1樓：茹淑珍哈丙
漿水製作方法：
1~~用芹菜，白蘿蔔，蓮花菜切小塊一起飛水後備用。
2~~用火做開一缸清水晾涼，加鹽，味精，糖，薑片，八角，花椒各適量。
3~~把煮過的蔬菜塊放進水缸裡面，蓋上蓋子，5--7天後就成漿水了，可以做漿
水面了。
注意：水缸要保持乾淨，不要有油進入，否則就壞掉了
2樓：公尺蘭易橋
漿水的做法1.先自己做引子，就是把少許麵糰發酵一道兩天就可以做引子。2.
洗乾淨一器皿最好是磁罈子，不過我用的是大點的塑料桶，主要用料就是芹菜，麵糊糊（最好是玉公尺麵的，白面很難發酵）把洗好的切成節的菜用開水燙一下（燙一下馬上撈出來不要長時間燙），3.把菜放在桶裡倒入熬好的麵糊，等溫度降到不燙手後到入發酵好的麵糰拿乾淨的東西攪拌，然後蓋好放到溫度比較高的地方發酵，每天拿乾淨無油腥的筷子攪一下，大概3-5天就好（嚐到很酸為止），4.發酵好後往器皿裡倒入剛出鍋的開水加到器皿的85%然後就放到陰涼的地方等菜沉下去漿水就做好了。
5.吃完了漿水後再到入開水，如此迴圈直到裡面菜葉發爛就要重新在做，這次就可以拿漿水做引子了。
3樓：鄉村小師
清熱解毒，可以做漿水
漿水面怎樣做最好吃？
漿水面的做法，漿水面怎麼做好吃，漿水面的家常做法
4樓：秘素枝御雨
原料：漿水，乾辣椒，鹽，較薄的寬麵條或者麵片（最好是手工擀製），韭菜（苔）或其他蔬菜
做法：1
炒鍋中放油，油熱後倒入辣椒（用量視個人能力而定），迅速熗炒辣椒（注意不要燒糊了），此時倒入漿水，熗熟，開滾後加鹽備用。（漿水中不要加醋，否則口感會澀，影響漿水原味。）
2準備配菜：關中人一般是配以炒好的韭菜或韭苔，也可以選擇別的，但韭菜（苔）因其特有的香味和漿水交相輝映，所以一直比較受關中人青睞。
3煮麵條，手工製好的麵條，寬的，或者麵片，此處最好不要用細麵條或者掛麵代替，否則無法體味漿水面爽滑的口感。面另開鍋煮熟後，撈入剛才的漿水湯中，分碗盛出即可享用。:)
漿水面怎麼做好吃
5樓：想我的頁
天水漿水面的做法歷史悠久,在製作過程中您也能感受到這些特色美食的魅力。天水漿水面是很有特色的甘肅特色小吃,天水漿水面以麵粉為主要材料,烹飪的做法煮菜為主，在當地叫「酸菜」,口味屬於其它口味,你也一起跟著美食傑**為您提供菜譜一起做特色小吃吧 ！ 漿水面是漿水作湯，帶些許「酸菜」，炒韭菜辣椒，加上蔥花、香菜、線辣皮子等製作的一種麵條，天水城鄉人民十分喜歡吃漿水面。
漿水面有清熱解暑、**疾病之功效，可單獨作飲料。在炎熱的暑夏，喝上一碗漿水，會使人感到清涼爽快，又能解除疲勞，恢復體力。常食用漿水面還能治一些疾病，有高血壓的病患者經常吃些芹菜漿水，能起到降低和穩定血壓的作用。
對腸胃和泌尿系統的某些病症也有一定療效。有的醫院用漿水配合藥物醫治燒傷，可大大減輕患者痛疼，取得顯著療效。
漿水面是什麼？怎麼做啊？
怎樣做出來的漿水面既酸又好吃？
漿水面盛行於甘肅 陝西一帶，剛開始吃的時候很難接受，吃過幾次之後，便深深的愛上了它。食材易得，方法簡單，酸香開胃，美味可口。原料 漿水菜 麵條 蔥 鹽 胡椒粉 味精 油潑辣子 姜 蒜。做法步驟 第1步 炒鍋放油燒熱，放蔥薑蒜熗出香味，倒入漿水菜。第2步 調入鹽 胡椒粉和味精。第3步 燒至入味。第4步...
漿水怎麼做才能酸，漿水不酸有什麼補救方法
如果沒有呢，就要先行製作酵母。其實也很簡單。就是用玉公尺麵拌一點玉公尺麵糊糊，然後讓他自行發酵成為酵母 看到其略為起泡，嗅其呈現酸味即可 找一團白面放酸了也行，一般倒入引子後，放置。四 五天即可食用。不用密封，蓋上蓋即可。能把漿水做酸的關鍵在於加入適量的麵粉水，從而發酵充分變酸，以下是做酸漿水的具體...
怎麼做才能使豆腐能保住漿水呢
一 沖漿的時候盡量沖稀一點。二 壓漿水得時候不要壓太久了，不要包太薄了，這樣壓出來感覺豆腐很老，其實中間的漿水還很多。不曉得跟你做豆腐的方法一樣不 望山佛 改做沖漿豆腐好了，每斤大豆最少能出6斤豆腐。 遊子逸 如何製作漿水豆腐 主料 黃豆1斤半 輔料 漿水一大碗 漿水豆腐的做法步驟 1.將黃豆泡發！...