/烹飪
13樓：真不幹正事
紅燒豬蹄目錄
【特點】
【原料】
【製作過程】
【具體做法】
[編輯本段]【特點】
味濃適口，肥而不膩。
[編輯本段]【原料】
豬蹄750克，鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
[編輯本段]【製作過程】
(1) 將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。姜、蔥拍破待用。
(2) 用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。
(3) 加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成。
[編輯本段]【具體做法】
1,把豬蹄洗淨空幹，待用。
2,鍋裡放油，以兩個豬蹄放進掩蓋為易
3.接著倒入少量蜂蜜，小火慢慢加熱。
4,油熱後，把豬蹄放進油鍋裡炸，直至上色。
5,撈出後放入大料鍋裡，開鍋後慢燉,三個小時後濃爛無比，然後關火撈出。
6.最後是食用.食用紅燒豬蹄,最好是放涼後食用,即勁抖又不膩，味道極美。
14樓：匿名使用者
紅燒豬蹄'.最好吃,家裡做
烹飪美食
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